Romaní i orenga en oli d’oliva

[Sàlvia en oli d’oliva]

Romaní i orenga en oli d’oliva

Categoria: En blanc

Ingredients
Romaní fresc
Orenga fresc
Oli d’oliva

Mètode de cocció

• Esbandiu bé el romaní i l’orenga amb aigua, eixugueu-los amb una tovallola de paper i, a continuació, eixugueu-los a l’aire sobre una tovallola per eliminar l’excés d’humitat de les fulles.
• Esquireu el romaní i l’orenga amb les mans en fulles i branquetes petites, poseu-les en un pot, premeu una mica i aboqueu oli d’oliva per cobrir completament les verdures. Amb el pas del temps, els greens absorbiran una mica l’oli i pujaran, i després afegiran una mica més d’oli d’oliva.
• Tenim aquests espais en blanc
• Romaní
• 
• Orenga
• 
• Guardo pots d’herbes a la nevera. L’oli d’oliva es congela, s’agafa en flocs escumosos i emmagatzema bé els greens.
• L’utilitzo en diversos plats que requereixen romaní fresc o orenga, ho poso directament amb mantega. L’oli en si es pot utilitzar per aromatitzar les amanides i allà on es requereixi el sabor i l’olor d’aquestes herbes.

Nota

Ja he fet preparacions d’alfàbrega fresca i pebrot picant en oli d’oliva, que s’han justificat plenament i s’emmagatzemen bé a la nevera.

Sàlvia en oli d’oliva
Pebre amarg en oli d’oliva
Alfàbrega en oli d'oliva
Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Verds, rave picant, alls per conservar, secs (Administrador)

Sopa de verdures (una barreja de verdures seques, herbes) (Administrador)

Api sec (Administrador)

Al cap d'un parell de setmanes, vaig treure les herbes i va resultar oli perfumat. Que per si mateix ja no té nevera.
Per cert, la farigola amb oli d’oliva també és deliciosa ... Sobretot amb arròs salvatge.

[Administrador]

Administrador, i a la nevera al congelador? Quant de temps es poden emmagatzemar els greens fets d’aquesta manera?

Magnífica idea, faig servir GRÀCIES !!!

[Noies, moltes gràcies, la vostra atenció és molt agradable!]

Noies, moltes gràcies, la vostra atenció és molt agradable!

Sí, la mantega és deliciosa i els greens no perden el gust, com els frescos, només els tinc a la nevera o a la cambra zero, els greens són bons. Només l’oli d’oliva es converteix en flocs blancs, però aquesta propietat de l’oli d’oliva al fred no modifica el gust i el color dels verds.

Quant emmagatzemar? Fa temps que tinc alfàbrega, ho vaig fer al juliol i no se li fa res; fins que no ens en mengem, quedarà. L’oli també és un conservant, només per mantenir els greens completament dins de l’oli.

Cuinar per a la salut

[Tatyana]

Tatyanade fet, s’obtenen olis meravellosos
Fa cinc anys que insisteixo en l’oli d’oliva
I l'any passat vaig "descobrir" la marduixa fresca per a mi (d'alguna manera, no m'agraden les herbes seques ...). Tot i que és un parent d'orenga, el seu aroma és completament diferent.
Però tres vegades (no seguides, però de tant en tant) les branques de romaní van començar a modelar-se directament a l’oli, l’oli del primer premsat en fred, bo, provat ...
I al cap d’una setmana i mitja, vaig començar a treure les branquetes de l’oli: l’oli ja és olorós i les branquetes oleades: al contenidor i al congelador i després a qualsevol lloc durant la cocció.

Però tant el romaní com l’alfàbrega, els antisèptics forts haurien d’haver estat ben emmagatzemats ...
Per tant, amb una majorana més suau en la composició, de seguida vaig començar a actuar de manera diferent: vaig treure les fulles de les tiges i les vaig omplir d’oli calent. De seguida s’obté una base preparada per a tot tipus d’apòsits. Ho admeto de seguida: entenc que les vitamines es perden durant l’exposició tèrmica, però ...

I aquí teniu una foto antiga del meu romaní amb oli, ja oberta i llesta per treure-la.
🔗

va treure les fulles de les tiges i les va omplir d’oli calent.

