Tofu - mató de mongetes

Tofu - mató de mongetes

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
soja	Llauna de 0,5 litres
kefir o solució de vinagre feble
(He utilitzat un sèrum)	uns 0,5 l.

Mètode de cocció

• Dedicat a tots els amants del tofu, així com als que dejunen en aquest fòrum i als vegetarians.
• Esbandiu bé la soja i tapeu-la amb aigua freda. L’aigua hauria de cobrir les mongetes entre 3 i 5 cm. Poseu-les en remull durant 12 hores i després passeu les mongetes inflades per un triturador de carn, afegiu-hi aigua per fer una brolla (he triturat amb una batedora, afegint 1: 2 d’aigua). Al cap de 30 minuts, separeu el líquid de color similar a la llet de vaca. En una cassola d’alumini, unteu els laterals i el fons amb llard de porc i aboqueu-hi el líquid que s’extreu de les mongetes. Poseu a ebullició primer a foc fort, i després, reduint el foc, aboqueu una solució feble de vinagre o kefir (tinc sèrum), remenant suaument fins que qualli (en aquest moment he intentat afegir vinagre de poma, el vaig llegir a Internet, però el procés va ser feble tan aviat com afegit sèrum i heus aquí, en un tancar i obrir d’ulls, es va produir quall i separació de coàguls). Aboqueu la massa quallada en una bossa de tela, després espremeu ràpidament l'aigua, lligueu la bossa i la poso sota una premsa en estat calent (vaig posar una tovallola dins d'un colador de doble caldera, vaig filtrar una tovallola, embolicar-ne les vores, vaig posar un plat a la part superior i vaig posar un pot d'aigua; ). Quan la quallada estigui solidificada, traieu-la de la bossa i talleu-la a trossos. El tofu es pot conservar a la nevera durant diversos dies submergint-lo en aigua freda i canviant-lo cada dia.

Nota

D’una llauna de 0,5 litres de soja es van obtenir 502 grams de mató. De fet, el pes i la consistència de la quallada dependrà del temps que premeu i del pes que poseu a sobre de la càrrega.
P.S. A més, vaig decidir complementar la recepta amb fotografies del llibre i la mateixa recepta.




TOFU: un formatge de mongetes que s’assembla a mató, a base de soja; un plat tradicional japonès que se sol servir per esmorzar.

Mai no he tastat soja a la meva vida. Sembla formatge de debò.

ooooooooo !!!!! vull tofu !!!! tenim tofu japonès a la botiga d’uns diners samashech
Gabichka, fins a quin punt hauria de ser la solució de vinagre? vinagre o vinagre japonès? quant percentatge? i quin paper tenen ell i el sèrum en aquest cas?

Alexa13, i sembla formatge, té un sabor neutre, s’assembla al formatge feta no salat; té la capacitat d’absorbir, com una esponja, aquells aromes amb què es prepara.

Es necessita llum, vinagre o kefir per quallar la llet, per cert, quan s’escalfa, realment feia olor de llet de vaca. Sobre el vinagre sóc bloquejat, vaig llegir una noia a LJ i primer vaig tirar 2 culleres (tinc el meu casolà) i van aparèixer diversos flocs i el llibre deia vinagre o kefir, i després vaig recordar que tenia sèrum a la nevera i es va abocar i va quallar - estratificació en flocs i sèrum verdós, que és un a un similar al sèrum que s’obté en preparar mató normal. Ja no ho faré amb vinagre: li vaig donar un lleuger aroma. Per tant, els xinesos no són estúpids i sembla que resulti llet i mató.
No sé quant costa a la botiga, una cosa que puc dir és que el seu preu que tinc és de 5 hryvnia, aquest és el cost de la llauna de mig litre de soja (l’afegiré ara a la recepta) i el rendiment és de 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, uau !!! Tofu, fes-ho tu mateix !!! Superrr !!! M'encanta el tofu !!!

On més trobar soja ...

