Pastissos de col

no, amb aquesta prova les habituals. gran i exuberant. simplement no molt dolç, però potser estem acostumats a dolçar ...

no, amb aquesta prova les habituals. gran i exuberant. simplement no molt dolç, però potser estem acostumats a dolçar ...

Aquesta és, de fet, una qüestió de gustos. Doncs aquests són rotlles. Entenc a què vols dir. Vaig fer un munt amb farcit de nata i sense farcir: són dolços, però ... només rotllos. Ells són. I amb un farciment de crema dolça, com amb la crema, obtindreu un "postre" independent.

gràcies per la resposta. Ho tinc. i amb el farcit, per molt que fessin els panets, resulta deliciós, però no cuit de baix fins al final. és a dir, al forn, però algunes viscoses. tot va bé des de dalt, però des de baix ...

gràcies per la resposta. Ho tinc. i amb el farcit, per molt que fessin els panets, resulta deliciós, però no cuit de baix fins al final. és a dir, al forn, però algunes viscoses. tot va bé des de dalt, però des de baix ...

Bé, és cert, estan en el líquid cap per avall tot aquest temps. No està sense coure, només és massa mullada amb crema.

només és massa mullada amb crema.

així són i haurien de ser-ho! aquest és el número. i he pecat contra el meu esperit ... ja he deixat de coure'ls. gràcies per obrir els ulls.

I us agraeixo una recepta meravellosa de pastissos amb col! La massa és meravellosa! Pies SUPER!

Homes guapos! La vostra salut és enorme i no us limiteu a pastissos. Aquesta massa es pot adaptar de moltes maneres diferents.

[Espantaocells]

Espantaocells Natasha, et volia preguntar, ho sabràs amb seguretat. la recepta es dóna per 1 kg de farina. si necessito pastar la massa per 4 kg, he de multiplicar tots els ingredients per 4? Sé que quan augmenteu la recepta en 2, els ous s’han de reduir en 1. Per exemple, en una porció hi ha 2 ous. després hi haurà 3 ous en una porció doble. Què passa amb la resta d’ingredients? (Parlo d’una porció de 4 kg)

Multiplicar-ho tot per 4 excepte els ous. Poseu 2-3 ous per 4 kg de farina i ja n’hi ha prou.

A qui alimentareu en aquesta quantitat? Un regiment de soldats famolencs?

A qui alimentareu en aquesta quantitat? Un regiment de soldats famolencs?

Jo també estic turmentat per aquesta pregunta ... Per què el primer que em va venir al cap és un casament!

Jo també estic turmentat per aquesta pregunta ... Per què el primer que em va venir al cap és un casament!

Aniversari? Endevinarem fins que ell respongui.

A qui alimentareu en aquesta quantitat? Un regiment de soldats famolencs?

Jo també estic turmentat per aquesta pregunta ... Per què el primer que em va venir al cap és un casament!

però no ho van endevinar ... la resposta és molt més prosaica que les preguntes ... Em van prometre un lloc al forn. així que em preparo, per si de cas. bé, per no caure en un lloc del fang ...

però no ho van endevinar ... la resposta és molt més prosaica que les preguntes ... Em van prometre un lloc al forn. així que em preparo, per si de cas. bé, per no caure en un lloc del fang ...

És a dir, entrenareu? O com es pot tractar?

Algú em va escriure (com en un altre fòrum) que van llançar els meus pastissos en un cafè. Els productes són cars, però molt saborosos, els clients estan molt satisfets. Es va substituir la mantega per margarina. Així que em va sorprendre molt.

Espantaocells, ahir vaig esculpir els teus pastissos, amb un ou i cebes verdes. Vaig esculpir i recordar-te, no vas fer singlotes per casualitat, quina mena de suaus i bonics resulten, gràcies per aquest mètode d’esculpir

Ahir vaig singlotejar almenys a causa de la nou moscada. Així doncs, a causa de vosaltres també resulta.

Hauríem de tenir singlot cada dos dies de la nostra família: amb cebes i ous, col, llavors de rosella, mató. Bé, què hi ha a la casa. Els veïns em miren de forma estranya (olorem constantment productes de forn), no han obert una mini fleca? I cuino pastissos i rotlles segons la vostra recepta, Chuchelka, cada dos dies, de vegades amb més freqüència, realment faig mig quilo de farina, de vegades amb margarina. Així que abans tenia por de la massa, però la vostra sempre funciona, i els pastissos són bonics i saborosos !! Gràcies per ensenyar !!!

És a dir, entrenareu? O com es pot tractar?

