Irina.
Cita: maks592
amb temps cul sentiràs què i com fer!
El meu encara no se sent, ens entrenarem.
marinastom
Irin, ara pots connectar la "medul·la espinal". i allà, ja ho veieu, no gaire lluny ...
maks592
Cita: venbi
Va resultar genial.
Urrraaaaa! GUANYAT!
Celebrant!
Cita: Irin A.
El meu encara no se sent, ens entrenarem.
Aquí sobre la formació en general "biskamintarief" sortirà

A propòsit! Ahir vaig descobrir una cosa interessant! (no ho sabia abans)
Si afegiu una cullerada de malt de sègol al pa, en què hi ha menys d’un 50% de farina de sègol, podeu tirar el pa més endavant.
Puja, es cou, és porós, és a dir, tot sembla normal. Però! VIOLA quan prova i s’enganxa a les dents després de coure! Com la plastilina! Fins al matí em vaig quedar amb una tovallola, encara és un turd. La recepta s’ha demostrat moltes vegades! (Darnitsky de fugasca) acaba d'afegir una cullerada de malt i ppp!
La malta al pa de sègol dóna elasticitat, però aquí donava ... plastilina b!
Així que considera (qui no ho sap)
marinastom
Es tracta d’extracte de malta líquid o sec, o no hi ha diferències? De vegades afegeixo malta. Tinc les dues coses. De vegades es produeix "pegajositat", però no ho vaig associar amb malta.
Però darrerament us demano que no llenceu les sabatilles, compro Borodinsky Petersburg, de la Casa del Pa. Hi ha mig panet tallat a rodanxes. Menjo sol i fins i tot només en forma de bufet de formatges. Així doncs, per als ulls. I després coeu, però no mengen. Ja veieu, els agrada el meu "compositiu", amb un biaix "blanc".
Taia
marinastom, També rarament compro pa negre per al peix salat. El venem en forma de maó petit de 15cm * 7cm. Amb prou feines l’acabo i les restes van per als ocells. Per tant, ni tan sols té sentit començar a coure a casa.
tana33
Cita: maks592
Si afegiu una cullerada de malt de sègol al pa, en què hi ha menys d’un 50% de farina de sègol, podeu tirar el pa més endavant.

Jo cuino regularment aquest pa de francès de sègol "francès"
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143054.0

farina de sègol, si es veu, menys del 50%
afegiu-hi malta seca, només una cullerada
bon pa)))
No ho sé, potser perquè a la recepta no hi ha sucre?
El vaig coure al mode habitual, i en francès, amb mantega i amb verdures
de vegades afegeixo llet en pols, tinc bona llet, real, de manera que no fa malbé el sabor i cal fer-la servir, un cop l'he agafat per a l'ocasió
No afegeix coriandre, a la meva no m’agrada
Tampoc no afegeixo malta sempre, de vegades vull pa gris sense additius
el pa sempre té èxit a la glòria)))
bé, mmm, colpeja colpeja colpeja
lega
Cita: maks592
Si afegiu una cullerada de malt de sègol al pa, en què hi ha menys d’un 50% de farina de sègol, podeu tirar el pa més endavant.
Una història molt estranya. Potser només llençar aquest malt en particular? Molt sovint cuino pa on la farina de sègol és un terç del total. Afegeixo 2 cullerades. culleres, però no malta, sinó Naturina o Glofa. I tot està bé! No llenço res! Ara no compro malta. En primer lloc, una vegada em vaig trobar amb una barreja absolutament terrible amb aquesta inscripció. En segon lloc, la malta de diferents productors pot variar molt en qualitat, i Naturin i Glofa sempre són estables.És cert que temo que aviat no estiguin a la venda per motius obvis.
Masyusha
Cita: maks592
Si afegiu una cullerada de malt de sègol al pa, en què hi ha menys d’un 50% de farina de sègol, podeu tirar el pa més endavant.
No estic d'acord! Afegit sec malt repetidament. No l’he preparat mai! Per descomptat, el pa amb addició de farina de sègol difereix del pa de blat pur, això és comprensible, però mai he tingut res com això com la plastilina.
* Anyuta *
Cita: lga
Una història molt estranya.
Al principi, tampoc no entenia l’essència del que estava escrit ... Cuino pa fugaskin Darnitsky. Només s’utilitzen 150 grams de farina de sègol per 325 blats. En aquest pa sempre Afegeixo 1-1,5 cullerades. l. sec malta. Mai vaig llençar aquest pa, ni tan sols en els meus pensaments.
maks592
Cita: marinastom
Es tracta d’extracte de malta líquid o sec, o no hi ha diferències?
Es tracta de malt sec no fermentat. Malt de la botiga "Home Bread". amb la primera cocció sense fermentar. potser per això? Amb el vermell, tot va sortir bé, però aquí era com un flam, només enganxós com una massilla. Ni tan sols ho saps des de fora!
En general, l '"estrella en xoc"!
Vaig provar aquest malt per primera vegada ... Ho tornaré a provar amb sègol de massa fermentada. Ja veuré què passa.
L’interessant és que hi va haver una fermentació MOLT intensa! L’home de pa de pessic semblava esquinçat per dins! La superfície del kolobok es va esquinçar després del segon engany. No vaig aguantar l'estanquitat, no hi havia cap pel·lícula. Hi havia una forta olor a diòxid de carboni (braga)! PPC alguns!

