Galetes de Nadal de mel "Melomakarona"

[Melomakarona]

Galetes de Nadal de mel "Melomakarona"

Categoria: Pastisseria

Cuina: grec

Ingredients
tamisar la farina amb 1 culleradeta. refresc	900 g
mantega tova	200 g
oli d'oliva (es pot substituir per oli vegetal))	200 ml
iogurt espès (crema agra)	200 g
cognac o rom	50 g
ratlladura de 2 taronges mitjanes
canyella	1 culleradeta
clau (opcional)	1/4 culleradeta
sucre	180 g
per xarop:
aigua	500 ml
sucre	300 g
mel natural	250 g
nous per espolvorear (picar grosserament)	150 g

Mètode de cocció

• Quan la gent de Grècia parla de vacances de Nadal, significa un període bastant llarg entre Nadal (25 de desembre), 1 de gener i Epifania (Fota - Theophania, 6 de gener). Durant aquests dies, per descomptat, a totes les ciutats i pobles grecs es produeixen nombrosos esdeveniments festius, l’ànima dels quals són els rituals i tradicions nadalenques.
• Tot i que el Nadal és, per descomptat, la principal festa d’hivern, els Cap d’Any se celebren igualment. Al calendari ja hi ha una sèrie de costums relacionats amb el canvi d’any. Aquí en teniu alguns. Segons una de les tradicions, exactament a mitjanit, el cap de família surt al pati i trenca una fruita de magrana contra la paret. Si les seves llavors s’escampen pel jardí, la família viurà feliç el nou any.
• En general, la nit de Cap d'Any a Grècia, també es dóna un senyal especial a les pedres normals portades en algun lloc del paviment o pel rierol. Qualsevol convidat que entri a la casa d’amfitrions hospitalàries hauria de llançar una pedra amb les paraules: "Que la riquesa dels amfitrions sigui tan pesada com aquesta pedra".
• El primer de gener a Grècia se celebra el dia del record del sant popularment estimat, Sant Basili, que també és venerat a terra grega com el Pare Glaça rus. En honor seu, es prepara un pastís especial, anomenat "basilopita", en el qual s'amaga una petita moneda de plata durant la cocció. El pa es talla durant la celebració de l'Any Nou: qui el rep, es considera feliç i afortunat durant tot l'any vinent.
• Posem especial atenció a la tradicional taula grega, perquè els seus plats mereixen una discussió a part. Aquí s’hi couen rotllos de col, diversos plats de porc i xai. El gall d’indi al forn farcit d’arròs, vísceres, castanyes, panses o fruits secs s’ha convertit recentment en una decoració a la taula de Nadal. La carn de senglar i la llebre poden ser convidats sovint a la taula. Els escabetxos també són estimats pels grecs: escabetxen verdures, sovint cols, que se serveixen junt amb trossos de carn de pollastre.
• L’assortiment de dolços és molt gran. Bàsicament, es tracta de diversos tipus de galetes: mel amb aspersió de nous (melomakarona), ametlla (kurabiedes) com el matoll (diples) i altres. Les àvies gregues diuen que els dolços de Nadal "endolciran el Crist acabat de néixer".
• Intentaré, en la mesura del possible, presentar-vos les receptes gregues més populars i començarem amb unes galetes increïblement delicioses: Melomakarona... Comencem, doncs.
• Batre la mantega blanca amb el sucre, afegir oli d’oliva i batre de nou, després el iogurt - tornar a batre.
• 
• Afegiu-hi ratlladura, canyella i clau d’olor, remeneu-ho.
• 
• Afegiu cognac i remeneu.
• 
• Afegint poc a poc farina per pastar la massa, resulta que no és molt suau, amb esquerdes.
• 
• Estireu una porció de la massa amb una salsitxa, talleu-la a trossos i doneu forma ovalada.
• Col·loqueu les galetes en un paper de forn folrat amb paper de forn i enforneu-les al forn preescalfat a 190 "durant 30 minuts fins que es daurin.
• 
• Submergiu les galetes directament calentes durant 30 segons al xarop, que s’ha de preparar amb antelació i refredar-les, traure-les amb una cullera ranurada ...
• 
• .... i posant-les en un plat espolvoreu-les amb fruits secs. No tingueu por de plegar les galetes en una diapositiva, encara que estiguin calentes, no s’uneixen ni es deformen, mantenen la seva forma perfectament. Si voleu una galeta més humida, submergiu-la al xarop durant 1 minut.
• 
• xarop:
• Dissoleu el sucre en aigua ben escalfada. bull durant 2-3 minuts, retireu-ho del foc i remeneu-ho bé afegint mel. Refredar.
• D’aquesta quantitat d’ingredients, he obtingut 70 trossos de melomacaron: el més delicat i que es fon a la boca, amb aroma de mel i un sabor a galetes a nous.
• 

El plat està dissenyat per

70 unitats

Hora de cuinar:

90

Programa de cuina:

forn

Natasha, una galeta impressionant! Tenim llargues vacances d’any nou, suficients per a cada dia amb una recepta! Gràcies! Als marcadors !!!

Natasha, que encantadora! M'encanta tot amor! Classe! Gràcies!

I gràcies noies! cuineu per la salut i complau els vostres éssers estimats!

Natasha, moltes gràcies per la recepta! El vaig provar a Grècia per Nadal, és una cosa !!!!! És cert que la nostra amfitriona encara la va cobrir abundantment amb sucre en pols, però potser es tracta de variacions sobre un tema ... al cap i a la fi, com a moltes mestresses de casa, hi ha tantes receptes. Segur que el cuinaré.

i gràcies! només amb sucre en pols és Curabiedes, avui l’exposaré!

[Natasha!]

Galetes molt festives, gràcies Natasha! He llegit sobre tradicions gregues ... És fantàstic que els grecs compleixin els seus costums!

gràcies, Marinochka! Sí, respecten les tradicions sagrades.

Natasha, quant de temps es conserven aquestes galetes i Curabiedes, si les cuino dimecres vinent, serà normal?

emmagatzemat durant 10 dies sense problemes. així que coureu i no tingueu por!

Gràcies. com ho cuinaré?

i gràcies! només amb sucre en pols és Curabiedes, avui l’exposaré!

I per això, també, moltes gràcies humanes! Vaig a fer les dues coses ... i, en general, m’encanta tot el que fa a la cuina grega durant molt de temps, amb tendresa i tendresa ... i el propi país i els grecs. D’alguna manera vaig viure allà durant diversos mesos, encara recordo aquest moment com el més feliç i fabulós de la meva vida. Eucharistume roll natapit

No tinc cap reportatge fotogràfic, però amb molt d’agraïment !!!
El vaig coure dues vegades, però, la segona vegada "per motius": no vaig trobar tots els productes necessaris (espècies i fruits secs) i vaig decidir fer-lo xocolata i espolvorear amb coco
galetes molt saboroses, aromàtiques, riques i cruixents,
només hi ha un inconvenient: acaba molt ràpidament. Vaig coure 1/2 ració, però la propera vegada no la reduiré
i sí, sense cacau m’ha agradat més, tot i que m’agrada molt la combinació taronja-xocolata ...
gràcies !!!