Algú em va escriure (com en un altre fòrum) que van llançar els meus pastissos en un cafè. Els productes són cars, però molt saborosos, els clients estan molt satisfets. Es va substituir la mantega per margarina. Així que em va sorprendre molt.

ja, no faig exercici, busco receptes. És a dir, estimo aproximadament que serà possible coure. de manera que era saborós i no era car.
en general, també vaig canviar la mantega per margarina. però per no tenir vergonya completa, diré en la meva pròpia defensa que la margarina amb un sabor cremós i fins i tot millor que la mantega. i em convertiré completament insolent: ja hi preparo la crema.

Entra qui no sap com. De sobte, us agradarà i, tot seguit, esculpit amb confiança i hàbilment un altre pastís, recordeu-vos a vosaltres mateixos: "Gràcies Chuchelka ...", i en aquest moment vaig a singlot ..

Bé, singlot (per curiositat)?

Ara els estic fent una vegada més i, quan la meva filla em va preguntar què feia, em va respondre: "Els pastissos estan buits qui vol per aprendre. "La meva filla em va mirar desconcertada i em va preguntar:
- Qui els va anomenar així?

Hi ha un expert en noms sonors ...

Ik ....

Espantaocells, gràcies: flors: va ensenyar a fer pastissos, així que em va ensenyar El dilluns ho vaig fer per primera vegada: MOLT saborós. Ahir el vaig tornar a coure, amb col i pomes. Tothom em va elogiar, el meu marit, en general, és com un gat que passeja per la crema agra. Gràcies.
La qüestió és sobre el farciment de pomes, que em va sortir ahir, tot i que les pomes eren sucoses, les vaig fregar amb un ratllador gruixut. Què has fet malament?

El més probable és que les pomes es combinessin amb sucre per endavant. Les pomes donen suc immediatament. Cal fer el pastís a l’hora d’empaquetar: poseu el farcit i aboqueu-hi sucre.

El més probable és que les pomes es combinessin amb sucre per endavant. Les pomes donen suc immediatament. Cal fer el pastís a l’hora d’empaquetar: poseu el farcit i aboqueu-hi sucre.

Així que ho vaig fer, és a dir, vaig abocar sucre al pastís + pomes. Així que em va sorprendre que tot sortís, però estava deliciós. Ahir ja vaig desfermar receptes de pastissos de Pasqua, em preparo per a Pasqua

Fa molt de temps que no faig aquesta massa (dues o tres setmanes). Avui he fet i rebut un "alt", no trobo una altra paraula per transmetre el que vaig viure. La massa és només seda. És un plaer treballar amb ell. Mentre esculpia pastissos, vaig rebre una sessió de relaxació. I després des de fa uns quants dies, com un cavall conduït. Vaig coure pastissos amb cireres. Saborós!

[Espantaocells]

Empanades de Espantaocells simplement incomparable! Ho vaig fer més d’una vegada, no sempre vaig seguir la tecnologia amb l’addició d’oli, però vaig escoltar els consells (i no em va fer massa mandra fer-ho com calia) i va resultar fantàstic Pastissos apilats com "bessons siamesos" per estalviar espai. Fet 2 tarifes. És un plaer treballar amb ell!
Aquesta és la millor massa: moderadament rica, suau i versàtil.
També vaig fer pastissos de formatge.

Gràcies per la recepta!

Déu, què roda. Avui hem obert la temporada de motocicletes i m'acabo de treure del bany i estic a punt per menjar-me el monitor. Vull menjar malament.

Déu, què roda.

No, no són rotlles, sinó pastissos de col. Agafeu-ne qualsevol!

noies, m’ha agradat molt aquesta massa))) mentre llegia, fent plans per demà.

pregunta: què és el llevat? dir ...

Tota una secció enorme d’aquest fòrum està dedicada al llevat. És difícil posar-ho en poques paraules: és un substitut natural del llevat comprat a la botiga. T. n. llevat salvatge.

Chuchelka, gràcies)))) S'han trobat fins a dos grans temes

Vaig posar la massa a l’HP, estic esperant que pasti el kada. M'ha agradat molt la teva recepta, no podia passar per aquí

Espero demanar prestat pastissos avui))))

Al principi vaig pensar que una dona desesperada pastava pastissos a dos quarts de sis del matí. I només llavors vaig pensar a mirar la ubicació.

En general, feia pastissos.
Espantaocells, la massa és increïble.

No sóc amic de la massa i, per tant, buscava una recepta que m’agradaria (ja que vaig menjar proves delicioses). I ho vaig trobar!

No m’esperava uns grans pastissos. Com que l’ou no es va afegir al lot, la massa va resultar dura. Vaig llegir que si no hi afegiu ous, heu d’afegir 70 ml de líquid i ni tan sols n’hi vaig afegir, però tot i així va resultar ser una cocció molt fosa. Vaig fondre el que necessitava.

