Pits de pollastre "a la Pompadour"

Pits de pollastre "a la Pompadour"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pits de pollastre (tinc gall dindi)	2 unitats
ou	1 PC
farina	1 cda. l
ametlles (tinc nous)	0,75 c
mantega	2 cullerades. l
sal pebre

Mètode de cocció

• Només hi ha un personatge a la història, el nom del qual es diu més de 30 plats. I aquest és el marquès de Pompadour.
• Aquí teniu una recepta d’un pit de pollastre que porta el seu nom.
• 1. Batre lleugerament els pits de pollastre, sal i pebre.
• 2. Submergiu els pits amb farina, després submergiu-los en un ou i empanats amb ametlles, pressionant lleugerament els trossos de nous per evitar que es desfacin. Afegint de mi: pre-adobat els pits amb gingebre ratllat i 1 culleradeta de pell de taronja.
• 3. Foneu la mantega d’un cassó, col·loqueu els pits i fregiu-los a foc lent (5-7 minuts per banda) fins que estiguin rossos.
• 
• 
• 
• Recepta de la revista "Taller culinari" №1 2013.
• Es prepara amb molta facilitat i rapidesa, i resulta una carn molt sucosa segons la recepta de la llegendària dona.
• Bona gana, a tothom!

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Programa de cuina:

placa

Cuina nacional

francès

Nota

La marquesa de Pompadour (1721-1764) és la llegendària favorita del rei francès Lluís XV. Durant més de vint anys, Pompadour va estar al costat del rei, dels quals 5 anys va ser la dama del seu cor, i els altres 15 anys va ser el seu millor amic i assessor.
Per tal de mantenir el rei voluble i no perdre la condició de favorit, la marquesa va intentar de totes les maneres sorprendre Louis i aportar varietat a la seva vida. Va entretenir el rei amb música i representacions teatrals, en què ella mateixa va participar. Va convidar tot el món de l’elit intel·lectual i artística a sopars. La societat més sofisticada entretenia el rei, revelant-li cada vegada més facetes noves de la vida.
Com passa sovint amb els homes, el camí cap al cor de Louis va ser en gran mesura per l’estómac.
Coneguda de la bona actitud del rei envers el menjar gourmet, la marquesa presentava constantment nous plats, prestant especial atenció a aquells productes que donen suport al fervor de l’amor. Ella respectava especialment les salses, creient que donen als plats un gust únic.
La història ha conservat molts plats inventats pel marquès o que porten el seu nom: són les famoses croquetes de faisà, els tournedos de xai amb salsa perigue i, per descomptat, el pit de pollastre a la Pompadour.

M'encanta la carn de pollastre blanc i, fins i tot, deliciosament cuinada

[Marina]

Quines peces boniques i vermelloses que hi ha seguides, semblen súper, temptadores!

Marina, bravo!

[Marisha,]

Marisha, uns pits molt apetitosos resultaven que acostumo a cuinar porc en una "capa" de nous. Ara provaré la vostra versió.

[Lena, Tanya, Marina]

Lena, Tanya, Marina - noies! Gràcies!

Veient aquesta recepta, vaig pensar que era molt semblant al pollastre georgiano a les nous. Pot ser. es tracta dels georgians adoptats del llegendari Pompadour ...
Amb les ametlles, és clar, és més picant. Sabia moltes coses sobre el menjar, però sobre les salses; també va notar molt bé el marquès.