Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Moltes gràcies pel fòrum. Ahir vaig comprar un Panasonic SD-2501, vaig llegir el fòrum durant dos dies i ara Voila !!!!!!
Formatge favorit de tothom !! 4 hores passant l'estona: he comprovat l'hora al fòrum, si no hi ha res que trenqui. Gracies a tots !!!

Enhorabona per la vostra compra.
No hi havia prou líquid!

Hola estimats PANI i PANA - SONIKI. Em vaig comprar un PANASONIC SD-2511WTS. Vaig plantejar-me opcions per a les fabricants de pa GORENJE (podeu coure pa sense llevats, però no estic segur de si em molestaré amb la massa fermentada), MOULINEX (em va agradar que es poguessin coure baguettes i pastissos). Però al final vaig triar PANASONIC. Inicialment, volia una màquina de fer pa per a la dacha, perquè no m’agrada el pa ni el rotllo, ni un gat. es ven a una botiga local. Però fins i tot a la ciutat és molt convenient coure’l en una pa. Impressions dels fogons: M'AGRADA !!! Els petits inconvenients (ja esmentats) són un cable d’alimentació curt i un senyal tranquil per acabar la feina. Vaig haver d’adaptar-me: posar l’estufa a la taula del menjador (s’ho mereix) i engegar el temporitzador del forn al final de la feina.
Vull donar les gràcies al fòrum i als participants en aquest tema. Un agraïment especial a l'administrador pels consells després de comprar l'estufa: respireu profundament, poseu el bullidor i feu una mica de te. Això és exactament el que necessitava. Perquè tenia moltes ganes d’engegar el forn de seguida! Però l’endemà va coure el primer pa amb un cap brillant i un sistema nerviós calmat.

Em vaig comprar un PANASONIC SD-2511WTS

Solució correcta!
Enhorabona! Ha arribat la nostra sala!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, noies, felicitats per la vostra compra, deixeu l'estufa només si us plau.

Per alguna raó tinc pa ossi. Quan es prova, té un pendent més gran per un costat, ja que pel que sembla al final del lot es localitzarà el kolobok. I “bufa” el terrat. És perquè hi ha poc líquid? Em vaig adonar que aparentment la meva farina necessitava menys de la recepta.
Potser no en aquest tema, heu de buscar un tema per a aquesta discussió.

I “bufa” el terrat. És perquè hi ha poc líquid? Em vaig adonar que aparentment la meva farina necessitava menys de la recepta.

Això és exactament el que diu la "Regla Kolobok".

[maks592]

maks592, Màxim, gràcies !!! Ho sento, però al panader
On treure el temps per llegir-ho tot? Per tant, no n’hi ha prou, hi ha tantes coses útils i interessants al fòrum. Estudio temes gradualment. I sobre el pa, així que llegiu, no rellegiu, però ho intento. Cal arribar a les "Regles Kolobok" a fons, llegeix-ho, però el més important. Vaig mirar el monyo al vell fogó, de seguida hi havia pastat i a Panasonic vaig decidir coure les primeres vegades segons les receptes de les instruccions, per entendre què és què.

I “bufa” el sostre. És perquè hi ha poc líquid?

Hi pot haver dos motius: poc líquid o massa llevat. Vostè mateix entén que el llevat té una força diferent, de manera que també cal provar-ho. I llavors és possible que hagueu d’ajustar la quantitat de llevat, líquid o farina.

[lega]

lega, Galina, Crec que tot i així hi ha molta farina, no llevat.
Per a 330 ml d’aigua i 500 g de farina, 3/4 culleradetes o 1 culleradeta de llevat instantani, no n’hi ha molt? O necessiteu menys?

[Irina.]

Irina., No ho sé. Vaig canviar a fer llevat fa molt de temps i no entenc el llevat sec. Del meu pa, només puc dir que 500 g de farina requereixen 10 g de llevat. Però quan cuino, miro el resultat i, amb més freqüència, el resto a 8 g, en cas contrari "trenca el sostre". La qualitat del llevat és bastant estable, però hi ha opcions. Proveu-ho: primer afegiu-hi una mica d’aigua, però si afegiu més aigua s’afegeix una "aerositat o esponjesa". A algú li agrada aquest pa i a algú li encanta més dens, llavors podeu provar de reduir el llevat.

[Irina.]