El meu fill, de 4 anys, va ajudar a fer pastissos amb col, però va dir que no menjaria. I després es va suavitzar i va dir: "Vaig pensar que seria insípida"

Moltes gràcies per la recepta. Tot i que només he provat 3-4 receptes de pasta de llevat, aquesta és la que més

Vaig fer la meitat, no l'he greixat amb un ou (això ja és el cost de l'habilitat, el dominaré la propera vegada)

Una altra cosa que he comprovat en aquest fil:
- esquema de pastat de massa (en mode de boletes). El que escurça el temps de cocció 1 hora.
- explicacions de per què s’ha de posar greix després de pastar (sense detalls detallats, sempre supero les advertències), a més, triga 10 minuts: 10 minuts la massa s’amassa en boletes, i després poso la pruna. mantega (també la produïm amb l'addició de rast, de manera que no té sentit afegir rast per separat), i després surt la massa.
- per què no afegir un ou
- poseu mantega tova (o podeu tapar la galleda amb paper d'alumini).
- s'ha de deixar distanciar la massa
- els pastissos s’han de coure a una temperatura elevada (per no assecar-me - abans no ho sabia).
- Si cal, ruixeu-los amb aigua i tapeu-los ràpidament amb una tovallola.

en general, valia la pena dominar les 29 pàgines))) Totes aquestes imatges. no em va donar pau ... Volia llegir-ho tot per aprendre els trucs i perquè també hi haguessin pastissos

Publicaré imatges com un fil en altres èpoques, perquè els pastissos de mnu, a causa d’una certa sequedat de la massa, no van resultar ser font (semblaven que estaven esquerdats i les costures es van separar del farciment humit). Però si fa calor, no prenc molta atenció a l’aspecte: el més important és tenir bon gust. i el seu aspecte és qüestió de temps (en el sentit, amb el pas del temps dominaré les belles formes i colors del recobriment d'ous)))

Per cert, vaig intentar guisar la col amb llet. Saborós. El líquid que quedava a la caldera del guisat s’utilitzava per a la segona porció de la massa.

Tot i així, m’agrada més, kada que feu fregits de pastanagues i cebes ratllades i, a continuació, estofeu-hi la col, amb un gust més intens.

Un informe molt assenyat sobre la feina feta.

El líquid del farciment s’hauria d’haver desaparegut. Vull dir, evaporar-se. A jutjar pel fet que quedava líquid a la caldera, la col estava massa mullada.

I la resta, vosaltres mateixos ho heu descobert perfectament sense indicacions. I fins i tot on també es cometen petits errors. És millor posar mans a la fabricació de masses i esculpir productes. I això és tot.

PD: els moderadors també van eliminar la major part del nostre xat. Hi havia moltes més pàgines.

El líquid del farciment s’hauria d’haver desaparegut. Vull dir, evaporar-se. A jutjar pel fet que quedava líquid a la caldera, la col estava massa mullada.

D'acord gràcies. Tenia por de sobreexposar: per primera vegada vaig guisar amb llet)))

És millor posar mans a la fabricació de masses i esculpir productes. I això és tot.

el més important és que la recepta era adequada fins i tot per a principiants. Tada i tu pots omplir-te la mà. Des que vaig tenir èxit la primera vegada: el significat

I, de vegades, recordo algun tipus d’infecció, i ella ja, adéu, i el rastre ha desaparegut

aquí també, com una flama amb una flama, i podeu trobar molta informació útil. Sense ella, no hauria tingut una massa tan deliciosa.

Això és el que tenim avui: amb cebes i ous)))

Espantaocells, gràcies de nou per la recepta

aquesta vegada, afegint líquid en lloc d'un ou, la massa va resultar igual que a les vostres imatges. La meva filla també l’ha esculpit amb gust, però, menja un corrent amb farciment de patata.



al final també va untar els pastissos amb un ou. I per què, per cert, barrejar-lo amb aigua?

al final també va untar els pastissos amb un ou. I per què, per cert, barrejar-lo amb aigua?

Es torna més fluid, es lubrica millor, no es cou al instant a la superfície amb la formació d’esquerdes, però conserva les propietats de donar color.

[Espantaocells!]

