Pa "lleuger" de sègol de blat (forn)

Pa "lleuger" de sègol de blat (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat (1 grau)	350 g
Farina de sègol	130 g
llevat fresc	18 g
mel (blat sarraí)	2 cullerades. l.
sal	0,5 cullerades. l.
oli de gira-sol	2 cullerades. l.
aigua	220 ml
most de kvass (concentrat)	80 ml
comí (opcional)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Com sempre, vaig fer la massa a KhP, al programa "pasta": 1,5 hores, només vaig posar tot en un cubell (vaig tamisar la farina), vaig mirar el monyo, no vaig haver d'afegir res. Al cap d’una hora, la massa va començar a saltar de la galleda. Com que és bastant enganxós, amb les mans mullades vaig formar un palet rodó, el vaig posar en un motlle i el vaig deixar al forn, al cap de 20 minuts el pa va créixer molt, vaig encendre el forn (el vaig posar a 200 g, després el vaig treure a 180 g), es va coure durant 50 minuts en total. ...

El plat està dissenyat per

pa d'uns 900 g

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

pastar a HP, coure al forn

Nota

El pa s’anomena clar perquè té una molla molt lleugera i sense pes, tot i la presència de farina de sègol.

Escrit per Lena Lawson, font 🔗

[SanechkaA]

Vaig coure un pa molt bonic, SanechkaA! Foto apetitosa !!!

[Sanechka]

Sanechka, pa meravellós!
Vaig admirar la foto! Bravo! Només ara no està clar ... per què el got està buit?

[Sanechka]

Sanechka, pa meravellós!
Vaig admirar la foto! Bravo! Només ara no està clar ... per què el got està buit?

Ja vaig beure amb tanta bellesa !!!

[SanechkaA]

SanechkaA , pa preciós !!! Ben fet!!!

[SanechkaA,]

SanechkaA, En quina forma cuineu? Puc utilitzar una divisió normal? I aproximadament de quina mida ha de tenir la forma?
I res si no hi ha mel de fajol? N’hi ha un altre, realment no sé quin

[Noies]

Noies, tots moltes gràcies pel pa de lloança !!! Estic molt, molt content que hagis apreciat

i el got s'aboca, només a la foto no és visible

celfh Tatyana, vaig coure en un motlle de silicona de 24 cm, però vaig formar el pa en forma de bola i va començar a créixer i ni tan sols es va estendre, no vaig arribar a les vores del motlle i vaig afegir color de blat sarraí (com el most) a la recepta original - cacau i melassa

Ben fet Sasha! Va coure un bon pa ... I al meu semblar, el most de kvass és millor en aquest pa que el cacau. I amb un tros de cansalada ... meravellós.

Vasilisa, gràcies, estimat jo amb cacau, vaig coure (un altre pa), en principi, no dóna res pel que fa al color, m'agradaria poder trobar melassa, ho vaig veure una vegada i a un preu desorbitat

La foto és només una obra mestra !!! Vaig mirar, bava tant com vaig agafar la recepta marcada com a marcador, sens dubte cuinaré i informaré.

LyuLeka gràcies !!!! Estic esperant el vostre informe

Al forn!

Gràcies!

Anya, espero el resultat amb tu

[Sanechka]

I ja ho he informat: el pa va ser un èxit. Per primera vegada va sortir un pa de sègol de blat tan suau i lleuger.
SanechkaMoltes gràcies per la recepta



Diables, com sempre a la historieta, a l’hora 1.10

Tens un home guapo molt esponjós i la foto és tan assolellada! M'alegro que t'hagi agradat el pa

Tens un home guapo molt esponjós i la foto és tan assolellada!

Gràcies! Només per a mi en "tu", si us plau.

Convingut

Vaja, quina natura morta!

Quin pa tan bonic! Només busco una recepta de pa de sègol. Probablement provaré aquest.

[Sanechka]

Per descomptat, proveu-ho, us confirmo que ja és molt saborós Pekla moltes vegades; Ara afegeixo un art. l.el vinagre de poma i la mel posen només una cullera.
Sanechka, gràcies de nou!

On obtenir l’herba llevada?

Al supermercat.

I si no poseu el most, afegiu la quantitat de líquid?

I si no poseu el most, afegiu la quantitat de líquid?

Per descomptat, afegiu, això és líquid i necessiteu tant líquid perquè la massa quedi moderadament tova.
Cal mantenir un equilibri farina / líquid.

