Pa negre de cervesa (fabricant de pa)

Pa negre de cervesa (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Danès

Ingredients
Farina de blat	2 tasses (tassa - 230 ml)
Farina de sègol	1,5 tasses (s’afegeix en barrejar 2 cullerades. l.)
Aigua	75 ml
Cervesa fosca (com més fosc i més sense filtres millor)	200 ml
Fulles de te (fortes, es pot calent)	75 ml
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 culleradetes. (He agafat 1 article. Allotjament.)
Oli vegetal	1 cda. l.
Llevat	1,5 culleradetes.
Cafè instantani	1 culleradeta
Cacau	1 culleradeta
Llet en pols	2 cullerades. l.
Puré de patata sec (flocs)	1-2 cullerades. l. (Vaig posar 1,5 cullerades. L.)
Coriandre mòlt (comí)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Col·loqueu tot a la màquina de fer el pa en l'ordre recomanat a les instruccions del forn. Després del primer pastat, és possible que hagueu d’afegir una mica de farina si la massa és fina. Depèn del tipus i la qualitat de la cervesa.

Programa de cuina:

Mode: pa de sègol.

Nota

He trobat una recepta a Internet. Hi va haver una selecció de receptes. L’autor no apareix a la llista, cosa que és una llàstima, perquè aquesta recepta és obra del seu autor. Vaig intentar coure-ho, va resultar ser un pa negre excel·lent (és a dir, negre). M’afanyo a compartir amb tothom.
La recepta és fantasmagòrica en la seva composició, però el pa és deliciós.

Receptes similars

Pa de cervesa de sègol de blat "danès" (fabricant de pa) (yana09)

Pa de cervesa aromàtic amb massa de quefir (Alexandra)

Pa de cervesa eslovac (Natali06)

D'alguna manera, no estic preparat internament per prendre cafè i cacau ... Per què. si substituïu per malt i agram o extra-r? Ja he experimentat amb la resta d’ingredients, amb cervesa, te, fins i tot d’alguna manera he afegit ayran en lloc de llet de mantega al pa negre, i els flocs de patata li donaran sensació (provat de blat). Hem d’experimentar ...

També faig servir el cafè al forn i no fa malbé el gust del pa. només afegeix color. Però un malt aportarà sabor, però el color no em sembla del tot. Utilitzo malt (cervesa) i cafè a la meva recepta. El pa és deliciós.

Vaig coure el malt Borodinsky i el danès més d’una vegada: 3 cullerades de sabor donen el color normal del pa negre. Una cullerada dóna un agradable marró clar. No tinc cafè instantani a casa, l’estómac no el respecta, la química ...

[Dentista]

Dentista
Vaig intentar coure Pa negre de cervesa tant l’estructura com el gust són increïbles. Va anar bé i de manera lleugera i ventilada, el sabor del cafè o del cacau no es fa sentir gens. L’únic és que m’encanta el pa agre i, probablement, per a això necessito una massa agra. I el te, em sembla, és millor preparar-lo amb bergamota: l’aroma serà addicional.

I qui no ha intentat afegir prunes prunes molides en lloc de cafè i cacau? Em sembla que el color hauria de ser bonic i el sabor del pa de sègol no farà mal.

[Dentista]

Dentista
Vaig intentar coure Pa negre de cervesa tant l’estructura com el gust són increïbles. Va anar bé i de manera lleugera i ventilada, el sabor del cafè o del cacau no es fa sentir gens. L’únic és que m’encanta el pa agre i, probablement, per a això necessito una massa agra. I el te, em sembla, és millor preparar-lo amb bergamota: l’aroma serà addicional.

murochka, M'alegro que t'hagi agradat el pa. Si us agrada més àcid, podeu afegir 1-2 caixes. massa fermentada o només 1-2 llits de vinagre de poma o vi.

