Pastís de carbassa

Pastís de carbassa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina premium	600 g
rovells	4 coses.
crema 10%	50 ml
llevat sec	6 g
mantega tova	50 g
formatge fresc	140 g
carbassa pelada	400 g
panses	100 g
sucre	120 g
sal	1/3 culleradeta
vanil·lina	1 g

Mètode de cocció

Feu puré de patates de la carbassa de la forma que vulgueu, no escorreu el líquid. Hauríeu d’aconseguir 250-300 gr. puré preparat.

Afegiu nata, mantega tova, sucre, sal i vainillina al puré de carbassa. Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient. Remenar bé.

A continuació, afegiu-hi el llevat, els rovells i la crema de formatge. Els aliments han d’estar a temperatura ambient. Barregeu-ho bé a mà o amb una batedora fins que quedi homogeni.

Separeu de la quantitat total de farina de 100 gr. I de la resta de 500 gr. tamisar i barrejar la part líquida en dos passos. Pastar bé la massa. És possible que necessiteu una mica més de farina o una mica menys. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa tendra, però alhora viscosa i fins i tot enganxosa.

Tapeu el recipient amb la massa amb paper film i poseu-ho al foc durant 1-1,5 hores, fins que el volum augmenti 1,5-2 vegades.

Mentre la massa estigui fina, esbandiu i poseu a remull les panses amb aigua freda. Posar en remull les panses, no pas-les al vapor.

Tan bon punt pugi la massa, pasteu-la suaument, afegiu-hi les panses seques i desossades en farina, pasteu bé.

Disposar la massa en formes, tinc 2 peces. amb un diàmetre de 10 cm i un de diàmetre de 14 cm.

Tapem els motlles amb paper d'alumini i escalfem durant 60 minuts.

Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus i transfereu-hi acuradament els motlles amb la massa aparellada. Coure al forn durant 30 minuts, però comproveu la voluntat amb un pal, ja que els forns de tothom són diferents.

Cobriu els pastissos acabats amb una tovallola i refredeu-los lleugerament. Després traieu-lo amb cura del motlle. Refredeu completament embolicant o cobrint amb una tovallola.

Cobriu els pastissos ben refredats amb esmalt, bons amb sabor a llimona i decoreu-los com vulgueu. El pastís de carbassa conserva la seva delicada textura aèria durant diversos dies.

Nota

El plat està dissenyat per a 4 coques de 345 grams cadascuna

[Tatyana]

Tatyana, quins macos pastissos de Pasqua!
M'encanten els forns de carbassa

[Galina]

Galina
Vaig fer amistat amb una carbassa fa uns 15 anys i després vam plantar una família sense carbassa enlloc. La cocció no es fa sentir (això és per a aquells que no ho suporten), però la massa la fa airejada. El pastís és molt tendre i no molt esmicolat. Feliç Pasqua

A mi també m’agrada molt la carbassa i a tothom li encanten les meves, en faig diferents plats tot el temps. M'encanta coure amb ell, vaig fer súper les dones de carbassa (com el rom).

[Tatyana]

Tatyana, bonics pastissos de Pasqua! Alt, uniforme, amb una bonica cúpula, tot és com si estigués seleccionat: d'un a un, bé.

[Ilona]

Ilona
Treballar amb pastissos de Pasqua va donar plaer i el resultat també va agradar. Espero que algú dels amants de la carbassa provi de cuinar

Tanyusha, la recepta m’ha agradat molt!
Tenia previst fer-ho tan bon punt vaig tallar la següent carbassa.

Pastís de Pasqua Olenka sense problemes, però al mateix temps saborós, moderadament humit i no esmicolat Per Pasqua vaig fer diversos tipus de pastissos de Pasqua (com sempre), primer es menjaven

Gràcies per la recepta! He decidit provar-ho avui. És una llàstima que no pugui inserir cap foto del meu telèfon. Tinc motlles de silicona, tinc 3 peces, no ho he provat jo, però la meva nora va dir que era molt saborós.

[Svetlana]

Svetlana M'alegro que a Pekita li agradés el pastís per a la salut