Soba amb verdures

Soba amb verdures

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: japonès

Ingredients
fideus soba de fajol	150 g
albergínia petita	1 PC.
carbassó petit	1 PC.
Pebrot	1 PC.
un tomàquet	1 PC.
ceba (blanca)	1/2 unitats.
All	1-2 grans
gingebre mòlt	1/2 culleradeta
salsa de soja	2 cullerades. l.
salsa teriyaki	2 cullerades. l.
midó	1 cda. l.
sucre morè	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Bulliu el sanglot en aigua bullent, segons les instruccions de l’envàs, durant 5-8 minuts. Tirar un colador i esbandir amb aigua freda. Piqueu el carbassó, l’albergínia, els pebrots dolços i els tomàquets (traieu-ne les llavors) en tires llargues i iguals, d’1-1,5 cm de gruix. Piqueu els alls i la ceba.
• Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi verdures i alls. Fregiu les verdures durant 3-4 minuts, sacsejant la paella constantment. Mantingueu les verdures cruixents.
• En un bol petit, combineu la salsa de soja, el midó i el sucre. Remeneu-ho per dissoldre el sucre. Poseu la soba a la paella, afegiu-hi el gingebre i afegiu-hi la salsa de soja amb sucre i salsa teriyaki. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 2-3 minuts més per espessir la salsa i arrebosseu els fideus i les verdures de manera uniforme. Retirar del foc i servir immediatament. Espolvoreu amb llavors de sèsam lleugerament torrades si es desitja.
• Les verdures es poden canviar al vostre gust. Podeu afegir gambetes.
• Vaig prendre aquesta recepta com a base. 🔗

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

20-30 minuts

Programa de cuina:

placa

[Sanya,]

Sanya, aquesta combinació de verdures i espècies és molt picant i picant!
I encara no he provat els fideus de blat sarraí ...

Oh, Sanya! Com estàs a temps! Fa temps que no cuino soba. En algun moment, era aficionada a la cuina japonesa, tailandesa i xinesa. I després em va sortir completament del cap. Menjar en excés o alguna cosa així ... Respecte molt la soba. Però, bàsicament, en lloc d’albergínia, hi vaig afegir marisc. Però l'essència no canvia d'això. Tot el que afegiu, encara és fantàstic. Al meu parer, aquest és un dels plats més deliciosos. Ara vull provar de fer fideus de fajol jo mateix. A veure què passa. Gràcies per una deliciosa i bonica recepta, Sashul! Ho vas fer amb molt de color!

SOBRE! Gràcies! Els fideus de blat sarraí només m’esperen! No volia cuinar-lo així com a guarnició.

[MariS]

MariS Marina, soba és una cosa deliciosa, crec que ho agraireu

Elena Tim Estic esperant la recepta de fideus de fajol casolans i, sens dubte, cuinaré amb marisc, però crec que quina seria millor amb ells: udon o soba

Ilona Espero que gaudiu

[Elena Tim]

Elena Tim Estic esperant la recepta dels fideus de fajol casolans i, sens dubte, cuinaré amb marisc, però crec que quina seria millor amb ells: udon o soba

San, Duc, és una qüestió de gustos. D’altra banda, qui us sorprendrà ara amb udon: fideus de blat normals. Personalment, m’assequo exactament pel meu compte. I jo, com a malvada, ara ho tinc tot per ella. Però avui m’he cansat tant que no he sortit de la cuina: tinc una altra peculiaritat, ho necessito tot alhora. Per tant, avui no, però un d’aquests dies segur que intentaré fer soba casolana. Estic segur que difícilment es pot comparar amb el comprat. I, per descomptat, xiulo el que va passar.

completament intrigat, esperaré el resultat, ara entre setmana poques vegades cuino alguna cosa així, no tinc temps, però els caps de setmana puc anar més a la tarda la llum de la foto és bona

[Elena Tim]

Per tant, avui no, però un d’aquests dies segur que intentaré fer soba casolana. Estic segur que difícilment es pot comparar amb el comprat. I, per descomptat, xiulo el que va passar.

Elena Tim, Elena, xiula! M’agradaria provar la recepta amb mans de confiança.

