Collita de col per borscht per a l'hivern

Collita de col per borscht per a l'hivern

Categoria: En blanc

Ingredients
suc de tomàquet (o tomàquets)	3 l (3,5 kg)
col blanca (pes picat)	3 Kg
Pebre dolç	10-12 unitats.
sal	2 cullerades. l.
vinagre 9%	3 cullerades. l.
verds (anet, julivert)	1 paquet

Mètode de cocció

Feu suc de tomàquet o simplement enrotlleu els tomàquets a través d’un molinet de carn. Faig servir un extractor de suc de tomàquet d’una mescladora.

Feu bullir el suc, rectifiqueu-ho de sal.

La col s’ha de prendre sucosa de color blanc, de manera que les varietats de la tardor no tinguin un gust amarg. Piqueu la col fina com per al borscht. La col a rodanxes ha de tenir 3 kg.

Talleu el pebrot búlgar a tires petites. Piqueu els verds (tinc julivert).

Poseu col i pebre en suc de tomàquet bullent. Poseu les verdures per parts, la col es quedarà bé.

Feu-ho bullir, deixeu-ho coure durant 15 minuts. Afegiu verds i vinagre 5 minuts abans de finalitzar la cocció.

Rentar els pots amb bicarbonat de sodi, esterilitzar-los al vapor, bullir les tapes.

Aboqueu-ho calent, tanqueu-lo amb les tapes, emboliqueu-lo immediatament fins que es refredi completament. Tinc una mica més de 6 litres. El vaig cuinar prou ràpid.

El plat està dissenyat per

uns 6,5 l

Nota

En qualsevol cas d’incendi, una bona preparació per al borscht!
El tomàquet no n’hi ha prou, és clar, quan cuino el borscht afegiré una beguda de fruita més preparada.

Lena, gràcies per la recepta. : rosa: el nostre xucrut està poc emmagatzemat, de manera que també és una sortida. També podeu provar aquesta recepta.

[francevna]

francevna, gràcies!
També em vaig preparar com a opció "per si de cas". El xucrut sempre tendeix a acidificar-se amb el pas del temps i, a partir de varietats molt tardanes, el xucrut no és molt bo.
Espero que la vostra recepta també us sigui útil a l’hivern! Potser a algú altre li agradarà. Seré molt bo content.

Lenusya, quina recepta oportuna, només pensava en aquest espai en blanc, treballo durant aquests viatges i, per al següent, ho faré, encara tinc mitja dotzena de mig litre buits

Lenusya, quina recepta oportuna, només pensava en aquest espai en blanc, treballo durant aquests viatges i, per al següent, ho faré, encara tinc mitja dotzena de mig litre buits

Helen, molta sort!
Només em sembla que hi ha molta molèstia amb llaunes de 0,5 litres, en tindreu 12-13 peces .. Torceu-vos, no torceu-vos!
Saltar a Amstor hi ha llaunes normals d’1 litre i 1,33 litres sota un tap cargol (tinc aquest buit en aquest tipus). Especialment comprat: els bancs es van acabar.
Els tomàquets han desaparegut. Avui he comprat 7 grams per a una amanida. Demà buscaré un lloc per menjar més barat ...

Sí, cuino constantment aquesta col. La recepta és senzilla, la podeu guardar a casa. I també és bo a la sopa de col ...

Tal com es va escriure fa molt de temps, Temka va cobrar vida.
Per a aquells que no tinguin l’oportunitat d’emmagatzemar xucrut a la tardor, ja que es torna ràpidament agre en la calor.
Faig xucrut després de l'any nou o segons el clima, fins i tot quan hi ha gelades lleugeres. I la col tardana es fa més gustosa, més dolça, l’amargor desapareix.

Una recepta meravellosa per a l’hivern. Podeu trobar algun tipus de guarnició no només per a borscht. Just per a una cocció ràpida. Ho portaré als vostres marcadors.

Lena, no t'ofendràs si celebro aquí amb la meva experiència? Vaig combinar la vostra recepta i la vaig trobar a Internet i va resultar només col en un tomàquet sense res. Sense sal, sense vinagre, res més que suc de col i tomàquet. A la primavera, quan es va fer evident que la col estava a punt de desaparèixer dels prestatges o que augmentaria de preu, vaig comprar diverses forquilles i les vaig conservar per quedar-me fora de temporada. Tot està bé a l'apartament, la col continua cruixent.L’utilitzo no només en borscht, sinó també en rotllos de col lagman i mandrós.

