Binatone BM-2169. Pa de boix

Binatone BM-2169. Pa de boix

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat Saf-Moment	1,5 culleradetes.
farina de sègol pelada	125 g
farina de blat premium	125 g
sal	0,75 culleradetes
sucre morè	1 cda. l.
llevat de blat sec	0,5 cullerades. l.
coriandre mòlt	0,5 cullerades. l.
llavors de comí mòltes	0,25 c l.
malt de sègol	1 cda. l.
mantega	10 g
oli vegetal (oliva)	1 cda. l.
llet	75 ml
aigua	90 ml

Mètode de cocció

• El nombre d’ingredients està indicat per a una galleda. S'envia a la fabricant de pa començant per líquid. No elaborava malta.
• Programa de massa (pastat 1): apagat. A continuació, el programa francès (pastat 1, alçada 1): es va apagar i es va deixar reposar fins que la massa augmentés 1,5-2 vegades. Després, coure. Al cap de 2 hores va madurar a la reixa. Mentre l’estufa pastava, vaig ajudar activament amb una espàtula. L’home de pa de pessic era de plàstic
• Cremat simultàniament amb Stolichny al segon cub.
• 
• I amb llum natural
• 

El plat està dissenyat per

Pa preparat 420 gr.

[PalmP]

PalmP, el pa és bo, però la propera vegada feu que la massa sigui una mica més suau, aleshores no hi haurà fissures a la part superior ni a l'interior de la molla, i tindrà un millor sabor

Ben fet, coureu-ne una mica més

[Administrador]

Administrador, gràcies, estudiaré.

Digueu a un principiant què és el llevat de blat sec?

La massa seca conté farina de blat inflable, reguladors de l'acidesa. De fet, fa referència als milloradors de farina, que garanteixen l’estabilitat del resultat. S'utilitza per als pans de sègol i de sègol. Si canvieu la dosi, podeu ajustar l’acidesa de la massa. Afavoreix el volum, augmenta l’elasticitat de la molla. Es ven amb gluten, panifarina, malt. Es pot substituir per suc de llimona, vinagre, etc.