Cita: * Annie *
Allà, per a 325 blats, només s’utilitzen 150 grams de farina de sègol.

Sí sí! Aquest! Pa excel·lent! i aquí ... doncs!
Aquesta és la pregunta "trucar a la fusta"

El sostre del pa era com els nostres camins! Tot en fosses de 1,5-2 cm de profunditat. i els pous no són a causa de l'escorça fina, però el pa va pujar tant! Sí, i va fallar pel mig.
Aquesta és la primera vegada que ho veig! Tinc la sospita que la fermentació s'estava desenvolupant molt activament ... (llevat del mateix bossa!)
Potser aquest és el malt? Alegre! O no és malta en absolut ... sinó algun tipus d’herka?
* Anyuta *
Cita: maks592
que d'alguna manera es feia una fermentació molt activa ... (llevat de la mateixa bossa!)
La fermentació està influenciada principalment (90%) pel llevat. I l’ús del llevat d'un paquet no diu res de res. Hi ha una "data de caducitat", que també s'aplica als llevats. És a dir, aproximadament: heu obert un paquet de llevat (si és sec), aleshores són de la mateixa qualitat i, després d’un cert temps d’emmagatzematge i contacte amb l’aire (si la bossa no estava segellada), el llevat perd les seves propietats, això és tot ...
maks592
El llevat sol pèrdre propietats. I aquí, per dir-ho, tot el contrari!
En general, peco de malta!
marinastom
Cita: maks592
no és malta en absolut ... sinó una mica de polla
Això, senyor professor, està més a prop de la veritat.
Per cert, la malta blanca s’utilitza al pa de Riga, potser hauríeu de provar-la. Aquí.
maks592
* Anyuta *Ho sento molt, però el llevat de la bossa! (sec)
marinastomPer què som joves, quasi bells? Aboca i beu! "Buscaré!"
Només amb aquestes receptes la meva dona em farà fora de casa! Per ocupar la cuina durant tant de temps!
venbi
Un amic em va portar un joc preparat per al pa de Riga. De Pudov. Però hi ha un pa de 750 gr. I el pes de la farina és de 500 gr. I està escrit que cal posar tota la bossa de llevat adjunta ... I d'alguna manera tinc por ... No està clar quina quantitat de llevat hi havia. I ja ho he reduït a la meitat ...
maks592
2 culleradetes. Vaig coure una vegada. Molt bé.
venbi
maks592, gràcies)))
$ vetLana
maks592, Màxim, això és el que he llegit sobre el malt:
La malta lleugera sense fermentar participa activament en els processos de fermentació i fermentació, respectivament, s’utilitza per accelerar i dirigir aquests processos: cervesa i llevat, elaboració del vi, etc.