Una pregunta a l'autor de la recepta o al moderador d'administrador:
com coure el pa a KhP amb llevats vius, els de briquetes? després he llegit 2 grams per cada 100 grams de farina, però he de diluir-les? I com?
Estaré agraït per un suggeriment o enllaços a articles.

Sanya, bona nit !!! La recepta és senzilla i resulta que és un pa molt saborós i airejat !!! Moltes gràcies!!!

El pa va quedar meravellós !! Els nens prefereixen el blat, però ara han perdut dues peces !! Delicat i lleuger!

[Klementina]

Klementina M’alegra molt que m’hagi agradat el pa!

Tanyunchik gràcies per l'elogi del pa, acabo de veure un missatge a l'assumpte

Oksanka_Kov continua essent rellevant la pregunta? Acabo de veure el tema ... la quantitat de llevat fresc està indicada a la recepta, els acabo de diluir amb el líquid indicat a la recepta i tot sempre funciona

[SanechkaA]

SanechkaA, i heu encès el forn amb el pa dins, ho he entès bé? O primer cal preescalfar el forn i després posar-hi el pa? Al cap i a la fi, només he cuinat el pa al dibuix animat, així que ho dubto

[LyuLyoka]

LyuLyoka Sí, el pa es manté al forn fred durant uns 20 minuts, i després encenc el forn amb el pa dins i al cap d’una estona apago el foc quan el forn s’escalfa a la temperatura desitjada

Gràcies per la seva ràpida resposta. Compraré farina de sègol un d'aquests dies i la faré al forn de seguida.

[SanechkaA]

SanechkaA Tinc moltes ganes de coure el pa, però no sóc un forner amb molta experiència. No tinc most de kvass, tinc kvass sec, d'alguna manera el puc substituir? Crec que el pa homònim hauria de ser deliciós

Foto genial Però és un desastre: la pila està buida

Bé, ara del forn

[LyuLyoka]

LyuLyoka tens un pa molt bonic.

Ahir a la nit us vaig coure el pa, em va sortir molt saborós, tal com m’encanta, una bona escorça, una molla lleugera i uniformement perforada. Gràcies per la recepta, la tornaré a coure!

Digueu-me, el podeu coure a HP? També funcionarà, pot provar-ho algú?

He cuinat a HP al mode principal. També funciona bé, però és millor al forn o fins i tot a la cuina lenta.

Feu que el vostre pa sigui meravellós!
Canvis menors: no vaig afegir mel, ja que el pare no ho pot fer i la va coure a la nit en una màquina de fer pa al mode principal. Més precisament, hi va coure ell mateix
El resultat és excel·lent, esponjós, suau i deliciós.

[Rapochka]

Rapochka, Natasha, gràcies pels teus amables comentaris. Estic molt content d’haver aconseguit el pa i m’hagi agradat

[Ho entenc]

Hola noies, demano disculpes per endavant, una pregunta estúpida, és que encara no sóc una pastissera amb molta confiança. Digueu-me una massa, Ho entencno cal començar? gràcies per les respostes !!!!

A la recepta, al primer post, l’autor de la recepta no escriu res sobre la massa. La massa s’amassa immediatament.

[Administrador]

Administrador, gràcies!

No hi havia herba de llevat, la vaig substituir per aigua. El pa té gust de nou. Molt saborós. Molla molt delicada. Estic encantat (tenia por que no funcionés). La massa es pastava amb un ganxo a la memòria cau.

[Silyavka]

Silyavka, Moltes gràcies pels càlids comentaris, m'alegro que el pa hagi sortit i m'hagi agradat.

[SanechkaA]

SanechkaA, Em va agradar molt el pa, ara només el coño. Aquest és ara el nostre pa preferit.
El tast principal es troba en segon pla.

El tast principal es troba en segon pla.

Assegura que tot no ho és engolit menjat

no menjat tot

Dóna-li regna lliure, ella mateixa tot el pa devorar menja.

Avui al forn

Però no sense canvis: no hi havia farina de 1r de primària, posava la més alta; el sègol era una mica més de 50 g, segons el grau 2; en lloc de mel (no volia embolicar-me, no estava obert) 2 cullerades. l. Sàhara; 1,5 culleradetes. llevat sec, i la resta segons la recepta
Bé, no hi va haver temps per seguir el pa, tot ho va fer HP.
Admiro el color i el sabor del pa resultant

Però no sense canvis:

Albinochka, també ho vaig fer per primera vegada amb canvis, però quan ho vaig fer tot segons la recepta em vaig enamorar d’aquest pa.El fill i la nora només ho ordenen.