Pa de blat de fermentació llarga (forn)

Pa de blat de fermentació llarga (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	450gr.
Aigua	270gr.
Sal	11d.
Llevat premsat fresc	1,5 g.
Mantega Ghee (llard de porc)	2d.

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en aigua. Pastar la massa de tots els ingredients, excepte la mantega, en el mode de massa en HP.
• Massa al final del lot.
• Pastar la massa, formar una bola i col·locar-la en un recipient.
• Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 12-14 hores.
• Incorporeu la mantega amb les mans i formeu una bola.
• Col·loqueu-ho en un recipient i deixeu-lo en un lloc càlid durant 30 minuts. Després torneu a pastar la massa, formeu una bola i deixeu-la 30 minuts més.
• Amb el pas del temps, formeu suaument un pa a partir de la massa, procurant no extreure les bombolles. Un punt molt important aquí és formar el pa amb la màxima precisió possible. Només podeu bolcar la massa al cistell i ficar una mica les vores. Si es realitza un pastat més gros, el pa es pot trencar durant la cocció.
• Transfereix la costura cap a una cistella de prova o cobreix-la cap avall sobre paper de forn. Tapar amb una tovallola i deixar-ho 1 hora.
• Preescalfeu el forn amb una planxa per coure a 250 ° C (convecció 230 ° C). Gireu suaument el pa sobre una placa de forn, reduïu la temperatura a 220C (convecció 200C) i enforneu-ho durant uns 30 minuts fins que estigui daurat. El pa preparat, quan es toca a la part inferior, emet un so avorrit.
• Refredar sobre una reixeta sota una tovallola.
• 
• 
• 
• 
• Va passar que darrerament he estat couent pa a HP i he oblidat de quin gust ACTUAL de pa !!!!!! Les paraules no ho poden transmetre. Això és pa amb ànima. Recomanem !!!
• No sé com retallar un vídeo, així que és, de principi a fi:

Nota

La recepta es pren aquí: 🔗, gràcies a l'autor !!!!: rosa:

shl. No vaig aconseguir fer forats com l’autor. Però el resultat em va fer feliç de totes maneres.

[Vesc]

Vesc, pa preciós!
I deixar la massa durant 12 hores només sobre la taula a temperatura ambient?

[Vitalinka]

Sí, Vitalinka, També m'agrada!!!!

I deixar la massa durant 12 hores només sobre la taula a temperatura ambient?

Pot estar sobre la taula. El vaig posar al davall de la finestra.

Pot estar sobre la taula. El vaig posar al davall de la finestra.

Ho he entès gràcies!

[Vesc]

Vescquina noia intel·ligent que ets!
El pa és només un espectacle per als ulls adolorits.

[Manechka]

Gràcies, Manechka!

Ksyusha, el pa és super rr. Quina mida té la vostra cistella de prova? Mesureu-la al llarg de la part superior de la vora a la vora I com es mesuren 1,5 grams de llevat?

Irlandès, gràcies!

Cistella de prova de quina mida: mida-la al llarg de la part superior de la vora a la vora

Cistella 27cmX13cm a la vora interior. La massa pren 1 \ 2 i es duplica a mesura que puja, és a dir, només arriba a la vora. La pujada principal va al forn.

Com es mesuren 1,5 g de llevat?

Pes 2 vegades 1 g cadascuna. I agafo la meitat de la segona peça.

súper! només la recepta de la meva dieta. HORA! FINALMENT!

[pygovka]

pygovka , Voleu dir una petita quantitat de llevat ???

Vaig mirar el pa de l’original: allà no va quedar gaire impressionat amb algun tipus de martell o alguna cosa així, però la diferència de farina és de 50 g.

però la farina té una diferència de 50gr

Sí, irlandès, ho sé. Però tinc aquests 50gr. bé no va pujar. L’autor no dóna cap instrucció sobre la prova, així que em vaig quedar amb 450 g. A més, la nostra farina és diferent de l’estranya. I una altra diferència amb la recepta de l’autor: cuita sense vapor.

[pygovka]

pygovka , Voleu dir una petita quantitat de llevat ???

no! Vull dir que hi ha poc greix, però vull menjar pa de blat de primer grau i galetes incòmodes i ja està, el sègol no està permès, però com m’encanta ...

Vull dir que no hi ha prou greix

Clar. A continuació, podeu excloure el petroli (llard de porc) del tot, sobretot perquè l'autor va escriure "a voluntat".

M'estàs fent broma ... i així no passa res, bé, no, aquests 2 gr. MARXARÉ! com a mínim, el pensament us escalfarà que en algun lloc hi ha un estimat llard de porc ...

si més no, el pensament us escalfarà que en algun lloc hi ha un llard de porc favorit ...

[Omela]

Omela , gràcies per la recepta, la vaig portar als marcadors.

Oksanchik, com vas aconseguir fer una foto de la transparència de la molla? Vaig seguir ajustant-me d’aquesta manera, però no funciona. El puc veure amb els ulls, però no apareix a la foto. Vau substituir la llanterna? No vaig aguantar quan em van demanar de fer una foto del calat d’una peça.
El vostre pa ha resultat excel·lent i només voleu treure un tros de la pantalla. Per cert, també practico la prova de la massa tota la nit i, al forn, al matí, només cuino sense llevat, bàsicament amb massa fermentada. Resulta deliciós! I també va resultar increïblement saborós per casualitat, quan vaig pastar la massa al matí i després vaig recordar que era el meu torn, la vaig embolicar en una manta i la vaig arrossegar al balcó durant 12 hores. Després vaig tornar a casa, la vaig modelar i em va deixar pujar al forn. Això també va ser un embolic! Així apareixen noves receptes i tecnologies. Gràcies pel bonic pa!
Aquí vaig girar un pastís de massa fermentada sense llevat, però no ho vaig aconseguir. Dijous tornaré a intentar-ho, si tot no té esperança, aleshores cuinaré una marca provada amb llevats.

