Licor Limoncello o "mezim" italià

Licor Limoncello o "mezim" italià

Categoria: Begudes

Cuina: italià

Ingredients
Llimones	6 unitats.
sucre granulat	400 ml
aigua	300 ml
Aliments alcohòlics 96%	500 ml

Mètode de cocció

• Llimones (la mida importa: pren-les mitjanes o grans, o petites, però després -7), renteu-les adequadament, aboqueu-les amb aigua bullint, talleu-les, traieu-les amb cura, llavors, tritureu-les en un triturador o triturador de carn.
• Abocar el sucre granulat amb aigua, bullir sobre el foc perquè el sucre quedi completament dissolt i l'almívar sigui transparent, es refredi fins que estigui una mica calent.
• Posar les llimones picades en un pot de dos litres, afegir alcohol, abocar l’almívar i barrejar bé. És bo tancar el pot amb una tapa perquè no hi hagi "fuites d'informació"
• Poseu el pot en un lloc fresc i fosc durant un mes. Agiteu el contingut periòdicament perquè la massa de llimona doni millor les seves delícies a la beguda.
• 
• Al cap d’un mes, coleu el contingut a través de 4 capes de gasa, exprimiu bé la massa. Es permet una mica de sediment al limoncello, com en qualsevol beguda elaborada amb matèries primeres naturals.
• Beuen limoncello tant en forma pura com en còctels.

El plat està dissenyat per

1,25 l

Hora de cuinar:

1 mes

Nota

Limoncello és el "mezim" italià nacional. És a aquest licor aromàtic que els italians atribueixen el fet que gairebé no tenen persones obscenament grosses. És tan costum que acaben un sopar abundant amb un got de limoncello, que suposadament contribueix a una millor digestió dels aliments. Comprovem-ho? Si poseu el licor ara mateix, estarà llest per a les vacances de Cap d’Any, i allà també tenim llargues vacances, que tradicionalment s’associen a menjars abundants i remordiments constants sobre les faldilles poc convergents quan arriba el moment d’anar a treballar.
El limoncello tradicional en realitat no es cuina així. O millor dit, no només d’aquesta manera. La recepta més comuna que ofereixen els llibres de referència és la ratlladura de 8-10 llimones (sense la part blanca), alcohol o vodka, xarop de sucre. I hi insisteixen amb més freqüència no més d’una setmana. Però em va lamentar despullar les llimones i deixar-les nues i blaves sense cap motiu ... Per tant, em va encantar quan vaig atacar la recepta on hi ha tota la fruita. Com que tenim alguna cosa a comparar (fa exactament un mes que vam tornar d’una gira per Itàlia), puc dir que aquest limoncello no va resultar pitjor. I fins i tot una mica més aromàtic i més ric en colors al gust que el comprat. M'agradaria pensar que quan els italians arriben a casa, sembla així
Ara sobre els graus. N’hi ha de 25 a 30 en una beguda tradicional. No sé quants d’ells vaig aconseguir. No hi ha mesurador d'alcohol, però ... recordo la dita d'un dels nostres coneguts: "Conec la meva norma: si vaig caure, ja n'hi ha prou!" Em va bastar sentir que el món és bonic, 2 gots de 30 g cadascun, i el meu marit en va tastar un altre a la part superior ... Però es troba en una altra categoria de pes
Però ... realment no prenc vodka. No m'agrada el gust ni l'estat posterior. Ara ha passat mitja hora des que Limoncello havia anat a digerir el dinar del diumenge. "Lleugeresa en el pensament - incomprensible per a la ment!" (C) Sincerament, el llúpol està quasi desaparegut, però la vida és bella de totes maneres
Mitjançant esforços conjunts, amb garanties inalterables de respecte perfecte els uns als altres, vam decidir que el nostre limoncello oscil·lava entre els 30 i els 40 graus. "Més o menys, en algun lloc així ..." (C)

Receptes similars

Limoncello lleuger a Sous Vide Steba SV-1 (Escuma)

Llimona Llimona-Llima (julia007)

Llimones de llentiscle (classe magistral) (Husky)

Irina, es veu molt i molt atractiva!

Ira, d’on treus alcohol?

Quina bellesa! Només queda afegir alcohol ...

