Fideus ràpids casolans

Fideus ràpids casolans

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Farina de blat	200 grams
L’ou és fresc	1 PC.
L’aigua és neta	5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• En pastar la massa, he utilitzat una batedora amb un got
• Peseu la farina, tamiceu-la, poseu-la a la batedora.
• Afegiu un ou, aigua per sobre i per sota, enceneu la batedora i pasteu la massa durant uns minuts, literalment 1-2 minuts, perquè els productes es barregin en una massa homogènia.
• Poseu la massa sobre una pissarra, pasteu la massa amb les mans fins que quedi homogènia (2-3 minuts) i enrotlleu-la en una bola.
• 
• Cobriu el bol amb un bol i manteniu la massa sota el bol durant uns 5-10 minuts. Durant aquest temps, la farina es saturarà d’aigua, el gluten començarà a funcionar, la massa es tornarà elàstica durant el processament.
• 
• A continuació, tallem un tros petit de massa d’un tros, escampem una mica de farina sobre la pissarra i fem rodar la massa amb un corró sobre la pissarra, donant la volta a la massa i donant-li la volta amb diferents vores. D’aquesta manera, estireu la massa molt fina perquè quedi visible el patró de la taula de tallar.
• 
• Ara tallem la massa a tires amples, l’empolvorem una mica amb farina (per no enganxar-la al tallar) i la tallem a tires fines amb un ganivet. Afluixeu els fideus picats acabats.
• 
• Els fideus instantanis casolans estan a punt! Van trigar uns 30 minuts.
• 

Nota

Si la quantitat de farina és gran, és millor fer la massa en un processador d'aliments i estendre la massa sobre una màquina d'escriure; això és més convenient i serà més ràpid en el temps.

Amb una petita quantitat de farina, aquest mètode de pastar la massa em funciona molt bé, quan tot el procediment des del pastat fins al tall dura de 30 a 40 minuts. I aquesta quantitat de massa és suficient per cuinar 3-4 bones porcions de dumplings, dumplings, és a dir, si es cuina alhora, una sola sopa. I és convenient!

Avui he cuinat a partir d’aquests fideus 🔗

No tota la massa cuita va entrar a la sopa, n’hi va quedar alguna, la vaig posar a la nevera en una bossa, al matí serà possible fer boletes amb mató.



Cuina amb plaer i bon gust!



FIDELLS: pasta en forma de cinta. Els fideus poden ser llisos, ondulats, rectes, de dents de serra o vores ondulades. Per mida, hi ha fideus curts amb una longitud d'almenys 2 cm i llargs (doblegats o simples), com a mínim 20 cm. L'amplada dels fideus és d'almenys 3 mm i el gruix no superior a 2 mm. En la producció industrial de fideus, com altres pastes, s’utilitza farina de pasta especial de primer o primer grau, que té una bona elasticitat, amb un contingut de gluten del 30-32%. Es produeixen fideus normals i fideus amb reforçadors (ous, ou en pols, llet en pols, pols de verdures i carns, vitamines, etc.).

Els fideus normals de 100 g contenen 13 g de proteïna, fins a 79 g d’hidrats de carboni, aproximadament 1 g de greix. Valor energètic de fins a 336 kcal. Els fideus fortificats tenen un valor nutricional més alt, que depèn del tipus i de la quantitat de reforçadors. Els fideus també es couen a casa.
En aquest cas, la massa sense llevat laminada fina feta amb farina de blat es talla en tires estretes.

Receptes similars

Massa de llevat per a pastissos (pushanya)

Massa Choux per fideus, dumplings, dumplings (Administrador)

Masa per manti i pastes amb massa fermentada (MariV)

En pastar la massa, he utilitzat una batedora amb un got
Peseu la farina, tamiceu-la, poseu-la a la batedora.
Afegiu un ou, aigua per sobre i per sota, enceneu la batedora i pasteu la massa durant uns minuts, literalment 1-2 minuts, perquè els productes es barregin en una massa homogènia.

