Panets de mostassa

[30]

Panets de mostassa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat, 1r de primària	250 g
Llevat premsat fresc	10 g
Sucre	15 g
Sal	4 g
Oli de mostassa	15 g
Aigua t = + 38 ° С	175 g

Mètode de cocció

• En primer lloc, dissoleu el sucre i el llevat en aigua tèbia i deixeu-lo activar durant 30 minuts.
  
• Poseu farina, sal al bol del robot de cuina i, afegint gradualment una solució de llevat activat amb sucre, pasteu la massa a una velocitat lenta fins que quedi homogènia (5-8 minuts) i només després afegir oli de mostassa... Continuem pastant a la mateixa velocitat fins que es formi una suau bola elàstica. Traiem la massa del bol del robot de cuina i la col·loquem en un bol greixat lleugerament amb oli vegetal per a la fermentació sota una pel·lícula o tapat amb un tovalló a una temperatura de l’aire d’uns + 30 ° C per duplicar el volum.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Vaig pastar un lot doble: a diferència del pa, els panets desapareixen a un ritme sorprenent.
  
• Pastar la massa i dividir-la en 6 parts iguals per pes i enrotllar cada porció en una bola.
  
• Tinc 12 espais en blanc de 75 grams cadascun:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Deixeu 15 minuts de prova de calor a t = + 30 ° С, deixeu una impressió a cada monyo (opcional):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• i deixeu-ho durant 25 minuts de la prova final en un lloc càlid i humit
  
• (40 ° C, amb un 80% d’humitat).
  
• Raspalleu o escampeu els panets amb aigua abans de coure'ls.
  
• Coure sobre una pedra amb vapor durant uns 7 minuts a t = 230 ° C, després baixar la temperatura a t = 200 ° C, deixar anar el vapor i coure fins que estigui tendre (uns 10-12 minuts).
  
• Refredar sobre una reixeta.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Aquests són uns bollets tan meravellosos, excepcionalment saborosos, que avui em van delectar:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bon apetit!
  

El plat està dissenyat per

6 rotlles de 70 grams

Programa de cuina:

al forn

Quina bellesa! Encara no puc decidir-me a comprar oli de mostassa, ho segueixo mirant al súper i segueixo endavant, alguna cosa morda al preu.

[Lozja]

Quina bellesa! Encara no puc decidir-me a comprar oli de mostassa, ho segueixo mirant al súper i segueixo, alguna cosa morda al preu.

Lozja, no us afanyeu a comprar una ampolla gran d’oli de mostassa alhora, en respectables mercats minoristes hi ha una oferta i envasos més petits.
No dubtaria en renunciar a l'alcohol del diumenge (llegir festiu) per tastar aquests panets:



Realment us fa por el preu d’una ampolla de 100 grams d’oli de mostassa?
Per a aquesta recepta només necessiteu 15 grams!
Però quin plaer!
Al final, podeu estalviar en perfumeria; tampoc no és barat.

Ja està, em vas convèncer. I encara que només tinguem ampolles grans d’oli de mostassa als mercats (i sembla que és així, per això l’he estrenyit), aniré a comprar-lo! I figues amb ell que fa temps que he renunciat al diumenge (i a qualsevol altre) alcohol, i amb una ampolla de perfum em basten durant un parell d’anys; no estalviaré res més, només aniré a comprar-lo. Cal provar-ho alguna vegada: pa de mostassa! O panets! Crec que si compro mantega, tindré tots els productes de forn de mostassa al seu torn.

Quina bellesa! Encara no puc decidir-me a comprar oli de mostassa, ho segueixo mirant al súper i segueixo endavant, alguna cosa morda al preu.

El disseny i el preu són diferents. Tenim 320 i 76 cadascun.

És diferent pel que fa al disseny i al preu. Tenim 320 i 76 cadascun.

Vam veure una cosa similar a la d’una ampolla plana de 0,5 litres. No he vist res menys ni més barat.

[AXIOMA]

... Cal provar-ho alguna vegada: pa de mostassa! O panets! Crec que si compro mantega, tindré tots els productes de forn de mostassa al seu torn.

I després hi ha una meravellosa massa amb oli de mostassa per a pastissos.Per cert, prim!
Els productes al forn amb oli de mostassa difereixen per millor.
AXIOMA! Gràcies per la recepta del panet!

... No he vist res menys ni més barat.

