Col guisada amb bolets secs

Col guisada amb bolets secs

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Col
bolets secs
pastanaga
ceba
oli vegetal
mantega de ghee
sal
pebre mòlt

Mètode de cocció

• Piqueu la col com vulgueu. M’agrada prou gran, triturat amb les mans.
• Poseu la col picada en un bol per parts, afegiu-hi una mica de sal a cada part. Al cap d'uns cinc minuts \ "sacsegeu \" la col amb les mans i deixeu-la, deixeu-la reposar.
• Traiem una bossa de bolets porcini secs
• 
• necessitem un grapat de bolets secs. Col·loqueu els bolets en una cassola petita i tapeu-los amb aigua freda. Al cap d’una hora aproximadament, heu de bullir els bolets fins que estiguin tendres, abocar el brou en una tassa, esbandir-los bé i trossejar-los.
• Talleu les pastanagues a tires, quarts de ceba a anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi una cullerada de ghee. Poseu les cebes i les pastanagues a la paella, quan les cebes siguin transparents, afegiu-hi els bolets. Remeneu de tant en tant. Cuini a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, afegeix-hi un brou de bolets, però una mica: el brou no ha de cobrir les verdures amb bolets. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho tot guisat i saturat d’aromes durant 10 minuts més. La proporció de verdures i bolets és la següent:
• 
• A continuació, heu de buidar tot el líquid format a la col. Poseu el contingut de la paella en un bol amb col, pebre, afegiu-hi una mica de sal i remeneu-ho bé amb les mans.
• Abocar una mica d’oli vegetal al wok, escalfar i posar la col, tapar i deixar coure a foc lent fins que estigui tendre, remenar de tant en tant. Si la col està molt seca, mentre estofeu, podeu afegir una mica de brou de bolets. Però mai no heu de buidar tot el brou perquè la sorra que s’ha quedat al fons no entri al menjar. En el procés de cocció, proveu la col per obtenir sal, si cal: sal.

Nota

Deliciós menjar de tardor.

Receptes similars

Solyanka (col guisada) amb salsitxes (MargoL)

Col guisada (Yana)

Col estofada (lleugera) en una olla a pressió marca 6050 (Elena Bo)

Tatyana, molt bonica i deliciosa! Sí, en una olla tan bonica!

[Tanyusha]

I hi ha bolets secs (porcini) i hi ha col fresca: no hi ha potes ni mans, passeja i fes

Tanyusha , gràcies per recordar-m'ho!

Traiem un decantador amb contingut fred i transparent

[Tanyusha]

Sí, en una olla tan bonica!

Arka, estic orgullós de dir-ho: ceràmica polida de negre Dymovskaya, segons models del segle XV

Tanyusha , gràcies per recordar-m'ho!

Per a la vostra salut, Tanechka!

Traiem un decantador amb contingut fred i transparent

Oh, Medusa, no hi haurà prou decantadors per als bolets d’aquest any. Aquesta no és l’única bossa.

Arka, estic orgullós de dir-ho: ceràmica polida de negre Dymovskaya, segons models del segle XV

Ah ah ah ah! vull-vull això !!!!!!!!!!!!!!!!
com aconseguir-ho? M'encanta la ceràmica, i ja he fet semi-antic - finalment !!!!!!!!!!!!!!!

[Arka]

Arka, si visquessis a Gomel o Mozyr, portaria tot allò que assenyalessis amb el dit.

🔗

I mai visitem Minsk

no bé, cal fer-hi alguna cosa. (corrent bojament, arrencant-se els cabells)

(corrent bojament, arrencant-se els cabells)

vaja, deixa els teus cabells tranquils ... vaja, et portarem a Suzdal per fer ceràmica

Doncs això és tot! compte!

Aquí la tens, estimada, de peu i que fa olor! Gràcies per la recepta. L’aroma és diví, és hora d’agafar diners per un “ensumar”. Les imatges, per desgràcia, no seran. Fotik encara és a la casa

[Tatyana,]

Tatyana, però tinc una pregunta: no sóc gens especial en bolets, sobretot en secs, perquè a la nostra zona només hi ha xampinyons i ostres.Normalment llegeixo que els xampinyons secs s’han de remullar durant molt de temps (d’un dia per l’altre) i cuinar-los durant molt de temps (gairebé com la carn). I a la vostra recepta, tot es prepara molt ràpidament ... És possible?

[Natusichka,]

Natusichka,, per primera vegada escolto que els xampinyons s’han de remullar durant tant de temps i encara més durant 9 hores. Mai he cuinat tanta carn, potser els bolets es remullen durant 3-4 hores si s’assequen sencers. Assecem amb plaques, en cas contrari l’assecadora no s’enfrontarà
Remull els bolets fins que estiguin completament tous, i no veig cap sentit mantenir-los a l’aigua més.
A propòsit. Els bolets porcini, com els xampinyons, es mengen crus.

Gràcies, Tanya.