Basat en Cheesecake

[celfh]

Basat en Cheesecake

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galetes de jubileu	2 paquets de 124 g
Mantega	150 g
Formatges de mató sense panses	2x100 gr
Crema 10%	200 g
Gelatina	30 g
Aigua	300 ml
Xarop o melmelada	gust
Sucre	70 g
Qualsevol fruita per decorar

Mètode de cocció

• Remullar la gelatina en 100 ml. aigua freda durant 40 minuts.
• En aquest moment, tritureu 2 paquets de galetes en una trituradora de carn o barreja i barregeu-les amb mantega estovada (però no fosa) fins que quedi homogènia. Col·loqueu el formulari amb paper o pel·lícula (no cal, però és més fàcil treure-lo) i traieu la massa en una capa uniforme amb els costats. Poseu-ho tot a la nevera.
• Aboqueu la nata al mató i aboqueu-hi el sucre. Remeneu fins que quedi suau i escalfeu suaument al foc fins que estigui calent. Poseu-hi 1/3 de la gelatina i remeneu perquè es dissolgui. No bullis! Retireu-ho del foc immediatament. Deixeu refredar lleugerament, aboqueu-ho a la base i refrigereu-lo.
• Barregeu almívar o melmelada amb 200 ml. aigua (feu una beguda de fruita molt dolça). Poseu-ho al foc, escalfeu-ho, afegiu-hi la gelatina restant, remeneu fins que es dissolgui i traieu-lo immediatament del foc. Deixeu refredar una mica. Poseu fruites a la primera capa congelada i aboqueu-les amb beguda de fruita. De nou a la nevera. Tan bon punt s’endureixi, traieu-lo i gaudiu-ne.

El plat està dissenyat per

Per a 6-8 racions

Hora de cuinar:

15-2 hores en funció de la potència de la nevera

Nota

Volia fer pastís de formatge celfh però ... com sempre ... No he trobat la crema del contingut de greixos requerit, tampoc no hi ha formatges de formatge i formatge casolà de Engrunes, cosa que vaig fer específicament per això per endavant, la meva filla i jo vam intentar tant que va desaparèixer. I com que la nata ja estava barrejada amb sucre i la gelatina orinava amb aigua, vaig haver de fantasiar. La foto no té gaire èxit, la meva filla (8 anys) la va prendre per telèfon, però ja no importa, ja que Dessert ja no hi és. Estava esperant els hostes i va trigar molt a posar-los a la nevera, així que els vaig posar al congelador amb una congelació súper. Curat durant 15-20 minuts cada capa. Fins i tot aquest últim va aconseguir una gelada. Però el gust no es va deteriorar.
Un gust molt interessant i inusual per a mi. M’encanten els formatges de mató, m’encanten les gelatines i m’encanten les galetes amb mantega de jubileu. Tot plegat va resultar molt saborós! i ràpid! i sense forn!