Pa de sègol de blat a la cervesa (forn)

Pa de sègol de blat a la cervesa (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat (d’ús general)	190 g i 2 cullerades amuntegades (segons el contingut d'humitat de la farina)
Farina de sègol (pelada)	170 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Oli vegetal (no refinat)	2 cullerades. l.
Malt de sègol	1 cda. l.
Viu cervesa sense filtrar	270 gr.
Aigua per elaborar malta	45 gr.
Coriandre, comí	gust
Llevat "Saf-moment" (vermell)	Una mica menys d'1 culleradeta.

Mètode de cocció

• Bulliu el malt i deixeu-lo refredar. Col·loqueu tots els ingredients en una màquina de fer pa (segons les instruccions). Activeu el programa:
• Barreja 1 (intermitent) - 3 min.
• Pastat 2 - 31 min.
• Afegiu espècies al senyal (no afegeixo)
• Enfocament de la prova: 60 min.
• Traieu la massa de la màquina de pa. Transfereixi a un motlle i prova durant 25 - 39 minuts (fins que el volum augmenti aproximadament 2 - 2,5 vegades). Escalfeu el forn a 180 * C i coeu-ho al fons durant uns 30 minuts. Enceneu la graella entre 1 i 1,5 minuts per crear una crosta superior cruixent. Podeu afegir més malt, no és per a tothom.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

1 pa de 630 a 650 gr.

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

digueu-me, però no es pot coure al forn, sinó a l'HP i, a continuació, quin mode utilitzar? (BORK X500)

Crec que pots. Una condició és escollir la consistència de la massa. La composició que he donat per la consistència d’un kolobok es pot coure en KhP I seleccioneu el mode de cocció segons el programa que he escrit. És que el meu HP us permet crear programes de cocció vosaltres mateixos. Al meu HP tindrà un aspecte semblant a això:
Pa 750 gr, color crosta mitjana.
1. Barregeu 1 (intermitent) - 3 min.
2. Pastat 2 - 31 min.
3. Provant massa 1-25 min.
4. Arrugament: 10 segons.
5. Provar massa 2 - 50 - 60 min.
6. Cuinar - 45 - 50 min.