Petit pastís de plàtan en un multicooker Liberty MC-930

Petit pastís de plàtan en un multicooker Liberty MC-930

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous mitjans	4 coses
sucre	30-50 gr
sal	pessigar
farina	200gr
xarop de midó (o xarop de glucosa o mel líquida)	4 cullerades. l.
fleca	2,5 culleradetes
suc de poma	100 ml
crema
mitjà plàtan	2,5 unitats
essència de vainilla	gust
oli	150gr
llet condensada	200 g
xocolata	15gr

Mètode de cocció

• En un multicooker, aquests pastissos es couen perfectament, PER come surten de diàmetre tan gran. No estic satisfet amb un pastís d’aquestes dimensions, estic acostumat a fer pastissos petits. Per tant, vaig decidir experimentar amb una forma lliscant. Això és el que en va sortir.
• Així que la recepta.
• Bateu bé els ous i el sucre, uns 5 minuts, fins que la barreja s’aclareixi.
• Aboqueu el xarop de midó en una cassola i afegiu-hi la pols de coure. Poseu un escalfador i, mentre escalfeu, remeneu el contingut. Remeneu fins que l’escuma augmenti per segona vegada. Traieu-lo de l'estufa.
• Batent constantment la barreja de sucre-ou, aboqueu gradualment l’escuma calenta resultant, tenint cura de no deixar-la anar a la batedora. A continuació, batre un parell de minuts per alleugerir encara més la barreja.
• Afegiu farina en diverses porcions (no més de 40 grams). I pastar amb una espàtula suaument i amb cura, de baix a dalt. Per veure que la massa no es sedimenta, pot ser necessària farina i menys de 200 grams.
• Folrem el fons del multicooker amb paper de forn (tinc un pergamí reutilitzable per coure, retallat fins al diàmetre de la cassola. Després. Retalleu una tira del pergamí, al llarg de l'amplada del formulari. La forma es llisca, sense fons. Establiu el diàmetre del formulari a 16 cm i poseu-lo al bol del multicooker. Gireu les vores. aboca la massa al motlle. Tot aquest disseny té aquest aspecte.
• 
• Configureu el mode de farinetes, temps 1 hora 10 minuts, temperatura 135 ° C. Comproveu la disponibilitat amb un pal.
• 
• Traiem el pastís acabat amb una caldera doble. El bol multicooker roman net.
• 
• Estenem la forma dividida i traiem amb cura el pergamí. Així es va coure el pastís. El fons no es crema, el color és el mateix a tota la superfície.
• 
• Després que el pastís s’hagi refredat, talleu-lo en 4 pastissos i poseu-lo en remull amb suc de poma.
• 
• Crema.
• Bat la mantega a temperatura ambient, perquè la mantega s’aclareixi una mica. Afegiu llet condensada en porcions, afegiu essència de vainilla al final. Bat-ho tot en una escuma exuberant.
• Partiu el plàtan a trossos i feu un puré amb una batedora. es pot acidificar amb suc de llimona.
• Barregeu suaument el puré de plàtan amb la nata. Deixeu la nata a la nevera durant 20 minuts.
• Arrebossem els pastissos amb nata i recollim el pastís. Cobriu els costats del pastís amb crema. Xuclar per sobre amb xocolata ratllada.
• 
• El pastís va resultar petit, de només 16 cm de diàmetre. aquests són els que m'agraden. Es va quedar tota la nit a la nevera amarada de plàtan, molt perfumada.
• 

El plat està dissenyat per

1 PC

Hora de cuinar:

5min + 1h 10min + 7min

Programa de cuina:

farinetes t = 135 ° C

Nota

Si substituïu la melassa krazchal per mel líquida i un plàtan amb 200 grams de crema agra, obtindreu un pastís de mel normal.