Amb l’alcohol, sí, hi ha un problema ... Hi ha dues sortides: anar a les farmàcies i fer broma on encara venen (ara s’ha tornat d’alguna manera tens amb això) vials d’alcohol mèdic per a la preparació de medicaments. Diuen que en alguns hi ha, i no a Moscou, això és més fàcil que a la capital. Hi ha ampolles de 100 ml. Persuadeu-los perquè us la donin sense recepta mèdica, perquè "mizim" sembla que les farmàcies privades no en demanen cap.
O fes-ho amb vodka. Aleshores, l’aigua es pot reduir a la meitat a l’almívar (cosa que és una pena, perquè el producte final serà menor). O no reduir i sacrificar la força del producte acabat (al meu entendre, no criminal, encara serà deliciós).

Vaig trencar accidentalment aquesta riquesa, vaig donar

Ara sobre els graus. N’hi ha de 25 a 30 en una beguda tradicional. No sé quants d’ells vaig aconseguir.

woooot !!!!! i com que, personalment, no m’agraden molt les begudes fortes, és possible cuinar amb vodka

Ikra, súper, gràcies !! Ara, definitivament, em reuniré i faré aquesta beguda. Fa temps que el miro, fins i tot he intentat comprar alcohol * BROMANTMENT *, no anava més enllà de dues ampolles de 100 ml, així que ... en necessitem tres més i estarem contents

Diuen que en alguns hi ha, i no a Moscou, això és més fàcil que a la capital. Hi ha ampolles de 100 ml. Persuadeu-los perquè us la donin sense recepta mèdica, perquè "mizim" sembla que les farmàcies privades no en demanen cap.

no, aquest número no funciona per a nosaltres, hem de pensar una altra cosa

[Ikra]

Ikradeixam donar-te un peto!

Des de l’època del tsar Pea, tinc un pot de litre d’alcohol enrotllat amb tapa. Si els graus no s’han evaporat, faré Limoncello. Per l’any nou just a temps!

Tanya, encara no està prohibit vendre vodka. Feu-lo amb vodka. Aquestes titulacions: les noies les necessitem? El volem saborós i bonic. I d'això sóc responsable.

No l’heu de tocar, només ... oblideu-la Llisqueu-la cap a un lloc per moure la cama, però no beveu amb els ulls

Ah-ah-ah! Gràcies, Irina.
Ho porto als marcadors. Respecte especial per les fotos: molt sucoses i delicioses.

Fotos: el meu marit no és capaç, en principi, de fer una fotografia, jo sóc el "mestre del skeet".

Ets com un nen, per Déu! Aboqueu alcohol a la limoncella en proporció 1: 1. Una part en llimones i l’altra en ella mateixa. Durant un temps, l’amnèsia ja s’ha proporcionat. Tan bon punt comenci a tornar el record, agafeu de nou la "segona part" al pit ... I així: un mes. Què no està clar?
🔗

Irina, tu, per cert, per cert amb la recepta. Volia limoncella i, sense dubtar-ho, vaig anar a la botiga. I, wow - limoncella! Però, al cap i a la fi, també sóc alfabetitzat. He llegit la composició: alcohol, sucre, colorant, sabor natural a llimona. I penso: per què necessito alcohol de colors? No vull res, vull un natural! I ara, aconsegueix-ho, signa-ho! Moltes gràcies! Tinc quatre llimones enormes cultivades sobre dos llimoners. El seu aroma és insuperable, es compra a la botiga molt lluny. Vaig pensar on seria més interessant adjuntar-los, excepte el te. Tot, per impossible, per cert !!!

[Olesya425]

Olesya425, Blimey! Com vas cultivar les llimones? Crec que el vostre limoncello serà el millor!

Irina, moltes gràcies per aquesta recepta. Definitivament, ho faré per l’any nou. Però ho haureu de fer amb vodka, ja que al dia no trobareu alcohol amb foc

També subministraré vodka en un futur proper. Vaig prendre l'alcohol per accident, però crec que també serà fantàstic amb el vodka.

També és bo refredar-lo (limoncella) molt al congelador abans de beure ...

Un amic em va portar una ampolla d’Itàlia, em va agradar molt i vaig intentar fer-la jo mateixa, la vaig fer amb vodka, va resultar ser una beguda deliciosa, només una altra, la de la botiga era sense acidesa, a diferència de la casolana. Sens dubte, provaré la vostra recepta. Gràcies per recordar-me una beguda tan meravellosa!

Sí, és del congelador que el beuen

Ira, gràcies per la recepta. Hem de flipar.
Així és com la meva mare fa herba de llimona. Una cosa meravellosa, de la sèrie: La vida continua!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Gràcies per recordar-me-ho! A aquesta beguda l’hem anomenat "Khikhanki-khakhanki".Després d’utilitzar-lo, això és l’únic que passa. Per a les noies representaré

Respecte pel meu marit per les imatges

[vernisag]

Per tant, sembla que el pla de desplaçament del Cap d’Any estarà massa satisfet. Acabat de fer licor taronja vernisag, va agafar una mostra de les cireres conservades en alcohol a l’estiu, i després va haver-hi una altra temptació. Sembla que si les meves vacances d’any nou s’allarguen, us demano que en culpeu la Irina ...

