Pit de pollastre fumat (fumador marca 6060): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pit de pollastre fumat (fumador marca 6060)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Pit de pollastre a l'os / filet	1 peça / 3-4 peces
Adob:
salsa de soja	3 cullerades. l.
vinagre balsàmic	3 cullerades. l.
oli d’oliva	70 ml
gingebre	1 culleradeta
Per fumar:
estelles de fusta + algunes baies de ginebre

Mètode de cocció

He trobat la recepta d’adob al lloc web EdimDom. Vaig decidir provar-ho.
Rentar i assecar el pit.
Barregeu-ho tot per a la marinada en un recipient i poseu-hi el pit. Deixeu-ho marinar un dia. Periòdicament, és millor girar el pit o almenys sacsejar-lo, hi ha un bol amb tapa.
Al cap d’un dia, traieu el pit de l’adob. Netegeu-les amb tovalloles de paper. Col·loqueu a la graella del fumador.
Poseu estelles de fusta (només tinc vern) i 2-3 baies de ginebró en un bol per obtenir estelles.
Aboqueu 80 ml d’aigua (preferiblement calenta) en un bol.
Col·loqueu la reixeta amb el pit al bol. Tanqueu el fumador amb una tapa i instal·leu un regulador de pressió.
Fum fumat calent durant 25 minuts.
Refredeu el pit acabat a temperatura ambient. A continuació, refrigereu-les un parell d’hores. Així madurà.
Després podeu treure els filets de l’os i trossejar-los. I mengeu-lo com un refrigeri fred.
Que aprofiti!

Nota

El gust és molt interessant. I es nota la sal de la salsa de soja i l’acidesa del vinagre balsàmic i l’espècia de gingebre.
Vaig fer servir gingebre en pols i la propera vegada augmentaré la seva quantitat en 1,5-2 vegades.
Aquesta quantitat d’adob és suficient per a 3-4 filets de pit.
Recomano utilitzar el filet de pit. I es marinarà de manera més uniforme i més ràpida. I el temps de fumar es pot reduir a 20 minuts per 2-3 peces. filet, 3-4 - deixar sense canvis.