Pastís Streisel

[Pastisseria escorça:]

Pastís Streisel

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastisseria escorça:
Farina	500 g
Mantega	250 g
Rovells d'ou	4 coses.
Sal	pessigar
Sucre en pols	2 cullerades. l.
Pols de coure	1 culleradeta
Cacau en pols	2 cullerades. l.
Intercapa:
Clares d'ou	4 coses.
Sucre	5 cullerades. l.
Cognac	1 cda. l.
Tallar les nous grosseres (opcional)	2.5 Art. l.
Melmelada de pruna gruixuda	350 g

Mètode de cocció

• Un deliciós pastís de pa de pessic, absolutament no sec, amb una capa de melmelada de prunes casolana i una lleugera nota de xocolata, ha arrelat des de fa temps a la nostra família, ho recomano, proveu-ho!
• Pastisseria escorça:
• Ratlleu la mantega, afegiu-hi els rovells d’ou, el sucre en pols, la sal, una mica de farina, a la qual afegiu-hi la pols de coure i trossegeu-ho amb un ganivet. Vaig donar un cop de puny a la batedora.
• 
• Col·loqueu la massa resultant en un bol i, a poc a poc, afegiu-hi la farina restant, pasteu la massa, resulti ajustada i molt difícil de pastar.
• 
• Dividiu la massa en 3 parts iguals i, afegint cacau a una d'elles, barregeu-la.
• Enrotllar en boles i refrigerar durant 30 minuts.
• 
• Intercapa:
• Bateu les clares amb sucre fins a uns pics suaus i estables (no interrompueu, perquè no quedin secs !!!)
• Afegiu cognac a la melmelada.
• Cobriu la part inferior del motlle de 26 cm amb paper de forn, unteu tot el motlle amb mantega i escampeu-lo amb pa ratllat mòlt.
• Distribuïu un dels trossos de massa blanca en un motlle, raspalleu-ho amb una mica de proteïna batuda.
• 
• Repartiu la melmelada de manera uniforme i espolseu-la amb fruits secs picats.
• 
• Ratlleu la massa de xocolata per sobre sobre un ratllador gruixut.
• 
• Distribuïu la proteïna batuda restant.
• 
• I ratlleu la segona part de la massa blanca sobre un ratllador gruixut.
• 
• Es cou al forn preescalfat a 180 C durant 45-50 minuts. Centreu-vos al forn!
• 
• Allibereu el motlle acabat i refredat del motlle i escampeu-lo amb sucre en pols.
• 
• Incisió:
• 
• Llesca.
• 

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

75

Programa de cuina:

forn

Nota

Natasha, la meva preferida és la massa de pa de pessic. Definitivament faré aquest pastís!

Tanya, aquest pastís és tan fàcil de preparar i tan modest, però també deliciós que no és gens difícil preparar-lo. bona sort!

Natasha, a les teves mans, tot el més senzill es converteix en una obra mestra culinària.

Una peça tan deliciosa !!!
Arrossegat als marcadors
Natasha, has provat de cuinar amb alguna altra melmelada? No m’agrada molt la pruna ..

gràcies! M’encanta la melmelada de prunes! No ho he provat amb un altre, em sembla. que cap altra melmelada transmetrà tota la profunditat del gust d’aquest pastís!

Clarament =)))
Així que buscarem pruna als contenidors de la nostra terra i provarem!

[Natasha!]

Pastís seductor Natasha!
La combinació del gust de les prunes amb una nota de xocolata: això m’encanta !!! Sens dubte marcat, gràcies !!!

P.S. Quines cireres increïbles (o pomes celestials) !!! Com es preparen, no són reals?
Que bé!

gràcies, Marina! Es tracta d’un cirerer còctel llest, que es ven al súper.

Natasha, gràcies per una altra deliciosa recepta.

gràcies, Ira!

Recepta genial, ho provarem.

[Natasha,]

Natasha, i la forma és desmuntable o surt bé de la forma?

millor desmuntable!

millor desmuntable!

Ho tinc. Tinc prou formes desmuntables, he pensat a provar de silicona, què en penseu?

[Natalochka!]

Accepteu l'informe Natalochka!


Cuinar és molt fàcil i agradable! El resultat és molt agradable, moltes gràcies! Només la propera vegada augmentaré el nombre de fruits secs ...

I, tanmateix, la meva capa de xocolata va resultar no ser tan grossa com la vostra. El motlle tenia 23 cm de diàmetre.

Marish, gràcies pel reportatge fotogràfic! estrany, la meva forma fa 26 cm i les capes són més altes !!!! però el més important és que us hagi agradat!

Ho tinc. Tinc prou formes desmuntables, he pensat a provar de silicona, què en penseu?

No els faig servir, però crec que sí.

El meu pastís, oh, dos pastissos


Un al forn de forma dividida i l’altre de silicona.
Gràcies, a tothom els ha agradat mooolt !!!

Natasha, com sempre, amb agraïment la va portar als punts de llibre. Doncs cal convertir un trivial pastís ratllat en un pastís !!!

El meu pastís, oh, dos pastissos

]
Un al forn de forma dividida i l’altre de silicona.
Gràcies, a tothom els ha agradat mooolt !!!

M'alegro que tot hagi funcionat i tothom estigui content !!!

Natasha, com sempre, amb agraïment la va portar als punts de llibre. Doncs cal convertir un trivial pastís ratllat en un pastís !!!

Tatyan, gràcies i molta sort!