Lena, no m’ofendrà. Algú li vindrà molt bé. Per tant, per "motius", el vau tancar.
Vaig tancar la porció, però no la vaig utilitzar tota, d'alguna manera la col no va ser cara durant tot l'hivern. No es pot predir els preus, ni s’endevina. S’utilitzava quan volia borscht amb un gust diferent. Va resultar especial, com si no cuinés. La col de la preparació és cruixent, no es cou massa al borscht.

També hem estat tolerants durant tot l’hivern amb els preus de la col, però vaig decidir tancar aquest any a la tardor. Em sembla que la col de tardor té un gust millor i m’ha agradat molt obrir els pots. Una vegada, i ja està ...

Noies, també fa molts anys que faig rodar col per borscht, només suc de tomàquet i col, costa molt, sense additius! Ràpid i fàcil :-) :-) Ajuda molt durant la temporada baixa :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, només ahir vaig pensar que havia d’anar al basar a cuidar la col per a la preparació, i aquí teniu la vostra recepta. No sabia que era al fòrum. Fa molts anys que faig aquesta col, però també la collo sense tot, només amb beguda de col i fruita. S'obté una col excel·lent en bors, per a guisats i rotllos de col mandrosa i com a farcit de pastissos. Sempre faig la peça a treballar a ull, ara faré servir les vostres proporcions.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, intenta-ho. A causa d'una petita quantitat de vinagre, la col no es digereix, resulta com hauria de ser.)))

L’utilitzo quan necessito cuinar el borscht molt ràpidament (també estic preparant un adob amb remolatxa i verdures). Si es troba en una olla a pressió, en general es triga mitja hora.
I a principis de primavera ajuda molt bé.

Lenochka, també tanco el vestit de borsch. Ajuda molt a la primavera, quan les verdures augmenten de preu. Sí, i a l’hivern, quan haureu d’escapçar el borschik en un quickie. A l’olla a pressió, brou, patates i un pot de guarniment i un pot de col. En 10 minuts el borsch ja està a punt!
Aquest any hem de fer les dues coses. És cert que els preus de les verdures mosseguen, però a la primavera seran encara més alts

[Nelya]

Nelya, sens dubte!
Remolatxa, pastanaga, ceba - preu normal. Els tomàquets són més cars, però 3 kg per un amaniment no són molts diners. Així, només la mà d’obra és gratuïta.

Lena, gràcies per la recepta. Encara tinc molta col, veig que no l’utilitzem. I a les pestanyes, la vostra recepta fa temps que esperava a les ales i els bancs són gratuïts, i el temps lliure ha aparegut en relació amb la quarantena. En general, faré rodar aquesta col amb suc de tomàquet casolà.
Només ara crec que afegir pebre del congelador o no. El pebre està vestit amb borsch, aquí no sembla tenir un paper especial.

[Olima]

Olima, Olya, Hola! No hi afegiria pebre. És millor afegir-lo congelat a la paella.
Per cert, l’any passat vaig tancar la col amb suc de tomàquet casolà a finals de tardor. Aquesta col és molt útil.

[Elenka]

Elenka, Vaig tornar a venir amb una pregunta. Tinc tota la col primerenca que va esclatar després de la pluja, i aquest és un sac 12. Estic pensant, enrotlleu-lo, però em preocupa si es convertirà en draps en un pot, perquè és molt jove?
El suc tindrà el seu propi tomàquet de l’any passat.

[Olya]

Olya, Sé que la col primerenca no s’utilitza per collir. No crec que valgui la pena traduir productes i temps.

Lena, gràcies. No ho faré, però què he de fer amb la col? Ja cansat d’amanides amb col, el meu marit es nega a menjar-les.

[Olya]

Olya, Ni tan sols sé què oferir ...

Olya, pots provar-ne un en escabetx? El vinagre es mantindrà del "drap".

Hola! Congelo aquestes cols triturades en porcions: per a un borscht més petit, un de més gran per guisar.
També m’agrada molt la conserva amb àcid cítric, també un preparat per al borscht. Disposar la col picada en pots, abocar-hi aigua bullent, deixar reposar, escórrer. Afegiu 0,5 culleradetes a cada pot. àcid cítric, abocar aigua bullent, enrotllar-lo, no embolicar-lo. La recepta es va treure d'aquí, del fòrum, estava escrita "entre línies", no puc donar un enllaç. Faig més d’un any que l’utilitzo jo, estic molt satisfet.



Banc a la recepta 1l.