Pastís de creps

Pastís de creps

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Ous	2 unitats
llet + aigua bullent	200 ml (llet)
farina	9 Art. l.
oli vegetal	3 cullerades. l.
Sucre + forn de pols	2 cullerades. l.
sal	1/2 culleradeta
pomes	2 unitats
plàtan	1 PC
taronja o llimona	1 PC
mantega	1 cda. l.
amor	1 cda. l.
sucre	1 cda. l.
cognac o vodka	1 cda. l.
midó	1 cda. l.
sucre vainilla	1 sobre

Mètode de cocció

• 
• Primer, prepareu la massa de creps: batre els ous amb el sucre, la pols de coure i la sal. Abocar la llet a la barreja batuda, batre amb una forquilla o batre. Després, afegint una cullera a la vegada, introduïu la farina. La massa resultarà espessa, no us espanteu, després de pastar, aboqueu lentament aigua bullent a la massa, batent-la intensament amb un batedor o una forquilla fins a obtenir la consistència necessària (estat de crema agra). Afegiu oli vegetal a la massa acabada i coeu els panellets.
• Ara el farciment:
• Les pomes (pela i llavors) tallades a rodanxes fines. Tallar el plàtan a mitges anelles (molt primes), ratllar la ratlladura de llimona o taronja, barrejar el plàtan amb la poma i la ratlladura, humitejar-la amb suc de llimona (per no enfosquir-la).
• Posar el sucre, la mel en una paella i fondre fins que quedi homogeni, remenant de tant en tant. Poseu la fruita al xarop de sucre-mel i deixeu-la escalfar remenant suaument. Tan bon punt comenci a bullir, aboqueu el cognac o el vodka barrejat amb midó i afegiu-hi la mantega, deixeu-ho bullir de nou, apagueu-lo i espolseu-lo amb sucre vainilla. El farciment està a punt.
• Els panellets, repartits un a un, es posen en remull amb almívar i es posen amb fruita.
• Decora segons vulguis.
• Va resultar molt tendrament.

Lena, puc imaginar el deliciós que és! Ben fet!

(y) Oh, que boníssim que queda !!! Ara és Shrovetide, heu de provar-ho

Gràcies per la recepta, la vaig aconseguir. Decorat amb gelea a la part superior

M’alegro molt que us hagi agradat. Un pastís tan bonic va quedar amb gelatina ...