Tetrazzini

Tetrazzini

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Nord-americà

Ingredients
pit de gall dindi	1/4 part del conjunt
bombeta	1 gran
un pot de xampinyons	1
Parmesà	150 gr., Dividit en 2 parts
All	3 claus
10% de crema vegetal (només en faig servir))	1 caixa 200ml
farina	3 cullerades. culleres
oli d’oliva	Poc
sal, pebre, nou moscada mòlta	gust
espaguetis	1/2 paquet
pèsols de cereals congelats	3-4 cullerades. culleres
mongetes verdes congelades	2-3 c. culleres
verds

Mètode de cocció

• Preparació:
• Posem els espaguetis en aigua salada per coure fins que estiguin al dente (els vaig trencar en 4 parts). Quan els espaguetis estiguin cuits, escorreu l'aigua, afegiu pèsols i mongetes congelats i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin cuits (donaran suc).
• Al mateix temps, fregiu els trossos de carn de gall dindi en una paella fins que estiguin tendres, fins que no estiguin daurats, salpebrats. Afegiu la ceba, al cap de 5 minuts: els bolets. Podeu prendre carn precuinada que sobri de la cocció anterior, bullida, cuita al forn, estofada (en aquest cas, no cal fregir-la). Ho reservem en un recipient gran.
• Torneu a abocar 1 cullerada a la cassola. una cullerada d’oli d’oliva, all ben picat, afegiu-hi farina, fregiu-la fins que estigui daurada. Aboqueu-hi poc a poc la nata, afegiu-hi la meitat del parmesà ratllat, sense deixar de remenar perquè no quedi grumolls. Porteu a ebullició i espesseixi. Apagueu el foc i afegiu-hi nou moscada, sal i pebre negre. Ajusteu el sabor de la salsa segons calgui.
• Barrejar espaguetis amb verdures, carn i salsa. Col·loqueu-ho en un recipient ignífug, escampeu-lo amb la segona porció de parmesà ratllat i coeu-ho al forn fins que estigui daurat.
• Espolvoreu amb herbes.

El plat està dissenyat per

unes 6-8 racions

Nota

El tetrazzini és un plat americà. Normalment, el plat inclou carn d’aviram blanca (sovint tallada a daus) o marisc, bolets, oli d’oliva, nata i salsa parmesana, de vegades amb vi o xerès, i verdures com cebes, api i pastanagues. Sovint, el tetrazzini se serveix calent amb espaguetis o pasta similarment fina, guarnida amb llimona i julivert i coberta amb formatge.
El plat rep el nom de l’estrella de l’òpera italiana, Louise Tetrazzini. Es creu que el plat es va inventar el 1908-1910. Ernest Arbogast, xef de l'hotel Palace a San Francisco, Califòrnia.
No hi ha cap mida única per a aquest plat; és possible que falten parts diferents o que se substitueixin en diferents receptes. Per exemple, un tipus de fruits secs o un altre formatge dur. Els noms solen incloure descripcions d'aliments específics que s'utilitzen a la cuina (per exemple, pollastre Tetrazzini o Tetrazzini amb tonyina).
No sóc una excepció i també he preparat aquest plat amb imaginació.

[mka]

mka
Crec que gall dindi tetrazzini significa "gall dindi tetrazzini" (gall dindi - gall dindi), no pas "tetrazzini turc"

[Alexandra]

Alexandra el més probable és que sigui. No sóc expert en anglès. Gràcies pel consell. Però sona igual

Sona i s’escriu igual

Però a la següent frase vau escriure que els terrasini sovint es fabriquen amb carn d’aviram blanca, de manera que he afegit 2 i 2
Ho he comprovat al lloc web en anglès: Turkey terrazini inclou carn de gall dindi (Turquia) a tot arreu
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[mka]

mka
Crec que gall dindi tetrazzini significa "gall dindi tetrazzini" (gall dindi - gall dindi), no pas "turc tetrazzini"

Alexandra, no et sembla, però sí.

[mka,]

mka,molt saborós i bonic! Gràcies per la recepta!