Pastís de Pasqua als esquirols

Pastís de Pasqua als esquirols

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
llet tèbia	2n.
llevat mort (premsat)	40gr
sucre	1r. l.
farina (tamisar)	1,5 c.
Massa:
clares d'ou	8 unitats
sucre	1,5 c.
mantega (fondre)	120gr
farina (tamisar)	3-3,5è. (+ -)
sal	1/2 hora l.
Emplenament:
panses i altres fruites confitades (colorides i dolces))	2n.
ametlles (lleugerament torrades i picades)	1r.

Mètode de cocció

• Massa:
• Dissoleu el llevat a la llet, afegiu-hi sucre. Afegiu-hi la farina tamisada. Feu la massa com una crema agra espessa. Cobriu la massa amb paper d'alumini i deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts (i això és el màxim!). Aquesta massa surt ràpidament. Per tant, cal vigilar per no fugir ...
• Massa:
• Afegiu a la infusió aparellada: clares muntades amb sucre (pics persistents!), Sal, mantega estovada (fosa). Remeneu. Afegiu la farina tamisada en petites porcions i pasteu la massa. Al principi serà enganxós, sembrarà gradualment la farina i amassareu amb gelea, quan serà difícil agafar la massa i una espàtula: comenceu a pastar a mà, espolsant-vos les mans amb farina ... Pastar i batre durant molt de temps. Com més llargs, més saborosos i correctes seran els pastissos (com a mínim 30 minuts). Recordeu! Aquest és el pas més important del qual depèn aquesta cocció. Cobriu la massa amb paper d'alumini i deixeu-la en un lloc càlid fins que pugi 2 vegades (2-3 hores).
• Prepareu els motlles (greixeu amb mantega i folreu amb paper de forn). Podeu utilitzar qualsevol forma per a pastissos o pa: tot també funciona molt bé.
• Amasseu la massa aixecada lleugerament i incorporeu-hi panses, fruites confitades, fruits secs. Disposem segons les formes. El formulari s’ha d’omplir en 1/3 (no més). Cobriu els formularis farcits amb una tovallola i col·loqueu-los en un lloc càlid fins que aixequi la massa. Puja ràpidament, en 20-30 minuts arriba a les vores de la forma. Preescalfeu el forn a 200 * C. Coure al forn durant 10 minuts a T200 * C, després reduir T180 * C i coure al forn durant 15-20 minuts. Aquesta cocció està dissenyada per a pastissos amb una capacitat de 400-500 ml. Si es cou al forn gran (1 L), el temps de cocció augmentarà. Disposició a comprovar amb un pal de fusta. Assegureu-vos de ruixar-los amb aigua. Els pastissos de Pasqua encara calents haurien de quedar-se al forn durant 20 minuts. Després, podeu treure-la del motlle i traslladar-la al barril. Guardeu els pastissos en un recipient gran folrat amb una tovallola de cotó i amb la tapa tancada.

Hora de cuinar:

4-5 hores

Nota

Algú fa la pregunta: on connectar una gran quantitat de proteïnes restants? Per descomptat, merenga ... pastís d’àngel ... o bescuit blanc o simplement congelar fins que sigui convenient. I proposo una altra opció per a la sort oculta. Podeu fer pastissos de Pasqua només amb proteïnes. El resultat va quedar satisfet i sorprès. Per a la comparació, es couen dos tipus: pastissos de rovell i proteïnes ... El pastís de rovell té una secció més fosca, més pesat i més estrat. Veieu el pastís de proteïnes a la foto: no és gens blanquinós, com, per exemple, en un cupcake d’un àngel. El mateix color greix que tota la cocció. Em va agradar el meravellós aroma cremós (al rovell no n’hi ha cap), en el futur, al forn, no cal afegir vainilla ni sabors. El pastís de proteïnes és lleuger i esponjós, és delicat i, alhora, té una humitat agradable. I menys calories entren al nostre cos. Estic molt i molt content del descobriment del gust. Vaig a popularitzar. Com deien abans: per un ruble de treball, per dues lloances. No és difícil de fer, però encantarà a tothom, això és segur.

Receptes similars

Pastís de Pasqua de natilla (Daurat)

Pastís de Pasqua (basat en la recepta de la màquina de fer pa Bork) (MariS)

Pastís de Pasqua-Milena (alina-ukhova)

Sí, amb esquirols després de Pasqua, és una emboscada!

[tasha74]

tasha74, tan meravellosos pastissos de Pasqua que teniu, en aquests pastissos de Pasqua hauria de ser que no hi hagi escorça ??? I, tanmateix, he examinat totes les vostres receptes de pastissos, quina us ha agradat més? (Que sóc el primer a donar-li vida) Mireu com sóc astut

Encara no ho he publicat tot ... espera ... no he tingut temps. Us mostro les meves receptes preferides. La meva família exigeix ​​diversitat. Sempre cuino diversos tipus. Però cada any durant molts anys n’hi ha un que no es canvia, que sempre es repeteix: VACANCES A KULICH LLIGADES.

Per què l’escorça no va funcionar? Tot depèn de la forma.Per exemple, l’he fet en forma de pa de pastís (he trobat a faltar els costats amb una capa de mantega), com a resultat, ha quedat vermellós i al costat ... Però aquests cilindres han quedat així en forma de llauna (amb els costats fets amb paper de forn). Els colors no funcionaven.
Però estic bé per a la foto: pots veure bé l’estructura i el color.

[tasha74]

Gràcies, tasha74, per obtenir una resposta completa.

[tasha74]

tasha74 Hi ha un error a la recepta? Acabo d’aconseguir un arrebossat. En el procés, vaig haver d’afegir molta farina i el sabor, per descomptat, perdut. Va resultar comestible, però no això

No hi ha errors. Ho vaig fer més de cinc vegades. No hi va haver punxades.
Per descomptat, és molt important captar la consistència. La massa s’enganxa a les mans, però no s’ha d’escorrer. Si s’hi afegia farina, no hauria d’haver afectat el gust. La qüestió era una altra cosa. Per què no t’ha agradat? És interessant d’entendre.
M’ha agradat molt coure’l en llaunes de panets antiadherents. En llaunes folrades amb pergamí - no satisfan l’aspecte dels laterals. Aquest va ser un inconvenient i el segon: aquests pastissos s’han de menjar immediatament, al cap de 2 dies es tornen rancis ...

Natasha, ho descobriré quan s’hauran d’adherir els esquirols. Tornaré a provar aquesta recepta. Sobre el gust: potser estic agafant. Perquè tothom que hi va ser tractat estava encantat.