El malt negre fermentat no intervé en els processos de fermentació i fermentació; per tant, s’utilitza per donar el color i l’aroma inherents al malt vermell: cocció, elaboració de cervesa, etc.
Com que jo mateix compraré malt, vaig decidir esbrinar què és.
nata_zvezda
Cita: maks592
Si afegiu una cullerada de malt de sègol al pa, en què hi ha menys d’un 50% de farina de sègol, podeu tirar el pa més endavant.
Deixeu-me discrepar. En afegir farina de sègol i malta, cal augmentar la quantitat de líquid i el temps de cocció. Coeu sègol pur durant 1,5 hores. I quan el pa era massa dens, també era plastilina. I sense malta, no és gens negre. Em reclamen negre. El blanc és un pa per a ells. I on és el pa amb sopa i borscht? Per tant, vaig espatllar molt de pa, fins que vaig obtenir un pa de sègol autèntic. Ho cuino amb una recepta d’Arka https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
I no busco res més. Només el meu programa és diferent. Començo pel sègol # 7. M’aturo abans de coure. I en un serif amb un doble augment, normalment tinc de 4 a 5 hores (durant aquest temps fins i tot surto de feina), l’encenc durant 1,5 hores per coure. Si el pa és correcte, l'agitador no queda al pa. Per la meva experiència.
maks592
Cita: $ vetLana
La malta lleugera sense fermentar participa activament en els processos de fermentació i fermentació, respectivament, s’utilitza per accelerar i dirigir aquests processos: cervesa i llevat, elaboració del vi, etc.
AAAAAAAA !!!! Ho sabia! Ho sabia! Gràcies! Va fermentar! (aturat). Hi havia la sensació que ara sortiria dels fogons i començaria a saludar amb una veu de borratxera!

Cita: nata_zvezda
I quan el pa era massa dens, també era plastilina
No! No hi ha tanta "plastilina". Aquí, per dir-ho així, va resultar estrany. Pa exuberant! Alt! No mullat! però ... el sostre està tot en nòduls i quan mossegues el pa, s’enganxa a les dents i després de la compressió no restaura la seva forma. Absolutament!
marinastom
et saludem amb una veu de borratxera!
T'he matat!
NataliaVoronezh
I aquest és el meu pa: blanc amb l'addició de segó
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
maks592
Cita: Natalia Voronezh
I aquest és el meu pa: blanc amb l'addició de segó
KRUTIFUL !!!
maks592
Noies, noies! Deixa'm felicitar-te per les properes vacances de bellesa !!

Aquest dia - 8 de març
Vull desitjar-te
Molta alegria i felicitat!
Bé, només per no abraçar-los.

Perquè caminis com les reines,
Alçant el cap amb orgull.
I l'home que mira enrere,
T'hauria mirat.

És imprescindible que les roses
Els que han vist en somnis.
En casos extrems: mimoses.
Però per sopar, a la llum de les espelmes.

Sigues sempre bella
Són encantadors, intel·ligents.
Diverteix-te aquest dia
Us desitjo de tot cor!
venbi
maks592, Gràcies)
Petit drac
Màxim, que bé! gràcies!
marinastom
No podem viure sense homes. I si un home amb el cap i les mans, i fins i tot cou el pa ... Bé, finalment!
Maxim, la nostra enhorabona a la teva dona!
entin
Senyores, com t'estimo! Bones vacances
Irina.
Màxim, Sant Valentí, gràcies per la felicitació !!! Tan bonic.
NataliaVoronezh
Màxim, Valentí, gràcies! I les vostres dones amb vacances!
marinastom
Sí, Sant Valentí, gràcies!
Eh-eh! On és el nostre gatetEnginy?..
lega
Cita: marinastom
On és el nostre Kitty-Vit?
Sí, una cosa que fa temps que ha desaparegut. Bé, només al març, quedaria clar que no depèn de nosaltres. No entra des del gener.
Countryman
Enginy ofès (i crec que és just)
i es va acomiadar per sempre (suposo que aquí es va emocionar).

però "la paraula no és un pardal"i "l'honor no és una pilota"...
Stafa
I la meva galleda es va filtrar. Al principi em vaig adonar de quan feia massa per a panellets. Llavors, d’alguna manera, no me n’he adonat, però avui, després de la prova, he sucat una galleda com sempre, i després he vist un bassal d’aigua a sota. Sí ... l'estufa té 3 anys i 4 mesos. Per descomptat, el meu marit em substituirà el segell d’oli a la classe magistral del fòrum, però d’alguna manera és trist. No cuino el pa d’aquesta manera i sovint, i durant l’últim any pràcticament no el vaig coure al forn, només feia massa. Encara tenim un pa gran fins i tot per 300 grams de farina, el mengem durant una setmana i després llencem la meitat de motlle. I ara ja em vaig acostumar a fer una massa per a 250 grams de farina i faig dues rodones petites, en coño una de seguida en AF i la segona en un parell de dies.