En una ampolla plana de 500 ml, cara, es ven oli als supermercats i el segon de 750 ml es ven al mercat de queviures, econòmic. Els venem a prop de farina. També vaig comprar oli de mostassa a Ogorodnikov



també barat menys de 80 rubles, no recordo exactament el volum d’uns 660 ml.

[INAX]

És diferent pel que fa al disseny i al preu. Tenim 320 i 76 cadascun.

Estic per coure els meus panets de mostassa (de pa) preferia comprar 🔗, com a la foto de la dreta, en una ampolla plana. Premsat en fred i triple filtració!
Productor "Agroselprom" conjuntament amb l'empresa nord-americana "INAX LLC "al poble de Goryanovskoe, que es troba a set quilòmetres de Dnepropetrovsk. Fins i tot hi ha un segell a l'etiqueta del mateix rabí Shmuel Kamenetsky que és kosher!
I sobre la llista de malalties per a les quals és útil el consum d’aquest oli de mostassa: us cansareu de llegir! Fins i tot la dosi està indicada: 1 culleradeta. abans dels àpats i en una setmana estareu contents!
I què és el postscrit: Fa molts anys (quina precisió) aquest oli dietètic només es servia a la cort reial de Nicolau II i se l’anomenava una delícia imperial.
Així és com!
Però, seriosament, com es pot comprovar la qualitat de l’oli de mostassa barat als mercats de botigues de PET? ..

L’oli de mostassa conté una gran quantitat d’àcid erúcic (és un tipus especial de greix de l’oli de mostassa), que és molt perjudicial per a la salut humana, en particular per al múscul cardíac (causa necrosi, mort de les àrees del cor), per a la glàndula tiroide, per al desenvolupament del cos del nen, provoca vòmits i enterocolitis.
A Rússia, ho saben i, atès que la tradició d’utilitzar oli de mostassa als aliments entre els russos és tradicionalment estable, es creen varietats especials de mostassa i es produeixen varietats especials d’oli "no erúcic" per a la indústria alimentària, en què el contingut d’àcid erúcic es redueix al 5% i inferior en lloc del 30% habitual. ...
A la majoria de països occidentals, la producció i el consum d’oli de mostassa estan PROHIBITS!
Tingueu cura de comprar oli de mostassa!

... Però, seriosament, com es pot comprovar la qualitat de l’oli de mostassa barat als mercats de botigues de PET? ..

Un petit aclariment: no es va comprar al "mercat de puces", sinó al mercat central de la ciutat.

A Rússia, ho saben i, atès que la tradició d’utilitzar oli de mostassa en els aliments entre els russos és tradicionalment estable, es creen varietats especials de mostassa i es produeixen varietats especials d’oli "no erúcic" per a la indústria alimentària, en què el contingut d’àcid erúcic es redueix al 5% i inferior en lloc del 30% habitual. ...
A la majoria de països occidentals, la producció i el consum d’oli de mostassa estan PROHIBITS!
Tingueu cura en comprar oli de mostassa!

La producció principal de llavors de mostassa al món supera les 600.000 tones. Incloent al Canadà - 306 mil tones, Nepal - 119,7; Rússia - 67,5; EUA: 21,8; a la Xina: 12,0 mil tones, etc. (1999). La mostassa va arribar a Rússia des del sud d’Europa.

Un petit aclariment: no es va comprar al "mercat de puces", sinó al mercat central de la ciutat.

Aclariment oportú. Canvia significativament l’essència del número.
I aquests són els meus 250 grams de llavors de mostassa de la producció mundial anual per un import superior a 600.000 tones:

[AXIOMA]

I després hi ha una meravellosa massa amb oli de mostassa per a pastissos. Per cert, prim!

I la recepta és hde?
AXIOMA, digueu-me, els panets són dolços o teniu més sabor a pa?

I la recepta és hde?

L’apagaré ara mateix.
Exposat aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...34679.0.

... Aquests són els meus 250 grams de llavors de mostassa d'una producció mundial anual de més de 600.000 tones:

La més bella de les 600.000 tones!

[AXIOMA]

AXIOMA, digueu-me, els panets són dolços o teniu més sabor a pa?

Bon dia per a vostè, Allegra !
No és una pregunta fàcil ...
És molt difícil transmetre el gust amb les paraules, sobretot si tenim en compte la veritat: no hi ha cap controvèrsia sobre els gustos.
Intentaré ser objectiu. El gust d’aquests panets no és gens dolç, es pot dir que s’assemblen al gust exquisit del pa amb una subtil amargor. A més, aquesta sensació de cremor a la boca un temps després de coure (per exemple, després de 10-12 hores) desapareix. L’olor específic de l’oli de mostassa amb prou feines es nota durant el període de refredament dels panets.