La meva mare! Què vaig prometre, en aquest any trinacional? Tryndets
Ahir mateix li vaig dir al meu marit que havia de fer fideus de fajol. I sobre la seva promesa aquí, les vendes no van arribar a cap lloc.

Svetik, ho intentaré, sincerament!
Fins dimarts no funcionarà al 100%, però després ho intentaré molt. Però vosaltres, si de cas, em torneu a follar, o, si no, la xlerosi em tornarà a aclaparar.

[Elena Tim]

Però vosaltres, si de cas, em torneu a follar, o, si no, la shklerosis em tornarà a aclaparar.

Elena Tim, certament! He provat diverses receptes, amb sèmola i sense, però no trobo una recepta al meu gust. Per tant, estic esperant la vostra creació com a expert

[Elena Tim]

Elena Timi em vaig instal·lar a esperar!

Sí, la meva farina de blat sarraí ja havia desaparegut; els insectes van començar.
Em fa vergonya, així que em sento astut, esperant que no em recordin de mi fins que no en compri un de nou, però sí que ho recorden
Fins i tot volia tamisar farina i fer massa massa, però tot el meu ésser es va resistir a aquesta desagradable cosa. No em culpis.
Ja he posat tota mena de farina fresca a la cistella, però encara en tenim tota la resta i no cal fer cap comanda ara mateix. La setmana que ve, si Déu ho vol, ho aconseguiré i el primer que faré és experimentar amb fideus. Caram, ja tinc por de fer plans ...

La setmana que ve, si Déu ho vol, ho aconseguiré i el primer que faré és experimentar amb fideus.

Dits creuats))).

La meva mare! Què vaig prometre, en aquest any trinacional? Tryndets

Sí !! Resulta que no només fa tres anys que espero algun tipus d’embolic amb els ulls, mashhurda o alguna cosa així, no, mashki .. tuiteu, bé, alguna cosa així

Aaaaaaaaa! Sobretot, tenia por de que es veiés aquest tema; estava segur que no callaria.
I uns tres anys: calúmnies! Només n’hi havia dos!

Ara mateix Sanechka ens allunyarà.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ja !! Per tant, encara estic esperant alguna cosa, per exemple, tallant ralladors de micro-carrils que realment no hagin passat els anys

I després només en vaig fer la meitat, vaig fer una foto, em vaig quedar sense productes ... ho vaig oblidar. Crepe
Intentaré acabar-ho el més aviat possible.

[Elena Tim]

Elena Tim, no t’afanyis, sembla que encara no necessito ratlladors, aquest sóc jo, per encàrrec.

Noies, no lluiteu contra el corrent ... Tinc una molèstia aquí, no en teniu ni idea.
Heus aquí l’acord ... Durant el temps que ha passat des del meu "Definitivament faré fideus de blat sarraí", tenim una bona recepta correcta a HP, en què la farina de blat sarraí entra a la massa en un 30%, la resta és blat. I es cuina només amb ous: tot el que m’encanta. Aquí teniu la recepta:

Fideus de fajol amb salsa de bolets (toffee)

Però el fet és que ara ja no puc cuinar fideus així: el meu marit ja no pot fer servir farina de blat (bé, potser només una mica), i tampoc no la vull. Així que, en previsió de la farina fresca de la botiga en línia, esperava fer una massa que no fes por menjar no només per a diabètics, sinó també per a persones que tinguin un estil de vida saludable o que desitgin aprimar-se. Ni tan sols hi hauria d’incloure ous. Us imagineu el fantàstic que seria?
Ahir al matí, després d’haver rebut l’esperada farina, vaig començar a “crear” ... Mamadaragaya, devia tornar-me boig, ja que vaig decidir no prendre el 30% de farina de fajol, sinó el 75! Sis hores, noies, SIS! Vaig lluitar contra aquesta puta prova de dieta, intentant desenvolupar almenys una mica de gluten. Vaig somiar amb tirar aquesta massa amb una pistola i després tirar-la per la finestra; la mosquitera no donava, bastard.
Finalment, traient-ne totes les bales Al cap i a la fi, va aconseguir una mica de plasticitat i fins i tot va aconseguir desplegar-la i tallar-la en fideus força decents: tota una safata de forn:

