Pastís de floc de neu

[Impregnació]

Pastís de floc de neu

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Bescuit (coques)	3 unitats.
Gerd	500 g
Impregnació
Aigua	½ tassa
Sucre	3 culleradetes
Cognac	1 cda. l.
Crema
Crema 35%	500 ml
Sucre	4 cullerades. l.
Sucre vainilla	2 sobres
Esmalt
Sucre en pols	12 Art. l.
¾ suc de llimona

Mètode de cocció

• Cuinem una galeta lleugera: el que més us agradi ("el vostre preferit"). El més important és que el volum de la galeta permet tallar-lo després en 3 coques.
• Els gerds es poden utilitzar tant frescos com congelats, després de descongelar-los.
• Estem preparant la impregnació. Dissoleu el sucre en aigua, afegiu-hi aiguardent. Deixeu refredar completament (si l'aigua estava calenta). Saturem els tres pastissos. Ho faig amb un pinzell.
• Batre la nata amb el sucre i el sucre vainilla. Deixa una petita quantitat de nata batuda per decorar, redueix a la meitat la resta.
• Poseu la meitat de la crema a la primera escorça, aniveleu la superfície. Poseu la meitat dels gerds a sobre, repartint-los per tota la superfície. Cobriu-ho amb la segona crosta i repetiu-ho igual: primer la nata i després els gerds. Cobriu amb el tercer pastís.
• Cuinar la cobertura. Afegiu unes 7 culleradetes de suc de llimona al sucre llustre. Ho remenem tot. A continuació, afegiu-hi amb molta cura (gairebé gota a gota) suc de llimona, remeneu i vigileu constantment la consistència de l’esmalt: ha de ser fluid, però no líquid i cristal·litzar ràpidament. Ompliu la part superior del tercer pastís amb cobertura, anivelleu-lo amb rapidesa i precisió amb un ganivet (el pastís mullat és molt tendre).
• Decoreu la part superior amb nata, opcionalment amb gerds. Ho posem a la nevera perquè el pastís quedi "infós".
• 

Nota

Un pastís molt sucós amb un impressionant aroma de gerds i una deliciosa acidesa de la cobertura.

És una llàstima que ara no sigui estiu. Un pastís molt decent al meu parer Especialment per als amants de les galetes

És una llàstima que ara no sigui estiu.

Proveu-ho amb gerds congelats: el sabor és tan únic! Faig aquest pastís encara més sovint a l’hivern que a l’estiu.

Estic pensant, quina altra baia anirà aquí? Maduixes, suposo?

Elecció difícil ... Les maduixes, al meu entendre, són una mica suaus per a un pastís d’aquest tipus, però el kiwi ... només s’haurà d’afegir una mica més de sucre a la nata.

Gràcies pel consell. Estic aquí ficant-se en panets, però seriosament, miro les vostres receptes. Teniu una gran quantitat de brioixeria interessant i abans no m’havia adonat de tota aquesta bellesa. I on era?

pastís preciós i molt delicat !!!

pastís preciós i molt delicat !!!

Gràcies. I es prepara ràpidament! Aquí ja vaig dir una vegada que m’encanten aquestes receptes.

Molt bonic!!!!!! I deu ser molt saborós, m'encanten uns pastissos refrescants tan senzills !!!!!!! És una llàstima que no hi hagi gerds congelats, però hi ha nabius, puc provar amb ells?

Molt bonic!!!!!! I deu ser molt saborós, m'encanten uns pastissos refrescants tan senzills !!!!!!! És una llàstima que no hi hagi gerds congelats, però hi ha nabius, puc provar amb ells?

Gràcies! El pastís és realment refrescant. Els nabius? .. potser, però després afegiria suc de llimona a la nata muntada, en cas contrari serà molt dolç.

Només tinc nabius àcids, així que provaré amb ells, aviat hi haurà un motiu !!!!!

Només tinc nabius àcids, així que provaré amb ells, aviat hi haurà un motiu !!!!!

A continuació, només explica’m com va passar. Crec que tothom estarà interessat.

PD I hi ha pomes? .. Et convido a un "postre refrescant" més https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=157667.0

Sovint faig un pastís similar, i també principalment a l’hivern, quan vull alguna cosa saborosa i estiuenca, només amb nabius i nabius congelats, bullo la baia una mica amb sucre, ja que és àcida, però ara no ho sabia amb gerds i ho faré amb gerds