Ikra! Gràcies per la recepta!
M'encanta Limoncello, sempre porto una ampolla d'Europa ...
Però no se’m va ocórrer fer-ho jo. Vaig a arriscar-me amb la vostra recepta, potser no haureu de gastar-hi sense impostos.

[lillay]

lillay , Estic segur que la llar no és pitjor. Els companys de feina, inclosos els que han estat a Itàlia i han provat l’original, ho han agraït. Al matí imprimeixo la recepta "per triplicat" (C). Fes-ho i gaudeix-lo!

[Irina]

Irina, mai no feia aquestes coses a casa. I vaig mirar la vostra recepta i sento que no puc resistir-me. M’agradaria fer-ho! Espero poder fer-ho.
Gràcies per una recepta tan meravellosa!

Ah, com a temps !!!! A l’estiu, amics d’Itàlia van portar una beguda (comprada) i van expressar la recepta a la taula (podia contenir tant alcohol com vodka) ... La vaig escriure en un tovalló, il·luminat per fer-la i el tovalló va desaparèixer ...
Aquí estàs !!!! Recepta !!!! Moltes gràcies !!! Avui ho faré !!! Al vodka.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, que puntual heu enviat la recepta d’un medicament tan deliciós! Tindrem temps per preparar-nos les vacances.
Moltes gràcies, ara tots serem més prims de "Limoncello" !!!

[Torsió]

Torsió, Marish, segur que ho faràs millor que jo
Altsena , També m’alegro que aquesta recepta s’hagi format a temps. Ara és el moment de començar a preparar les vacances. També podeu presentar limoncello casolà a algú en una bonica ampolla.
MariS, Estaré content si us sigui útil per a tots vosaltres!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Informaré de limoncello ja fet, només a la foto va resultar ser una cosa pàl·lida

[natalisha_31]

natalisha_31 , Això és genial! No importa a la foto, el més important de la vida és que sortirà bé. Hurra! El primer va ser!

i insisteixo en l’alcohol només en la pell de llimona, és important que s’elimini sense la pell blanca. Empleno la ratlladura amb alcohol i durant 2-3 setmanes en un lloc fosc, tremolant de tant en tant. Després hi afegeixo sucre i aigua. Quan l’alcohol encara no s’ha diluït amb aigua, té un groc fosc i groc i, quan es dilueix amb aigua, es converteix en un color llimona molt brillant, més brillant que les pròpies llimones. Per això, tots els meus convidats sempre pensen que el tinc amb alguna cosa artificial. Afegeix sucre i aigua al meu gust. Vaig beure el limoncello original, el sabor i el color eren exactament el mateix, però ara intento diluir amb més aigua. de manera que no sigui tan forta, generalment fins al punt que no se sent gens alcohol quan es pren un xup. i només llavors va ser l '"arribada". Tinc alcohol de les infermeres dels meus amics. Intentaré fer una foto del meu limoncello.

Irina, tothom està sorprès i a mi també em va sorprendre. Aleshores una veïna em va explicar que les dues llimoneres que em va regalar, per no llençar-les, viuen amb ella des de la Segona Guerra Mundial (sí, la Segona Guerra Mundial). Llavors, la planta on treballava el seu marit es va traslladar d’alguna part del sud del país a Novosibirsk i va portar aquests arbres. Donen llimones i d’unes mides increïbles. Vaig convertir aquest propi arbre gairebé en un bonsai: en comparació amb la mida dels fruits. Maduren i creixen des del començament de la fruita durant 7 mesos. Abans ens sorprenia. Ara ja hi estem acostumats. I aquest any la meva figuera (en una olla) va produir una figa blanca molt saborosa. Només ell era petit, però deliciós! Les figues també són una raresa dels amics de la meva mare. Em donen moltes coses: hi ha molt espai i tinc prou amor per tots els éssers vius, de manera que els meus arbres creixen i donen fruits ... Per què el llimoner viu des de fa tants anys, tampoc ho entenc, perquè tot té el seu període.