No entenia res sobre un ou des de dalt i des de baix. L’han pastat en un got amb ganivets?

No entenia res sobre l’ou de dalt i de baix, l’han pastat en un got amb ganivets?

Pastar en un got amb ganivets.
Ou superior / inferior, és a dir,aboqueu l'ou + líquid aigua perquè sigui millor humitejar la farina tant per sobre com per baix, per a un millor pastat de la massa.

Gràcies, ja heu marcat

Administrador, moltes gràcies per la recepta i el mètode de cocció. Ahir vaig fer la massa en una batedora, i els fideus amb un tallador de pasta-tallarines. Molt ràpidament i còmodament, faré el mateix per a boletes, el meu marit i jo tindrem prou massa per a dos.

Administrador, moltes gràcies per la recepta i el mètode de cocció. Ahir vaig fer la massa en una batedora, i els fideus amb un tallador de fideus. Molt ràpidament i còmodament, faré el mateix per a boletes, el meu marit i jo tindrem prou massa per a dos.

Gairebé gairebé quan es necessita una petita quantitat de massa, funciona bé, fins i tot en termes de velocitat.
Cuina per a la salut!

Si us plau, em podeu dir quina farina és millor per fer massa per a boletes, dumplings i fideus casolans: premium, de propòsit general o especial per a pasta (la vaig conèixer una vegada a una botiga)?

Cuino boletes i fideus de la farina que hi ha a casa, molt a prop, de la qual cuino pa, rollo de costelles, etc.

Aquí és important fer correctament la massa:
🔗
🔗
🔗

Moltes gràcies pels consells, provaré aquestes receptes!

[Administrador]

AdministradorEm sorprèn gratament que pugueu pastar la massa de fideus a la batedora alhora. Segur que ho intentaré.

Pots, pots! Ajuda molt quan cal fer la prova alhora.

[Administrador,]

Ho vaig fer! Vaja! Això és una cosa! Increïble! : swoon: Vaig suposar que era ràpid ... però és instantani! Cremallera marró, 10 minuts sota el bol i es fan 280 grams de massa de fideus. Estireu-lo i talleu-lo amb un tallador de fideus durant 5 minuts més. I ja està! I no cal sobrecarregar la màquina de fer pa amb una massa escarpada. Senyor, quina bellesa! Que ràpid, fàcil i molt còmode! M’ha agradat molt! Administrador, que agraït us estic! El vostre mètode per fer fideus casolans ràpids ha revolucionat la meva cuina. Estic preparat cada dia per preparar massa per a fideus, lasanyes, dumplings, dumplings, manti, i tot gràcies a vosaltres! Moltes gràcies, Administrador!

Per la teva salut! Ara estem esperant cada dia fideus al fòrum! Hi ha moltes oportunitats i hi hauria d’haver molts plats diferents!

GRÀCIES!

[Administrador,]

Administrador, Aquí duplicaré la meva pregunta. Disculpeu si algú ho llegeix per segona vegada.

Em pregunto com afecta la pasta de pastar als ganivets?
Sé que la massa apaga els ganivets, fins i tot fent talls al pa, i les fulles s’apaguen molt ràpidament. I després pastar. Per descomptat, si s’utilitzen exclusivament per pastar, la qüestió s’elimina.
El cas és que tinc una batedora nova, no voldria espatllar els ganivets i, al mateix temps, vull provar el mètode. Tot i que la batedora és molt potent i d’alta qualitat, les instruccions contenen una advertència que no s’ha de pastar la massa.

Ho provaré demà, encara tinc un grapat de bolets porcins secs! sortirà la gloriosa yushka! Moltes gràcies per la recepta!

[Natasha]

Ho provaré demà, encara tinc un grapat de bolets porcins secs! sortirà gloriós yushka! Moltes gràcies per la recepta!

Natasha, per la teva salut! Fideus casolans ... amb bolets porcini ... amb secs ... serà una bomba !!!!

