Pa de iogurt sense pastar (al forn)

Pa de iogurt sense pastar (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat (tinc "propòsit general")	300gr.
Farina de blat de gra sencer	100gr.
Iogurt natural 3,5% de greix	400gr.
Sal	10 g.
Llevat instantani sec (tinc un moment segur)	1d.

Mètode de cocció

• Barregeu tots els ingredients a mà en un recipient. La massa és enganxosa, força atapeïda. Tapar amb una tapa i deixar a temperatura ambient durant 10-12 hores. Massa al començament i al final de la fermentació:
• 
• Al matí, pastar, formar un pa. Si cal, espolseu la taula amb farina. Col·loqueu-ho en una cistella de protecció, cusiu-ho, espolseu-lo amb farina, tapeu-lo i deixeu-ho durant 60 minuts.
• Preescalfeu el forn amb una pedra a 250C (convecció 230C).
• Abans de coure, talleu la peça de treball, ruixeu-la amb aigua.
• Enfornar els primers 10-15 minuts a 250 ° C (230 ° C), després baixar la temperatura a 220 ° C (200 ° C) i coure al forn fins que estigui tendre.
• L'hora exacta depèn del forn. Tinc 30 minuts.
• Refredar sobre una reixeta sota una tovallola.
• 
• 
• Pa deliciós per als mandrosos. Va coure una tarifa doble.

El plat està dissenyat per

1 pa de 710 g de pes.

Nota

Recepta en%
Farina de blat 75
Farina de blat de gra sencer 25
Iogurt natural 3,5% de greix 100
Sal 2.5
Llevat instantani sec (tinc un moment segur) 0,25
Recepta de LJ Wiki 🔗

Receptes similars

Pa amb segó i iogurt (Melisa72ru)

Pa de iogurt sense pastar al forn (Omela)

Pa blanc sobre iogurt (fabricant de pa) (Grigorieva)

El petit!
té una molla de goma, com totes sense bisell?

Oh Déu meu! Déu! I els forats! Forats doncs !!!!!!

Sobre la molla - escriu ...

[Brilla]

Noies, la molla no és de goma (la massa encara és prou escarpada en pastar), sinó humida. I a causa del iogurt, diria que és àcid. El pa és més dolç, fins i tot perfumat ... No trepitjo res.

I els forats! Forats doncs !!!!!!

Brilla, a l'original els forats són més grans. Però hi ha 11,5 proteïnes de farina i jo en tinc 10,5.

[Ksyusha]

Vaig llegir el nom del pa i de seguida vaig imaginar alguna cosa com el pa de sosa irlandès. Però no, tot igual amb 1 gram de llevat _{(oh, tan bon punt les mesureu sense bàscules de joies)}... Però molt per a mi la recepta. I fins i tot m’encanta aquesta molla. Gràcies, Omel! Però pel que fa al mal, han acabat el iogurt avui.

Ksyusha, al kefir serà diferent, oi? No, no vull iogurt, vull iogurt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Estaré content si us agrada.

al kefir serà diferent, oi?

No sé .. teòricament és possible. A la pràctica, cal prendre menys quefir, és més prim que el iogurt. I probablement resultarà encara més agre.

tan bon punt les mesureu sense bàscules de joies)

I els meus són en una caixa i menteixo. 1d. - això és 1/3 culleradeta.

Oksana, potser no el deixeu durant tota la nit, sinó durant 6 hores, s’acidirà menys? O diluïu el iogurt amb aigua? I el vostre pa va resultar bo!

[Vasilisa]

Vasilisa, gràcies. Crec que és millor diluir amb aigua. La massa serà més lleugera. I a les 7 en punt ja vaig deixar un pa semblant: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Funcionarà sense pedra?

[monblana]

monblana , reescalfeu la planxa de forn invertida.

[Omela]

Omela, segons tinc entès, només cal posar una safata de forn invertida i cuinar tot el temps, oi? Gràcies pel consell. Vaig llegir sobre la pedra una vegada, però no cuino tan sovint i fins ara no és tan bo aconseguir una "unitat" tan pesada per a la cuina. I aquí teniu un gran consell. GRÀCIES !!!

[Alexandra]

Alexandra, escalfeu la safata de forn com una pedra, però cal girar-la perquè no es deformi quan esteneu el pa.

[Oksanochka]

Oksanochkaquina deliciosa festa per als ulls!
Ho agafarè
només
he comprat la farina de blat central avui
a casa només hi ha sèrum, funcionarà?

autor de cita = Omela link = topic = 213504.0 date = 1364131339]
millor diluir amb aigua. La massa serà més lleugera. I a les 7 en punt ja vaig deixar un pa semblant: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ pressupost]

quant de llevat fresc puc obtenir aquí?
tot i que ja heu ensenyat a traduir moltes vegades, però en aquest cas concret, al cap i a la fi?

[Zhenya]

Zhenya, el sèrum és possible. Llevat fresc 3g.

a casa només hi ha sèrum, funcionarà?

aaaaa ... espera .. Tinc una recepta d'un altre pa al cap .. aquí només calen iogurt.

Oh, quin pa! I intentaré coure-la amb una jaqueta Panasonic nova?

aaaaa ... espera .. Tinc una recepta d'un altre pa al cap .. aquí només calen iogurt.

de peu
quina recepta?

[Olya]

Olya, bona sort!

ZhenyaNo he provat aquesta recepta de sèrum. Per descomptat, funcionarà, però no sé com té gust .. i hauràs de prendre menys sèrum, perquè és més prim que el iogurt.

[Zhenya]

ZhenyaNo he provat aquesta recepta de sèrum. Per descomptat, funcionarà, però no sé com té gust .. i hauràs de prendre menys sèrum, perquè és més prim que el iogurt.

llavors no m’arrisc, subornaré el iogurt o el quefir

[Zhen]

Zhen, bé, mira .. en cas contrari ho intentaria.