I qui no ha intentat afegir prunes prunes molides en lloc de cafè i cacau? Em sembla que el color hauria de ser bonic i el sabor del pa de sègol no farà mal.

Personalment no vaig intentar afegir prunes prunes, però per què no experimentar (he de tenir prunes a la nevera en algun lloc, ho provarem).

[Dentista]

Dentista
De totes maneres he intentat afegir prunes prunes. A la vostra recepta, he substituït el cafè i el cacau per 10 trossos de prunes prunes i espècies mòltes en una batedora, hi he posat 1 cullerada. una cullerada de coriandre mòlt i 1 cda. una cullerada de comí mòlt. Succeït ! El color va resultar ser gairebé el mateix, només una mica més brillant, i el gust del pa s’assembla al de Riga. Però el meu marit respecta molt aquest pa.
Malauradament, no vaig tenir temps de fotografiar-lo. Però quan continuï al forn, definitivament demostraré el que va passar.
Dentista Moltes gràcies per la recepta, m’agrada molt per la seva senzillesa, bellesa i gust.

així que les meves mans han arribat al pa de cervesa. mentre controlava el monyo (vaig haver d’afegir 40 grams més de farina), així que vaig ensumar cervesa !!!
No sé encara què passarà a la sortida, però fins ara el guapo monyo corre.

He intentat coure pa de cervesa negra, té un bon gust.
Però ho va aconseguir mig cuit. Quin és el problema?

Puc assumir molt líquid. en general, el pa de sègol pur és molt exigent. si us fixeu, poso la meva recepta a la primera pàgina, hi ha kefir en lloc d’aigua. Així que vaig agafar un kefir gruixut, un 3,2% de greix. el meu pa es va coure excel·lentment, tot i que això és rar. proveu el quefir gras o menys líquid.

Fugaska, digueu-me quants ml hi ha al got?

Tinc un got de 450 ml (500 sota el ganivet), però sempre mesuro la farina a les escates
mira a la primera pàgina, en algun lloc del mig, el 27 d’abril, vaig publicar la meva recepta.
per cert, hi ha una conversió de ml a grams, mireu aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0
Tingueu en compte que per mesurar correctament la farina en un got mesurador, s’ha de sacsejar-la (el got) diverses vegades. tamiseu la farina només després de mesurar-la (és millor introduir-la immediatament a la galleda); la farina tamisada ocupa un volum més gran i, si la torneu, l’efecte desapareix de forma natural.

: D Finalment, des de la tercera vegada vaig obtenir el pa més bonic. El gust és increïble. Com heu aconsellat, Fugaska en lloc d'aigua va afegir kefir el 3,2%, va prendre cervesa Lvivske porter i va afegir 1 cullerada. l. massa fermentada i tota la resta és com a la recepta del dentista.
Fugaska, si us plau, digueu-me si podeu fer servir cervesa ja oberta o si necessiteu comprar-la fresca.

Fugaska, si us plau, digueu-me si podeu fer servir cervesa ja oberta o si necessiteu comprar-la fresca.

No sóc Fugaska, però he fet servir la cervesa que he descobert dues vegades. Com a resultat, no hi ha diferències.

per ser sincer, volia fer servir l’obert, però va estar tant de temps (una setmana segur) que el meu marit va dir que ja s’havia deteriorat i ho va vessar ... era l’única vegada: va beure tota la resta alhora.

[Dentista]

Dentista, gràcies per la recepta !!!
El pa és meravellós! Només he afegit 2 taules. cullerades de massa seca.

Sovint faig servir cervesa oberta per pa. De vegades, quan cuino natilles, fins i tot bullo la cervesa i l’aboco calent a la farina.
Almenys tinc cervesa per al gust, no per a la fermentació.