[Natasha,]

Natasha, agafa el meu pròxim pastís

Encara tebi, no el va treure del motlle.
Hem canviat una mica les capes. La merenga disposada en una capa superior i a sobre és ja massa blanca.
Gràcies de nou pel pastís. Es fa ràpidament, però deliciós! En aparença, va resultar ser bonic, a causa de la merenga, però crec que serà genial en el context.

Hem canviat una mica les capes. Merengue disposat en una capa superior i massa blanca a la part superior.
Gràcies de nou pel pastís. Es fa ràpidament, però deliciós! En aparença, va resultar ser bonic, a causa de la merenga, però crec que serà genial en el context.

Quina bona idea: la capa superior de la merenga !!! I continuava pensant: "D'alguna manera no tinc prou merenga, perquè vaig assotar els blancs ..."

Quina bona idea: la capa superior de la merenga !!! I continuava pensant: "D'alguna manera no tinc prou merenga, perquè vaig assotar els blancs ..."

Així, doncs, la merenga no era suficient per a mi, les capes eren uniformes i la capa inferior de la merenga no era visible en absolut, però aquí hi ha molta, la vaig disposar amb una cullera i una pipeta.

[Vichka]

Vichka, expliqueu-me com heu tret el pastís del motlle de silicona. Hauria de passar fred. No hi ha cap forma desmuntable gran, així que el vaig fabricar en silicona. I és tan delicat, fràgil, que la capa superior es pot desmuntar directament al llarg de les encenalls, que estan separades de mi, que no estan encoixinades. Vaig pensar que primer el giraria en un plat i després el giraria en un altre. Però em temo que es trencarà, encara té un diàmetre enorme. I és una llàstima que faci una olor molt saborosa, tot i que he comprat a cegues melmelada de grosella negra, no de pruna. L’hàbit de llegir les primeres cartes, vaig llegir: prunera I em va sorprendre tant ... melmelada de prunes prunes, però és econòmic, però vaig notar un error quan vaig obrir la llauna per untar el pastís, així que ja era massa tard per beure Borjomi ... així que el clàssic combinacions: pruna, xocolata, fruits secs, no ho aconseguiré, però crec que el gust hauria de ser magnífic de totes maneres. Només per aconseguir-ho sense pèrdues

Tatyana, deixeu que el pastís es refredi completament; es farà més fort i, a continuació, gireu la placa per sobre, gireu-la amb un moviment agut, traieu la forma i premeu a la part superior amb una altra placa i, de nou, amb un moviment agut i quedareu contents

[Natasha!]

Ho vaig fer. Però, com esperava, el streusel va lliscar lleugerament. Llavors, literalment, el vaig anivellar amb les mans.
Natasha! molt saborós! malgrat que tinc melmelada de groselles. Gràcies !!!

Va resultar fantàstic, també ho desitjava, ho faré demà

Ira, potser no oblidaràs escampar-lo amb sucre en pols

Tan, és un pastís preciós! el formulari només s’havia de mostrar, però el més important era que estava deliciós i va resultar!

Tan, és un pastís preciós! el formulari només s’havia de mostrar, però el més important era que estava deliciós i va resultar!

Però no vaig poder treure el motlle de silicona, el pastís s’esquerdava, vaig haver de convertir el pastís en un plat i després donar-lo a un altre.
aquest és el meu pastís en un tall, merenga en una capa.
]
I un art. una cullerada de cognac, dóna un gust no feble!

classe !!!!

Tan, és un pastís preciós! el formulari només s’havia de mostrar, però el més important era que estava deliciós i va resultar!

Natasha, vaig girar de plat en plat.El meu problema és que l’estreusel no es va coure a l’esquirol i, durant els cops, va caminar pel pastís i va passar pel pastís. Aparentment, vaig guanyar massa als blancs, no veig cap altra raó. O hi ha alguna cosa més malament?
Per mi mateix, la propera vegada que vaig decidir batre els blancs de seguida amb sucre, segur que no podré interrompre’ls

Natasha, vaig girar de plat en plat. El meu problema és que l’estreusel no es va coure a l’esquirol i, quan es va donar la volta, va recórrer el pastís i el va passar. Aparentment, vaig guanyar massa als blancs, no veig cap altra raó. O hi ha alguna cosa més malament?
Per mi mateix, la propera vegada que vaig decidir batre els blancs de seguida amb sucre, segur que no podré interrompre’ls

Tatyana, vaig muntar les clares fins que els cims i la molla estiguessin ben cuits.

[Vichka]

Vichka, ho podeu veure molt bé a la darrera foto.
Ah, ho recordava. Tenia desviacions de la recepta. Vaig posar la massa al congelador, i fins i tot sense bossa, i va quedar allà durant uns quaranta minuts.

[Vichka]

Vichka, ho podeu veure molt bé a la darrera foto.
Ah, ho recordava. Tenia desviacions de la recepta. Vaig posar la massa al congelador, i fins i tot sense bossa, i va quedar allà durant uns quaranta minuts.

Tan, I no vaig mantenir la massa a la nevera durant deu minuts.

[Tatyana]

I la meva massa també va quedar al mar durant 30 minuts i tot va ser normal

Tatyana- Vaig muntar els esquirols a cims escarpats, n’hi havia tants, vaig embrutar uns 1 cm de gruix a la primera capa, i molt i molt gruixut a la capa superior, el streusel es va enganxar fortament, fins i tot el vaig ruixar amb pols.

Nou! bona feina!

Tatyan, els blancs s’han de batre fins a aconseguir pics suaus i estables, i la molla es pot prémer una mica amb la palma. Vaig corregir les proteïnes.

Gràcies pel deliciós pastís! ... El pastís ja s’ha acabat ... bé, molt saborós ... va ser!