Mousse de baies (nabiu-magrana)

Mousse de baies (nabiu-magrana)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Puré de baies (com ara nabius)	350 ml
Suc amarg (com la magrana)	350 ml
Gelatina	2 cullerades. l.
Rum	2 cullerades. l.
Sucre (fructosa)	gust

Mètode de cocció

• Per accelerar el procés de cocció, necessiteu gel i es poden col·locar motlles porcionats (bols, gots) a la nevera per refredar-los durant la preparació de la mousse.
• També necessitem un recipient per batre amb un volum més proper als 2 litres i un recipient més ample perquè pugueu introduir-hi el primer contenidor amb la nostra barreja i fer una "cri-sauna".
• Dissoleu la gelatina (si cal, prèviament remullada amb una petita quantitat de suc) en suc (jo tenia magrana) i, sense deixar de remenar, escalfant a foc lent, dissoleu. Passeu els grocs de gelatina no resolts i refredeu-los a temperatura ambient.
• En puré de baies (segueixo experimentant amb nabius) afegiu rom, sucre al gust, remeneu bé.
• 
• En puré de patates, remenant, aboqueu en un raig prim la barreja de gelatina refredada i colada. Proveu la futura mousse al gust: hauria de ser agredolça (no empalagosa).
• Ara cal refredar la barreja de mousse. Per fer-ho, posem el recipient de batre en un bol ple d'aigua freda i gel.
• Com això.
• 
• La barreja s’ha de remenar amb freqüència per tal que el refredament vagi uniformement i gradualment. Quan la barreja comenci a espessir una mica, comenceu a batre amb una batedora (batedora amb un broquet) corol·la).
• 
• La massa de baies començarà a il·luminar-se i augmentar de volum, al final fins i tot sentireu la resistència de la barreja espessidora.
• Quan la massa de baies s’escuma i augmenta de volum 2,5 vegades (el temps de batuda aproximat és de 10 minuts + (-) 5), podeu abocar-la en motlles i refredar-la a la nevera fins que es solidifiqui.
• 
• La meva mousse, abocada en bols pre-refrigerats, només va trigar 1 hora a la nevera.
• Fet! Que aprofiti!
• 

Nota

El resultat és una escuma suau i persistent amb un sabor a baia

Receptes similars

Mousse de cirera (Jefry)

Mousse de tomàquet (olgea)

Mousse de crema de xocolata (Pluss)

So-soooo !!! Qui esclata amb un excés de nabius? Ahhh, és clar! Aquest és el nostre estalviador Arochka! Com és això? Tothom té l’hivern al cap, tots els NG s’estan preparant, aviat s’arrossegaran a buscar gelats i encara teniu nabius !!! Ish, quina estalvia!

Ahir vaig pensar: algú s’equivoca. Aquest any no vam tenir molts nabius, però l’Ara els malgasta a cada deliciós. Aquests camaleons esperaran fins a l’estiu per venir a Novosib, però a nosaltres, cavalls, no ens importa! En resum, demano nabius. Puc després de Nadal (estaré volant per tot arreu a Moscou), puc començar ara (estic ràpid). El més important és que encara queda tot aquest deliciós. I jo també em reuniré amb Manya a l’estiu amb tota mena de coses.

Arc, tens una altra obra mestra!

[Arochka!]

Quin miracle: aquesta escuma congelada !!! Ben fet, Arochka!
: bravo: No tenim vores de nabius, però tenim una altra baia. Al cap i a la fi, podeu convertir qualsevol altra en aquesta escuma!

Agaaa-agaaa, també m’encanten els tacs

[Arochka]

Arochka, súper! Tinc reunions de dones els caps de setmana i ara sé com mimaré els convidats!
Gràcies!

[Arochka!]

So-soooo !!! Qui esclata amb un excés de nabius? ... Ish, quina estalvia!

Realment, això segueix sent el stock de nabius de l'any passat en el seu propi suc. Aquí el reciclaré. Saborós!

En resum, demano nabius.

Encara que això acabi, les nostres botigues estan plenes de gelats

Arc, tens una altra obra mestra!

ho pensa la vostra ànima de nabius? Gràcies!

Quin miracle: aquesta escuma congelada !!! Ben fet, Arochka!
: bravo: No tenim vores de nabius, però tenim una altra baia. Al cap i a la fi, podeu convertir qualsevol altra en aquesta escuma!

Gràcies!
Podeu utilitzar qualsevol baia, fruita o simplement suc amb polpa.

Agaaa-agaaa, també m’encanten els tacs

t'entenc

Arochka, súper! Tinc reunions de dones els caps de setmana i ara sé com mimaré els convidats!
Gràcies!

Gràcies! Primer, mimeu-vos, en cas contrari, cuineu i coureu tot, però vosaltres mateixos, no, no, només ho intenteu, i després suposo que només ensumeu

Reciclatge deliciós! També el tenia en algun lloc amb el meu propi suc, hauria d’eliminar-lo?

Encara penses?
Sortiu la batedora!

Ah ... i ho tinc trencat ... potser submergible ???

En realitat, faig patades i puré
o estàs parlant de batre?
Crec que es pot xutar i batre
fer els mateixos batuts
provar

En realitat, faig puntades de peu i puré

Qui ho hauria dubtat! )

Sona bé als no iniciats, no?

Sí ... Especialment per a una lectura poc atenta com jo. En realitat vaig llegir "També puc tallar-me el peu"