Hola dentista! Vull informar-vos que ahir a la nit vaig coure Pa de Cervesa Negra. I avui no en queda cap rastre. Llàstima de les proporcions d’un pa mitjà. Seria millor per a un de gran.
El pa és molt, molt saborós. Però, per descomptat, hi ha molt líquid. I més encara en el nostre clima humit. Sempre prenc més farina, en cas contrari: fracàs. Probablement, la propera vegada provaré el kéfir en lloc d’aigua per consell de les noies. I un parell de cullerades de vinagre de sidra de poma per obtenir una acidesa. Però el gust, l’estructura del pa està al màxim nivell. Demà ho tornaré a fer pel cap de setmana. Moltes gràcies pel deliciós pa!

I aquí teniu el pa de cervesa. Moltes gràcies a l’autor de la recepta, perquè aquest és exactament el pa que he estat buscant durant tant de temps.

.... i aquí teniu el tall. Afegit tomàquets secs

Tens un pa preciós! I ja vaig coure amb kéfir en lloc d’aigua i vaig afegir vinagre de sidra de poma, bé, tan deliciós, bastard! En lloc de sucre, hi poso 2 cullerades. l. malta. I la darrera vegada vaig prendre la nostra cervesa, local, sense alcohol, una cosa com el kvass de cervesa

Dentista, pa al forn segons la vostra recepta de cervesa negra. Pa increïblement deliciós, al meu marit i a nosaltres ens va agradar molt. Gràcies!

pa al forn segons aquesta recepta.

oli d’oliva - 1 cda. l. (fins i tot una mica més)
fulles de te fortes - 75 ml (per sobre)
kefir - 75 ml
cervesa fosca (porter Lviv) - 200 ml
farina de sègol - 260 gr
farina de blat - 300 gr
sucre: 1,5 cullerades. l.
sal - 1,5 culleradetes.
cafè - 2 culleradetes.
llevat - 1,5 culleradetes.

El vaig col·locar en aquest ordre, el mode amb l'escalfament inicial (sègol o amb segó), la mida mitjana (tot i que la producció va resultar ser de 870 g).
la propera vegada compraré flocs de patata i crec que substituiré el sucre per mel ... experimentarem
el pa és meravellós! gràcies per la recepta!

Quan va començar l’amassat, em va sentir greu el cotxe carregat amb 100 ml de cervesa. Pregunta a l'autor, potser es tracta d'un error tipogràfic? 560 grams de farina i 350 líquids no són suficients per a la vista.

Es pot comprovar la recepta líquid / pes de farina = 0,7 a 0,8
corregit per la qualitat de la farina, la quantitat de sègol i blat,
humitat. etc.

El pa és realment saborós. Busqueu aquesta recepta 4
un cop el pa està perfectament cuit, puja perfectament
de mi mateix afegiré: poso flocs de patata 2 cullerades. l. Vaig substituir el cafè per cacau (en principi no faig servir el cafè), tampoc poso sal.

Gràcies per la recepta !!!!

pa al forn segons aquesta recepta.
Quan va començar l’amassat, em va fer pena que el cotxe estigués carregat amb 100 ml de cervesa. Pregunta a l'autor, potser es tracta d'un error tipogràfic? 560 grams de farina i 350 líquids ni tan sols són visibles a l’ull.

Es pot comprovar la recepta líquid / pes de farina = 0,7 a 0,8
corregit per la qualitat de la farina, la quantitat de sègol i blat,
humitat. etc.

El pa és realment saborós. Busqueu aquesta recepta 4
un cop el pa està perfectament cuit, puja perfectament
de mi mateix afegiré: poso flocs de patata 2 cullerades. l. Vaig substituir el cafè per cacau (en principi no faig servir cafè), tampoc poso sal.

Gràcies per la recepta !!!!

