Sopa "turca amb bulgur"

Sopa "turca amb bulgur"

Categoria: Primer àpat

Cuina: turc

Ingredients
Caldo de carn preparat	2-2,5 litres (amb porcions de carn)
Llenties vermelles	1 tassa mesuradora
Bulgur	1/2 tassa mesuradora
Tomàquets secs	6-8 anells
Patates fresques	1-2 unitats. mig
Verdures fresques (seques)	1-2 cullerades. l. picat
Fregit de verdures:
ceba	1/2 unitats.
pastanagues fresques	1 petit
Pebre dolç	1/2 unitats. de colors (usat al congelador)
tomàquets vermells i madurs	1-2 unitats. mitjà (usat al congelador)
oli vegetal	0,5 cullerades. l. per fregir
sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• Cuinar brou de carn. Vaig fer servir branca de vedella per al brou, tallat en porcions.
• Fem sofregits de verdures en una paella a part. Escalfem l’oli vegetal, posem la ceba a trossos, les pastanagues sobre un ratllador gruixut, el pebrot dolç a trossos, els tomàquets vermells a trossos, les espècies, una gota de sal i deixem coure a foc lent les verdures fins que s’evapori el líquid perquè les verdures comencin a fregir-se una mica.
• Ara cal combinar brou de carn i fregit de verdures, amb cereals i patates. Ho faig de la manera contrària: primer combino tots els ingredients i després l’omplec de brou líquid fins al gruix desitjat de la sopa, per endevinar amb precisió la quantitat de tots els ingredients. Si feu el contrari, per regla general, la sopa és líquida o se’n pot obtenir molt.
• Així doncs, en una cassola he posat amaniment de verdures (fregir), llenties, búlgur, tomàquets secs (tallats a trossets), patates a trossos grans i he posat a coure fins que els cereals i les patates siguin cuites. Les patates i els cereals solen estar preparats alhora.
• Al final de la cocció, afegiu verds, gust, sal, gruix de brou i deixeu-los preparats.
• Servim sopa calenta a la taula, proveu-la - deliciosa!
• 
  
  He llegit els ingredients: llenties, bulgur, tomàquets secs, trossos d’api. Després, ella mateixa va recollir la quantitat de llenties i bulgur, tomàquets secs i api a l'estiu, també es pot fregir per ella mateixa ... bé, el nom de "sopa turca" ha sobreviscut.
  I també és molt saborós, cuinar una sopa així en un guisat casolà!
  Cuina amb plaer i bon gust!

És possible substituir el bulgur per l’arròs ?, la resta d’ingredients estan disponibles.

És possible substituir el bulgur per l’arròs ?, la resta d’ingredients estan disponibles.

Crec que és possible: es cou millor al vapor, no bullirà massa i es cou ràpidament juntament amb els cereals.
El bulgur és un cereal proper als turcs, que en cuina molt. Però també mengen arròs

Tanyusha, gràcies per la resposta - Vaig conèixer aquest nom per primera vegada - allà mateix en-no, pels mateixos ignorants com jo -
Bulgur, comú a l'Orient Mitjà i al Transcaucas, aquest gra de blat sovint substitueix l'arròs del pilaf tradicional. Més aviat, fins i tot: fins que l’arròs va arribar a Europa per la Gran Ruta de la Seda, a Azerbaidjan, Uzbekistan i altres països, el pilaf es preparava només a partir de bulgur. La seva història es remunta a més de quatre mil anys: aquesta és gairebé la primera manera de processar el gra de blat. I algunes indústries encara fan servir aquesta tecnologia mil·lenària.

Normalment, les crues es preparen així: els grans de blat es tracten amb aigua bullent, s’assequen i es trituren al calibre desitjat. Però hi ha complicacions en aquest procés: els grans poden germinar i cremar-se per un foc obert; llavors el cereal té un agradable aroma de "fumat fumat". Una altra opció: el bulgur es fa a partir de grans de blat verds, encara no madurs.

El bulgur és popular no només per les seves propietats nutricionals: conté un nombre rècord de nutrients i molt pocs hidrats de carboni, ja que es prepara exclusivament a partir de blat dur. Els grans de bulgur forts són indigestos i tenen un sabor suau a fruits secs amb un lleuger toc de boira. Cuinar el bulgur és tan fàcil com desgranar peres: en una cassola cal escalfar una mica d’oli vegetal, fregir lleugerament els grans i abocar dues parts d’aigua. Tapem i deixem coure a foc lent durant 15-20 minuts. Serviu-ho amb qualsevol verdura, bolet o carn

[vera]

vera, gràcies per aquesta informació tan interessant

Cuino el bulgur amb força freqüència, fins i tot hi ha algunes existències de sobres

Aquí teniu una de les opcions per fer un plat de bulgur amb patates https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155194.0 - veure si sap cuinar

Gràcies per la gran idea, va ser deliciós!

[Administrador]

així que he cuinat aquesta sopa avui. Més endavant cuinaré amb espelta al kurobulon.
I aquesta sopa és molt i molt saborosa!Administrador, Tanyusha! Moltes gràcies!

[Vika]

Vika, per la teva salut!
Comparteix la teva opinió, és molt interessant saber què pots fer