Pilaf al filet de gall dindi

[Pilaf al filet de gall dindi]

Pilaf al filet de gall dindi

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de gall dindi 0,5 kg
Ceba 3 unitats
Pastanagues 300 gr
Sal, pebre, comí, cúrcuma al gust

Mètode de cocció

Vaig llegir en algun lloc que la temperatura sembla ser màxima de 80 graus. Potser m’equivoco. No tinc res especificat a la instrumentació.
Avui tinc pilaf. Vaig decidir provar de fer-ho a una olla de cocció lenta abans d’anar a buscar una cuina d’arròs. La carn de la nevera era només oda (filet de gall d’indi) i feia mandra anar a la botiga. Vaig decidir cuinar del que menjar. Mai no vaig aconseguir un deliciós pilaf. Per descomptat, no tirem menjar, però no una font. I després em va sorprendre el gust. M’imaginava que si provenia de la carn d’un bon ajust seria alguna cosa. Ara estic pensant si necessito una cuina d’arròs. Si funciona bé en CF.
Vaig tallar la ceba a daus, vaig fregir-la amb oli fins que es daurés, hi vaig afegir pastanagues (tot i que necessitava carn, però em feia por que estigués completament seca, perquè es cou ràpidament), estofada a foc mitjà fins que disminuís de volum. Després va afegir la carn, la va estofar una mica també, va regar-hi pebre, comí i una mica de cúrcuma. Vaig rentar bé l’arròs, el vaig cuinar al vapor amb aigua bullent durant 10 minuts, vaig abocar tot a la cassola MV, vaig posar un cap d’all a dins, vaig tirar aigua per cobrir l’arròs i la carn i la salé. El vaig posar en mode alt durant 3 hores. I se'n va anar al llit. Va resultar molt agradable.

Temps de cocció: 3 hores
Programa de cuina: ambient alt

[natamylove]

Vaig llegir en algun lloc que la temperatura sembla ser màxima de 80 graus. Potser m’equivoco. No tinc res especificat a la instrumentació.

Avui tinc pilaf. Vaig decidir abans d'anar a una cuina d'arròs per provar de fer-ho a una cuina lenta. La carn de la nevera era només oda (filet de gall d’indi) i feia mandra anar a la botiga. Vaig decidir cuinar del que menjar. Mai no vaig aconseguir un deliciós pilaf. Per descomptat, no tirem menjar, però no una font. I després em va sorprendre el gust. M’imaginava que si provenia de la carn d’un bon ajust seria alguna cosa. Ara estic pensant si necessito una cuina d’arròs. Si funciona bé en CF.

només és una mica lleuger, oi? Vaig mirar les receptes amb imatges de manera que tot fos marró com el de natamylove com no fregit, sinó vermellós.
però, en general, per descomptat, per què 2 paelles, si tot funciona en aquest?

Oksana, sí, és clar, però en comparació amb els pilafs anteriors, per dir-ho d’alguna manera, aquest ja és una mica més fosc. I té un gust molt millor.
En general, crec que el color depèn de la qualitat com els professionals en diuen zirvaka. Es tracta de cebes fregides, carn i pastanagues. No crec que el filet de gall d’indi pugui resultar amb zirvacs torrats. Tinc de gall dindi. No el vaig fregir, tenia por d’assecar-lo.
Deliciós i bonic pilaf de xai. Mai no l’he cuinat a la meva vida. Tampoc compro vedella. Ens és molt estimada. I el que és barat no m'agrada. Només compro porc, pollastre i gall dindi.
Avui he cuinat sopa a MB. Demà posaré les fotos.
No sé com escriuen que no cal treure l'escuma. Mentre bullia, l’escuma es formava lentament. I el color del brou no va ser transparent. M’agraden les sopes molt clares. Abocat en una cassola normal, bullit, eliminat l’escuma i de nou al MB. Esquerra, cebes, pastanagues i patates i se'n va anar al mar. Va venir 2 hores més tard. Les patates són crues, va dir el meu marit que llenceu els fideus ara, si no, també estarà crua. Volia tirar-lo 1 hora abans d’acabar la cocció. Em vaig adormir amb fideus i vaig anar a dormir 2 hores més. Va despertar, va abocar anet picat.
El brou és, per descomptat, molt saborós. I fideus massa cuits. I el gust del brou em va recordar com el cuinava a base de pollastre casolà a Ucraïna. Ara només cuinaré brou i la mateixa sopa a la cuina.