Però per a nosaltres, les proporcions són adequades. A les nostres instruccions per a Morphy Richards, les proporcions són aproximadament les següents: per a 4 tasses de farina de pa (132 grams), per regla general, l’aigua és d’1,25 tasses o una mica més, per al sègol, aproximadament una tassa i mitja d’aigua per a 4 tasses de farina. A més de tota la resta. Per descomptat, hi ha diferents proporcions, però només vull dir que 560 g de farina i 350 líquids són bons. Pel que sembla, la humitat està passant factura. Estic molt i molt content d’aquest pa.

de fet, probablement sigui una qüestió d’humitat ... Sempre tinc aquestes proporcions, però per afegir MOLT líquid, això no ha passat encara ... quan vaig coure pa segons les receptes de les instruccions, va resultar ser molt airejat, es va esmicolar fortament, va ser possible tallar-lo només el tercer dia. hi ha proporcions d’uns 300 ml d’aigua per 450 g de farina ... i llavors vaig començar a afegir una mica de farina i el pa ara resulta meravellós: no s’esmicola, però al mateix temps és alt, bonic i saborós

Gràcies per la recepta !!
Va resultar, a tothom els va agradar! la veritat era, primer, pastes i després sègol. i hi va afegir 3 culleradetes. stackases. Tot va pujar i es va coure bé, el pa va resultar ser alt. Però l’escorça és molt dura, el meu petit té deu mesos. va colpejar la taula tan alegrement amb un geperut que li va agradar molt el so. Digue'm per què?
GRÀCIES !!!

Ei!
Ahir van portar una màquina de fer pa, en aquest moment ja havia seleccionat receptes interessants per a mi (visc a Anglaterra, així que m’interessa el pa negre, de manera que amb l’arengada !!!, perquè aquí no es troba pa negre, fins i tot a les botigues russes). Bé, aquesta recepta era entre d’altres. Per consell del formuchan, vaig començar amb un senzill, francès amb ceba, va resultar, el corrent està una mica mullat. Al matí vaig fer el blanc més normal (i realment va dir l’oncle Sam: el millor pa és el més senzill): blanc excel·lent, fins i tot el meu marit es va sorprendre. I al vespre vaig decidir arriscar-me amb una cervesa negra (els ingredients eren vergonyosos, però les ressenyes eren subornades). Bé, val, crec, tiraré un pa, de totes maneres, ja hi ha pa blanc. El procés em va alarmar des del primer moment: quan vaig abocar tots els ingredients en un plat de forn.En lloc d'aigua, he afegit kefir, després crec que vaig a fer una passejada així, i he tirat tomàquets d'una llauna (després de passar-ho per la batedora), en lloc de cervesa (després d'ahir;). I el vaig posar a "principal". Quan va començar el procés de pastar, vaig ensumar i em vaig quedar atordit; bé, crec que ho expressaré tot. Que interessant és que pugui fer alguna cosa en general (vaig haver d’afegir un parell de cullerades de farina al kolobok). Quan es va coure al forn, vaig esperar una mica més i amb la mà tremolosa vaig treure el maó per refredar-me. El marit va riure, diu que els primers 10 pans poden estar en una galleda. En resum, vam tallar una gepa - ensumada - no fa olor de res - una mica àcida (com el negre real), i el que és més sorprenent: el sabor, no sé com es diu aquest pa, però un negre tan rodó. En general, he rebut la recepta més ... Moltes gràcies i respecte als autors i a tothom que ha fet els seus comentaris !!!

Vaig coure aquest pa segons la primera recepta, no vaig fer cap ajustament, basant-me en l'atzar ... (passi el que passi), i em vaig sorprendre inexpressablement quan el pa del forn va començar a pujar (normalment el pa amb farina de sègol resulta que és bastant baix per a mi). Però aquest no és el punt ... El més important és que al meu marit li va agradar (i respecta el meu "petit negre"). Sincerament, ni tan sols esperava que tot sortís tan bé la primera vegada (al cap i a la fi, la farina de sègol és molt més capritxosa). I després ... va pujar molt fresc, i l’aroma és increïble (afegint coriandre) i es va coure perfectament! Moltes gràcies a Dentista per la recepta amablement proporcionada !!!