Gràcies per les vostres receptes fantàstiques per a diversos plats, especialment productes de forn, que només puc admirar des de fora.

[Administrador,]

Administrador, Aquí duplicaré la meva pregunta. Disculpeu si algú ho llegeix per segona vegada.

Em pregunto com afecta la massa de pastar els ganivets?
Sé que la massa apaga els ganivets, fins i tot fent talls al pa, i les fulles s’apaguen molt ràpidament. I després pastar. Per descomptat, si s’utilitzen exclusivament per pastar, la qüestió s’elimina.
El cas és que tinc una batedora nova, no voldria espatllar els ganivets i, al mateix temps, vull provar el mètode. Tot i que la batedora és molt potent i d’alta qualitat, les instruccions contenen una advertència que no s’ha de pastar la massa.

No afecta de cap manera.

Em cito: afegir un ou, aigua per sobre i per sota, encendre la batedora i pastar la massa durant uns minuts, literalment 1-2 minuts, perquè els productes es barregin en una massa homogènia.

El pastat és molt ràpid, la massa és ràpida! Això és farina i líquid! No faig KNIT Dough a la batedora! He barrejat lleugerament la farina i el líquid fins que quedi homogeni, per humitejar la farina amb el líquid! I tu massa de pastar ho va fer a la taula, a la pissarra! Mireu la recepta!

Aquestes no són pedres per batre amb una batedora! Llavors no els cal tallar res. I carn, fruits secs, cafè i molt més, no és un producte sòlid? I sovint trenquem carn o peix congelats amb una batedora! En general, és pràctic trencar el peix quan està congelat, de manera que s’alliberi menys líquid en aquest moment. I qui garantirà que en trencar la carn en carn picada no hi arribi un os petit? Ahir vaig assotar el paté de carn i, en la forma acabada, vaig trobar un os petit de la vèrtebra cervical, però semblaria que ho vaig revisar tot, ho vaig filtrar tot amb els dits

Tinc batedores durant molt de temps, des de fa anys! Zepter (analògic de Bamiks) probablement ja tingui entre 10 i 12 anys i funcioni correctament a la màxima velocitat. I és millor triar una batedora (mescladora) d’alta potència, perquè a causa de l’alta velocitat trituraran els productes més ràpidament i en menys temps, literalment en un minut o dos. Menys contacte amb els ganivets!

D’alguna manera, no vaig pensar realment si els ganivets eren apagats o no! Per descomptat, es tornen avorrits amb el pas del temps, independentment del producte que processin. Però per això comprem ajudants per a la cuina, de manera que ens van ajudar!
Si l’equip és d’alta qualitat, funcionarà així durant anys; si no, sortirà un o dos cops sense la nostra ajuda.

La meva opinió!

[Administrador]

Gràcies, Administrador... Estaria content de tenir noves idees per a un ús de liquadora estàndard i no estàndard.
Gràcies per la recepta de fideus. Molt apetitós.

[Ira]

Ira, per la teva salut! M’alegraria d’ajudar amb el meu diàleg

[Administrador]

Administrador, probablement es necessiti una batedora relativament potent per pastar aquesta massa. El meu poder és de només 300 i va fracassar. Tan bon punt la massa va començar a espessir-se (al cap de 30 segons) la batedora va començar a fumar, va començar a desplaçar-se malament i la vaig apagar. La massa, però, va aconseguir pastar. La batedora no va tenir temps de fallar. És una pena que no pugui fer servir aquest mètode de pastat. Em va agradar molt.

[Masha]

Masha, Ho sento. Puc afegir una mica més de líquid? O la batedora és realment massa petita? Tinc batedores fortes, puc dir el poder més endavant, ara està ocupat

Sí, és culpa seva. La massa ja s’havia pastat en 30 segons, era necessari aturar-se, però jo volia pastar un minut, com era d’esperar. La massa va resultar excel·lent i no calia afegir aigua, però va ser necessari apagar-la, ja que vaig veure que la massa estava llesta, és cert.