I digueu-me, si us plau, és el pilaf fràgil? I després va resultar la meva farineta d’arròs amb carn, no pas pilaf. Crec que va ser en va que vaig mullar l’arròs durant la nit ... Eh!

Perquè el pilaf estigui garantit al 100% en forma de miga, heu de prendre arròs - al vapor!
A l’envàs s’ha d’escriure “arròs cuit”, en aparença té una mica de transparència. Aquest arròs sempre serà gra a gra i no s’enganxarà. I no necessiteu remullar cap arròs pel pilaf.

Gràcies per la resposta, sempre compro arròs escalfat, quan cuino pilaf a l'estufa resulta cruixent, però a la cuina lenta la primera mostra no va sortir del tot, tot i que la meva filla va dir que li agradava més

Només cal remullar arròs especial per al pilaf, per exemple Devzira, al mercat amb uzbeks, es vendrà, molt bé.

Arròs bullit: per això està bullit, al vapor, ja està fet. N’hi ha prou amb esbandir-lo bé amb aigua i després immediatament abans de col·locar-lo al calder. I es necessita molta menys aigua per al pilaf per a aquest arròs.

Gràcies, ho consideraré la propera vegada

Torneu a provar l'enllaç https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Vaig cuinar pilaf i va resultar molt picant, què puc fer? Ajuda!

Vaig cuinar pilaf i va resultar molt picant, què puc fer? Ajuda!

Simplement coure el pilaf no és gens picant i remeneu. O convidar els amants picants a visitar-los (m’ajudaria, però lluny de ser un convidat).

Ja bullit, només la segona porció d’arròs i barrejat. No va ajudar!

Bé, això vol dir que sou massa. Després només la segona opció.

Sé fer pilaf a una caldera, faig pilaf de diferents maneres i de diferents maneres. Mai no faig servir arròs cuit, per a pilaf de carn prenc arròs integral, per a arròs magre amb fruites - com el gessamí, per a arròs magre amb bolets i verdures - Basmati.
Però tinc una mala idea de quanta aigua s’ha d’abocar a l’MV perquè el pilaf quedi esmicolat. Crec que per a tots els tipus, excepte l’arròs integral, és necessari que sigui 1 cm més alt que l’arròs. Potser no? Correcte, pliz.

No ho acabo d'entendre, tot es fa per separat i, a continuació, poseu l'arròs en una olla de cocció lenta, afegiu-hi aigua i durant moltes hores? i es pot baixar carn, pastanagues, arròs per sobre, abocar-ho tot i esperar?

Les meves instruccions diuen que hauríeu de prendre com a mínim 150 ml d’aigua per cada 100 g d’arròs i cuinar durant 1 hora a temperatura ALTA (90-100 graus C). Per tant, probablement haureu d’afegir arròs al zirvak gairebé preparat i comptar TOT el líquid que es va abocar al bol?
Tinc Russell Hobs de 3,5 litres. També vull menjar pilaf, però vull trobar una recepta provada, sobretot pel que fa a l’arròs

[brendabaker]

brendabaker, aquí teniu el més suau pilaf

Vaig menjar pilaf un cop a la vida en un restaurant coreà amb un cuiner uzbek. Per tant, tindria alguna cosa per al nivell zero, que indiqués el tipus d’arròs, les proporcions exactes d’espècies en grams.
També hi ha una recepta per a xefs més avançats que elaboraven pilaf a una caldera i que simplement canvien de poita a olla lenta.

[brendabaker]

brendabakerbé, a la recepta que se us ofereix, tot està prescrit per a maniquís, però al final obtindreu pilaf, i no incomprensiblement el que porta un nom orgullós: pilaf.
Hi ha instruccions precises per a l'aigua.

[brendabaker]

brendabaker, escriviu a Lena de forma personal (a l’autor de pilaf), us ho posarà tot a les prestatgeries

: girl_dance: Exactament, gràcies, així que ho faré,
Sóc novell aquí, així que encara estic confós sobre el que hi ha aquí, on i com, gràcies per la vostra comprensió i suport