Pa de camp (al forn)

Pa de camp (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat 1c.	470 g.
Llevat instantani d’acció ràpida	4d.
Sal	7d.
Sucre	23 g.
Oli vegetal (tinc oli de sèsam)	15 g.
Aigua (46C)	330gr.

Mètode de cocció

• Escalfeu l'aigua a 46C, afegiu oli, 220g. farina barrejada amb llevat, sal, sucre i batre durant 2 minuts.
• Aboqueu la resta de farina (250 g) i pasteu la massa fins a obtenir consistència de farinetes gruixudes. Deixeu-ho en pau durant 15 minuts.
• A continuació, batre fins que quedi suau en 5 minuts amb una batedora amb una espàtula o una mescladora. Vaig pastar Thermomix en mode "Spikelet".
• La massa és llisa, enganxosa, amb gluten ben desenvolupat:
• 
• Unteu les mans i la taula amb oli. Poseu la massa sobre la taula i formeu una bola:
• 
• Col·loqueu-ho en un recipient greixat (volum 4-5 litres), tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo fermentar durant 40 minuts. Passat el temps, poseu la massa sobre la taula i plegueu-la en un sobre:
• 
• Col·loqueu la massa, la costura cap avall, de nou al contenidor i deixeu-la 50 minuts més.
• A continuació, aboqueu la massa madura sobre la taula, una mica greixada, aplaneu-la amb les mans en un rectangle, plegueu-la diverses vegades i poseu-la en forma untada (volum 2 litres). Traieu els dits des de dalt sovint, sovint per noquejar i perforar les bombolles. Lubriqueu la superfície amb oli:
• 
• Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu la peça a prova durant aproximadament una hora (a 30 ° C).
• Es cou al forn preescalfat a 190C durant aproximadament una hora.
• Unteu amb oli després de coure-ho. El podeu tallar calent.
• 
• 
• Deliciosa molla amb una crosta cruixent. Recomanar. Pa ràpid, no confús, amb un resultat garantit !!!

Nota

Ara sobre el nom. Paraules de l'autor: el pa "country" americà es pot considerar un anàleg de la focaccia italiana. És a dir, es cou una massa bastant simple en el que tenim a la mà: en una paella, una planxa de ferro colat, en una planxa de forn profunda ... o en un plat que no he vist a Rússia abans, però que sempre han estat, són i seran a tothom en una llar americana o en una cassola americana, és a dir, plats dissenyats per a cassoles, budines, gratinar o coure i estofar alguna cosa al forn. En ells, el plat calent se serveix a taula, és a dir, solen tenir nanses i són bonics, d’aspecte intel·ligent. A Rússia, es feia servir una paella de ferro colat ordinària per a aquests propòsits.

Tinc un formulari, "tipus italià", amb un revestiment ceràmic, per a cassoles de 20cmx20cmx6cm


recepta de LJ Luda 🔗, amb agraïment a l'autor.

Ksyusha, quina bellesa incomparable !!!
Als marcadors!

[Ksyusha!]

Quin home tan maco va resultar Ksyusha! I el tallador és un clàssic!
La recepta és molt convenient per coure al camp, gràcies!
Digueu-me, pzhl, on heu comprat una forma tan interessant i heu fet servir una espàtula i una pedra per coure?

[Ksyusha]

Ksyushaquin guapo! El tall és fantàstic!
Es pot coure una llar de foc? I finalment em va enviar el formulari, però és massa petit per al pa, només és bo per als magdalenes.

[Marish]

Noies, moltes gràcies !!! El pa és realment fantàstic. I el fet que des d’ahir al vespre en quedés una peça miserable n’és una confirmació.

Digueu-me, pzhl, on heu comprat un formulari tan interessant

Marish, es tracta de vaixella de Vitesse. Vaig comprar a la meva ciutat. Podeu escriure un motor de cerca i veure on venen. Per exemple, un dels llocs: 🔗

feu servir una espàtula i una pedra per coure?

