Trencem-ho mentre es cou el cassó?!

[Sveta]

Sveta, No diré del brou, encara no ho he provat.
I crec que la carn sencera és possible, he posat vedella sense aigua en trossos molt grans, tot ha quedat fantàstic. Aleshores volia posar-lo en una sola peça, però hi havia una peça així, la vaig haver de tallar.
Només cal tenir en compte que la part muscular es redreça durant la cocció, per dir-ho d’alguna manera, i si torceu amb força una peça plana, pot sortir durant la cocció, com si no sortís de la paella.

Com és la vostra experiència?

segons la meva experiència amb 93 g, podeu cuinar un bol ple.
No m'agrada "cuinar" l'aire.
Tinc diferents cuines lentes.
Segons les instruccions - 2/3. Molta gent viu segons les normes.
Navega

Pel que fa a la carn, aquesta recepta sovint apareix de memòria.

Carn segons la recepta de principis del segle passat (Gasha)

Tot i que es cuina a una olla a pressió, el trobo molt adequat per a una olla lenta. Gairebé vaig cuinar la vedella en trossos, no hi vaig afegir gens d’aigua.

si bull el brou, és millor omplir els 2/3 lents del volum. Tan?

Lleuger, aboco un tros de carn ple.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, on vas comprar el flanc? Cuino 2/3 del volum

[Oksana]

on vas comprar el flanc?

Oksana, posat a l'ordre. A mi mateix em va sorprendre que coneguessin aquesta part del rímel. Però ho van portar, és cert, ella. Ho vaig posar 2/3 ja. Per la puresa de l’experiment.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, coneixes el filet de carnisseria?
Al flanc hi ha un petit tros de polpa més delicada, com el filet.

[Oksana]

coneixes el filet de carnisseria?

Ha! Ho sé! Simplement no he adjuntat aquesta traducció anglesa al flanc rus. Gràcies! Però a Anglaterra vaig comprar i vaig fer alguna cosa deliciosa. Marinat en cervesa i fregit, crec. Cal recordar i repetir. Quedava una peça més, que és més gran.

Oksana, gràcies per ajudar-me a afegir 2 i 2 que mai m'ho hauria pensat

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, si ho recordes, escriu les paraules
Vaig batre i fregir sense pretensions en farinetes d’ou de farina com el xunyol vienès

Avui he tornat a cuinar sopa de col Lelka. Aquesta vegada, dues racions a 205.
Que convenient! Tirar-ho tot (bé, gairebé tot) i quedar-se tranquil·lament amb dolor. Això és exactament el que estic fent ara. La segona porció es va abocar en un recipient.



El nen i el marit tenen menjar. Però jo vaig cuinar sopa de col per mi. Ara, el 213, va posar una cresta de pollastre (esquena + estèrnum). Em faré una mica de brou per demà.

estira tranquil·lament de dolor.

no ordeneu, guareu-vos aviat.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, moltes gràcies per la recepta de la sopa de col. No tinc una olla de cocció lenta, ho vaig fer al multicooker Brand-37501 en mode "Simmer" durant 8 hores, i després 4 hores més a la calefacció. Res es redueix "a les escombraries", la consistència de tots els productes és només això. I molt, molt saborós! Ara aquesta és l’única manera de cuinar la sopa de col.

[gala10]

gala10, Galya, aquí tens un agraïment! Encara volia preguntar-me quina és la temperatura a la lenta, però aquí ja ho heu experimentat tot.



Una altra pregunta. Ho heu fet amb carn?

[gala10]

gala10, oh, tan maco que em va agradar))))

[Tancha]

Tanchasí, ho vaig fer amb un tros de vedella a l’os. Vaig posar tots els productes a la cuina lenta alhora i els vaig omplir d’aigua freda. Les dues primeres hores l’aigua s’escalfà molt lentament i després hi va haver un bull molt feble.
OlgaGera, no pots deixar d’agradar. No puc entendre per què ni tan sols se m’ha acudit cuinar sopa de col d’aquesta manera. Conec els fogons russos.

Doneu, si us plau, un enllaç a la recepta de la sopa de col màgica.

[Mirra]

Mirra,
Mirra, guanya’t, vinga, no facis mal
Jo també em cuino el 205, si els fangés en 3,5 litres, hauria menjat tot igual ... i probablement hauria esclatat.