Dentista! Gràcies per la recepta. El pa és meravellós! Avui l’he cuit. Els únics canvis són: en lloc de cafè instantani (no el tinc a casa), he preparat 1 culleradeta amb te. cafè mòlt natural, es van afegir 80 ml de cultiu d’inici de kefir, el volum total de líquid va ser de 410 ml. Cuinar en els modes Pelmeni + Diet ràpidament. Això és el que va passar.

Gràcies per la recepta
va substituir el cafè i el cacau per la xicoira, el color i el gust

Proveu 2 culleradetes de cafè molt fi en lloc de cafè instantani. Dóna bon color i sabor.

Vaig ser dels primers a coure aquest pa amb una màquina de fer pa. I després ens va agradar molt, però volia repetir-ho.
Fet amb llevat fresc (10 gr), farina de gra integral usada, afegit 1 taula. una cullerada de gluten, sucre substituït per melassa. Cafè instantani especial per a pa comprat malt-bio.
Bé, que boníssim!

Després de llargues vagades i vagabundes segons les receptes de l’univers, encara em vaig conformar amb el pa de cervesa.
Només hi ha massa farina, s’ha de tirar un lloc de 300 g.
I intenteu no afegir res, ni malta, ni cultura d’entrada, ni cafè.
I en lloc de 50 g de sègol, afegiu-hi 50 g de farina de fajol .... i veureu de quin tipus de pa es tracta.
I per pintar, n’hi ha prou amb cervesa i te.
Bé, aquest és el meu gust personal ...

I intenteu no afegir res, ni malta, ni cultura d’entrada, ni cafè.
I en lloc de 50 g de sègol, afegiu-hi 50 g de farina de fajol .... i veureu de quin tipus de pa es tracta.
I per pintar, n’hi ha prou amb cervesa i te.
Bé, aquest és el meu gust personal ...

El te i el malt simplement no són comparables, el pa negre sense malt no és això, és present a la recepta original, crea l’olor del sègol, però no diu del te ... és una altra cosa si no existeix (malt).

Finalment he polit la vostra recepta al meu gust.
A la meva família els va encantar. Tenim exactament el mateix a la venda a la nostra botiga.
Aquí teniu una recepta, un pa d’uns 700 gr
Cervesa fosca (com més fosca i sense filtrar, millor) 200 ml.
Sèrum - 75 ml
Fulles de te (fortes, calentes): 75 ml.
Farina de blat - 2 tasses (tassa - 230 ml.)
Farina de sègol: 1,5 tasses (s’afegeix en pastar 2 cullerades. caixes).
Sucre: 1,5 culleradetes. (He agafat 1 article. Allotjament.)
Sal - 1,5 culleradetes.
Oli vegetal - 2 cullerades. mentides.
Llevat - 1,5 culleradetes.
Coriandre mòlt (comí) - 1 cda. (no he afegit)

I podeu substituir 50 grams de farina de sègol per blat sarraí
No afegiu cafè. fa mala olor ...

No afegiu cafè. fa mala olor ...

És com algú ...Afegeixo feliçment cafè mòlt natural, el preparo de la mateixa manera que les fulles de te. Tant l’olor com el color m’agraden

Bones tardes a tothom!! .. Intento fer pa de cervesa. Ara el procés de cocció està en marxa, però és vergonyós que no hi hagi un monyo com quan es fa pa amb farina de blat. Enganxa a les mans. Vaig afegir una mica de farina, però l'estructura de la massa va continuar sent la mateixa ... El meu home de pa de pessic va resultar ser doble, enganxat per algun motiu i un costat tot el temps a la paret. Potser va posar una mica de farina? Tot i que ho vaig fer tot segons la recepta.

Gràcies per la recepta! El pa va resultar ser molt saborós, recordant a "RIGA".