[Zhen]

Zhen, bé, mira .. en cas contrari ho intentaria.

el sabor àcid no serà molt pronunciat si es fa amb sèrum de llet? en el pa negre em sento bé, però en aquest potser no funciona

[Zhen]

Sí, Zhen, hi ha tal cosa. Em fa agre fins i tot amb iogurt, però al meu marit li va agradar molt. Per tant, aquí tot és individual.

Una recepta interessant. També cuino pa sense pastar i m’encanta molt, però allà la massa es fermenta al fred. Cal provar, com el vostre, de suportar-lo a temperatura ambient, sobretot perquè en aquest cas es necessita molt menys llevat.
I el sucre definitivament no hi és necessari? i fins i tot molta sal, i més iogurt. M’agrada el pa salat, però el pa agre - no estic segur

[Olga]

Olga, hi ha moltes receptes de pa sense pastar. En aquest cas, es deixa reposar a temperatura ambient. El sucre no és necessari, sinó que afavoreix la fermentació. Hi ha àcid al pa, però depèn més del iogurt. L’autor de la recepta original afirma que el pa no és agre.

[Olga]

Olga, hi ha moltes receptes de pa sense pastar. En aquest cas, es deixa reposar a temperatura ambient. El sucre no és necessari, encara que afavoreix la fermentació. Hi ha àcid al pa, però depèn més del iogurt. L’autor de la recepta original afirma que el pa no és agre.

gràcies, ho intentaré: cancel·lar la subscripció

Bona sort!

[Vesc]

Vaja Vescque més maco! Vaig obrir una recepta de pans per pastar, i aquí teniu tota la seva glòria

No us distreu, pasteu !! Bona sort!

Així doncs, demà ja informaré. Vesc, aquest pa es pot coure probablement en un torrador sota la tapa?

En una casa d’ànecs sota la tapa, podeu, i fins i tot diria que N’HEU de coure tot.

[Vesc]

Bé, aquí som amb pa. Agradat

No tinc una cistella de rack, per això està una mica borrosa. Sí, i d'alguna manera em va resultar problemàtic formar un pa, era com una ciabatta. Potser alguna cosa em va sortir malament?
Té un gust interessant, no habitual, però saborós. El meu iogurt era bastant àcid i el pa, en conseqüència, també sorgia. Bé, una acidesa tan deliciosa, com és el pa negre. Només vaig pensar, potser el següent. només cal afegir farina de sègol, Vescho has provat?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , va resultar molt bon pa !! La molla mostra que la massa va resultar ser més fina que la meva. Per descomptat, cal distribuir aquest pa en una cistella .. o en alguna cosa adaptada per a una cistella. I l’àcid prové del iogurt, sí. No he afegit sègol, perquè no mengen gens de pa, però és clar que podeu provar d’afegir-lo.

I ho vaig coure amb farina de sègol i fins i tot amb art. es va afegir una cullerada de llinosa.



Va resultar tan deliciós

Vaja, quina molla !!!

[Vesc]

De nou, aquest pa m’agrada molt, sempre cuino quan hi ha iogurt i sempre amb farina de sègol. Ahir vaig pastar, de manera que només van sortir 266 g de iogurt, vaig afegir kefir a la norma (vaig prendre 20 g de farina més): també va resultar fantàstic



Vesc, gràcies de nou per la recepta !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, molt bon pa! I la molla és deliciosa !!

Vesc, però sobre una safata de forn invertida en lloc d’una pedra, podeu obtenir més detalls, que no entenia res i tinc por de fer alguna cosa malament

[Julia]

Julia, gireu la safata de forn cap per avall. introduïu-lo al forn i escalfeu-lo amb ell. Això és per això. de manera que no "dispara" i no es doblegui durant la cocció.

Ah, Semyon Semenovich !! Ara ho vaig entendre! Però jo no ho he fet mai. Moltes gràcies per l'aclariment.

No el giro, ho cuino

[Julia]

Julia, si la planxa de forn no està deformada, no cal que la gireu.

[Vesc]

Vesc, el pa és súper! Em va agradar especialment el procés i, en general, el resultat va superar totes les expectatives: es va afegir una mica de "mordassa", una mica de farina de sègol i, a causa de l'absència completa de farina de gra sencer, el va substituir per blat + blat / flocs nòrdics. El gust és una cosa que no es pot comparar amb una fabricant de pa.

[Tatyana]

Tatyanaquina molla !!!! Atordit !!!! Només una vista preciosa !!!

[Tatyana]

Tatyanaquina molla !!!!

Aha! Fins ara, vaig decidir canviar a aquest mètode, "només són tres copecs", i el resultat

Ksenia, GRÀCIES per la recepta !!! L’he modificat per mi mateix))) Farina de blat normal - 100 g, sègol pelat - 150 g, farina de blat integral - 150 g, llevat - 2 g. Resulta MOLT saborós! La molla no és tan porosa, els porus són petits, però aquest és l’únic pa que fins ara es menja a casa amb tot (amb sopa i te)))))

[Nataliya]

NataliyaM'alegro que a la família li hagi agradat!)

El més important és que em va agradar))))) Al vespre el vaig barrejar a la mescladora i al matí el vaig coure al forn)))

Això és SÍ))) He cuinat diferents pans sense pastar (saborós), però aquest és el mateix: victòria: l’escorça no és de goma (però si una mica, una mica) l’escorça és cruixent, però no dura. Bread klassss Moltes gràcies per la recepta: hola: i és important que no sigui laboriosa: un petó: ho vaig fer tot segons la recepta, només cuit en un calder sota la tapa.