[Vika]

Vika, Sopa de col

ni tan sols em va passar pel cap

però així van ensenyar ..i la col està massa cuita i el brou no és així, etc.
I aquí tot és senzill)))

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies, carinyo.



Oksana, moltes gràcies. La darrera vegada que vaig cuinar a 213 (4,5 litres), aproximadament la meitat era. Em vaig aturar a temps). En cas contrari, estaria fins a la tapa). El marit es va menjar una porció. I odia la sopa de col àcida. Menja només col fresca.
Estava suavitzant la resta tranquil·lament. Per defensar-me, diré que vaig posar ossos del llom, fumat bocí i guarnicions de filet de striplo. Van donar el volum. Al final, espero que no es consumin dos litres de sopa de col.



Lelkaestà a rodanxes i salat. Aquesta era la primera vegada que afegia xucrut en el procés. Ja la tenia a les escombraries després de 4 hores de cocció.
I aquesta vegada no. Només amb el vent alisis (puré de tomàquet sense sucre ni sal, etc.) ho vaig excedir. Però la caixa era a la part inferior i al llarg de les parets. Bé, no vaig poder deixar de rentar-me amb aigua bullent. La cobdícia va prevaler. Confesso.

[Lelka]

Lelka, moltes gràcies!

amb un tros de vedella a l’os

i l'escuma no es va formar durant el procés?

[Vika]

i l'escuma no es va formar durant el procés?

Vika, va a algun lloc. El brou és transparent. Les noies ho confirmaran. Només si no toqueu el karité mentre cuineu. Ho vaig posar i ho vaig oblidar.

Els estudiants es van comprar una estufa elèctrica, cuinant pollastre al més petit (n'hi havia d'1 a 6). N’hem posat 1 i hem sortit a passejar, venim, el pollastre està cuit, el brou transparent i l’escuma surant a sobre del panell

va a algun lloc.

i l'escuma no es va formar durant el procés?

No hi havia escuma en absolut.

No hi havia escuma en absolut.

A més, aquesta metamorfosi només és característica de la sopa de col !!! Avui he cuinat brou. Demà afegiré imatges a aquest missatge sota el spoiler: la carn va resultar excel·lent, però la vaig rentar i vaig filtrar el brou que la carn estava desossada, la vedella de Pasha. Va fer ebullició a la màxima intensitat, i després es va rebutjar a la mínima. Emplenat en 2/3. Vaixella lenta de 3,5 litres

I la segona vegada vaig cuinar sopa de col sense carn amb xucrut. Saborós!

aquesta metamorfosi només és característica de

Féu bullir el màxim i, a continuació, el baixà.

Crec que l’escuma no es va formar perquè no la vaig fer bullir. La calefacció va ser molt lenta i va començar una bullició feble al cap d’unes dues hores.

La calefacció va ser molt lenta i va començar una bullició feble al cap d’unes dues hores.

Jo també ho tenia. S'han afegit fotos.

Potser la propera vegada per provar el brou a mínim?

[gawala]

gawala, Gaaaal, faig goulash. I és pàl·lid. Probablement tot el pebrot sigui així. Però de bon gust.
Puc mostrar-ho en una cassola. Ho faig als fogons ....

Elaborat amb filet de vedella. No hi anirà.

Elaborat amb filet de vedella.

Vostè mateix ha dit que el filet només és per fregir. Ràpid. Doncs bé, aquest és un múscul que no funciona, no hi ha esperit. Eh, ara mateix trucaré al professor. Deixa que t’honori

Què no us agrada del color? La il·luminació continua sent així ... Galina també sembla rosa-groc ...

[Sveta]

Svetabé, vaig haver d'adjuntar l'última peça en algun lloc, en cas contrari només a ... escombraries. És una vergonya. Vaig fer goulash

Què no us agrada del color?

Vaig pensar que seria de color vermell brillant)))

Vaig pensar que seria de color vermell brillant)))

Duc ha afegit nata o crema de llet? De cor, suposo. Així que es va posar de color rosa. Color normal per a paprikash.

en cas contrari només a ... escombraries

Per cert, escolliria el stroganoff de vedella, però segons la recepta clàssica. El retall sona bé.

crema

segons la recepta)))

stroganoff de vedella

ahir va ser...

