Pa amb ceba i oli de mostassa (a base de pa de Pokhlebkin) en una màquina de fer pa

Pa amb ceba i oli de mostassa (a base de pa de Pokhlebkin) en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat	1 culleradeta
Farina de blat	400 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. la cullera
Oli de mostassa	1,5 cullerades. culleres
Aigua	260 ml
Ceba mitjana (de mida mandarina)

Mètode de cocció

• Tots els productes es col·loquen estrictament d’acord amb la recepta, la ceba es frega sobre un ratllador fi i es posa a sobre i després es rega.
• Mida - M. Crosta - mitjana.

Nota

Recepta original aquí 🔗.
Per a pa de pa SD255.

Receptes similars

Pa de blat amb ceba i llavors de rosella (Kara)

Pa de blat senzill amb ceba, llavors de carbassa sobre brou de bolets (ShuMakher)

Pa de blat integral amb ceba, integrat al formatge (Cúbic)

M’agradaria molt coure un pa tan bonic, però per desgràcia ... de moment no hi ha oli de mostassa. És possible substituir-lo per pols de mostassa?

M’agradaria molt coure un pa tan bonic, però per desgràcia ... de moment no hi ha oli de mostassa. És possible substituir-lo per pols de mostassa?

Podeu utilitzar completament i amb seguretat qualsevol oli que hi hagi a casa en aquest moment, també podeu fer margarina.
Crec que la pols de mostassa no val la pena, quina diferència hi ha entre l’oli de gira-sol i les llavors (mòltes).

Només he pensat que la mostassa és bàsicament necessària aquí, per al gust. I per cert, se sent al pa acabat de fer (mostassa)? Recordeu que abans hi havia un pa a la venda que es deia "mostassa" ... Així que hi havia clarament un lleuger gust de mostassa.

I què impedeix afegir mostassa? Una mica. He afegit dolç o francès. Saborós.

Només he pensat que la mostassa és bàsicament necessària aquí, per al gust. I per cert, se sent al pa acabat de fer (mostassa)? Recordeu que abans hi havia un pa a la venda que es deia "mostassa" ... Així que hi havia clarament un lleuger gust de mostassa.

Sí, té gust de mostassa de botiga. Per això hi afegeixo oli de mostassa.

MariV, digueu-me, quin tipus de pa de pessic teníeu al pa segons aquesta recepta, com és habitual al pa de blat? Avui he posat pa segons aquesta recepta, que ni tan sols tenia ni el més mínim toc de farina al pa, ja he afegit farina, tot és un, no hi ha pa ... He posat els ingredients estrictament d'acord amb la vostra recepta, la ceba estava sobre un ratllador ... i la ceba era petita ...

[gira-sol]

De fet, si seguiu l’original, estem parlant d’un pa completament diferent ... A l’original, es tracta de pastissos de ceba gira-sol oli
Text de l'original.

Què s’ha de fer? Què cal tenir?

1. Prengui: 35 - 50 grams de llevat (d'un terç a la meitat d'un paquet), 0,5 tasses d'aigua, 1 - 2 cullerades de farina. Remeneu-ho tot en una tassa, reserveu-ho.

2. Piqueu finament o finament o piceu la ceba.

3. Enceneu els fogons de la cuina (forn).

4. Aboqueu la barreja de llevats en un bol gran, afegiu-hi mig got d'aigua o llet (el que sigui útil) i aproximadament un terç d'un got d'oli de gira-sol. Barregeu-ho tot ràpidament, però amb cura, afegiu-hi la ceba picada picada, la sal (un pessic o dos) i, a continuació, afegiu-hi farina i remeneu-la tot el temps fins que es formi una massa que no s’enganxi a les mans.

És important no perdre’s aquest moment. El més important és que la massa no resulta massa escarpada; Això vol dir que la farina s’ha d’afegir gradualment, fins que la massa quedi molt suau i tendra, alhora que queda completament enrere de les mans.Després de pastar bé aquesta massa, feu-ne boles de la mida d’una poma o una mica menys i aplaneu cadascuna d’aquestes boles en un pastís d’un a un centímetre i mig de gruix.

