Crema "Rosa de xocolata"

[tatjanka]

Crema "Rosa de xocolata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Cacau en pols	5 culleradetes
Sucre	6 cullerades. l.
Aigua	100 ml + 50 ml
Gelatina	10 gr.
Crema 20%	200 ml

Mètode de cocció

• Aboqueu 50 ml d’aigua calenta sobre la gelatina (normalment l’omplim d’aigua calenta).
• Aboqueu 100 ml d’aigua bullent sobre el cacau. Afegiu-hi sucre.
• Aboqueu gelatina al cacau encara calent, remenant de tant en tant.
• Batre la crema lleugerament. Augmentaran el volum un 50%.
• Incorporar el cacau i la gelatina a la nata mentre batem.
• Aboqueu la barreja en motlles i refrigereu-la.
• En una hora, les postres ja estan a punt.
• 
• Aquesta rosa s’escampa amb noguera mòlta: la nou s’aboca al fons del motlle abans d’abocar la barreja.
• El cacau amb sucre es pot substituir per 4 cullerades de caramel. l .. Caramelitzar el sucre. Aboqueu aigua calenta (100 ml) al caramel. Més endavant la recepta.
• 

El plat està dissenyat per

6 "roses"

Nota

Basat en Crema de moca des de tatjanka.

Saborós! També ressons !

També ressons !

Exactament I dos en un
M’agraden molt aquestes postres. Crec que la vostra versió té un gust similar. Hauré de provar la recepta.
Gràcies per l'enllaç

Vaja, que bonic!

Va prendre nota

Això és tan bonic !!!

Mannochka, que bonic!

Segons el material i la foto.

[manà]

manà, molt bonic ... Vull llepar directament.
Tinc preguntes:
Què és la gelatina?
Quina forma de gelea. Entenc que és de silicona. Puc dimensionar?
Quantes roses s’obtenen d’una porció de gelea.
Py. sy. La gelea amb crema (crema agra no àcida) té molt millor gust per a mi que amb llet.

[Zhivchik]

Gràcies noies

Zhivchik, motlles de 7 cm de diàmetre exterior i 3 cm de profunditat. El nombre de roses és de 6. Només tinc 6 roses en el formulari.

Gelatina granulada. Normal, no ràpid. Però normalment no la remull durant 40 minuts. Hi aboco aigua bullent i remen. Es dissol així d’aquesta manera (10-15 minuts). Tot i això, això és tot per mandra: no vull esperar ni una hora i després escalfar-lo

Només ... en consistència, s’assembla més a una crema densa que a la gelea (a causa de la nata per muntar) i es fon a la boca (la xocolata és més que el caramel)

Es pot substituir la nata per la crema de llet?

Es pot substituir la nata per la crema de llet?

Perquè no? Si us agrada la crema agra, també podeu fer-ho amb crema agra. Simplement serà més gros i dens. I crema agra amb amargor. Així es notarà l’acidesa. Veig unes postres més amb crema.

Només ... en consistència, s’assembla més a una crema densa que a la gelea (a causa de la nata per muntar) i es fon a la boca (la xocolata és més que el caramel)

Vaig començar a fer una crema així fa 22 anys. Només en lloc de nata, vaig muntar crema àcida al 25% no àcida (de vegades separadora). Vaig fer cremes de xocolata i cafè i vainilla. Molt saborós.
Aleshores, a l’època soviètica, es venia una crema així en un cafè. Un conegut que hi treballava em va dir que el feien amb un 35% de nata. Així que vaig decidir fer-ho amb crema agra.
Ella mateixa va inventar la proporció de gelatina, sucre i nata (crema agra). Una de les opcions era la més òptima.

Vaig començar a fer una crema així fa 22 anys. Només en lloc de nata, vaig muntar crema àcida al 25% no àcida (de vegades separadora). Vaig fer cremes de xocolata i cafè i vainilla. Molt saborós.