Shl. Panas decebut, el preu no coincideix amb la qualitat.
marinastom
Sveta, simpatitzo! D’alguna manera desagradable, sobretot abans de les vacances.
Però crec que aquesta molèstia segurament esdevindrà una cosa agradable. Deu ser, serà!
Stafa
Sí, no, ho vaig notar per primera vegada la setmana de Shrovetide, just avui ja estava segur que fluïa. Tant si es tracta de vacances com abans de vacances, no és crític ni és realment desagradable. Simplement va sorprendre que fluís tan ràpidament. Tot i això, es tracta de Panas, i no és un gir per a tres copecs. Trieu qualitat, però obteniu la mateixa vista lateral actual. Sí uzhzhzhzhzh.
Un ciutadà
Cita: Stafa
Panas decebut, el preu no coincideix amb la qualitat.
Quasi 3,5 anys, no és fiable?
Deixeu que el marit vagi per la borda, segur que no hi ha res d’especial.
Stafa
Cita: Stafa
... estufa 3 anys i 4 mesos
Comprat el 9/12/11
Un ciutadà
Stafa,
Ho sento, no he acabat de llegir la primera vegada, he hagut d’editar.
Demaneu al vostre marit que ho resolgui, pot ser que passi un any o dos més.
Lubrica per a un.
Stafa
Ja he llegit aquí al fòrum el tema sobre la substitució del segell d'oli, allà amb imatges, el marit dels segells d'oli va reconèixer els segells de la tija de la vàlvula, de manera que canviarà i ho farà tot per mi, no és el cas. Crec que treballarà durant més d'un any després de les seves mans, però així és com volia prescindir-ne.
Stafa
Cita: resident
Quasi 3,5 anys, no és fiable?
No, hauria de funcionar com a mínim 7 anys (o 10), no recordo la durada de la seva vida útil. Per a això vaig comprar Panas, no la Xina.
Un ciutadà
Stafa,
I quant hi ha escrit al seu passaport?
Tinc una supra, la vida útil està escrita només 5 anys.
Stafa
Cita: resident
I quant hi ha escrit al seu passaport?
7 anys: ara ho he llegit.
entin
Ja sigui desatent o ... On és la fuga al cub? Acabo de començar a maniar: tot per al rei, novedro no és realista per assegurar.
Stafa
Segell d’oli amb fuites. No hi ha cap altre lloc per fluir.
Irina.
Cita: resident
Lubrica per a un.
Un ciutadà, i amb quina freqüència s’ha de lubricar el segell d’oli? I quan començar. Si és nou, és necessari lubricar per prevenir-lo?

Tinc un forn LJ antic, té 9 anys. Una galleda fa uns 2 anys va començar a triturar-se tan fort durant el pastat, que alguna cosa de la glàndula es va esmicolar, es va vessar, el meu marit va desmuntar-lo i recollir-lo. Així és, sense la part que es va esmicolar, encara no flueix i funciona com hauria de ser. De vegades, només el tauler falla, s’encén o fins i tot no funciona.
Panas el va comprar per substituir-lo, de manera que encara el cuino a LDZH i vaig decidir utilitzar-lo fins a la meva "mort".

Un ciutadà
Irina.,
El principi sol ser: tot i que està bé, és millor no tocar-lo.
Però un cop cada 3-5 anys sens dubte té sentit.
Irina.
Un ciutadà, gràcies. Ara sabré quan involucrar el meu marit en la prevenció.
maks592
Cita: marinastom
Maxim, la nostra enhorabona a la teva dona!
Gràcies! Definitivament, ho transmetré! (Més precisament ja!)
marinastom
Avui és festiu per a noies ... (c)
Enhorabona a tothom! (Tant noies com nois amb les seves noies!)

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa