Pa de sègol a l'estil d'Auverns (fabricant de pa)

Pa de sègol a l'estil d'Auverns (fabricant de pa)
Categoria: Pa de llevat
Ingredients
Farina de blat 150 g
Farina de sègol 385 g
Aigua tèbia 380 ml
Sal 1,5 culleradetes
Llevat 1 culleradeta
vinagre de sidra de poma
(opcional) 1 culleradeta.
Mètode de cocció

Programa de cocció - bàsic, color crosta - mitjà.

Nota
El meu pa no s’estanca durant diversos dies.
Proveu aquesta recepta de pa de sègol.
Bona sort i pa deliciós!

El meu pa no s’estanca durant diversos dies.

Alimentador, gràcies per la recepta. M’ha agradat molt la proporció de farina de blat i de sègol. Provaré un d'aquests dies. Sorprèn que amb una gran quantitat de farina de sègol es cuini sense additius, només amb vinagre. ho intentaré

[ALIMENTADOR]

ALIMENTADOR
Disculpeu, teniu una foto de pa? M'agradaria molt veure com resulta ... I, no obstant això, podríeu explicar per què coeu aquest pa al programa "Principal"? Tot i així, la proporció de sègol i farina de blat és d'aproximadament 2,6 (sègol): 1 (blat) ...

[ALIMENTADOR]

ALIMENTADOR
Disculpeu, teniu una foto de pa? M'agradaria molt veure com resulta ... I, no obstant això, podríeu explicar per què coeu aquest pa al programa "Principal"? Tot i així, la proporció de sègol i farina de blat és d'aproximadament 2,6 (sègol): 1 (blat) ...

Alimentador, i també m’interessa per què es diu així el pa i, realment, no hi ha mantega ni sucre? Augmenta bé amb aquesta proporció de sègol i blat? M’interessa molt el pa amb predomini de la farina de sègol, però què no s’ha de fer per fer-lo créixer bé. Gràcies.

Alimentador, gràcies per la recepta. Vaig a intentar-ho. Hi havia un parell de preguntes:
I quin és l’ordre dels productes de marcadors?
I quina mida té el pa?

No entenia el significat del vot. Primer vaig votar per una recepta interessant. I després de cuinar, votaria: cuinaré, repetiré, però ... ja no votaré.

Cuinar a HB LG HB-2001BY. No ho he pogut aconseguir. No es va coure gens, el vaig posar al programa "Cupcake", després del qual va deixar de ser molt cru, però encara queda enganxós i humit a l'interior, i l'escorça és bona.

Si a la massa hi ha més líquid del necessari, la molla sempre quedarà humida i enganxosa.
Bé, i heu de fixar-vos en la composició de la recepta, hi ha ingredients que donen a la molla "humitat"