Poseu aquests pastissos en una safata de forn o millor sobre un full i, a una distància aproximada d’un centímetre i mig a dos centímetres l’un de l’altre, traieu línies profundes sobre aquests pastissos amb un ganivet, fent que semblin ratllats.

Deixeu reposar el pa abans de plantar-lo al forn durant 2 - 3 minuts, o poseu-lo immediatament al forn, perquè en aquest moment estarà calent a la cuina. El foc de l’estufa (forn) ha de ser moderat i el full de pastissos s’ha de col·locar al prestatge superior del forn. Fixeu-vos en el moment. Al cap d’uns 10 minuts, mireu, foradeu amb un partit punxegut. Si els pastissos estan daurats i encara hi ha restes de massa al partit, deixeu-los reposar al forn durant 2 o 3 minuts més, però no més.

Traieu, poseu-vos sobre una taula de fusta (fusta contraxapada), cobriu-la amb una tovallola, un tros de lli. El vostre pa està a punt. No van trigar més de 20 minuts, inclòs el tall. Un retard en el temps només pot ser perquè el forn es cou malament o no s’ha escalfat bé.

Proveu el pa cuit en 25 minuts, no abans: només així adquirirà el seu veritable sabor.

Gràcies, per descomptat, a l’autor del tema per recalcular-lo, però aquí teniu un pa completament diferent ...

MariV, digueu-me, quin tipus de pa de pessic teníeu al pa segons aquesta recepta, com és habitual al pa de blat? Avui he posat pa segons aquesta recepta, que ni tan sols tenia ni el més mínim toc de farina al pa, ja he afegit farina, tot és un, no hi ha pa ... He posat els ingredients estrictament d'acord amb la vostra recepta, la ceba estava a la planxa ... i la ceba era petita ...

Quin model d’HP teniu?
La base del pa (les proporcions de farina, líquid i llevat) de les receptes de Panasonic 255, pàgina 16 (el plat de la part superior és pa blanc normal, columna M).

[gira-sol]

De fet, si seguiu l’original, aquí estem parlant d’un pa completament diferent ... A l’original: es tracta de pastissos de ceba gira-sol oli
Text de l'original. Gràcies, per descomptat, a l’autor del tema per recalcular-lo, però aquí teniu un pa completament diferent ...

No discutiré - Pokhlebkin té pastat manualment i pràcticament no té proves - Vaig anomenar el pa pel seu nom únicament per respecte a aquesta meravellosa persona.

MariV, tinc Moulinex-5002. El pa segons la vostra recepta es va coure ahir, i avui en queden "banyes i potes", i això malgrat que el pa va resultar enorme (he comptat per a una mida més gran, a partir de 600 grams de farina). La massa era fina (encara crec que es deu a l’excessiva sucositat de la ceba), després d’afegir 50 gr. farina, la situació no va canviar molt, em vaig adonar que fins a un monyo decent, encara havia d’abocar i abocar farina ... i vaig decidir deixar-ho tot tal com estava, sense oblidar estar una mica molest per endavant (era molt interessant veure el resultat). Imagineu-vos la meva sorpresa quan, en els darrers minuts de cocció, pujant a l’estufa, vaig veure ...: wow: bellesa extraordinària! És a dir, un pa vermellós que tot just arriba a la tapa de cotó. Va sortir una colossal alçada de pa! I quina deliciós enorme (en cas contrari no es pot explicar la seva ràpida desaparició), així que, entre altres coses, el pa va resultar ser més esponjós (no sé si es pretenia així). Bé, en general ... Moltes gràcies a tu MariV per aquesta recepta! La propera vegada agafaré una ceba encara menys, potser m’acostaré a l’original?

[Ganxet]

Ganxet,
molt content de tu! Que aprofiti! I els feia molta por
T’explicaré un secret (els professionals locals em llancen sabatilles), sempre afegeixo més líquid: el pa és lleuger. I HP és més fàcil. Per primera vegada, vaig escoltar aquesta idea a una venedora de la Casa del Pa del recinte firal rus. Kolobok-kolobok, però m’assemblo més a un cargol sense casa.