Guai! I quant és en pes la soja? No l’entenia i el podeu fregir, m’encanta el tofu fregit
gràcies

Gabi, ets intel·ligent !!! Vaig presentar una recepta d’aquest tipus, no hi ha preu. M’encanta el tofu, però, a mesura que va passar la moda d’aquests productes dietètics, va augmentar el preu. I la soja es pot comprar als mercats i departaments on es venen espècies. Definitivament ara faré el meu propi formatge de tofu, encara que només funcioni.
Gabichka, gràcies per una recepta tan meravellosa !!!

[Gaby]

Gaby, gran recepta!

Probablement es pot untar amb oli vegetal i abocar-hi suc de llimona? Llavors obtens un producte molt magre ...

També crec, però hi ha farina de soja de la marca Garnets; potser s’hauria d’utilitzar d’alguna manera en aquesta recepta?
Venut a l'ornitorinc

També crec, però hi ha farina de soja de la marca Garnets; potser s’hauria d’utilitzar d’alguna manera en aquesta recepta?

Ah, només tinc tanta farina !!! Estaria molt bé que en pugueu fer tofu !!!

Ah, només tinc tanta farina !!! Estaria molt bé que en pugueu fer tofu !!!

tenim el mateix a la botiga ... però funcionarà amb farina?

I en què es diferencia la farina de les mongetes que es passen per un molinet de carn amb aigua, excepte una homogeneïtat encara més gran?

Una vegada vam sopar al Post al cafè Pushkin: vam agafar els hostes de l’empresa, de manera que van servir crema agra magra, que pràcticament no té un gust diferent de l’habitual. Vam tornar a preguntar si s’havien confós.
Per tant, em sembla que a partir de la farina fina haurien de sortir els productes més delicats: "iogurt", "crema agra" i "mató"

GORGEOUS recepta !!! On comprar mongetes de soja?

als nostres mercats es venen

[Gaby]

Gabychka, uau !!! Tofu, fes-ho tu mateix !!! Superrr !!! M'encanta el tofu !!!

On més trobar soja ...

Petit nadó, gosa, aquí tot és senzill, no m’ho esperava jo. Vaig comprar soja al basar, hi venem cereals ja sigui per una galleda o per un pot de mig litre.

Guai! I quant és en pes la soja? No l’entenia i el podeu fregir, m’encanta el tofu fregit
gràcies

No pesava la soja, la vaig comprar per a la prova, era un experiment. Ja tinc ous fregits amb ceba i tofu, el tofu tenia gust de carn de pollastre precuit i fregit, va resultar tan satisfactori.
Melanyushka, gràcies.

Gaby, gran recepta!

Probablement el pugueu untar amb oli vegetal i abocar-hi suc de llimona? Llavors obtens un producte molt magre ...

També crec, però hi ha farina de soja de la marca Garnets; potser s’hauria d’utilitzar d’alguna manera en aquesta recepta?
En venda a l’ornitorinc

Alexandra, No puc dir res de farina, tot i així, els xinesos cuinen d'aquesta manera des de fa més de mil anys, mentre que les mongetes augmenten unes 4 vegades. Pel que fa al suc de llimona, probablement sigui possible, he trobat aquesta informació a Internet.

GORGEOUS recepta !!! On comprar mongetes de soja?

Vaig escriure més amunt que vaig comprar al basar, proveu-ho fàcilment.

Gràcies noies per la vostra atenció, per ser honest, dubtava de si exposaria la recepta, però hi ha tanta atenció.

Aquí teniu un vídeo de YouTube per fer-vos una idea del procés.

Noies, he trobat una recepta de farina a tyrnet:
Fer tofu a casa també és fàcil. Per fer-ho, combineu un got de farina de soja i un got d’aigua freda en un cassó petit, remeneu-ho bé i afegiu-hi dos gots d’aigua bullent.
A continuació, s’ha de tornar a barrejar la massa de soja i bullir-la durant 15 minuts a foc lent i, a continuació, abocar-hi 6 cullerades d’àcid cítric. Torneu a remenar la llet de soja i espereu que s’assenteixi la massa. Després, el tofu es cola.
podem, qui tingui farina, ho intentarà. La soja es ven al nostre mercat, però no he vist farina, així que provaré de mongetes.

