Pastís "Te amb nata i gerds": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís "Te amb nata i gerds"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
galeta de gasa:
rovell	4
sucre en pols	30 g
mel natural	1 cda. l.
oli de blat de moro inodor	50 ml
aigua calenta	80 ml.
te matcha instantani	1,5 culleradetes
farina	75 gr.
midó	25 gr.
una mica de sal
pols de coure	3/4 culleradetes
proteïna	4
sucre en pols	30 gr.
de 20 cm de diàmetre no greixis amb res i no tapis la part inferior!
crema:
crema 30-35%	250 gr.
sucre en pols	2 cullerades. l.
Xocolata blanca	50 gr.
crema (el contingut en greixos no importa)	30 gr.
melmelada de gerds per a la capa	100 g
per a decoració:
fulles de menta, gerds, flocs d’ametlla, te matcha. molla de xocolata negra.

Mètode de cocció

pastís senzill i sense pretensions de la meva galeta de gasa preferida, molt delicat, aromàtic i deliciós! és una llàstima que el color dels pastissos no quedés verd, però probablement es deu a la mel, tot i que el sabor només va guanyar gràcies a la seva incorporació.
galeta de gasa:
dissoldre el te en aigua.
batre els rovells amb sucre en pols, afegir la mel, tornar a batre, afegir oli i te, barrejar bé.
Tamiseu la farina, la sal i la pols de coure junts.
es combina amb la barreja de rovell de te, es barreja bé amb una espàtula.
batre les clares amb el sucre. en pols fins a pics estables i combinar en tres passos amb la barreja de rovell-farina doblegant de baix cap amunt i en cercle.
col·loqueu la massa en un motlle i coeu-la al forn preescalfat a 175-180 "durant 40-45 minuts, tenint en compte les peculiaritats del forn.
Traieu la galeta acabada del forn immediatament i gireu-la a la reixeta juntament amb el formulari.
completament fresc i alliberat del formulari.
tallar en 2 coques horitzontalment.
crema:
escalfar 30 ml. crema a 90 "i col·loqueu-hi els trossos de xocolata blanca, deixeu reposar 2-3 minuts i remeneu fins que quedi homogeni.
Muntar nata amb sucre. en pols fins que els pics siguin ferms a velocitat mitjana, afegiu-hi la xocolata desfeta i refredada i remeneu-la suaument amb una espàtula.
muntatge:
untar el pastís de fons amb una fina capa de melmelada, aplicar gairebé la meitat de la crema.
tapar amb una segona crosta, tapar la part superior amb la crema restant i decorar amb gerds, te i xips de xocolata, tapar els costats amb flocs d’ametlla.