Pastís "Alegria condensada"

[Massa:]

Pastís "Alegria condensada"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
MASSA:
llet condensada (no bullida)	400 ml
ous	2 unitats.
farina (tamisar)	1r.
bicarbonat de sodi	1h l.
àcid cítric (pols)	1/2 hora l.
CREMA D'OLI AMB LLET CONDENSADA:
mantega (estovada)	200gr
llet condensada (no bullida)	400 ml
cacau	3r. l.
------------
Impregnació de pastissos:
iogurt líquid lleuger	500 ml
------------
PER A DECORACIÓ:
xocolata negra	100gr

Mètode de cocció

• El meu primer pastís el vaig cuinar de petit: pa de pessic. Interessant, però difícil d’espatllar. Encara que els pastissos resultessin de roure .... quan es tocava amb la crema, es va convertir en pelussa ... Aquest sóc jo, recordo!
• Aquesta recepta és útil per a aquells que no tenen experiència en forn. Us recomano començar amb aquest pastís. El pastís és molt senzill de preparar i no requereix un gran consum de productes; no cal muntar res. Humit, suau i amb una quantitat moderada de crema.
• Podeu conservar-lo en 1,5 hores i deixar-ho en remull durant 5-6 hores.
• Aquest pastís té una característica deliciosa. Els pastissos molt saborosos es fan amb llet condensada. Això s’ha de tenir en compte !!!
• Massa:
• Enceneu el forn a 180 ° C.
• Barregeu llet condensada i ous.
• Tamiceu per separat la farina amb bicarbonat de sodi i àcid cítric.
• Afegeix
• Pastar la massa.
• Obteniu la consistència de la crema de llet.
• Prepareu un motlle de 24 cm de diàmetre amb els laterals lliscants. Tapar amb paper de forn. Unteu amb oli vegetal i aboqueu la massa, repartiu-la uniformement per la superfície.
• Poseu el motlle al forn preescalfat i coeu el pastís durant 15-30 minuts (aquí us heu de centrar en les característiques del forn).
• La massa hauria de pujar. Comproveu-ho amb una estella, enganxeu-lo al pastís i traieu-lo. L’estella hauria de sortir seca. Traieu el pastís acabat del forn, refredeu-lo lleugerament i traieu-lo. Talleu el pastís en 3-4 capes.
• 
• Crema de mantega amb llet condensada:
• Batre la mantega estovada lleugerament.
• A continuació, sense deixar de batre, aboqueu la llet condensada a la mantega en petites porcions i bateu-la poca estona fins obtenir una massa homogènia esponjosa.
• Afegiu cacau al final.
• Muntatge del pastís:
• Remull els pastissos amb iogurt. I unteu-ho amb crema de mantega. Decora la part superior i els laterals del pastís amb xips de xocolata picats ....

Hora de cuinar:

1,5 hores

Genial, tan pocs ingredients i és senzill! I algú, després d’una soca podrida, va amenaçar amb llançar totes les seves forces a la lluita contra la collita?! Ja ho heu recollit tot i ho heu girat?

Treballàvem amb tota la família els caps de setmana .... Vaig tancar les compotes dia i nit ... Vaig moldre una mica de melmelada amb sucre ... i cuino una mica, faig dolços i fruites confitades ... en resum, de vegades miro al portàtil ... recreació !! Durant només 5 minuts ... sobretot quan el més petit està penjat a la mallerena ... perquè també necessita molt de mi ... perquè ... perquè
I aquest pastís és molt saborós. No tinc fotos de tot un pastís ... però he excavat un tallador ...

Duc traieu les receptes dels contenidors fets anteriorment mentre es reforça la més jove? (Respecte al nen, en cas contrari no haurien vist els vostres pastissos).

Ilona, ​​gràcies, torno a donar! Sí, he fet molt .... Ho he fotografiat tot: bona sort i mala sort .... He fet l'anàlisi i ara trio el millor. ... Vaja! El marit i el fill van portar cistelles de bolets porcini ... Vaja, ben fet! Aniré a fer una ullada més de prop !!!

Vaja !!! Ja hi teniu bolets? Tan d'hora?! Super !!!
Ben fet que he fotografiat tot per a ús futur. Ara, com a mínim, queda clar COM tens temps per coure tant, el més important és menjar i quedar-te tan prim (probablement estiguis a l'avka). Però em sap greu no haver fet fotos de tot. De vegades penso que "deixeu-me compartir aquesta recepta!" I després entenc que no hi ha sentit sense una foto

Si us plau, digueu-me que no extingui el refresc?

