Dovga

Dovga

Categoria: Primer àpat

Cuina: azerbaijani

Ingredients
kefir, iogurt, matsun	2 litres
ou	1 PC
farina	1 cullerada
arròs
verds

Mètode de cocció

• Dogva és un deliciós plat azerí. És perfecte per a un calorós dia.

• 	Podeu prendre diferents greens, que us agradin, però hi ha d’haver menta. Agafem molta vegetació. Vaig prendre menta, alazà, julivert i anet. Talleu els verds el més petits possible.
  	Batem l’ou amb farina per separat, hi podem afegir una mica d’aigua.
  	Bullir l'arròs per endavant.

• 	Aboqueu el quefir en una cassola, segons les receptes amb un fons gruixut, però ho he fet en un senzill esmaltat. Afegiu la barreja d’ous i barregeu-ho tot bé i poseu-ho al foc.
  	Interferim constantment, no sortim del dovga. I utilitzeu només una espàtula de fusta. En cas contrari, el quefir es desprèn. Afegiu-hi arròs quan el kefir estigui calent. Vaig intentar filmar el procés d'ebullició. Res no es va desprendre.
  	Tan aviat com la sopa hagi bullit, afegiu-hi immediatament tots els greens i apagueu-la. Estem esperant que es refredi. Salt ja fred dovga.

• També podeu afegir cigrons bullits i mandonguilles a la dovga, si es vol i per a la sacietat necessària.
• Bona gana, tothom.

Nota

El mateix plat es troba a la cuina armènia, es diu SPAS (Tanapur).
El bronzejat és un matsun (llet quallada, iogurt) diluït amb aigua. Apur significa "sopa" en armeni.
Només en lloc d’arròs, grans de blat petit (dzavar). I també hi afegeixen ceba fregida amb mantega.

[enciclopèdies]

Publicació enciclopèdies continua. Molt informatiu, gràcies.
Ol, digueu-me, no és massa àcid en un quefir? Al meu entendre, el quefir és una cosa molt àcida.
El bronzejat es ven en ampolles, com l'ayran (d'un fabricant). Segons els meus sentiments, en realitat no difereixen pel seu gust, com un quass fort sobre la base de la llet fermentada. Fort, no en el sentit dels graus, sinó en el sentit de la nitidesa.

[Olya]

Olya, Gràcies.
M'encanta el quefir, molt. Per exemple, el bronzejat o l’ayran són molt durs per a mi, ja que s’esgarrifen en beure. I el quefir, si és fresc, per a mi gairebé sense acidesa.
Les receptes diuen que es pot afegir aigua.

[Olya]

Olya, Ho confirmo, una cosa deliciosa! El vaig cuinar una vegada, però, com passa, la recepta es va perdre i finalment es va oblidar. Moltes gràcies per la seva nova trobada deliciosa

Moltes gràcies per la seva nova trobada deliciosa

Benvingut.
Tenia tanta por que el meu kéfir s’enrotllés, interferís i interferís sense parar.

Gràcies per la recepta! Un cop vaig provar un plat així en una cafeteria, em va agradar molt, però no vaig poder trobar la recepta perquè no recordava el nom ... però ara en plena calor, un regal tan fantàstic en forma de recepta

[larissa]

larissaGràcies pels seus comentaris.