Pa de blat fermentat cada dia

Pa de blat fermentat cada dia

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
llevat	100gr.
aigua calenta)	250 ml.
sal	1h l.
amor	1r. l.
oli de gira-sol	1r. l.
farina de blat	500gr.

Mètode de cocció

• Fem la massa en una pa, posem els ingredients segons les instruccions, en el meu cas, des del començament del líquid: oli, afegim sal, mel (el sucre és possible) i massa fermentada a l’aigua.
• Seguida de farina.
• Per canviar, podeu afegir tota mena de llaminadures (anís, sèsam, panses, etc.) en aquesta versió hi ha un polsim de rosella.
• Després de pastar en una màquina de fer pa, s’ha de triturar la massa amb nanses durant un parell de minuts, posar-la en un motlle, en fem servir qualsevol (oli amb oli vegetal), aquesta opció és rectangular (alterno), només es pot fer en una paella; fer talls de qualsevol patró.
• Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo llevar aproximadament un minut. 30-40, dependrà del rendiment del vostre motor d’arrencada, de com augmenti, l’enviem a preescalfat a 180g. forn durant 35 minuts.
• Gaudeix del teu pa.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

lot

Cuina nacional

Rus

Nota

[motnic]

motnic
bon pa normal. en necessiteu un sense peculiaritats

Gràcies pel vostre suport, aquesta recepta ha de ser útil per a aquells que no compren pa a les botigues (com jo) però tampoc no en compliquen la recepta.

[Nikolay]

Nikolay, i quina massa àcida teniu?

El pa és exemplar !!!

Gràcies per compartir la recepta amb nosaltres ...

Tinc l’opció més senzilla que em convé al 100%: 100 ml. aigua (tèbia) de farina de sègol, remeneu fins obtenir uniformitat de crema agra de viscositat mitjana, poseu-la en un lloc càlid (estic a la bateria). Al cap d’un dia afegim el mateix, després de 3-4 alimentacions ja el podeu utilitzar. El tinc en un pot de litre, s’alimenta després de cada ús pel mateix mètode, quedarà una mica a la calor i a la nevera.

Un altre matís, al cap d’un temps vaig passar a alimentar-me amb farina de blat i la massa fermentada es va tornar blanca (en faig servir un en pans blancs i grisos), però cal començar pel sègol.

Pa fresc !!! ... Hem d’intentar coure.

Haig d’anar a subministrar el llevat? Durant molt de temps, vaig cuinar el pa amb massa fermentada.
motnic, gràcies per recordar-ho

Hola motnic. Vaig intentar coure pa segons la vostra recepta. La primera vegada vaig reduir lleugerament els ingredients per mostra (70 massa fermentada, 175 aigua, 350 farines). La massa ha pujat 2 vegades en 7 hores !!! Vaig coure en una màquina de pa durant 60 minuts, el pa estava cuit, molt saborós, però el sostre no va pujar.

La segona vegada vaig posar tot el menjar completament. La massa també va pujar. I de nou sense sostre.
Ho vaig fer tot segons la recepta. Digueu-me què faig malament. Ho vaig fer tot en una màquina de fer pa (tinc un problema amb el forn): pastar, arruïnar, deixar sortir. Només el temps de pujada ...

[serzh_72]

serzh_72, intenteu activar la cocció una mica abans. Quan comença la cocció, té espai per créixer. Li vau donar una prova completa i el sostre no va pujar, però va baixar amb el començament de la cocció.
Però el pa va ser un èxit! Bravo! La qüestió del sostre s'ha de resoldre, almenys per a una exposició.

Doncs ara el sostre està aixecat. Se celebra durant 5 hores. Però el pa és més dens.

Doncs ara el sostre està aixecat. Se celebra durant 5 hores. Però el pa és més dens.

Resulta que 7 és molt, però 5 no n’hi ha prou. Proveu 6 hores de proves?

[Nikolay]

Nikolay, em perdonareu, però és molt interessant per què el pa us convé tan ràpidament: 30-40 min. potser 3-4 hores si el llevat ja no és jove i madur, el vaig coure en diferents llevats, però de mitjana dura 5-6 hores la pujada de la massa, aquesta massa de llevat pot sortir en 2 hores? el pa de la vostra foto està bé