Venem tofu a tot arreu. El vaig comprar diverses vegades. No diria que aquest producte és saborós. Tot i això, durant la Gran Quaresma abans de Pasqua ... Probablement, encara és rellevant.

així que, de fet, l’avantatge del tofu és que no és saborós, però insípit. és a dir, té una capacitat fenomenal per absorbir els gustos i les olors dels aliments amb els quals cuina.gràcies al tofu, podeu menjar una paella de bolets, ous, gambes i altres dolços que no s’acostumen a comprar i menjar en caixes, tones i metres quadrats :)

Així que, al cap i a la fi, l’avantatge del tofu és que no és saborós, però insípit. és a dir, té una capacitat fenomenal per absorbir els gustos i les olors dels aliments amb els quals cuina. gràcies al tofu, podeu menjar una paella de bolets, ous, gambes i altres dolços que no s’acostumen a comprar i menjar en caixes, tones i metres quadrats :)

Cal menjar en tones, caixes i metres quadrats? No sabeu si val la pena? Només sé que el tofu i la llet de soja els compren sovint persones que són intolerants a la lactosa, però volen llet ... Aquí, com es diu, "us convertireu en càncer sense peixos". No estic segur que aquests aliments siguin útils per al funcionament normal del cos. Vaig llegir comentaris no molt bons sobre la utilitat dels productes de soja, especialment per als homes, el seu sistema reproductor ...

[Gaby]

Gaby Jo m’uneixo al cor entusiasta!
Senzill i meravellós! Gràcies per prendre la decisió i compartir-la amb nosaltres.
Fa temps que compro soja en mongetes (al mercat, i Mistral també en produïa els paquets de mig quilogram), han seleccionat soja, però no sempre està disponible (les vaig comprar a Perekrestki).

Gaby, així que hauré de fer tofu amb el vostre aliment lleuger, tot i que mai no m'ha impressionat el comprat ...
De tots els productes de soja, no m'agrada la llet (cap) i és indiferent al tofu (encara era)
Ja ho sé, sé sobre l’escabetx i l’afegit al tofu abans de prémer, per obtenir almenys una mica de gust, però ... els experiments amb la botiga no van ser impressionants.
Jugaré amb casa meva, i si em faig fan
Bé, en qualsevol cas, encara quedarà el que queda després de prémer la llet; OKARA és només el meu producte.
En faig mandonguilles, les afegeixo al pa i a les galetes

Okara
Massa humida homogènia. Inodor, de color groc clar, ric en proteïnes. S’obté exprimint la llet de soja en un filtre premsa. L’Okara és l’única font vegetal de ferro ferrós que el cos absorbeix fàcilment. A més, l’okara és una excel·lent font de fibra i conté importants quantitats de nutrients de la soja sencera. L'okara s'afegeix a la farina normal en una proporció 1: 1, que s'utilitza en la preparació de productes de forn, galetes, salses, salses, etc. Emmagatzemada congelada.

I un consell per al tofu:
La congelació del tofu li proporciona una consistència més ferma. Podeu congelar directament al paquet o embolicar cada peça amb cel·lofana o paper d'alumini. Descongeleu i espremeu el tofu abans de menjar. S'assemblarà a una esponja que absorbeix la marinada o la salsa molt més ràpid i fàcil que el tofu fresc. Quan es congela, el color del tofu canvia de blanc a daurat clar. La marinada pot ser aigua dolça o salada amb herbes aromàtiques, vodka, cervesa, infusions d’all, etc. El temps mínim de marinació és de 12 hores i només a la nevera, ja que les proteïnes es descomponen molt ràpidament. Amb un tractament tèrmic perllongat, desapareix el sabor del decapatge, de manera que és millor utilitzar tofu en escabetx per cuinar en fred o afegir-lo al final.

SOBRE! Tinc el meu pastís d'aniversari INDOKITAI de soja, també el podeu fer amb okara! Tant la foto com el text estan gairebé llestos, vaig a publicar la recepta.

Cal menjar en tones, caixes i metres quadrats? No sabeu si val la pena? Només sé que el tofu i la llet de soja els compren sovint persones que són intolerants a la lactosa, però volen llet ... Aquí, com es diu, "us convertireu en càncer sense peixos". No estic segur que aquests aliments siguin útils per al funcionament normal del cos. Vaig llegir comentaris no molt bons sobre la utilitat dels productes de soja, especialment per als homes, el seu sistema reproductor ...