La meva mare fabricava un licor així en èpoques de perestroika, tot i que llavors van insistir en una lluna de lluna ben refinada.
Cosa destacable!

i insisteixo en l’alcohol només en la pell de llimona, és important que s’elimini sense la pell blanca. Empleno la ratlladura amb alcohol i durant 2-3 setmanes en un lloc fosc, tremolant de tant en tant. Després hi afegeixo sucre i aigua. Quan l’alcohol encara no s’ha diluït amb aigua, té un groc fosc i groc i, quan es dilueix amb aigua, es converteix en un color llimona molt brillant, més brillant que les pròpies llimones. Per això, tots els meus convidats sempre pensen que el tinc amb alguna cosa artificial. Afegeix sucre i aigua al meu gust. Vaig beure el limoncello original, el sabor i el color eren exactament el mateix, però ara intento diluir amb més aigua. de manera que no sigui tan forta, generalment fins al punt que no se sent gens alcohol quan es pren un xup. i només llavors va ser l '"arribada". Tinc alcohol de les infermeres dels meus amics. Intentaré fer una foto del meu limoncello.

Sí, he trobat aquesta recepta i crec que és la més tradicional. Només em feia pena les llimones "despullades". On vaig desenterrar la recepta, ni tan sols recordo (a Internet), i vaig fer ... com ho vaig fer. Gairebé a ull, "basat en". Va funcionar bé.
Serà molt agradable si mostreu el vostre limoncello

Irina, tothom està sorprès i a mi també em va sorprendre. Aleshores una veïna em va explicar que les dues llimoneres que em va regalar, per no llençar-les, viuen amb ella des de la Segona Guerra Mundial (sí, la Segona Guerra Mundial). Llavors, la planta on treballava el seu marit es va traslladar d’alguna part del sud del país a Novosibirsk i va portar aquests arbres. Donen llimones i d’unes mides increïbles. Vaig convertir aquest propi arbre gairebé en un bonsai: en comparació amb la mida dels fruits. Maduren i creixen des del començament de la fruita durant 7 mesos. Abans ens sorprenia. Ara ja hi estem acostumats. I aquest any la meva figuera (en una olla) va produir una figa blanca molt saborosa. Només ell era petit, però deliciós! Les figues també són una raresa dels amics de la meva mare. Em donen moltes coses: hi ha molt espai i tinc prou amor per tots els éssers vius, de manera que els meus arbres creixen i donen fruits ... Per què el llimoner viu des de fa tants anys, tampoc ho entenc, perquè tot té el seu període.

Aquesta és una història molt inusual. I la llimona és un arbre, se li ha donat una llarga vida. I és fantàstic que les plantes t’estimin tant, que ets una bona persona! M'alegro que us agradi el limoncello

[Olesya425]

Olesya425, i ens mostreu la vostra rara llimona

Cada vegada que busco una recepta al mateix temps i on posar llimones despullades, després en melmelada, després només gira-ho amb sucre, i on més ..

Així que em feia mandra agafar-los

Bateria, llest per a la batalla !!!


El segon va anar !!


Una cosa que no vaig fer bé. Seguiré tallant una altra llimona. Gràcies, Irina, per la recepta, ja he ensumat, el dia no va ser en va))

A, i vaig aconseguir això en color. I a la foto alguns incolors

i ja ho he comprat tot, prepararé una imatge del que passi

Ben fet !!!! Tenia una llauna de dos litres ... Necessito fer més a la gran

I si combineu tradició i innovació econòmica: ratlleu les ganes i afegiu-hi els laterals laminats en blanc?

Per tant, és més fàcil no molestar-se amb la separació de la pell, sinó girar-ho tot alhora.

Ara, ja ho he fet tot i ara queda esperar una mica per provar-ho

Hurra! I em van prometre que em portarien alcohol, si no enganyats, al cap d’any també tindré Limoncello !!!

Hurra !!!!! Doncs noies, em feu feliç! Sniff, sniff En aquesta època freda, aquesta és l'única manera de salvar-nos de la grip
Ja veieu, amb una certa sort, l’alcohol és en algun lloc i no és dolent amb el vodka.
Ahir el vaig posar jo mateix al vodka, només vaig reduir a la meitat l’aigua. Vaig provar, per descomptat, un perfum de llimona, la part alcohòlica encara no se sent. Hi haurà una opció ràpida per a les nostres reunions a Shpilka, durant dues setmanes. Crec que informarem dels resultats. Espero que s’informin amb normalitat. En realitat, s’estableixen diferents tintures durant un parell de setmanes. Un mes és per als més persistents, com tu i jo

Ahir el vaig posar jo mateix al vodka, només vaig reduir a la meitat l’aigua.

I no vaig fer ni la meitat de l’aigua. I què puc fer ara?

I jo també seré limitant, avui em donaran un ascensor, queda comprar corrent amb llimones