Així que vaig intentar cuinar-lo ahir. Vaig posar un lot - pizza. L’home de pa de pessic va resultar ser molt dens, amb el segon lot que acabava de girar a l’omòplat. Vaig abocar kefirchik, vaig començar a ruixar per tots els costats. El vaig tapar amb un drap per no esquitxar, torno al cap de cinc minuts, i aquest drap que ja hi ha al kolobok ha menjat pa així. Ho tornaré a intentar, potser hi afegiré més líquid ...

Fa temps que miro aquesta recepta. Als temps en què no tenia fogons, aquesta recepta va cridar l’atenció. Potser amb la meva pròpia recepta ... M'encanta el pa de sègol negre, però en la majoria de receptes, malta, melassa, agram, panifarina. Encara no tinc aquests ingredients.
Va aparèixer una estufa, vaig començar a dominar a poc a poc una varietat de pa. M’agrada molt Darnitsky de fugaska. Allà em vaig posar una mica més atrevit i vaig començar a aportar alguna cosa de mi mateixa.
I ara ja està madur per obtenir pa negre a la cervesa! He de dir que aquest producte no passa sovint a casa, però aquí va passar. És cert que la cervesa no és fosca, sinó una llum viva. Però la creativitat és benvinguda? I això va servir de senyal: endavant!
La recepta va resistir gairebé completament segons les instruccions de l'autor. Bé, excepte que l'aigua es va substituir per sèrum i no es va posar el coriandre. D’alguna manera la meva relació amb aquesta espècia no funciona ... Vaig posar tot en una galleda segons el principi de la farina a l’aigua, és a dir, primer tot és líquid, després la farina i tota la resta a la part superior a diferents cantonades. Va crear un programa per al pa de sègol i es va dedicar als seus negocis. Quan em vaig adonar que el lot ja estava en ple desenvolupament. Vaig obrir la meva estufa i vaig quedar bocabadat ... Una massa semblant a l’argila girava al cub. Fins i tot en aparença és pesat, tot com si fos de sorra. I l’olor va morir! El cor bategava en algun lloc al nivell dels talons. Al meu cap em van córrer tota mena de pensaments, sobretot dolents ... Puc afegir-hi aigua? Va començar a esquitxar kefir en aquesta barreja amb una cullera mesuradora. Mmm ... avantatges qüestionables. Ara, aquesta massa va començar a caure sobre el kefir. El pànic em va cobrir tot. I els fogons semblaven convertir aquesta cosa amb dificultat. Després vaig prémer STOP, vaig treure la massa i vaig pastar una mica jo mateix amb les mans fins que quedés suau. Ho vaig tornar a posar a l’estufa i vaig prémer START. Esperava que el programa continués la seva tasca. Però no hi era! Tot va començar de nou ...
L’humor va caure per sota del sòcol. El llevat ja està mullat, però aquí el temps augmenta més d’una hora ... Però on anar?! Oh, vingui el que passi. Cuinarem el que hem pastat. Es va encongir en una bola i va esperar. No em vaig atrevir a mirar-hi aviat. Va mirar amb un ull i es va oblidar de com respirar. I la vista és bastant decent! La massa és homogènia, grossa. Es pot veure que el llevat està treballant molt. Relaxat una mica
I, finalment, coure ...
Al cap d’una estona, l’aroma va surar. Què vertiginós! L’esperança ha començat a brillar, potser no tot fa tanta por?
Tot just esperava fins al final de la cocció. Obro l’estufa i sacsejo una galleta meravellosa de la galleda. Doncs a la gatzoneta, pesat i bronzejat. El pa va treure 900g. Aquí la tens!


Fotografiat i anat al llit. I al meu cap tots els pensaments giren: què passa si no es cou a dins? Però el tall calent només fa malbé el pa. Amb prou feines vaig esperar fins al matí i vaig tornar a la cuina. El ganivet va tallar l’escorça amb un cruixit rotund ... Bastant maco! La molla és finament porosa, densa, seca de manera amistosa. Gairebé vaig mastegar una peça, però em vaig agafar a temps. Capturat per a la història.



