Porc "tendre"

Porc "tendre"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc (no gras)	1-1,5 kg
per a la marinada:
salsa de soja	2-3 cullerades
vinagre balsàmic	1 cda
sucre	2 h l
barreja de quatre pebrots	1 cda
coriandre mòlt	1 culleradeta
All	5-6 dents
pebre vermell fumat mòlt	0,5 h l
marduix	0,5 h l
pebre de caiena	2-3 unitats
oli d’oliva	100 ml

Mètode de cocció

• 1. Tritureu el pebrot, el coriandre grossament, passeu els alls per una premsa o ratlleu sobre un ratllador fi. Combineu salsa de soja, vinagre balsàmic i oli d’oliva. Afegir el sucre, totes les espècies i ratllar la carn amb la marinada resultant. A continuació, poseu-lo en un recipient, aboqueu tota la marinada restant i poseu-ho a la nevera perquè marini durant 24-36 hores.
• 2. Traieu la carn de la marinada, poseu-la sobre el paper d'alumini, fregueu la resta de la marinada (o simplement aboqueu-la per sobre) i emboliqueu-la molt bé.
• 3. Escalfeu el forn a 200C. Poseu la carn embolicada amb paper d'alumini a la reixeta. I poseu una safata de forn amb els costats alts sota la reixeta i aboqueu-hi aproximadament un litre (o una mica més) d’aigua bullent. En 10-15 minuts després de l’inici de la cocció, reduïu la temperatura a 170 ° C i deixeu la carn al forn durant 2 hores, afegint aigua si cal. A continuació, apagueu el forn i deixeu-hi la carn durant 1-1,5 hores més. A continuació, traieu la carn del forn (no traieu el paper d'alumini), deixeu-la refredar completament a temperatura ambient i envieu-la a la nevera a "remullar-la" durant diverses hores (o millor durant la nit).

Nota

La carn resulta ser la més tendra, molt aromàtica i aromàtica. A primera vista, la cuina sembla problemàtica. Però, creieu-me, el resultat val la pena.
Cuina amb amor i bon gust!

[Marisha]

Marisha, ja a la foto es pot veure quina és la carn més tendra! Una cuina de carn molt inusual (per a mi), val la pena provar-la, sobretot perquè el forn es cou tot per si sol i no cal cap intervenció especial.
Gràcies per la recepta!

[Marinochka]

Marinochka, la carn es veu molt bé M’encanta la carn rosa

Gràcies per la recepta!

[Marish]

Marish , la carn realment no requereix una supervisió constant. Proveu-ho, no us penedireu!

Tanechka, gràcies! Estic molt content. què t'ha agradat!

Es veu molt bé! Segur que el cuinaré! Gràcies per la recepta!

[Zoya]

Zoya, gràcies! Espero que la recepta us sigui útil i us agradi la carn!

Entre mi, la pregunta és: falta sal, o és realment possible prescindir-ne?

[vac]

vac, la sal no es salta. La recepta utilitza salsa de soja. És salada i en aquest cas no cal sal normal.

[Marina,]

Marina, Moltes gràcies ! Després de la gola festiva, la vostra carn és el primer que volia menjar Molt apetitós, fins i tot per als que estiguin plens ho faré

[Lyuba]

Lyuba, moltes gràcies per aquestes paraules tan amables !!! Cuineu per a la salut i esperem que la recepta compleixi les vostres expectatives.

[vac]

vac, la sal no es salta. La recepta utilitza salsa de soja. És salada i, en aquest cas, no cal sal normal.

Gràcies! Ho intentaré.

Marinka, moltes gràcies per la recepta! Una vegada més estic convençut que es pot confiar de manera incondicional en les seves receptes.
Molt saborós.

[Svetochka]

Svetochka, Estic molt content que els nostres gustos coincideixin! Moltes gràcies per aquestes paraules tan amables i una foto deliciosa!
Cuina per a la teva salut i menja amb gust!

Gràcies per la recepta!