Mousse de tomàquet

Mousse de tomàquet

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
tomàquet	500 g
gelatina	10 grams
brou de verdures	100 ml
Mozzarella	100gr
llet	500 ml
crema	100 ml
gelatina
alfàbrega fresca	1 paquet
pinyons	1 cda. l
formatge gratinat	1 cda. l
honest	1 clau
oli d’oliva

Mètode de cocció

• 	Peleu i sembreu els tomàquets. Afegiu sal i gelatina dissolta en aigua. Batre amb la batedora fins que quedi homogeni. Aboqueu-ho en un recipient i traieu-lo per congelar-lo al fred.
  	Després fem una mousse amb mozzarella. Bulliu el brou de verdures a foc fort per la meitat. Deixeu que la gelatina s’infli al brou de verdures i es dissolgui. Batre la llet amb la mozzarella picada amb la batedora fins que quedi homogènia. Afegiu la gelatina dissolta al brou a la llet. Barregeu-ho bé. Incorporar la nata muntada. Aboqueu la mousse de mozzarella sobre el tomàquet congelat. Retirem per refredar.
  	Elaboració de salsa pesto. Barregeu l’alfàbrega ben picada amb pinyons, alls pelats, formatge ratllat. Saleu i ompliu d’oli d’oliva.

  
• Aboqueu la salsa sobre la mousse de mozzarella.
• Bon Appetit a tothom.

Receptes similars

Mousse de xocolata blanca amb caramel i ametlles (prona)

Mousse de poma sense sucre (Kvitka22)

Mousse de cirera (Silyavka)

Olya, una recepta molt interessant! Bonica presentació!

[galchonok]

galchonok, Marca de selecció gràcies. Vaig intentar. Proveu-ho, el sabor és molt inusual.

[Olga]

Olga, Segur que ho provaré: la recepta em va agradar molt!

També em va agradar molt, i afegir pesto de pinyons sol ser una solució interessant!

Bé, diguem que el pesto és només amb cedre i que hauria de ser-ho!
Però la idea no és barrejar, sinó sacsejar (o no sacsejar, però ...)
Bé, en una paraula, no fregar i barrejar ... al meu entendre, molt productiu! Sembla increïble!

Original, preciós i saborós !!!! Gràcies Olga !!!!!

Bé, diguem que el pesto és només amb cedre i que hauria de ser-ho!
Però la idea no és barrejar, sinó sacsejar (o no sacsejar, però ...)
Bé, en una paraula, no tritureu i barregeu ... al meu entendre, molt productiu! Sembla increïble!

No parlo de pesto de cedre, parlo de pesto de cedre! Són diferents, aquests pesto!

[Olya-olgea]

Exactament, encara no he conegut el pesto "no aixafat". Pesto significa "aixafar" en italià.
I no es veu tan maco, però no està clar com és menjar-lo.
Olya-olgea, digueu-me si la salsa sembla massa greixosa perquè l’oli està separat i els "grans" separats!

Olga, segur que ho intentaré

Gràcies Marca de verificació.

També m’ha agradat molt

Gràcies. El sabor molt inusual de mousse de pesto de mozzarella i capa de tomàquet aporta frescor.

Sembla increïble!

Moltes gràcies, ho vaig intentar.

Original, preciós i saborós !!!! Gràcies Olga !!!!!

Benvingut. Moltes gràcies per la seva atenció.
Noies, estic molt content.

La salsa sembla massa greixosa pel fet que l'oli estigui separat i els "grans" estiguin separats?

No, quan intentes agafar les 3 capes amb una cullera, l’oli es distribueix i no hi entra molt. I al final, encara em quedava una mica de mantega, però vaig treure totes les nous.

però vaig treure totes les nous.

És una llàstima, sinó hauria ajudat!