Vaig llegir com un home bevia diversos litres de suc de pastanaga al dia i moria per una sobredosi de vitamina A al cos.Potser la mesura és bona en tot? però, a costa de l’esfera reproductiva, probablement els xinesos simplement no saben d’aquesta desagradable qualitat dels productes de soja en general i del tofu en particular.

Vaig llegir com un home bevia diversos litres de suc de pastanaga al dia i moria per una sobredosi de vitamina A al cos. Potser la mesura és bona en tot? I, a costa de l’àmbit reproductiu, probablement els xinesos simplement no coneixen aquesta desagradable qualitat dels productes de soja en general i dels fesols en particular.

No discutiré. I els xinesos s’alimenten deliberadament de soja perquè es puguin reproduir menys. La soja és bona per als xinesos. Probablement no saben com protegir-se.
Des de l’experiència de la meva pròpia família, estava convençut que el fet de xafar amb cuinar soja i productes de soja és una "història de temps perdut" i significa. Als meus homes no els agrada.

[sweetka]

Vaig llegir com un home bevia diversos litres de suc de pastanaga al dia i moria per una sobredosi de vitamina A al cos. Potser la mesura és bona en tot? però, a costa de l’àmbit reproductiu, probablement els xinesos simplement no saben d’aquesta desagradable qualitat dels productes de soja en general i del tofu en particular.

sweetka , Estic en plena solidaritat amb vosaltres: en tota mesura i respecte als xinesos, cada vegada n’hi ha més, i sobre la utilitat-nocivitat, Capritx i d'altres ja han parlat aquí: Carn de soja: saborosa i adequada preparació i em vaig tornar a convèncer de l’astúcia de la dita "La veritat neix en disputes" ... Ha passat un any i Capritx encara creu en les històries de terror

I sobre la intenció de la soja a la dieta xinesa - Capritx no n’hi havia tantes aleshores, quan van començar a cultivar soja ...
I difícilment s’hauria multiplicat tant si la soja fos greument anafrodisíaca

[Capritx]

Ha passat un any i Capritx encara creu en les històries de terror

Sols, sóc una noia massa gran. I tu, primer: creixes fins a la meva edat, i després explicaràs contes de fades als teus néts.
El tofu és una femella insípida per a un gran fan, però, com la majoria dels plats de soja. I poc útil. I no cal descriure-ho com un plat estúpidament necessari en la dieta d’una persona europea. Els pobles orientals se la van menjar, probablement per fam, com a substitut barat dels aliments proteics.

Noies, no ens barallem per una ocasió tan insignificant, i fins i tot estar en una festa. El tofu és un plat específic per al gust de tothom. És bo o dolent? Bé, recordeu: "el que és bo per a un rus, la mort per a un alemany". Per tant, les persones que considerin que és un verí terrible no menjaran, i absorbidors de llegums com jo, així que amb molt de gust. És fàcil :)

El tofu és una canalla insípida per a un gran fan. Els pobles orientals se la menjaven, probablement per fam

No tinc res a veure amb els pobles orientals, però adoro el tofu i m’encanta en la seva forma natural, barrejat amb alguna cosa, perd el seu atractiu per a mi ... Pot ser que m’agradi per fam?

Pot tenir tanta gana de mi?

Ho saps millor

[Gaby]

Jo també faig temps que utilitzo tofu, dolç amb panses, vainilla i salat. Faig l’adob igual que per a les ales de pollastre. Gingebre, alls, mel i salsa de soja. I el tofu hauria de tenir un gust neutre inicialment. A més de mató. Nosaltres mateixos escollim com el volem menjar. GabyMoltes gràcies per la recepta !!!
Però el tofu pràcticament ha desaparegut de la venda al nostre país durant els darrers dos anys. Ara intentaré fer-ho !!! I crec que vaig veure soja a Amstor, la Fira produeix, però tot a la Fira és bastant car. Intentaré buscar al mercat.