Sí, és culpa seva. La massa ja s’havia pastat en 30 segons, era necessari aturar-se, però jo volia pastar un minut, com era d’esperar. La massa va resultar excel·lent i no calia afegir aigua, però va ser necessari apagar-la, ja que vaig veure que la massa estava llesta, és cert.

Oh, que bé! I aleshores vaig estar tot disgustat, vaig donar consells i tanta equivocació. Prepareu-vos per la salut!

[Administrador]

Administrador, moltes gràcies per aquest mètode de mescla, avui ho provaré, tinc la mateixa batedora. I aleshores sempre vaig rodetes, rodetes fins que cauen ...
Vull compartir la meva manera de tallar fideus, va ensenyar una vegada la meva mare.
Vaig pastar la massa en fideus (ara sé com fer-ho ràpidament!), La vaig estendre fins al gruix de "llegir el diari". I després ho faig: espolseu la truita fina resultant amb una mica de farina i torneu-la bé a un corró i, a continuació, talleu-la amb un ganivet per tota la longitud del corró - obteniu una pila de cintes idèntiques i amples. Els tallo d’amplada fins al gruix d’un llumí, després ho sacsejo tot i ho assec, barrejant-lo perdosament.

I, tanmateix, la batedora hauria estat més potent, crec que això no hauria passat. Vaig mirar ara què són les batedores, entre 600 i 750 watts, és clar que seria millor fer front a aquest lot. Demà miraré, potser venen aquestes trituradores per separat (de més potència). 🔗

[Marina]

Marina, a la recepta vaig mostrar la meva batedora amb un bol, així que hi treballo, la potència és bona

SvetlanaMoltes gràcies pels vostres consells per fer rodar la massa, gran idea! Cuina per a la salut!

[Administrador]

I, tanmateix, la batedora seria més potent ...

Avui he comprat una batedora / picadora de 700 watts, ara també pastaré la massa 🔗, tan genial que em va agradar. Administrador, sento causar problemes. 🔗 I, gràcies per les idees interessants! 🔗

[Marisha]

Marisha, per la teva salut!

Preocupeu-vos quan les batedores volen de les meves idees
Una batedora tan forta durarà molt de temps

Tatyan! et va portar un enorme agraïment per la recepta! Ja he cuinat molt. moltes vegades i fins i tot congelat: perfecte!

[Natasha]

Natasha, i el meu treball em va resultar útil Un gir inesperat per a mi

Natasha, cuina per a la salut! I recorda’m cada vegada, un record

Moltes gràcies per la recepta!
als meus fills els encanten molt els fideus, avui he cuinat brou i a casa em queda poc fideus comprats, el vaig fer ràpidament segons la vostra recepta, el vam posar a les dues galtes) i vaig anar amb ells)))

Aquí

Fideus secs:
🔗
Fideus de bolets:


Molt saborós, realment es pot comparar amb la botiga?

[Mashun]

Mashun, va resultar un fideu preciós, tan groc!

I no faig assecar els fideus abans de bullir, si immediatament després de la cocció es posa a la sopa, bull ràpidament, pràcticament flota, bull durant un minut i està a punt I les restes s’assequen fins al final, fins a la deshidratació, llavors és emmagatzemat durant molt de temps i bé

Ben fet!

Ho he intentat! Un petit va ajudar a torçar-se. El rovell molt groc era Quan bullia, la veritat es tornava blanca. Deliciós, he afegit una mica de sal a la veritat

[Puré]

Ho he intentat! Un petit va ajudar a torçar-se.

Puré, se suposa que heu de provar d'acord amb la vostra posició. Però el que va ajudar el noi petit arrissat a torçar-lo és que és molt petit.
Com li agrada ser cuiner en el futur?

Gràcies a tots dos pels seus esforços i ajuda. Especial Masyui, si us plau, llegeix-li un agraïment personal en veu alta.