No cal extingir el refresc amb res!

Natasha, gràcies! Bonic pastís.

Senzill com 2 copecs ...ni tan sols cal batre els ous ... és molt bo fer un pastís així al país ... on de sobte no hi ha cap amic mesclador ...
I deliciós, deliciós ... només el pastís! Per descomptat, el pastís està amarat de crema i encara és més saborós i complet ... Però les galetes són molt xules !!

I què passa si no cal extingir el refresc si no hi ha un ambient àcid? És important? I després em vaig acostumar a apagar-lo sempre, perquè no hi hagués refresc després!

Tot el que dius és correcte ... Només no cal extingir-lo.
M’he oblidat d’afegir llimona a la recepta ... No hi faig cas ... Ho sento ... ja l’he solucionat. Crec per què pregunten: extingir, no extingir ...?
Per descomptat, no apagar ...
Potser algú no ho sap ... Tot i que ara tothom ja està il·luminat ... però encara.
Quan la sosa s’extingeix amb vinagre en una cullera, s’allibera el gas (reacció violenta) ... i passa a l’aire, per la massa que queda ... hi ha alguna cosa ...
Quan sosa + àcid lim. + farina ... + afegint líquid ... pastant ... i només llavors el gas comença a evolucionar ... ja a la massa, fent càpsules d’aire i elevant la massa al complet ... Aquesta és la diferència ... ...

Natasha, molt bona Vull coure aquests pastissos, però la meva crema, per ordre d’un nen petit, hauria de ser caramel.
Creieu que serà bo ?? És adequada aquesta crema per a aquests pastissos?

Podeu canviar la crema! Però s’hauria de basar en mantega o llet condensada o nata .... Ja sabeu quina crema de caramel serà: pel gust o pel color?

[Stella]

Vull fer una crema segons la recepta Stella : és una salsa de caramel, es cou per separat i després s'afegeix al flam,
hi ha mantega, però vull afegir aquesta salsa a la nata muntada, crec que l’opció és adequada perquè els pastissos condensats quedin xops

Bonica crema !!! Les galetes són molt toves, es poden remullar no amb iogurt, sinó amb llet dolça pasteuritzada ... llavors la galeta s’impregna immediatament ... La crema en necessita una més estable ... Si és líquida, afectarà l’aspecte ... Però crec, podeu aconseguir la consistència desitjada. Bona sort amb el vostre experiment.

Aquí tens!! Ahir no ho vaig especificar, tot i que també em va confondre el refresc que veig, està escrit No extingir, i fins i tot amb un signe d’exclamació! Bé, no va donar els seus fruits. (Vaig afegir-hi la llimona al vespre, quan es va acabar la feina) La galeta em va enfonsar, va sortir una de plana. Amb la forma de 27 * 22, l’alçada és de 3 a mitja-3,5 als laterals ... Va resultar tallar-se només en 2 capes
I es xopa a la velocitat de la llum !!!

Alla: perdó: perdó ... aquí em trobo

No he vingut a queixar-me !!!! Que hi ha allà !!! Xat :) Està bé. Aquest pastís és per als meus amics (practicaré): el meu germà a la DR. Aquí al congelador descansa perfectament fins al vespre, m'espera de la feina "Posant-lo", el vestiré de llentiscle - i tot estarà fresc !!! Mengem demà !!!
I serà molt més alt amb un refresc apagat? El centre no hauria de caure? Ahir el vaig aconseguir uns 5 cm, i després al final de la cocció, el ruc. Només els laterals es mantenien a la mateixa alçada. No vaig obrir el forn, no vaig saltar a prop dels fogons.

Alà, també estic fent broma ... Tot hauria d'estar bé .. A la meva foto, mireu quines ... No diria que puja molt ...

pamagita !!! No vaig treballar amb aquest pastís, el meu germà va trucar i em va dir que ens esperava amb un pastís el diumenge en lloc del divendres. Viurà al congelador, empapat fins dissabte (dissabte al vespre, obtingueu-lo i decoreu-lo)

És clar que viurà! No hi ha motius per preocupar-vos ... Podeu guardar-ne més al congelador ... I la crema, va funcionar?