Irina., una mena d’escombraries.
Una culleradeta i mitja de llevat sec,
500 farines i 330 aigua. 1,5 culleradetes de sal, 1,5 cl de sucre i 1,5 cl d’oli vegetal.I seràs feliç. Després de 4 hores.
Per al pa de blat estàndard.
Realment tinc un Panas 256, però no crec que tinguin cap programa això d'alguna manera va canviar.

I si el pa està penjat, es pot anivellar amb una cullera. De fet, després de pastar, normalment enlairo i retiro la fulla de l’eix.

[Countryman]

Irin A., alguna merda.

Countryman, Konstantin, què dimonis, en la quantitat de llevat? He cuinat segons aquesta recepta, només 400 g de blat + 100 g. farina de sègol.
Però no sempre és possible anivellar el kolobok. Necessito: em vaig quedar adormit, "Inici" i gratuït.
lega, Galina, tenim un problema amb el llevat fresc a la nostra ciutat, és molt rar comprar llevat fresc. O potser no conec el lloc. Conec un lloc, però no és a prop meu. L’altre dia vaig anar a propòsit, però no estaven a la venda. Per tant, cuino en sec.
Gràcies a tots, estudiaré i aprendré de vosaltres, tal com he llegat ...

[Countryman]

Countryman, Konstantin, què dimonis, en la quantitat de llevat?

Bé, és clar. Parlàveu de 3/4 culleradetes. (és a dir, el 50% de la norma) i aproximadament 1 culleradeta. (67% de la norma) llevat sec. I això no és suficient per a una metralladora. A més, també hi teniu farina de sègol, i és per a llevats secs "cosa en si mateixa".

Per exemple, generalment faig servir farina de sègol només amb un augment de la massa de blat. Que en llevats secs, que en viu. Però això, per descomptat, no és per a tothom i per a tots els casos: aquí tothom ja aplica allò a què està acostumat i s’adapta.

Ah, sí, 3/4 culleradeta, però segons la recepta de les instruccions, Pa de sègol. Així que vaig decidir on era el problema.
Ho he oblidat, tu també ets forner.
És tan inusual per a mi que els homes coïn pa, perquè no hi ha persones d’aquest tipus al meu entorn, de manera que aquells homes que couen pa em demanen respecte.

Irina, també vaig coure pa barrejat (només per a 400 g - 300 de blat i 50 de paper de paret de sègol i una barreja de "8 cereals") i també vaig posar 3/4 culleradetes de llevat sec. I de vegades també arrenca el sostre. Però aquest fet no em molesta gens. Al contrari, lluitem per la "crosta extra". No estem preparant una exposició.

[marinastom]

No estem preparant una exposició.

marinastom, Marina, Estic d'acord amb això completament, el més important és el gust del pa. Però vull créixer amb tots vosaltres, ser intel·ligent en matèria de forn.

Uh, estimat! "No hi ha límit de perfecció!" (C)

[marinastom]

marinastom, això és segur!!!

[Countryman]

Bé, és clar. Parlàveu de 3/4 culleradetes. (és a dir, el 50% de la norma) i aproximadament 1 culleradeta. (67% de la norma) llevat sec. I això no és suficient per a una metralladora. A més, també hi teniu farina de sègol, i és "una cosa en si mateixa" assecar el llevat.

Countryman, així que deixeu-me d’acord ...
Jo (IMHO) cuino pa normal (llet) segons la recepta del llibre, però afegeixo 1 culleradeta de llevat (i estic pensant en reduir-lo). Tot puja i es cou perfectament, només surt un pa molt airejat ... més dens!
La farina de sègol en aquesta quantitat pràcticament no modifica les propietats de la massa (IMHO). També cuino segons una recepta làctica i afegeixo de 80 a 100 grams de farina de sègol. I també 1 culleradeta de llevat.
Llevat - moment Saf (no levure) envasos blanc-vermell-blau.
PySy: molt sovint substitueixo el sucre per mel (de 30 a 45 grams)

Aconsellaré als principiants una altra recepta d’un llibre (Panasonic 2502), una recepta senzilla de massa (on es prenen 2 ous, mantega, 3 culleradetes de sucre, etc.) i hi afegiré 1-1,5 culleradetes de llevat en lloc de dues. I coure (cuinar) en 1 programa. Resulta un excel·lent monyo!

[Màxim]

Màxim, podeu veure una foto del pa de llet. Vaig coure dues vegades. El primer del programa principal.


El segon és ràpid.