[Gaby]

Ah, que divertit que va ser, mentre anava al meu nebot pel meu aniversari, quantes còpies es van trencar ... No vull discutir, només aquesta recepta es va inventar al segle I aC i, si es pensa lògicament, els xinesos no la van menjar sabien que al segle XXI, els científics establirien que era perjudicial menjar soja i es multiplicaven, es multiplicaven, fins i tot al més alt nivell es van plantejar quantes restriccions perquè els nens no en facessin més d’una. Tothom decideix per si mateix en què creure i en què menjar. Kapraysik aquí teniu una flor i gràcies per expressar la vostra opinió i les vostres inquietuds, només qui dubta, per descomptat que no ho intenteu.

Gaby Jo m’uneixo al cor entusiasta!
Senzill i meravellós! Gràcies per prendre la decisió i compartir-la amb nosaltres.

Nagirushka, creieu-me, vaig recordar-vos de vosaltres quan escrivia la recepta, fa poc vaig llegir la vostra recepta de "carn de soja correctament reconstituïda" i fins i tot vaig comprar carn de soja i encara no la vaig fer; Hi vaig llegir el vostre debat amb Caprice, però d’alguna manera no em va aturar, com veieu.
Quant a Okara, llegiu-lo al Japó, s'utilitza.

BlackHairedGirl gràcies per tantes flors, pots compartir les teves receptes?

Els pobles orientals se la van menjar, probablement per fam, com a substitut barat dels aliments proteics.

Eh, és una llàstima que aquestes disputes. Per què els científics no ataquen les mongetes, les llenties i els pèsols? A Europa, Amèrica, ningú discuteix sobre la proteïna completa de la soja i assequible. Encara és una curiositat per a Rússia. I l’Est sempre ha estat famós pels seus llargs fetges i savis. I si comparem els nostres pèsols grocs i la soja, la soja està clarament a favor tant en elements químics com en valor nutricional i en assimilació. Recordem la història del te, la xocolata, el cafè i altres productes d’ultramar. Fins i tot hi va haver motins de patates! I per alguna raó, només cal que pugueu cuinar i servir.

La recepta es va complementar amb fotografies del llibre, de manera que ningú va dubtar que la recepta es va donar sense proporcions clares.

Vikulya, però pots fer una foto del llibre, quan creixi, encara ho fa més. I després, el shoto "per a la vellesa, la mavpotchka no s'ha convertit en suficient"

Sveta, intentaré fer-ho ara, si no surt, vindrà la filla i el bigoti ho farà.

al radical, heu de treure el daw del 640 i posar-lo en algun lloc a 800. i FSE

Sveta, mira, ho pots veure ara?

ooooooooooo, més que!

[Gaby]

BlackHairedGirl gràcies per tantes flors, pots compartir les teves receptes?

Gaby, Et vaig respondre de manera personal, volia citar-hi, però ara no el trobo. Si us plau, citi la meva resposta aquí.

[a mi]

Aquí teniu un missatge personal:

Vitusya! M’encantaria compartir les receptes, però no són com a tals ... només faig servir la marinada de carn, bé, per exemple, la que vaig escriure a Temka sobre tofu: prenc 1 cullerada. l. mel, 3-4 cullerades. l. salsa de soja, 1 gra d’all i 1 cm d’arrel de gingebre, ben ratllat. Ho barrejo tot i allà tofu, tallat a daus grans, durant 2 hores, tant com sigui possible. Després, intento com he marinat: ho poso en una paella i guisem una mica, ja que la marinada comença a espessir, ja està. I vaig comprar tofu dolç ja fet, amb panses. La va fer una empresa privada de Donetsk. També crec que res de complicat a la cuina. Una mica de sucre al vostre gust, una mica de sal, vainillina i panses. I deixeu-ho xop una mica perquè es dissolgui el sucre. Podeu experimentar amb tofu salat afegint pebre negre mòlt, anet i all. Però aquestes són les meves fantasies, així que faig mató com a pastís per a entrepans, i no ho he provat amb tofu. Però ara Publica, pots provar-ho. També em van dir que el fregien. Però no tinc aquesta experiència. El tofu va desaparèixer de la venda sense deixar rastre.
M’has inspirat amb la teva recepta, buscaré soja per intentar fer tofu !!! Vaig veure el vídeo, tot sembla estar clar.
Per cert, també prenc llet de soja, però no sovint. Venem vainilla i xocolata, és car, 250 ml aproximadament 10 UAH. L’afegeixo a diferents cereals per esmorzar, com la llet normal. Res pitjor. L’afegeix fred, no he intentat cuinar-hi. M'agrada!