La crema només és muda !!! Recordo que ho feia amb molts pastissos, però la tecnologia no es va mantenir i va tenir un resultat completament diferent. Estava deliciós, però no esponjós-tendre. Alguna cosa com això
L'única cosa que em preocupa MOLT d'aquesta crema ...
El problema surt ...
Com conservar la crema de pastís? Una mà amb una cullera encara arriba a la boca, en lloc de pastissos

Feu un lot nou ... no us atureu

Aquesta galeta al forn, quina xula !!!
Forma 25x25, necessito un pastís quadrat, tallat en 2 pastissos.
Després, quan el recopile, penjaré les imatges, potser podré fer una foto del tall.
Gràcies, Natasha, per una recepta senzilla amb un resultat excel·lent!

Sí, guapo ... Quan ho vaig fer per primera vegada, a causa de la gran massa de llet condensada no vaig creure en el resultat ... i em va sorprendre quan aquest resultat ... i el gust !!!

L'única cosa que em preocupa MOLT d'aquesta crema ...
El problema surt ...
Com conservar la crema de pastís? Una mà amb una cullera encara arriba a la boca, en lloc de pastissos

T’entenc de debò! Ella mateixa va lluitar tota la nit amb la mà, recollint el pastís! Vaig coure al forn a la feina al DR, disfressat, ja que el posaves al llentiscle i a la nevera! Ara ja hem provat una peça! Saborós, tendre, tot estava xop, tot i que ho vaig fer pel mètode exprés. Vaig anar de casa a la feina a les 22.00, vaig sacsejar les maletes, vaig posar el més jove a l’estufa, més precisament al forn. acabat a les 4 del matí. Per descomptat, emmotllar-se a partir de llentiscles sense assecar-se i tenir en compte 2 nits sense dormir abans d’aquella nit, va tenir un fort efecte sobre la qualitat de la decoració, però ... no podia ser d’una altra manera, perquè a les 10 del matí ja s’havia presentat Amb el meu regal en general va resultar ser una broma. Vaig pensar que la nena d’aniversari de 13 anys seria felicitada i, arribada de Tver (despertar-me a les 3 de la matinada), vaig volar cap a la dacha, després vaig tornar, i després vaig rentar tot el que el més jove de Tver va aconseguir piratejar (i va aconseguir raspar-ho tot), i a la nit vaig cuinar. un pastís del que hi havia, i estava decorat amb son, de nou sense assecar els detalls (que vol dir que no es poden fer especialment delicats) fins a dos quarts de cinc del matí. A les 7 hores, el nen al jardí, jo mateix amb un pastís i un ram per treballar! Al llarg del camí, experiències sòlides "I poc he abocat gelatina a la crema dins del pastís entre els pastissos? I el pastís no serà de goma ara? I s'ha remenat de manera uniforme? \, En cas contrari hi ha poca por, encara no serà saborós" dubtes ... turmentat, turmentat, vinc a treballar, i no hi ha parella, sinó parella! Aquí hi ha els que apareixen! Mentre era a Tver, va aconseguir canviar de torn. Bé, poso un pastís a la nevera, un ram en un gerro i treballo, però entremig, el meu fòrum preferit per visitar! I, en algun lloc, em vaig trobar amb el fet que s’hauria d’afegir midó de blat de moro o patata a la crema en lloc d’un fixador! Doncs bé, aquí estava totalment molest, convencent-me que tenia una sola entre els pastissos (tinc gelatina de 7 g per 700 g de crema, sembla que no és molt, però tot i així! Vaig decidir tornar a portar aquest pastís a casa! El temps tampoc no és sort: la pluja, però el meu paraigua es va trencar i no s’obre fins al final. Noies, no portaven un paraigua sobre ella mateixa, sinó sobre el pastís. Tot i que lletja, però llàstima! però a casa ja n’ha cuinat una nova, segons la recepta de Natasha! Va actuar i va prometre que seria saborós, així que l’elecció va caure sobre ell! Pekla tampoc no va estar sense incidents (va treure la forma del forn, la va posar a la taula perquè es refredés, va agafar un plat al prestatge que hi havia damunt d’aquesta taula, la samarreta es va enfilar i vaig aconseguir caure en la forma calenta per un moment Em vaig cremar específicament (una part de la pell va quedar al costat del formulari), així que tindré una nota de recepta durant molt de temps. Bé, per què sorprendre la 3a nit amb son durant 3 hores no va poder aparèixer. Però el pastís és deliciós. ganivet merda a la feina i no hi ha possibilitat Submergiu-ho en aigua bullent i netegeu-lo, de manera que pugueu tallar-lo amb un ganivet sec i calent, tal com ensenya Natapit.