El gust em va agradar molt, sobretot el primer. Tots dos van resultar ser més densos de l’habitual a l’aigua. I a la segona hi ha un cim molt lleuger. No sé el normal que és?
M'agradaria comparar amb la vostra. Només vull airejat.

només resulta un pa molt airejat ... seria més dens!

substituir el sucre per mel (de 30 a 45 grams)

Intenta reduir el sucre. El llevat prospera en entorns dolços. La sal, com a conservant, inhibeix el creixement del llevat. Intenta jugar amb aquests ingredients i obtindràs el resultat desitjat.

Màxim, pots veure una foto del teu pa amb llet.

En general, sembla que ha sortit malament ...No és una escorça daurada, és clar per què: l’alçada del pa és massa petita i, per tant, la calor no arriba ... però per què va pujar tan malament ...?
Abans d’afegir llet (i qualsevol líquid) SEMPRE l’escalfo al microones. Remeneu la sal, el sucre i la mel en líquid. Prova això.
PySy: Bé ... Per si de cas, us preguntaré: heu tret els dispensadors? Vull dir, quan es couen, estan al forn al seu lloc? Com si la pèrdua de calor fos prohibitiva ... (bé, mai se sap ... només se’m va preguntar. Pot passar qualsevol cosa)

Intenta reduir el sucre. El llevat prospera en entorns dolços. La sal, com a conservant, inhibeix el creixement del llevat.

Gràcies pel consell!

A propòsit! Aleshores vaig descobrir accidentalment per què es perd un pa (kolobok) en un racó. Aquesta és la superfície no horitzontal. De vegades, només gira l’estufa 90 graus al llarg de l’eix ja ajuda.

Dispensador al seu lloc. Mida L, escorça L.
Això és el que sembla L en un programa de llevat baix.


Rose bé, deliciosa. I el sostre? Que passa?

Rose bé, deliciosa. I el sostre? Que passa?

Posa aigua (líquida) 10-15 grams menys! I hi haurà felicitat!
La mida L és massa petita IMHO. És com un aquari. Com més gran sigui l’aquari, més fàcil de manipular és! L'ecosistema és més inert i està molt menys influït per factors externs (amb més precisió, la seva influència gairebé no es nota).
també ho és amb el pa. Per a 400 grams de farina, 10 grams d’aigua suposen un 2,5% i per a 500 encara són només un 2%. així en tot. i amb llevat, i amb sucre, i amb productes de forn (influència de la temperatura)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, de manera que de vegades en tinc un de desigual i no m'agrada.
maks592, Màxim, i el vostre pa és maco.

així que de vegades en tinc un de desigual

I de vegades només arrossego el kolobok al final del lot (65 minuts abans que finalitzi el PROGRAMA) amb la mà fins al centre. Encara falten 15 minuts per coure i té temps de llevar-se! (sobre el temps que podria mentir una mica. Més exactament, serà després de l'ÚLTIMA abraçada)
Però encara em vaig adonar que, si l’HP es troba a la taula perpendicular a la paret, el monyo s’enganxarà a la cantonada i, si és oblic, el pa és uniforme. Feng Shui? només HP ha tornat al nord!

Però això no hauria de ser així, per tal d’anivellar i estirar, arrossegueu el monyo. HP continua sent automàtic. No estic molt content amb això.
Al meu vell forn no hi havia cap problema d’aquest tipus, sempre fins i tot el pa, tot i que hi ha una galleda quadrada.

[Màxim]

Aquesta és la superfície no horitzontal.

Tinc un biaix de gènere al meu apartament.
És una llàstima si hi ha algun problema amb productes de forn petits
Màxim, vas coure pa petit?
Té una mida XL?

Aquesta pregunta generalment no em queda del tot clara ... a nivell, feng shui-feng shui ... però la massa sembla que s’enganxi a un costat de la galleda quan es pasten. La meva estufa fins i tot cruix quan pasto si poso la galleda al costat equivocat ... No sé per què (tot i que el tècnic mateix). Amplieu 180 graus i s’atura ..
En general, en petits volums de massa (400 grams) sovint es troba una situevina amb un "bloqueig" d'un kolobok, però amb un pes de farina de 500 grams o més, ja no hi és.
Quan la massa augmenta, el seu volum és suficient per enrotllar-se cap enrere (roda enrere) fins al centre de la galleda. Omple l’espai lliure, per dir-ho així, augmentant el volum durant la prova. IMHO.
El meu consell és no coure pans petits.
Ufff ... perdó per "molt bukaf"
PySy: mida de la imatge "L"

Sempre cuino pa per 400 o 300 grams de farina, no hi ha bloquejos del kolobok. I abans tenia un fabricant de pa d’una altra empresa; sí, sí, el pa resultava tort.