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, gràcies!

Oksanchik, com vas aconseguir captar la transparència de la molla?

Amb una mà la va portar a la bombeta, amb l’altra: Fotala.

Amb una mà la va portar a la bombeta, amb l’altra: Fotala.

Maaaster !!!

De nou tsytuёchki, un tovalló per igualar ... i ara també una bombeta! ... Bé, Ksenia, doneu! Això és un cop per sota del cinturó!
No, em faràs comprar un forn abans que acabi la reparació i cuinaré en una cuina inacabada ...
... el puc tastar ...

[inusik]

Un cop més tsytuёchki, un tovalló per igualar ... i ara també una bombeta! ...

inusik, Bé, almenys no teniu problemes amb una bombeta ??? Està disponible?? Penseu en la meitat de la feina feta !!!!

Aha! Hi ha. A 250 watts ... guanyat, penjat al cartutx ...
Brillant ... qualsevol pastís il·luminarà, de manera que podeu provar-ho
Bé, per ser sincer, m’havia intrigat la fermentació perllongada, m’encanta ... ara hauria de parlar amb la meva mare perquè la posés al forn, però em temo que m’enviarà a l’infern ... per "després de les vacances" ...
Poso una nota, faig rancor, intentaré fer-ho ... però després de Setmana Santa, ara mateix ja estic esgotat ...

Per descomptat, amor, ho faràs! Afectuosament ho va dir .. per on baixareu del submarí !!!

Ksyusha, quin tipus de pa ... Quin tipus de bonic ... Realment no tinc temps de coure pa ara mateix, però ho hauré de coure.

[Marish]

MarishTambé va estar molt de temps a les adreces d'interès. Miraré i veuré tot, i també ho tornaré a posar ..

[Marish]

MarishTambé va estar molt de temps a les adreces d'interès. Miraré i veuré tot, i també ho tornaré a posar ..

La seva ... tal bellesa no es pot afegir a favorits durant molt de temps! Tot el millor per a la gent i més ràpid!

Quin pa tan maco, bonica vista! També rau en els meus punts de llibre i alguna cosa no li arribava constantment. M’agraden més les teves a la foto que a la font. I amb una prova tan llarga, hi ha amargor en el gust?

[miculishna]

I amb una prova tan llarga, hi ha amargor en el gust?

miculishna , gràcies! Per a mi, no hi ha amargor, no hi ha sucre a la recepta. Per a mi, el pa és més salat.

Mikulishna, gràcies! Per a mi no hi ha amargor, però no hi ha sucre a la recepta. Per a mi, el pa és més salat.

Definitivament cuinaré, no m’agrada molt l’acidesa del pa.

Bona sort!

Al forn sense oli i cistella de prova. Pouted com un torpede !!!!

Tan! i on és la imatge a la llum?

Que Cho hi brilli ?? Lardo yak lard !!! (de)

FOTO A L’ESTUDI! : girl_cray: bé, això és gros aquí, bé, no em facis cas, almenys creixem. oli o alguna cosa així ...

Al forn sense oli i cistella de prova.Pouted com un torpede !!!!

Mentre estem aquí, sí, anem

El teu pa és fresc !!!!

Mentre estem aquí, sí, hi anem

Prepareu-vos, prepareu-vos .. Esperaré !!!!

Pa inusualment deliciós !!!! I el més important, tinc FORATS !!!!!!! GRÀCIES, Oksanochka, per la recepta !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, no forats, sinó forats !!!!!!

shl. ho va fer sense cistella ??

A la cistella, vaig abocar la massa directament a la cistella del bol i després a la safata de forn. És cert que el sostre del pa estava especialment esquinçat, tal monticle va créixer al mig, però hi ha forats !!!!!

És cert que el sostre del pa estava particularment esquinçat, tal monticle va créixer al mig,

Noies, el meu primer pa també va trencar el sostre. El més important aquí és fer el mínim possible de moviments corporals. La van pessigar una mica (si era en una cistella) o van ficar la massa sota el fons (si era sobre paper) i ja està.

Els costats del meu pa estan una mica trencats. Saborós! Gràcies!

[Freesia]

Freesia , maco !!! Què m'alegro que m'hagi agradat el pa !!

[Vesc]

Vesc, El vaig coure !!!
Si em diguessin que a partir d’1,5 g de llevat resultaria TAL pa, mai m’ho hauria cregut! Moltes gràcies per compartir una recepta tan meravellosa!

Lleuger, airejat, amb una crosta cruixent: un somni, en una paraula.
Definitivament en faré una mica més, sobretot perquè els costos laborals són mínims i, en conseqüència, un pa meravellós.

[Manechka]

Manechka, pa preciós !!! I la bombeta està al seu lloc.

shl. L’únic inconvenient del pa és que es menja en 1 dia. Avui ho barrejaré amb farina. Hi haurà algun benefici.

[Poc]

Poc, així que vaig portar un informe sobre el pa. Resulta un pa molt saborós. I, com heu dit, només es nota un inconvenient: es menja molt ràpidament.
Moltes gràcies per la recepta

🔗

[Marish]

Marish, va sortir el guapo !!! Així que fins i tot, ordenat !!! content que t'hagi agradat !!!

[Ksyusha]

KsyushaQuan vaig estar al forn i em vaig “inflar” com un globus, vaig pensar que hi hauria explosions. Però no va passar res.
Pa deliciós! En fornaré una mica més!

En fornaré una mica més!

i jo