Realment és ... Delicious sempre torna amb les seves receptes
I pel que fa a la crema ... prefereixo un 20%, perquè el 35% té additius en la seva composició per facilitar el muntatge. Estic millor sense additius. A més, un 20% es bat bastant bé (per a aquestes postres, la densitat de la crema no és necessària per a mi).
Per cert, si utilitzeu un 35% de crema, necessiteu molta menys gelatina, en cas contrari la xiclet serà.

A més, un 20% es bat bastant bé (per a aquestes postres, la densitat de la crema no és necessària per a mi).
Per cert, si utilitzeu un 35% de crema, necessiteu molta menys gelatina, en cas contrari, la goma serà.

La meva crema té un 35% de greix. Sí, i necessiteu menys gelatina, sí.

I pel que fa a la crema ... prefereixo un 20%, perquè el 35% té additius en la seva composició per facilitar el muntatge. Estic millor sense additius.

Res com això. Depèn del fabricant. I si es pren crema separadora (casolana), tampoc no hi ha transgènics.

Depèn del fabricant. I si es pren crema separadora (casolana), tampoc no hi ha transgènics.

Bé, heu de buscar-ne; no en venen a la botiga del costat de la casa, però també són massa grosses per a mi.

[manà]

Ahir també vaig decidir fer aquesta crema, només amb caramel. Vaig afegir caramel a la nata i la vaig remenar i el gust de caramel no em va ser suficient. Vaig decidir afegir cafè instantani directament a la pols, i la crema es va prendre i va quallar després. Probablement no sigui molt fresc. Al principi em va molestar que no pogués tastar aquesta crema i després vaig afegir refresc, un ou, farina a la barreja i vaig coure un pastís. Va resultar tenir un delicat sabor i color caramel. Vaig menjar ràpidament, només vaig aconseguir fer una foto de l’última peça al telèfon a la feina.

Gràcies, manà, per un deliciós pastís!

[manà]

Gràcies, manà, per un deliciós pastís!

Ei, he, on van anar els nostres?

Per cert, cuino panellets de caramel, també surten amb un lleuger gust de caramel. En algun lloc vaig exposar la recepta ...

Aquí, he trobat ... Creps de mató de caramel

Gràcies per la recepta! Avui només volia alguna cosa dolça, però no coure, però aquesta crema és la correcta. És cert que els meus petits ajudants van córrer i mentre em vaig apartar em van empènyer gelatina crua en cacau. Però la inundació d’aquest negoci amb aigua calenta, el va escalfar bé al bany maria i tot es va dissoldre meravellosament. També feia servir motlles per a caramels, en cas contrari no tothom hauria dominat el volum de motlles normals
Procés:

Resultat:

Oh, quins animals divertits van resultar tal xocolata-xocolata Probablement hi havia més cacau?

I en petites llaunes de caramel, també ho vaig fer ... aquí, les de caramel, només de la mida del caramel per a un mos als oncles grans

Sí, el cacau va resultar ser més, els dolços tenien gust de xocolata negra. Però se la van menjar molt ràpidament, tot i que als nens els agrada més la llet.

Per descomptat, ells mateixos els fabricaven.

Molt boniques roses. Vaig veure exactament la mateixa forma de silicona, després de les vostres roses em sap greu no haver-la comprat.

Gràcies! De vegades també "sobrevoo", i després resulta que tot a la llar serà útil

Vaig veure exactament el mateix motlle de silicona, després de les vostres roses em sap greu no haver-lo comprat.

Duc ... potser no és el corrent d’una rosa, pots cercles, quadrats, cors ... tens alguna forma? Per a pastissets i, si no, podeu posar-los en tasses ... en qualsevol recipient

Ho sento, potser no hi sóc. Sóc novell aquí: hola: vull fer una pregunta, pots afegir cafè en lloc de cacau a la crema de rosa de xocolata, vols alguna cosa així com el gust del caputxí? o com es pot obtenir aquest gust

[taronja]

taronja, benvingut al fòrum
El fòrum té una recepta per a una crema similar, només amb cafè i rovells. crema de moca des de tatjanka... Es pot fer sense rovells, però amb cafè