MariV, gairebé gairebé, com un cargol, tan espès, divertit, però seriós ... el pa és molt més lleuger i més airejat de l'habitual! Els meus fins i tot es van molestar lleugerament perquè va acabar tan ràpidament ...però van somriure quan vaig tornar a fregar la ceba amb un ratllador, ara es cou, ja els vaig coure pa de ceba abans, però només la ceba estava fregida o seca (de "House-Bread"), però aquesta ... (estrictament confidencial) els va agradar més ...

[Ganxet]

Ganxet,
molt content de tu! Que aprofiti! I els feia molta por
T’explicaré un secret (els professionals locals em llancen sabatilles), sempre afegeixo més líquid: el pa és lleuger. I HP és més fàcil.

Així doncs, ningú no diu que "kolobok" és un dogma
Si voleu un pa més porós i airejat, naturalment, un pa ben ajustat no proporcionarà això com a "boa", però, tot i així, és millor que els principiants aprenguin a reconèixer més o menys un futur pa per massa i, tot seguit, podeu variar-lo jugant amb la quantitat d'aigua

Avui he comprat un Panasonic 254 i he provat aquesta recepta. Tot va sortir genial, només jo posaria més ceba.
P.S. després, melmelada de taronja-mandarina-plàtan. Excel·lent també. I al matí menjaré pa italià amb ceba fregida i olives. En general, estic content com un elefant ...

Vaig provar aquesta recepta ahir. En general, va sortir bé, potser calia posar cebes menys ratllades, el pa està massa saturat d’olor a ceba. En pastar, vaig abocar farina sobre el pa, aparentment a causa del contingut d’humitat de la ceba, aquesta quantitat de farina no és suficient. I, en general, el pa pujava menys de l’habitual.

Hola a tothom!
Avui ho he provat, ha resultat fantàstic (inclòs el kolobok). L’original de Pokhlebkin no diu que la ceba ben picada no serveix de res. No necessiteu ratllar la ceba en un ratllador fi, trossegeu-la finament, finament, també podeu fer servir un ratllador per a pastanagues coreanes: sempre ho faig servir en aquests casos. Al pa no hi haurà trossos de ceba, però el gust serà més suau i no caldrà prendre una ceba més petita. Per cert, vaig agafar ceba d’amanida blanca.

Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa! (ja he agraït sota ava) Vaig intentar coure diferents opcions, però tot va fallar. Ja estava molest i vaig decidir que en va el meu marit s’esforçava tant amb el regal dels fogons. I després em vaig trobar amb aquest meravellós lloc. Vaig provar el vostre pa i ... oh, un miracle! - va resultar. Ja ho he fet dues vegades. Un cop la ceba es va sofregir lleugerament fins a obtenir un estat rosa transparent. De manera que a la casa hi havia tantes olors que podia empassar-se la llengua. El pa va resultar ser excel·lent: fragant, alt, tou, com una pelussa. Definitivament, provaré una altra cosa. Gràcies de nou.

Esquirol, benvingut al nostre fòrum!

I amb un pa de sort per a vosaltres!

Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa! (ja he agraït sota ava) Vaig intentar coure diferents opcions, però tot va fallar. Ja estava molest i vaig decidir que en va el meu marit s’esforçava tant amb el regal dels fogons. I després em vaig trobar amb aquest meravellós lloc. Vaig provar el vostre pa i ... oh, un miracle! - va resultar. Ja ho he fet dues vegades. Un cop la ceba es va fregir lleugerament fins a un estat rosat transparent. De manera que a la casa hi havia tantes olors que podia empassar-se la llengua. El pa va resultar ser excel·lent: fragant, alt, tou, com una pelussa. Definitivament, provaré una altra cosa. Gràcies de nou.

Per a la salut i l'alegria a la casa!

Gràcies, m’heu rebut tan bé
Segur que ho intentaré