Encara no he utilitzat mai una pala, tot i que el meu marit ja hi ha fixat un mànec ... totes les mans no arriben als pans de la llar. I aquestes receptes sedueixen amb senzillesa i rapidesa. Vaig fer pizza a la pedra.

Es pot coure una llar de foc?

Marish, aquest pa es pot coure a qualsevol recipient que sigui. Mireu l’enllaç de la recepta de l’autor que mostra els formularis. El més important és que el volum no sigui inferior a 2 litres.La llar de foc no funcionarà en la seva forma directa, la massa és molt suau: es desdibuixarà i la tecnologia amb punxar el dit no ho permetrà, però en una placa de forn en forma de pastís, sí.

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies! Intentaré adaptar alguna cosa.

Aaaaaaaaaaa! Torneu a cridar-me amb la vostra airejada molla!
Vaig a arribar a tu! ..

Encara no he utilitzat mai una pala, tot i que el meu marit ja hi ha fixat un mànec ..

Però ho va intentar molt!

I el pa és preciós!

[Marish]

Marish, es tracta de vaixella de Vitesse. Vaig comprar a la meva ciutat. Podeu escriure un motor de cerca i veure on venen. Per exemple, un dels llocs: 🔗
Encara no he utilitzat mai una pala, tot i que el meu marit ja hi ha fixat un mànec ... totes les mans no arriben als pans de la llar. I aquestes receptes sedueixen amb senzillesa i rapidesa. Vaig fer pizza a la pedra.

Gràcies, Ksyusha! Si és possible, mostreu-me, pzhl, la vostra pala ...

Oksanchik, pa meravellós !! La recepta és única quan tot és senzill, però el resultat és excel·lent !!

[Vasilisa, Arch, George,]

Vasilisa, Arch, George, gràcies !!! El pa encara està molt perfumat, la molla acaba d’ensumar avui !!!

mostra, pzhl, el teu pàdel ...

Duc, "pala" està condicional ...

Ksyusha, gran omòplat: és hora de provar-ho!
I quan necessitava una espàtula, vaig córrer cap al cobert per buscar una espàtula àmplia; afortunadament n’han sobreviscut diferents ... També hauria d’aconseguir una pedra, però el seu preu no és del tot humà.

Marish, també es tracta d’un mànec d’espàtula.

Caldria adquirir una altra pedra,

I el palet d'ASHAN - no ???

Bé, bé, Ksyusha! Què és això ... d'Ashan?

Hola ... no estàs en l'assumpte? Llegiu aquest tema? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN ven palets ceràmics italians per a flors, diàmetre 31 cm 210 rubles. Molts ja han comprat, tothom està content !!!

Gairebé, exactament, no en el tema ... El trobava a faltar, pel que sembla. Gràcies, Ksyusha: estic entrant en el tema !!!

Sí, només per estar en el tema, l’has de llegir des del primer moment.

Així que sí ... Estic fart de llegir ja. Em vaig adonar que algunes pedres són cares, altres són radioactives. I els de ASHAN sense aquests problemes? Després hi anem urgentment ... pel palet!

Després hi anem urgentment ... pel palet!

Vinga, vaja .. vés directament a la inauguració demà!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vaig comprar el formulari: yahoo: i anava a fer aquest pa. Teniu llevat instantani a la recepta. No n’he utilitzat mai cap. Es pot coure aquest pa amb llevats frescos normals i, en cas afirmatiu, quina és la quantitat òptima?

[Marish]

Marish, enhorabona, quina t'has endut ??
Instant = d'alta velocitat, tinc "Saf-moment". Si és fresc, heu de prendre 10-12 g. I el més important és que la temperatura de l’aigua no ha de ser superior a 37 ° C, per tal de no bullir el llevat.

Gràcies, Ksyusha! Ho tinc. Ho provaré demà.

[Ksyusha]

Ksyusha, Estic amb un informe. El pa va resultar fantàstic! I la massa era agradable de treballar: resultava sedosa i flexible. El pa ha rebut un permís de residència permanent, definitivament el tornaré a coure. Moltes gràcies!!!

[Marish]

Marishquin guapo !!! I la molla mmmm !!!! M'alegro que t'hagi agradat el pa !!

