Llom tendre de porc cuit al puré d’aranyes

Llom tendre de porc cuit al puré d’aranyes

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Llom de porc (sense os)	1 kg
Nabius congelats	75 g
Sucre	25 g
Aigua	1 cda. l.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu el llom i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Salpebreu-ho i massatgeu bé la carn. Col·loqueu-ho en un recipient de decapatge. He utilitzat el contenidor de buit Status.

• Col·loqueu els nabius congelats en un bol apte per a microones, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Aboqueu aigua i poseu-la al microones 1 minut, a una potència de 750W.

• Traieu, barregeu i torneu a posar durant 30 segons. Tot això es pot fer en una estufa o en una historieta. La qüestió és que els nabius s’estovin.

• Ara cal triturar els nabius amb una batedora.

• Poseu la meitat dels nabius trossejats sobre la carn i escampeu-la per sobre.

• Doneu la volta, col·loqueu la resta de nabius i torneu a arrebossar-ho tot bé.

• Tanco la tapa i evacueixo (podeu utilitzar un recipient per a menjar normal). El poso a la nevera durant 2-3 hores.

• Al cap de 3 hores, treixo la carn (els nabius s’absorbeixen gairebé completament. Si n’hi ha massa, esborreu l’excés amb una tovallola de paper, si no, es cremarà a la carn)

• El poso sobre un paper de forn sobre paper d'alumini, fent laterals perquè el suc de carn no s'escapi al forn.

• Cobriu-lo amb un full de paper d'alumini per sobre perquè no toqui la carn. Poso lleugerament les vores perquè al cap de mitja hora es pugui treure fàcilment. Després d’això, el poso al forn preescalfat i el coño a 190 graus durant 30 minuts. A continuació, retiro la làmina superior i la llenço. Vaig ajustar la temperatura a 200 graus i vaig coure al forn durant 30 minuts més fins que es dauressin. A continuació, giro la carn a l'altre costat i la porto a una crosta daurada durant 15 minuts. I mires al forn.

• Que aprofiti!
• 
• Carn molt tendra i sucosa. En tallar, es pot veure com s’allibera el suc.
• 

Programa de cuina:

Forn

Nota

Carns sucoses molt tendres i amb un lleuger sabor agredolç

Ho intentaré, gràcies. Molt útil. Només el llom està adobat i hi ha nabius. Sempre és interessant fer alguna cosa nova.

[Irina]

Irina, per la teva salut! Si l’heu cuinat, expliqueu-nos les vostres impressions. Gràcies per prestar atenció a la recepta!

Ahir vaig fer un llom. Sovint faig porc bullit casolà. Normalment, ho revesteixo d’all, adjika. I després hi ha notes noves, m’han agradat amb els nabius. Feta en una bossa, hi aboca la salsa de nabius. Una hora més tard, vaig tallar la bossa i em vaig daurar durant 15 minuts més.

[Irina]

Irina, Em complau que hagin utilitzat la recepta i els hagi agradat la carn. Gràcies per cuinar!