El gust em va sacsejar completament. Era un autèntic pa de sègol. Com el conec i l’estimo.Les mascotes també van ser apreciades, tot i que semblaven condescendents a tots els meus llançaments nocturns i semblaven estar preparats per conèixer el meu fracàs. Però no va funcionar. La recepta no va decebre, malgrat tots els meus errors i problemes.
Arc baix i gràcies a l'autor de la recepta, sigui qui sigui!

Vaig coure aquesta recepta dues vegades, les dues vegades va sortir molt bé:
el pa va pujar amb confiança, va resultar ser una molla delicada i elàstica, d’un bonic color.
Ben cuit, tot va sortir bé: no sec, però tampoc humit.
I el més important: molt saborós i aromàtic.

Dentista, moltes gràcies per la recepta!

Per primera vegada vaig començar la recepta amb certa precaució: hi ha molts additius diferents, cadascun sembla lògic, però encara ...
Però, com que realment m’encanta el pa de sègol de diverses formes, no vaig poder resistir-me a provar-ho

Al forn segons la primera recepta amb petits canvis. Ambdues vegades van canviar el següent:

1. No he afegit cafè. En lloc de cafè, he afegit una altra culleradeta de cacau.
2. Substitució de l'aigua per kefir. El kefir va prendre massa gruix, de manera que durant el primer lot, les dues vegades vaig haver d’afegir uns 30 ml de quefir.
Després d’això, el pa es va pastar bé i no es va fer cap altra intervenció.

Per productes:
La farina de blat era la prima Sokolnicheskaya,
Sègol pelat "Gran",
Cervesa: semi-fosca "Barril daurat - envellit".
Al forn al programa "Rye" (3 hores 40 minuts).

Vaig coure el malt Borodinsky i el danès més d’una vegada: 3 cullerades de sabor donen el color normal del pa negre. Una cullerada dóna un agradable marró clar. No conservo el cafè instantani a casa, l'estómac no el respecta, la química ...

Estic d'acord amb l'Alexandra. El pa resultarà meravellós si llenceu l’aigua i el cacau del cafè, el substituïu per malta i afegiu cervesa. Autèntica melmelada!
Alexandra -

Gràcies per la recepta!
Informo: com vaig coure ...
Per ingredients:
Cervesa - Baltika "Original" núm. 4
En lloc de sucre: una taula. cullera de mel (lleugera)
No vaig posar flocs de patata, perquè no n’hi havia
El coriandre també: volia estar més a prop de Darnitsky, no de Borodino.
Però per a àcid he afegit 1 cullerada. l. vinagre de sidra de poma.

Vaig posar l’espàtula per al sègol.
Llavors les meves fantasies van desaparèixer. Vaig fer 2 mescles a "Pizza" - 30 minuts (vaig activar el mode - després de 15 minuts es va aturar - ho vaig tornar a encendre - al cap de 15 minuts es va tornar a aturar). Durant el primer pastat, vaig ajudar a recollir farina amb una espàtula, vaig afegir 2 cullerades més de sègol: va sortir un bonic pa. Al segon lot, no vaig tocar res, la massa va començar a ser líquida ...
Després d’haver remenat a la memòria, vaig recordar que la massa de sègol “li agrada pastar molt i no li agrada una pujada llarga” i vaig decidir continuar treballant en el mode de “cocció ràpida”. En conseqüència, la meva massa va girar de nou (es va tornar completament líquida, com per a un pastís). Finalment em va molestar, vaig decidir deixar-ho tot tal com està i vaig anar a cuinar la sopa de peix.
El pa, sorprenentment, va resultar!
El vaig tallar encara calent; va ser molt interessant. El tall és bonic, però aquí en el tema tothom té pa exuberant, ha pujat, però en tinc un de curt ...
Però el meu marit ho ha agraït !!!! Va dir que estava molt a prop de la veritat i que ni tan sols va pensar que "alguna cosa així sortirà algun dia". (això significa un fabricant de pa)