[Campanella!]

Però això no hauria de ser així, per tal d’anivellar i estirar, arrossegueu el monyo. HP continua sent automàtic. No estic molt content amb això.

El mode automàtic és, per descomptat, bo i convenient. Però al cap d’un temps, voleu una altra cosa. Al final, seleccioneu aquest cas per vosaltres mateixos i, pel que sembla, ja ho esteu solucionant. Aconseguir el control manual de la màquina de fer pa a l’automatisme.
Fa tres anys, vaig ajustar la recepta del pa de sègol de Rina perquè s’ajustés a mi mateixa, la vaig ajustar ... i vaig sortir prou lluny. Va resultar que podeu declarar el tipus:

Campanella! Composició de Nikollo Paganini, arranjada per a piano per Franz Liszt.
En resum, el director i director artístic és Countryman. Però no pretenc tenir la meva pròpia recepta.
Tan aquí vigila la meva mà.

Amb una esmena ja avui. El temps de cocció és ara de 50 minuts. Al principi em va agradar més cuit, després em va començar a agradar més ...

[per tu mateix]

Al final, recolliu aquest cas per tu mateix

Aquí, paraules daurades !!! Necessito, per mi mateix, que vaig abocar menjar a la galleda, vaig llançar el programa i no em vaig apropar a la HP fins al final.
Per descomptat, no sóc tan forner, ni tan sols. Per tant, vull tenir deliciós pa casolà a la taula sense problemes innecessaris.
Taia, No us he reconegut pel vostre nou avatar. És a dir, mai no corregeixes el monyo?
Potser si el monyo està molt atapeït, per això resulta estar aclaparat per un costat?
Què és aquesta ciència complexa, la cocció.

Avui he comprat llevat fresc. El més divertit va ser com els vaig comprar. Vam entrar a una botiga, com ara un mercat, on comprem tot de pollastre. I a la secció de queviures, vaig començar a preguntar si tenien llevat instantani. Ningú no en tenia, i pregunto a una dona si pot tenir-ne de frescos a la botiga. I crida al seu veí: ver, la Zina té llevat fresc? Hi ha fe en la resposta. Mostra’m la direcció cap a on anar a Zina. I vaig començar a buscar la Zina. La Zina es va trobar al departament amb galetes i dolços. Mirant-la als ulls, li vaig preguntar: ets Zina? Va rebre una resposta positiva. I quan li van preguntar sobre la presència de llevats frescos, la va treure d’una nevera petita i invisible al departament. Hi havia paquets de 100 grams i 1 kg. Quan se us demana per què no el poseu a la finestra, no podeu comprar llevats si no el veieu a la finestra. Ella em va respondre que, per què exposar-lo, tots els compradors ja saben que té llevat, tothom ve i compra.
Però, certament, no hauria endevinat en un departament d’aquest tipus per preguntar sobre llevats frescos. I ara també sé que Zina es porta llevat fresc els dilluns, dimecres i divendres. Demà intentaré coure pa amb llevat fresc de Zina.

[Taia]

També cuino sempre a 400 grams, mida M, escorça lleugera. El pa resulta grumollós només amb brancals de proporcions farina-líquid.
Aquí teniu l’últim producte. Els Slegonets van quedar impressionats.

Max, el més divertit és que la meva estufa és perpendicular a la paret, però amb l'esquena al nord. De nou
Taia, Tamar, i és cert, és inusual sense els ulls d’ocell. I un altre cop

MMM, tinc pa tort, si és complex, és a dir, moltes farines diferents, segó i fins i tot només quan poso aquest pa durant la nit. Però quan estic a prop i puc controlar el kolobok, llavors és bonic.
I la disputa sobre si la màquina és més correcta o no no serveix de res. Són dues coses diferents. Crec que voleu fer quelcom complex i exclusiu, feu un seguiment de cada etapa; si us plau, utilitzeu les vostres plomes. Només voleu alimentar la vostra família amb pa fet amb farina i no amb productes químics domèstics barrejats amb vidres trencats i bragues de rata, al forn a KP. M’agrada cuinar en mode manual, també és fantàstic. Trio les tres opcions per a mi, o les cinc
Però pel que vaig empènyer a la màquina de fer pa, ni tan sols ho sé
On era el lloc, hi viu, és a dir, al davall de la finestra.