Intentaré marinar i per segona vegada em vaig cuinar una truita amb tofu per esmorzar, a mi Tan agradat que estic disposat a fer més i més només per ous remenats.

[Gaby]

Ah, estic seguint Gaby Repeteixo: que divertit

Gabichkaperdoneu-me per haver provocat sense voler Caprice al vostre Temko

Però realment respecto la soja: la meva família és vegetariana des de fa vint anys i la soja va resultar ser un regal de Déu en termes de proteïna, completa i fàcilment digerible (a diferència d’altres llegums).I en podeu fer tantes coses: no es pot comparar cap mongeta de cereal. : sí: fins i tot cuino un pastís de soja - gràcies, Vitusya, per haver-me empès - ahir finalment el vaig publicar, potser algú vindrà molt bé, si no, ho dubtava abans

I gràcies també per recordar-me

[Ira - Nagirochka]

Avui he comprat soja a "Amstor", "Yarmarka" les fa, ja en vaig escriure més amunt ... bastant car - uns 16 UAH. envàs, envàs 300 gr. Al mercat, vaig preguntar als uzbekos (on venen fruits secs) que només tenen cigrons. En general, tinc moltes ganes d’experimentar, aquesta nit remullaré la soja d’una bona manera ...
Ira - Nagirochka, doneu-me un enllaç al pastís, si us plau! on és ell?

Nena de pèl negre, que fantàstic, agafaré els punys per tu; No vaig comprar als uzbekos al basar, però on venen patates i tota mena de verdures, es queden amb un munt de galledes i venen diversos cereals, realment no en teniu? Potser mireu altres basars o cerqueu Internet, hi ha d’haver una sortida.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, al mercat trobareu un lloc on venen llavors crues, tot tipus de mill, cereals, segó i altres deliciosos similars. pregunteu-hi! El vam vendre exactament en aquest lloc, però els uzbekos no el van tenir mai.

[sweetka]

sweetka Vaig entendre el tren dels vostres pensaments, gràcies! Això també ho tenim, però ja a l’estació de ferrocarril. Hauré d’anar-hi, tot pot ser. Però els nostres uzbekos venen cigrons, llenties de diferents colors, blat sarraí verd, i què no, només llegums ... Però aniré en tren.
Gabichkai moltes gràcies pel vostre suport! Fa por

Tanya, mentalment estic amb tu, així que tot anirà bé.
Pel que fa a l’escalfament bullent de la llet, escalfeu-la al cassó en què feu bullir la llet, remenant-la, en cas contrari ja he dit que vaig posar la paella a l’estufa i me’n vaig anar durant 3 minuts, i es va quedar enganxada al fons mentre estava fora, i jo La llet habitual d’aquestes olles amb un fons gruixut s’enganxa si no la rento amb aigua, però no sabia que la llet de soja es comportaria de la mateixa manera que la llet normal.

Pel que fa als additius, crec que la llet es qualla sense esprémer, afegeix sucre, sucre vainilla, panses al vapor, barreja, deixa que el sucre es dispersi durant un parell de minuts i prem i es pugui fer salat, de manera que sembli formatge. En cas contrari, com vaig fer, vaig intentar menjar un tros de te amb una mossegada i és suau, però satisfactori.

[BlackHairedGirl]

El meu informe serà tan llarg que l'enllaç per a BlackHairedGirl al pastís de soja
Vaig mullar la soja el mateix dia que vau publicar la recepta, tenia moltes ganes de fer-ho amb les meves pròpies mans.
No pesava el sec (no ho pensava de seguida ...), arrencava tot el que quedava al banc. Però després de la nit el vaig penjar: 1050 gr
Per aquesta quantitat, durant la trituració a la mescladora, vaig afegir 1500 litres d’aigua, segons tinc entès, a l’estat de gruel.
Aleshores, potser, vaig cometre un error perquè només em van sortir 300 grams de tofu.