Hola, sóc nou al lloc, així que hi ha moltes preguntes. Digueu-me, podeu pastar aquesta massa de fideus en una màquina de fer pa? Tinc CB Moulinex Baguette i Co OW 6002, programa 17 de pasta de pasta sense llevat, pasto durant 15 minuts. Crec que hauria de sortir bé segons la vostra recepta.

Si hi ha un programa d’aquest tipus a l’estufa x /, encara més podeu fer la massa! Per la teva salut!

[Olesya84]

Olesya84 estava sobre ella i es va pastar. Resultat

Gràcies per la recepta.
També pasto la massa amb cotó.
Només després d’estendre la massa la vaig deixar assecar una mica perquè es pugui tallar sense enganxar.

Gràcies! Demà intentaré pastar pastissos choux a les boles de massa segons la vostra recepta

Fa temps que faig els mateixos fideus ... Vaig trobar la recepta a Povarenka. RU. És cert que no va canviar molt per ella mateixa i va afegir 3 cullerades d’oli vegetal a la massa, va resultar ser més saborós per a nosaltres. Però és més convenient per a mi i més ràpid pastar la massa amb un batedor, no hi ha res difícil d’utilitzar la batedora ... Fideus deliciosos i naturals, que només triguen 40 minuts, juntament amb pastar, rodar i bullir.

Batre? Quanta potència i força ha de tenir el batedor per barrejar la massa a les boletes?

Batre? Quina és la potència i la força de la batedora per barrejar la massa a les boletes?

Volia dir amb un batedor de mà ... Per exemple, fa poc temps tinc dispositius per pastar la massa, com ara una batedora, un processador d’aliments o una màquina de pa ... I sense aquests dispositius és possible pastar massa dura. a les boletes o als fideus ... La meva àvia encara fa que tot això es faci a mà, categòricament no li agrada la tècnica, creu que la massa s’ha de fer només a mà. La meva mare sempre prepara deliciosos dumplings i fideus d'ous només a mà ... També em resulta més convenient fer fideus a mà amb un batedor normal. Sí, la massa per pa, rotllos, pastissos, pastissos, boletes i pastissos és pastada per un fabricant de pa, però la resta de la massa: per a galetes, pastissos, verguns, fideus i pastissos de Pasqua, ho faig exclusivament a mà, no la tècnica donarà aquest resultat en la preparació d’aquestes llaminadures.

Primer ve pastant amb un batedor, després amb les mans ... Però és tan difícil?!

Gràcies per la recepta ràpida! De vegades, cal fer-ho tot molt ràpidament.

Primer ve pastar amb un batedor, després amb les mans ... Però és tan difícil?!

Bé, ara va quedar clar! La farina amb líquid es barreja ràpidament no amb una cullera, sinó amb un batedor, per no embrutar-se les mans, i després poseu-la sobre la taula i afegiu-hi farina, amasseu fins que quedi escarpada.

Hi havia una vegada que pastava massa així quan no hi havia tècnica. Però després d’aquest treball, amb el dors de la mà, barregeu la farina amb la massa, formant una bola, fins que la massa es faci elàstica ... i estireu-la amb un corró fins que quedi prima ... no, no Ja no em sento com boletes de mans i els peus bullien

I ara no vull ni presumir-me’n, deixeu-lo quedar en els meus records

Ara hi ha tants ajudants a la cuina, encara que treballin

[Noies]

Noies, qualsevol mètode de pastar la massa per a ROBOTS i FIDELLS té un lloc on estar!

Estireu i utilitzeu qualsevol recepta, pasteu amb les mans, combineu-les, en una màquina de fer pa, etc., a qui li agradi i com

[Tatyana]

I avui he tornat a pastar la massa amb una batedora en pocs segons. M'agrada. Genial! Gràcies Tatyana, per la idea! Molt sovint ajuda.

I gràcies per mi! Avui també he pastat la massa segons la vostra recepta, l'he provada per primera vegada amb una batedora i m'ha agradat, he augmentat lleugerament l'aigua, he afegit literalment 1 cullera de postres i he fet manti. Va resultar super