[$ vetLana]

$ vetLana, Coure segons les receptes del fòrum, afegint una mica més de sucre i sal, utilitzeu una bàscula, només mesureu aigua amb gots.
per començar aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
llavors https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
o bé https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose bé, deliciosa. I el sostre? Que passa?

El balanç hídric és simplement més pertorbat del necessari, vegeu com solucionar-lo més amunt.

Aquí teniu l’últim producte. Els Slegonets van quedar impressionats.

Si mireu el tall del pa, podeu veure clarament que és de luxe. no atapeït. També vaig assenyalar aquest motiu. Que el monyo es retiri de la paret.
Que, per cert, es pot veure al costat del pa! des del lloc del tall (a la part inferior del tauler) els rajos pugen cap a la dreta. Cada vegada més alt. En vaig comptar tres. Crec que aquestes són exactament les traces del "retrocés" del kolobok.
Si la massa és densa, (aparentment) no pot retrocedir quan puja! La seva densitat és suficient per mantenir / mantenir la seva forma en posició vertical. Cosa que també confirma parcialment la teoria sobre els brancals de proporcions farina-líquid.
Woooot!

[ficar la pota]

Vaja, maleït, ficar la pota! Em pregunto quines altres conclusions us han demanat ...

Quin pa de fkuuussnyyy probablement va resultar!

però el meu pa sempre és uniforme ... ni tan sols hi ha res de què parlar a Temko ...

i el meu pa sempre és uniforme ... ni tan sols hi ha res de què parlar a Temko ...

Somreia!
Encara teniu l’oportunitat de parlar. Aquí és on els principiants solen fer preguntes. Sempre hi ha un tema per debatre.

però el meu pa sempre és uniforme ... ni tan sols hi ha res de què parlar a Temko ...

Per escopir .... Per sobre de l'espatlla! No?

[maks592]

maks592, ja, tres vegades, com era d’esperar, i sobre un tros de fusta també

Es pot substituir la mantega, si s’indica a la recepta, per oli vegetal?

Fàcil! Només el gust canviarà una mica. I augmentar el líquid en 5 ml, ja que hi ha sèrum a la mantega.

ja, tres vegades, com era d’esperar, i sobre un tros de fusta també

I després hi va haver precedents!

[tana33]

tana33, Jo, com a principiant, em complau escoltar els consells d’una persona que ho fa tot “bé”.

Una altra pregunta: per què s’indica la llet seca a la recepta, es pot utilitzar llet normal?

[$ vetLana]

$ vetLana, Jo també, en primer lloc, tot va passar, i després d'alguna manera va millorar, vaig estudiar tot el Temki necessari, de vegades vaig colpejar el cap contra la paret (un parell de vegades no més), i shitooooo ... com un rellotge)))) mmm, knock knock knock. ....

[tana33]

Per què s’indica la llet en pols a la recepta, es pot utilitzar llet habitual?

La llet en pols té un sabor completament diferent (per cert, a mi personalment no m’agrada) i el contingut en greixos és diferent.
Potser això es deu al fet que la farina reacciona de manera diferent a la llet i a l’aigua. Necessiteu més llet que aigua. 500 grams de farina requereixen 350 ml de llet + mantega (també té líquid) i 320 ml d’aigua. Hi ha sucre a la llet líquida (no ho sé a la llet seca), però molt probablement pel seu sabor. El gust i l’olor són completament diferents. Amb la llet líquida, l’olor i el sabor són molt més agradables, sobretot si la llet no és UHT i no normalitzada (real).
Tot això és IMHO. no hi ha cap resposta exacta per a mi. Ara sempre faig servir líquid.

En general, estic amb tana33, Estic completament d'acord! amb el temps, el cul sentirà què i com fer-ho!

Una altra pregunta: per què s’indica la llet seca a la recepta, es pot utilitzar llet normal?

Podeu, només heu de revisar les proporcions, però ja ho heu escrit. I també podeu utilitzar una barreja de llet seca, la per a nadons.

Vaig provar una nova recepta de pa francès amb addició de farina de sègol. Llevat - moment SAF, farina - Makfa i granats de sègol sencers.
Va resultar genial. Es va fer exactament segons la recepta del llibre.