[Ksyusha]

Ksyusha, m'ha agradat molt, molt! El meu marit ja ha mig cuit al sopar. Gràcies de nou!!!

El meu marit ja ha mig cuit al sopar.

no són germans amb el meu cas ??

A jutjar per la seva passió per la cuina, definitivament són germans d’esperit.

I vaig coure al forn. Sempre cuino pa en una màquina de fer pa, aquest és el primer del forn. Em va agradar. Es va pastar la massa en una màquina de fer pa, es va seguir la seqüència segons la recepta. Es cou al forn de forma rectangular.

[Evgesh @]

Evgesh @ , quin guapo va resultar !!!! Bon primogènit !!!!

I digueu-me, si us plau, necessiteu tapar el plat de forn amb alguna cosa? I lubricar?

[Natusichka]

Natusichka , Tinc un motlle recobert antiadherent, l'he untat amb oli.

I vaig mirar, allà, la massa estava disposada directament en forma de vidre ... així que vaig pensar si era necessari untar-la i per què no s’enganxava, perquè la massa resulta líquida.

[Vesc]

Vesc, pa deliciós! Realment no podia fer una foto, la il·luminació no és correcta
🔗
Gràcies per la recepta! Repetirem

[Freesia]

Freesia, gran molla !!! Es veu que fa aire !!!

El pa és preciós !!!
Forat, lleugerament humit (tallat en calent).
Vaig estar al forn durant 30 minuts, per a ell va ser suficient.

[Klementina]

Klementina , M'alegro que us hagi agradat el pa! Jo també l’estimo!

[Ksyu]

Esgarrinxant-me els naps: si heu de coure en un got de 3 litres o en un de rectangular?

Ksyu, Quina és la teva opinió, Mona?

Entenc que el pa sortirà saborós per amor, però ... en un rectangle semblarà més un pastís / focaccia i en una cassola semblarà pa ...

Quina forma preparar?

O és que aquesta recepta és senzilla per fi, finalment no importa?

[Kroshik]

Kroshik, nat en una ronda! I és més convenient modelar-lo i fer-lo créixer ... i en l'original també.

[Ksyu]

Ksyu, però perquè una ronda formi alguna cosa així, només en una bola bé, com un monyo gran-gran, Sí?

O plegueu-lo en un sobre i sobre tota la forma amb els dits tacar pastar?

[Kroshik]

Kroshik, actual no a la cara (de).

Em va semblar que el pa Dachny ... vaig respondre sobre el pa cubà. També em va sorprendre que l’heu cuinat. Aquesta, per descomptat, és rectangular, i és exactament així:

O plegueu-lo en un sobre i sobre tota la forma amb els dits tacar pastar?

Ho sento de nou.

Ho faig a una plaça.
Sense un recobriment antiadherent, untar-se lleugerament amb mantega fins que la massa estigui col·locada i tot surti fàcilment.

em va demanar que cuinés pa senzill "sense els vostres experiments"
l’elecció va recaure en aquesta recepta)))
No puc prescindir d’experiments))) Tenia un brou de patata, però 380 ml ... ho comptava tot ...
He utilitzat oli de sèsam, l’he ruixat amb llavors de sèsam ...
al forn en tres dispositius))
A la princesa

Al creador de miracles

a la Radber Air Fryer ... aquí ho he sobredimensionat amb la temperatura: va resultar ser un negre recte

[Katerina]

Katerina, sou un bateria directe de mà d'obra de gra !!! Tanta bellesa! (y) Ben fet !!

[Omela]

Omela,
Només intento repetir les obres mestres dels gurus del pa
i em va agradar molt la recepta tant en la preparació com al gust))
els pastissos de negre i pizza han desaparegut

Afegit el dilluns 11 de juliol de 2016 a les 08:51

Em vaig oblidar de dir: llevat cru 10 g per 540 farines de 1r grau, pastades amb el Panificador

[Katerina]

Katerina, Us ho prego, he trobat una gurei.)))) Va sortir un excel·lent pa !!