Tot umotam fhlam, però fregant-se les mans, crec, doncs, senyor, només queda cuinar aquest cadenat. Crec que cuinaré només un minut, probablement el Schaub no s’hagi estès. Aha, schaz! Ni tan sols va tenir temps de bullir, però ja va començar a trencar-se.
Això és el que vaig rebre arran del meu patiment:

Estava tan molest que ni tan sols puc transmetre-ho; vaig dedicar tant temps i esforç a aconseguir un horror tan gran.
Per descomptat, no podia afegir aquesta farineta a aquells productes que havia preparat per a "fideus amb marisc", em vaig trobar amb un còctel de marisc tan excel·lent, com podria espatllar-ho amb aquests fideus? Sí, no a la vida! Bé, tenia fideus de gra sencer a la meva reserva i els vaig cuinar; ja hauria d’haver cuinat almenys alguna cosa per sopar.
Preparat


Resumint tot l’anterior, noies, si no teniu problemes de salut, de dijous fins de dijous, quan necessiteu una dieta baixa en carbohidrats, us aconsello que consulteu la recepta de la Irina. Bé, no em rendiré i continuaré experimentant (sobsno, no tinc on anar). I si de sobte aconsegueixo fer fideus saborosos i realment saludables o qualsevol altra massa, sens dubte us trucaré a tots. Mentrestant, no em culpis. Déu sap que ho vaig intentar.

[Elena Tim]

Elena Tim, Gràcies per la resposta detallada. Ahir vaig provar la recepta donada, vaig prendre dur de puds i blat sarraí. No va bullir en farinetes, però en alguns llocs el tàlam sentia amb força, d’alguna manera no es va suavitzar completament. Cal provar el percentatge de blat habitual, segons sembla, afegir. Tot i que ... llavors els fideus intenten flotar. Ara, en general, estic categòricament descontent amb la qualitat de la farina, tot i que ja he provat molts fabricants. És a la massa de fideus que no passa la meva unitat de prova (((

[Elvira]

Elvira, llegiu l'experiència de les nostres noies, sota el spoiler. Potser això contribuirà d'alguna manera a obtenir un resultat millor quan es treballa amb farina de gra tan gros.

mariana_aga
21 de novembre de 2015 a les 13:16 (UTC)
També cuino amb espelta, Musya, només barrejat amb blat al forn. Amb una espelta pura no m'atreveixo a coure pa de llevat i massa fermentada, només magdalenes, pa amb sosa.

Quan la farina estigui mòlta gruixuda, com la sèmola, s’ha de remullar. Barregeu-ho amb aigua o sèrum amb recepta i refrigereu-ho durant 24 hores. Després traieu-lo, escalfeu-lo i ja de la massa inflada amb gluten, podeu fer alguna cosa, afegir sal i llevat, fermentar, pastar, etc.

Quan es treballa amb farina gruixuda, pastar amb ganivets en una mescladora també ajuda. Es trenca partícules, per dir-ho d’alguna manera, quan es pasten en una massa més homogènia, més suau i més elàstica.

Antigament, a partir de farines tan gruixudes (farina), es feia pa amb massa molt suau en motlles. Es van posar en remull durant molt de temps a causa del fet que es van dedicar 6-8 hores a la massa i després 6 hores més per a la fermentació de la massa. Per tant, hi ha tan poc llevat a GOST, 2 g de premsat, menys d’un gram sec per kg de farina.

[Elena Tim]

Elena Tim, gràcies per no fer massa mandra de trobar-me, útil, ho tindré en compte.

Sí, no ho sóc, hospitalari. Perdre's!

[Elena Tim]

Elena Tim, moltes gràcies pels vostres esforços! Espero que no ens recordéssiu de la creació d’aquest fideu amb una mala paraula? : vaja: intentaré cuinar segons la recepta anterior, perdoneu a Lenok, si cho està equivocat

Oh, què ets, Svetik! Va ser una experiència gratificant per a mi.
Estic absolutament segur que si la massa estigués només als ous o, almenys, amb la seva addició a l'aigua per pastar la massa, els fideus no s'haurien bullit. Ara tinc una nova idea fixa: afegir farina de llinosa a la massa, hauria de funcionar a la massa com a cola. Almenys, amb l’afegit d’aquesta farina, les boletes i les boletes tenien una consistència força elàstica després de bullir. ... Takshta, continuaré treballant en els fideus.