Vaig intentar abocar oli calent en una ampolla esterilitzada coberta amb branques d’aigua bullent (i assecades) del mateix romaní. Es guarden ... fins que els obriu ... Després comencen a espatllar-se a l'oli de totes maneres ... Realment els he filtrat ràpidament i he bullit l'oli una vegada més.

L'oli es deteriorarà si l'oli està brut, els greens estan bruts o els greens no s'han assecat de l'aigua, no s'han assecat bé.

Rento bé els verds amb aigua tèbia, els asseco amb una tovallola i després els asseco sobre la taula a l’aire per eliminar l’aigua i la humitat. I aquests greens s’emmagatzemen bé en oli d’oliva fred al compartiment zero de la nevera.

[Tanya]

Tanya, Sabia que escriuríeu

Per tant, em va sortir un missatge tan gran: només ho vaig explicar tres vegades en 5 anys succeir.
Sobre la dignitat. Conec les condicions de primera mà, la meva sogra, en la meva joventut, em va portar als ulls del cec blanc amb les seves peculiaritats higièniques. De fet, li estic molt agraït, tot i que la meva mare va començar a dir-me al cap d’un temps que funcionaria una paparra nerviosa de la meva picada.

En general, les meves verdures verdes-fruites-arbust primer en una solució de sosa o mostassa, les verdures de la terra MAI rentar a la pica de la cuina, el que és possible: hi aboco aigua bullent i estic tan ...

Llavors, si quin tipus de romaní es va colar al petroli per sobre meu: el destí, doncs tal
I, ja que tinc por de la floridura, vaig actuar: insisteixo i, a continuació, elimino els verds, si estan en oli cru.

[Ira]

Irabé, és cert, no saps on i quina sort he perforat

Noies, gràcies per confiar en les meves receptes i en diverses coses complicades

L'oli es deteriorarà si l'oli està brut, els greens estan bruts o els greens no s'han assecat de l'aigua, no s'han assecat bé.

Parlo d’emmagatzemar aquests espais en blanc a temperatura ambient.
Sense vegetació, és normal. Amb herbes, només segellades

[Administrador]

Administrador, A Tanya els encanten les vostres receptes. D’alguna manera són amb un gir. Realment faig servir oli de llinosa per omplir-lo. Ara en preparo un d’all. El deixo reposar durant 2-3 setmanes, després el retiro i tinc l’oli durant un temps relativament llarg.

[Lena]

Lena, gràcies per la vostra confiança!

No, no puc suportar les llavors de lli de cap manera, brrrrr només si amb kefir per a la nit una culleradeta

Aquestes "ganes" decoren molt els nostres aliments, els fan més saborosos i sans

[Tatyana]

Tatyana, digueu-me, si us plau, tinc molt de romaní, ha crescut un arbust enorme al jardí. M'agrada molt l'olor de fresc, però no entenc com cuinar-lo? Afegeixo només a aquells plats on es pot agafar una branqueta i llençar-la. I si la branqueta es divideix en fulles, et torturen a buscar-les al plat acabat. El tinc molt sovint al risotto. Cau sobre la dent i no mastega, encara cal buscar-la i treure-la.
Per la mateixa raó, no faig servir una barreja d’herbes provençals, les parts dures del romaní sec també cauen sobre la dent.

[Sveta]

Sveta, No tinc aquests problemes, resulta que agafar les fulles del plat amb una cullera de forquilla, si es troba alguna cosa
Si interfereix fortament, podeu picar-lo finament, assecar-lo de la humitat i abocar-lo amb oli; l'efecte serà el mateix que el de les branquetes.

Es pot lligar un ram de garni en una gasa i bullir-lo en aquesta forma, després treure el sobre i descartar-lo.
El més important és que les espècies donen el seu gust i olor

[Tatyana]

Tatyana, gràcies.
És estrany, ningú es queixa excepte jo))) Sempre em va sorprendre que Yu Vysotskaya hi posés tant i sovint romaní als plats i que després no agafi res)
Potser tinc un romaní especial)) dur))

Bé, les nostres percepcions són individuals, tampoc no en poso gran part i no a tot arreu, pel meu gust i amb això n’hi ha prou