Pensaments:
- Em va agradar la idea de substituir el sucre (mel) per malta (most de kvass)
- Afegiria sal
- una altra cullerada de vinagre de poma ...
- També vaig pensar a comprar cafè de xicoira

Preguntes:
- per què no em va pujar el pa? A causa del fet que la massa ha estat remenant durant tant de temps i ha sortit líquida?

Adjuntaré una foto ara.

En mode ràpid, té poc temps per aixecar-se

Ahir també vaig coure pa, va resultar una cosa així com un maó de construcció: es pot perforar el cap. Quan el lot continuava, vaig veure que alguna cosa no anava bé: la meva pobra estufa estava tan tensa. I només ara em vaig adonar: em vaig oblidar d’abocar les fulles de te, i això ja té 75 ml. La meva pobra estufa, com va sobreviure a aquest estrès, Déu sap que és un oblit que sóc

Podeu fer un lot de pizza i després encendre la cocció quan convingui

Bon dia a tothom. Sóc nou aquí. Vaig estar assegut i vaig llegir durant molt de temps i finalment vaig decidir donar-me de baixa ...
No només sóc un nouvingut al fòrum, sinó també al forn .. Només un mes .. Visc a Anglaterra, així que pateixo sense pa negre .. Ja he provat 3 receptes .. No pas això ... Fresc ...
Fins i tot vaig fer un llevat ... El meu sègol va resultar meravellós ...
Ahir vaig fer aquest pa .. No hi ha cafè mòlt a la casa, així que vaig tirar les natilles. Abans, per descomptat, és millor abocar-hi aigua bullent junt amb les fulles de te .. I he afegit 3 cullerades plenes de cultiu d’entrant de sègol .. Sí, aproximadament una culleradeta de vinagre de poma .. Vaig prendre kefir en lloc d’aigua ..
Tinc una estufa Panasonic 254, sense el mode de sègol, de manera que vaig escollir el mode Pizza .. I ara, quan ja estava tot desplaçat .. bonic pa (amb el mètode de la farina en massa), vaig recordar que havia oblidat les fulles de te ..
Vaig pensar i pensar .. i vaig decidir afegir aquestes fulles de te .. al cap i a la fi, la tecnologia, al cap i a la fi ... Vaig treure la massa, vaig abocar les fulles de te .. I, en conseqüència, vaig haver d’afegir farina .. Ho vaig pastar tot amb molta cura .. i el vaig tornar a posar al forn en el mode pizza .. Quan es desplaçés, es sedimentés, pujés dues vegades i mitja, poseu-lo al forn ..- 1 hora.

El pa és deliciós. L’únic que, amb tot el meu amor per les llavors de comí al pa, la pròxima vegada en prendré menys d’una cullerada. Per tant, el pa és deliciós, però l’escorça .... Molt dur. Ara el poso en una bossa, amb l'esperança de suavitzar-me ..
Però, de totes maneres, vull donar moltes gràcies a l’autor i a tots els comentaristes per aquest pa i, en general, pel fet que sou)))))

[vika20]

vika20 , benvingut al nostre fòrum!
Si aixafeu lleugerament el comí en un morter, n’hi haurà prou amb una culleradeta.
I proveu d’embolicar el pa amb una tovallola de lli just després de coure’l. L’escorça s’ha de suavitzar. També podeu escampar una mica d’aigua sobre l’escorça després de coure-les.

Sí, però digueu-me si us plau, podeu fer servir cervesa sense alcohol en aquesta recepta. I després d’uns pícnics a la nevera, hi havia un pot d’aquest malentès. És fastigós beure, és una llàstima llençar-lo. On adjuntar-lo?