[gawala]

gawala,
També vaig decidir cuinar goulash, a Kyat205, a partir de 300 g de gall dindi.
De seguida vaig abocar aigua bullent sobre el pebre vermell en un got separat.
Com a resultat, el pebre vermell i les cebes fregides van donar la sensació de la presència d’uns bolets molt nobles al plat, que no hi són.
Ara entenc per què els austríacs estimen tant el pebre vermell

Com a resultat, el pebre vermell i les cebes fregides van donar la sensació de la presència d’uns bolets molt nobles al plat, que no hi són.

Oh, com! .. Oksan, hem d'adoptar la vostra manera de fer goulash al pebre vermell. També vull el gust dels bolets nobles ..

Ara entenc per què els austríacs estimen tant el pebre vermell

Bé, per no dir que aquí estan bojos per ella. Només s’afegeixen al goulash, potser en un altre lloc, però no ho sé. El pebre vermell és més aviat un "grub" hongarès.
Al final, us ha agradat el goulash?

Noies, SOS! Quant cuinar el brou el 205. Cuino a partir d’un marc de pollastre (esquena + estèrnum). Cuino el brou per a la salsa.

cuinar per a la salsa.

bé, deixeu-lo durant molt de temps a Lowe fins al vespre. Estarà concentrat. Però no l’apagueu ràpidament, deixeu-lo languidar

[Lelka]

Lelka, gràcies! Vull el brou concentrat.

[gawala]

Com amb els rovellons



gawala,
Gal, encara tinc goulash en el procés, però ja sóc parcial de la salsa, amb rovellons, és tan noble

Les ganes de cuinar farinetes d’arròs. Només vull, no puc. Tal, bullit tot ... Vaig trobar a casa mig got d'arròs rodó per a risotto. L’he abocat amb dos gots d’aigua calenta i durant 2 hores sobre Hai. Una hora més tard, l'arròs es va bullir, una mica d'aigua, es va afegir un got de llet calenta i es va deixar durant 30 minuts a temperatura alta, després es va transferir a temperatura baixa durant 30 minuts. Mantega, sucre. Això és el que volia. Tal frotis .. Vaig fer farinetes de llet per primera vegada a càmera lenta.

Com amb els rovellons

L’assassí pot ser .. Pebrot podem tenir-ne diferents? Mai no fa olor de rovellons ..

[Galina]

Galina, i si voleu que no es bulli? Al meu marit li encanta això. Ni tan sols puc pronunciar el nom d’aquest plat. Immediatament apareix.
Per a mi, un dispositiu lent és precisament el que pot cuinar el que fins i tot es va dir sota la prohibició.

[gawala]

gawala,
Tinc un pebre vermell dolç Kotani, si la ceba està prou fregida, hauria de ser l’esperit de bolets

[Oksana]

Oksana, puc tenir una foto de l’embalatge?

[Mirra]

Gal, la meva filla també va dir que hi havia una olor de rovellons i el gust de la salsa de bolets.
Anteriorment, el nostre plat festiu d’autor era tot un gall d’indi farcit de rovellons.
Ara el meu DR tindrà goulash de gall d’indi amb gust de rovelló, una vegada més moltes gràcies per la meravellosa recepta



Mirra,
Mirra, va llançar el paquet,
sobre vermell, KOTANI ferm, suc vermell escrit de pebre vermell

De seguida vaig abocar aigua bullent sobre el pebre vermell en un got separat

Oksana, quanta pebre vermell es va utilitzar en aquest plat?

i si vols que no es bulli?

Bé, això vol dir que ho heu de fer sense digerir ..

si la ceba està prou fregida

Probablement si ..

el nostre plat festiu d’autor era tot un gall d’indi farcit de rovellons.

goulash de gall dindi amb sabor de rovelló,

No cal ser intel·ligent, sinó que ha d’arribar a temps. Sóc jo de mi mateix .. Una vegada i amb el temps amb la recepta em vaig colar ..

[echeva]

echeva
2 culleradetes Vaig posar (mesurar, lliscar) perruques en un got i vaig abocar aigua bullent fins a 1/3 tassa.
He fet un terç de la recepta de Galina,
Només he afegit 200 ml d’aigua calenta, no 330 ml, perquè he cuinat a la cuina lenta



La pròpia recepta d’aquest fil, a la pàgina 98

[Oksana]

Oksana, Sobre! Una opció força assequible. En compraré una demà. Vaig pensar que alguna cosa era tremendament car i podries aconseguir les figues.

Vaig pensar que alguna cosa era tremendament car i podries aconseguir les figues.

És molt barat, i em sembla que el que venen aquí també es ven a Historical ..