Va insistir durant menys dels 30 minuts prescrits - Unes 10 ..., perquè de sobte vaig recordar el meu coneixement de la llet de soja:

Fa quinze anys, el nostre conegut (un experimentador de negocis a la vida) va iniciar el seu propi negoci de processament de soja: va comprar una "vaca" (com anomenava l'aparell per produir llet de soja) i va anar ... Llet, tofu, formatge quallat, okara ... Total No ho sé, perquè en aquell moment vam arribar a la terra natal del meu marit, Samara, on tot passava, només de vacances.

Només recordo com tastaven la llet de soja i els comentaris d’un amic: cal beure llet de soja immediatament o en un termini de dues hores a partir del moment de la “munyida”, apareix un petó ... No sé com descriure-la, però vam provar la seva llet en diferents etapes de la “maduració”. "i puc dir amb seguretat que el més acceptable i similar a l'habitual no és ni de fins a 2 hores, sinó fins a 1 hora després de la cocció

Després d’aquests tastos, em vaig adonar de per què no m’agrada la llet de soja seca ni els productes amb la seva addició, com molts productes semielaborats, no estan fets de frescos, sinó per no llençar-los després de la data de caducitat ...
I la llet de soja s’acostuma a aromatitzar per motius clars (ja han passat dues hores)

Així que em vaig afanyar a esforçar-me i el meu okara va resultar enriquit, probablement no tot va aconseguir entrar a l’aigua ...
Però la truita amb tofu va resultar molt saborosa, fins i tot el meu exigent marit va menjar !!!


Vitusya, moltes gràcies de nou! Acabo de gaudir del procés!

Per a la coagulació, es va utilitzar suc de llimona concentrat: 100 ml. no hi havia llimones fresques i no tenim vinagre ...
Va ser maleït a l'instant.
Cuinat en una olla de cocció lenta, untat amb ghee un altre error. - tot i remenar constantment, vaig haver de triar entre la massa d’escumes vermelloses. Probablement el ghee combinat amb proteïnes i cuit al forn ...
Va tirar la massa sobre una tovallola amb un colador, al cap de 5 minuts, quan ja no hi havia el líquid principal, la vaig transferir a un bol.
I immediatament va afegir sal al tofu picant, pebre vermell picant i rosa perfumat
I poseu-la en un colador en forma de con (sense tovallons) sota la premsa durant 40 minuts (he provat un colador nou abans de Pasqua).
El gust del meu tofu va resultar, per descomptat, molt, molt poc suau ...
És cert, amb una acidesa inesperada, a causa del concentrat. suc de llimona. La propera vegada provaré suc regular. Tot i que la seva quantitat recomanada (al vídeo) no és ni molt petita (per a 600 grams de soja, 250 ml).
I, no obstant això, en aquest vídeo, el guix està indicat entre els ingredients

ta-dame! Devuli, sóc del mercat amb soja en pantalons en una bossa! Hurra! Avui em remullaré!

[Nagira]

NagiraQuin regal al matí, només estic encantat tant amb les impressions com amb les fotos; una bonica diapositiva de tofu va resultar ser i el sedàs és fresc, no ho tinc. Estic molt emocionat, gràcies Nagira.

Pel que fa al greixatge de la cassola, ja he suggerit que és molt probable que la llet no s’enganxi a la cassola, ja que es comporta com la llet normal quan s’escalfa. això és només una conjectura.
I aquí teniu els meus ous remenats, podeu dir que gràcies a ella vaig publicar la recepta, perquè va resultar deliciosa.

Us desitjo molta sort, esperaré les vostres impressions.

Noies, són les 12 de la nit per acabar. i si ara es submergeix i mira anuncis publicitaris fins a les vuit del vespre, eh?

Svetlana, no sé ni què dir, prova-ho o el pots posar al balcó o a la nevera al vespre i fer-ho al matí.

[Brilla]

Noies, acabaran les 12 hores de la nit. i si ara es submergeix i mira anuncis publicitaris fins a les vuit del vespre, eh?

Brilla, no tinguis pressa. Un cop escrit 12 hores, haureu de suportar aquest temps.

Tinc entès que 12 hores serveixen perquè l’aigua posi en remull els pèsols. Però ja s'han tornat molt suaus i es trenquen bé. Què faré avui, de 20 a 21 h