[AXIOMA]

Bona tarda!
AXIOMA, podeu fer servir pols de mostassa en lloc d’oli de mostassa?
O és una història diferent?

[AlisaS]

AlisaS , intenteu coure els panets amb aquesta proporció d’ingredients.
Vaig provar aquesta recepta en coure pans.
No vaig provar bollos.
Sens dubte ho aconseguiràs!

Opara:

300 ml de sèrum calent,
2 culleradetes de llevat sec,
200 g de farina.
La massa:

1,5 cullerades de mostassa seca,
3 cullerades d'oli d'oliva
1,5 culleradetes de sal
1 cullerada de sucre
350 g de farina.

Bona sort!

[AXIOMA]

Gràcies, AXIOMA!

Provaré aquest mètode de fer panets.
Vaig comprar mostassa en pols, volia fer mostassa, però alguna cosa no funcionava. I aquí rau, no sé on adjuntar-lo. I aquí hi ha uns bollos tan meravellosos!

[AlisaS]

Vaig comprar mostassa en pols, volia fer mostassa, però alguna cosa no funcionava. I aquí rau, no sé on adjuntar-lo.

AlisaS
I LLET DE mostassa Ja heu provat el pa? És cert, només cal una cosa que necessiti 1 culleradeta. mostassa en pols, però pa!

I si encara decidiu cuinar mostassa, us recomano cuinar Mostassa de vellut, oh, i la mostassa és bona!

P.S. AXIOMA, Sens dubte, demano disculpes descarades per haver estat fora del tema, eliminaré la meva publicació una mica més tard.

P.P.S. Vaig anar a estudiar la recepta dels panets, em fa vergonya admetre que els trobava a faltar ...

[AlisaS]

AlisaS
I LLET DE mostassa Ja heu provat el pa? És cert, només cal una cosa que necessiti 1 culleradeta. mostassa en pols, però pa!

... recomano cuinar Mostassa de vellut, oh, i la mostassa és bona!

AXIOMA, Per descomptat, em disculpo descaradament per no tractar el tema, eliminaré la meva publicació una mica més tard.

Ganxet, no val una disculpa.
Deixeu que quedin els enllaços: la informació és necessària i útil.
No sé com AlisaSperò sens dubte ho intentaré.

[Ganxet]

Gràcies, Ganxet!
Tantes coses saboroses i saboroses, i quan tingueu temps de fer-ho tot ...
Ah, per què només hi ha 24 hores al dia?

[AXIOMA]

Vaig coure panets de mostassa segons la recepta amb massa.
El temps era plujós, de manera que ens van sortir uns bollits



La propera vegada provaré la recepta original per comparar-la.
Els panets són deliciosos, deliciosos! I fragant!

AXIOMA, gràcies pels deliciosos panets !!!

I van tenir un efecte molt estrany sobre l'animal que ronronava: es va molestar inusualment a prop del forn durant la cocció. Quan van provar els bollos, ell també es va posar a la taula, però per alguna raó no va menjar. Qui també va tenir aquest estrany fenomen?

Ganxet, gràcies per l’enllaç amb el pa i la mostassa. La propera vegada provaré el pa, però vaig fer mostassa, però no segons les proporcions de l’enllaç especificat, sinó segons les proporcions que apareixen al paquet de mostassa en pols (perquè a la pàgina següent l’enllaç necessiteu 200 g de mostassa en pols seca, però només tinc un paquet de 100 gr. " Eco "). La tecnologia de cocció de la mostassa és absolutament la mateixa en ambdós casos. Va resultar deliciós! Així que tenia uns panets de mostassa amb mostassa

[AXIOMA]

Vaig coure panets de mostassa segons la recepta amb massa.
Els panets són deliciosos, deliciosos! I fragant!

AXIOMA, gràcies pels deliciosos panets !!!

AlisaS, menja per a la teva salut!

... I van tenir un efecte molt estrany sobre l'animal que ronronava: es va molestar inusualment a prop del forn durant la cocció. Quan van provar els bollos, ell també es va posar a la taula, però per alguna raó no va menjar. Qui també va tenir aquest estrany fenomen?

Potser el gat, sentint l’olor de l’oli de mostassa mentre couia, el va confondre amb valeriana?
I després ho va descobrir: van intentar enganyar-lo lliscant mostassa.