Espantaocells! la teva massa és meravellosa!
la veritat no són en absolut pastissos, sinó només panets, però la massa és ... me'n vaig enamorar. Fins i tot vaig barrejar greix amb una mica de farina: SÚPER!
Però, per descomptat, vaig reduir el llevat en un terç; va resultar fantàstic.
Gràcies per la recepta!
No hi haurà cap foto: no hi ha res a fer

Els nostres pastissos preferits són amb ceba verda. Les parades de verdures ara tenen ceba que fa olor de ceba, no d’herba i plàstic. Benvolgut, la infecció, els raïms són prims ... Bé, val, la temporada és suficient per obrir-se i, a principis de juny, apareixeran cebes al mercat (locals, sucoses ... fins al final de l’estiu cuinaré pastissos sovint i en grans quantitats ... El més senzill i una manera barata a l’estiu d’alimentar els hostes de la deixalleria, ho tenia tot amb pastissos, va passar: te i compota i cervesa i vodka i vi i xampany

Vaig posar la massa sobre 600 grams de farina. en total: 22 peces amb ceba verda i un ou, 14 peces amb pomes, 7 trossos de panets.
Gràcies per la recepta de nou !!!! una de les opcions preferides per a la massa de pastís

Tres litres de bàlsam per a la meva ànima. Ahir vaig practicar amb pa de sègol i no puc arribar als pastissos. Però avui trauré sègol, probablement.

Podeu tenir una recepta per omplir de ceba verda?

Ja vaig parlar en algun lloc, no me'n recordo, si de cas, em repetiré. és com tothom, però no com tothom ...

tallar les cebes verdes (o tallar-les amb tisores), salar i sostre... i afegiu-hi ous cuits ben picats. M’encanta molt que hi hagi força ous i que siguin rústics, relliscosos, saborosos i amb rovells brillants ... Fenya és que cal tenir sostre. si la ceba és tendra i prima, punxeu-la literalment diverses vegades amb un aixafament, si és una porra densa, suprimiu-la del cor. la ceba es redueix (és a dir, no hi ha una contracció tan forta del farcit al pastís), el farciment es torna més suau i sucós. I no importa quina ceba, fina i tova o densa, gruixuda i cruixent, serà igual de saborosa.

I vaig tallar la ceba amb un ganivet, per després fregir-la ràpidament en mantega a foc fort, la vaig posar en un bol, la vaig refredar i vaig afegir sal, pebre, ous (3 ous per ram de ceba). Només podeu picar la ceba, assecar-la i barrejar-la amb ous bullits, sal i pebre.

[AQUÍ]

Tinc els meus pastissos preferits amb col i ous de ceba ... Ara tinc una idea, i si puc preparar cebes verdes per a l’hivern? Tallar i congelar? Deixeu-lo "suavitzar" després de descongelar, de totes maneres també el fregiu una mica ... eh?

Discutim això per no inundar-nos AQUÍ.

Per cert, no guiso ni fregeixo ceba verda als pastissos. Acabo de salar-lo una mica i, després, aixafar-lo amb un triturat fins que quedi suau, afegir mantega estovada i ous. També és bo afegir anet i és molt saborós, si també hi afegiu estragó (estragó).
Això és el que sempre feien la meva mare i la meva àvia.
La ràbia i la nitidesa després de la cocció no hi queden en absolut. Potser algú li vindrà molt bé.

Elenka69
hurra, no sóc l'única ceba!

Elenka69
hurra, no sóc l'única ceba!

Sisteraaa!

Elenka69
hurra, no sóc l'única ceba!

La meva mare aixafava les cebes verdes amb un aixafament quan ell ja era fort, del seu jardí. I el que comprem a la botiga és tan delicat.

[lega]

lega
Sí, la ceba, en general, no està arrugada perquè es suavitzi, sinó perquè "no es trenqui i els anells no s'allunyi". Ho estic expressant figuradament.

Ahir vaig coure pastissos segons la vostra recepta. Ho va dividir tot per 3. Només va posar l'ou sencer. Els pastissos van resultar excel·lents, només s’enganxaven al paper i s’havien d’arrencar junt amb el fons del pastís. La inserció de la foto ha fallat


Gràcies pel consell i la recepta.

Ahir vaig coure pastissos segons la vostra recepta. Ho va dividir tot per 3. Només va posar l’ou sencer. Els pastissos van resultar excel·lents, només s’enganxaven al paper i s’havien d’arrencar junt amb el fons del pastís. La inserció de la foto ha fallat

Tens un mal paper de forn. Substitueix i tot estarà bé.
Estàs ben fet.va sortir molt bé, tot i que amb paper.

[Espantaocells]

Espantaocells
Ara faré pastissos segons la vostra recepta. Semblen massa saborosos i diuen que són molt deliciosos
Tinc una pregunta sobre la recepta de sucre de 1/2 tassa de Panasonjki?

[Espantaocells]

Espantaocells
Ara faré pastissos segons la vostra recepta. Dolorosament deliciós
Tinc una pregunta sobre la recepta de sucre de 1/2 tassa de Panasonjki?

Estàndard 240 (250) ml