Estofat de mongetes de Tolosa a l'olla a pressió Liberty MP-900

Estofat de mongetes de Tolosa a l'olla a pressió Liberty MP-900

Categoria: Plats de carn

Ingredients
mongetes	400gr
nens fumats	150gr
aigua	3 gots
coriandre	unes branquetes
All	3 caps
pebre blanc	5-7 pèsols
salsitxes d’all	50gr
ceba mitjana	3 unitats
porc magre	800gr
tomàquets (polpa)	3 unitats
pastanagues mitjanes	1 PC
Herbes provençals	gust
sal	gust

Mètode de cocció

• Primer, preparem les mongetes. Rentem, llencem les mongetes malmeses o trossejades. Aboqueu les mongetes en un cassó, ompliu-les amb aigua freda, de manera que cobreixi les mongetes per tres dits. Posem foc i escalfem gairebé a ebullició perquè l'aigua comenci a gorgotejar. És imprescindible tornar a escalfar amb la tapa oberta perquè les mongetes no s’enfosqueixin. A continuació, traiem del foc (apaguem la calefacció), tanquem la tapa i deixem refredar aproximadament una hora. Rentem les mongetes.
• Podeu ometre aquest procediment, però aboqueu aigua freda sobre les mongetes (la temperatura no és superior a 15 ° C). Refrigerar i sucar durant 7-8 hores.
• Aboqueu les mongetes en un cassó, poseu les costelles, tireu-hi l'all i les herbes, salpebreu-ho tot amb pebre. Cuini a alta pressió durant 20 minuts en mode BEAN. Després de la cocció, traieu els alls i les herbes. Aboqueu el brou en un recipient separat.
• 
• Piqueu la ceba finament, talleu les salsitxes a anelles .. Poseu la ceba i la salsitxa a l'olla a pressió. Coure durant 3 minuts a alta pressió.
• 
• Tallem les pastanagues a daus petits. talleu el porc a trossos. Afegiu carn a les cebes i les salsitxes i fregiu-les amb la tapa oberta durant 10 minuts.
• Afegiu-hi carn, pelada de les costelles, mongetes, pastanagues, tomàquets. Condimentar amb herbes provençals, sal. Recarregar amb brou. Cuini a pressió a pressió durant 15 minuts.
• 

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

20+3+10+15

Programa de cuina:

olla de pressió

Cuina nacional

francès

Nota

Els fesols contenen oligosacàrids (sucres que els humans no digereixen), causen gasos (flatulències) a l’intestí i interfereixen amb la digestió. Per dissoldre els oligosacàrids, els fesols es preparen o es remullen amb aigua i després es renten a fons.

recepta preciosa! tens receptes i consells molt interessants! gràcies.