I aquesta és la por que es va endur cap a casa No alineada, coberta amb una fina capa de llentiscle, la crema de la xeringa, els ganxos de les mans posats de forma tortuosa (encara no hi ha cap bossa).

Per cert, durant la cocció, la meitat també es va enfonsar, no sé per què, vaig apagar el refresc, perquè no tinc llimones (havia de prendre pols de coure i no enganyar, el mateix), i el fons es va cremar, però això és culpa meva, perquè vaig coure en un formulari d’un multicooker (no en tinc un de petit, així que el vaig agafar). El pastís va resultar ser porós, tou, mmm ... La noia d’aniversari estava satisfeta amb el pastís, a l’altre empleat també li va agradar molt - deliciós !!! Gràcies Natasha! Deliciós, ràpid, preciós!

Ilona, ​​ets una autèntica musa de l’expressió. : lol: Vaig aconseguir cremar la marca: el segell final del bateria de pastissos!
Espero que tothom apreciarà el vostre treball, les vostres ganes de tractar ... Al cap i a la fi, el tall és deliciós ... I el Tverskaya Polyana és generalment súper ...tenint en compte la velocitat del motor: una medalla per a vosaltres !!! Només ets foc !!!
I no faig joies amb joies ... Per tant, em posaré més guapa, destacaré amb encant ... i això és tot ... Sempre em sembla que és tan bonic que fa llàstima portar alguna cosa ...

Natusik, estic absolutament d'acord amb tu! El tipus de pastís casolà sense cap mena de gust és encantador i dolç a la seva manera, i m’agrada molt. Però ara el meu objectiu és aprendre a fer bonic llentisc, mestre de cobertura, etc., perquè no ho he vist abans, i aquest és tot un món de possibilitats. I tot el que desconec per a mi, com sempre, NADA! El personatge és així. (ja hi ha les primeres comandes, no diré que hi hagi comandes, però sí comandes) potser hi haurà una mica de diners extra, que cobraré per reparacions. Sí, m'agrada jugar amb ells, només que no hi ha prou temps per seure a practicar completament el modelatge.

Aixequeu el llistó alt ... Primer de tot, és la feina de nit (durant el dia els nens s’ho emportaran tot ... i un voldrà treballar amb el modelatge, el segon es retallarà alguna figura i el tercer generalment penja al coll o a les cames ..) .) En segon lloc, cal fer-ho perfectament, la velocitat no està a favor ... En tercer lloc, com dominar-ho tot quan els ancians es queixen (com: "Què, ja no hi ha negoci ???")
Però desitjo que tot es cremi de la mateixa manera ... Ajuda a viure i a donar vida a la creativitat.

Bé, ho entenc tot, però no vaig a posar en pràctica el cas. I després es veurà que sóc una persona creativa; necessito ser realitzada en algun lloc. O potser m’avorriré i no faré res: cultivaré flors!

Ilona, ​​ho estàs fent genial! Noia intel · ligent !!! No us refresqueu!

Gràcies! Encara no em congelaré! A més, en una empresa així!

Ho vaig provar !!! Deliciós !!! Ara no puc publicar cap foto: Internet és feble per a alguna cosa ...
Em queda una mica de pinya del pastís anterior. És una llàstima llençar-lo, i el vaig fer entrar en una alegria condensada. Va resultar MOLT saborós !!!!

Un nou pastís improvisat i atrevit

Aquí està - la meva "alegria" !!
Però el tallador es va oblidar de fer una foto Es va deixar portar per l'absorció del pastís

Però el tallador es va oblidar de fer una foto Es va deixar portar per l'absorció del pastís

Altsena, doncs, vol dir que va resultar tan gustós!

Alla! Vaja que vas tenir alegria ... Transport .. ... Boníssim! Totes les peces han desaparegut al dipòsita la boca ... M'alegro que m'hagi agradat el pastís !!!

per què cau el mig al mig: (ja he canviat la farina, ara he comprat la Blancaneus especialment per a pastissos i pastissos, i tot i així, les vores són uniformes i el centre està buit, vaig coure immediatament en 2 porcions per poder tallar almenys 3 pastissos, i només hi havia 2 hauria sortit bé, sempre heu de tornar a coure una porció per fer un pastís. Els pastissos són incomparables al gust, no menjava res més saborós, no vull desistir, però cada cop que el cuino, el mateix resultat (el mig està buit)

[blum]

blum, proveu d’afegir una mica de farina, pot ser que hi hagi farina de diferent contingut d’humitat, de vegades cal afegir-hi.