Yapraki (fulles de raïm farcides)

[Salsa:]

Yapraki (fulles de raïm farcides)

Categoria: Plats de carn

Cuina: Jueu

Ingredients
Carn picada	400 g
Arròs	1/2 tassa
Fulles de raïm	500 g
Mongetes	1 tassa
Sal	1 culleradeta
Salsa de tomàquet	2 cullerades. l
Pebre, espècies	gust
Salsa:
Oli d’oliva	2 culleradetes
Salsa de tomàquet	1/4 tassa
Aigua	2-3 tasses
Suc de llimona

Mètode de cocció

• Bulliu les mongetes per endavant, podeu fins que estiguin mig cuites. Bullir l'arròs, barrejar-lo amb carn picada, sal, espècies, salsa de tomàquet. A cada fulla de raïm, posada amb les venes cap amunt, poseu-hi una culleradeta completa de carn picada i, bé enrotlleu la fulla com un cigar o bé plegueu-la en un sobre. Poseu les mongetes i el yapraki en un plat de forn per capes, començant i acabant amb les mongetes. Yapraki hauria d’estar atapeït! Aboqueu la salsa sobre tot perquè cobreixi tots els ingredients. Podeu posar-hi unes fulles de raïm per sobre. Tanqueu amb un rotllo o tapa i coeu-ho a 180 ° C durant unes 2 hores o fins que estigui tendre, afegiu suc de llimona al final. Diuen que els yapraki són més saborosos l’endemà, després d’escalfar ... no sé ... no ho he provat ... no estan a l’altura de l’endemà amb nosaltres

Hora de cuinar:

3 hores

Nota

* La història dels sefardites, és a dir, els jueus que vivien a l’Orient Mitjà, no és tan coneguda per la majoria de la gent com la història dels jueus asquenazites que vivien a Europa. La cuina sefardita s’assembla més a la cuina de l’Orient Mitjà.
Durant la Inquisició espanyola del 1492, quan els jueus es van veure obligats a convertir-se al cristianisme o a abandonar Espanya, molts jueus van fugir a diferents punts d'Europa. Els turcs de l’Imperi Otomà van donar la benvinguda als jueus que van arribar a l’imperi, perquè eren gent culta. El sultà Mehmet II deia en aquells anys: "Diuen que el rei d'Espanya és un home savi. Afirmo que és un ximple si expulsava els jueus. Els jueus eren professors, metges, poetes, banquers i van avançar l'economia espanyola". El sultà va enviar els seus vaixells per recollir els jueus i transportar-los a Turquia. Després d’establir-se a l’Imperi otomà, els jueus sefardites van conservar la seva antiga llengua espanyola, el ladino. Sota el govern de turcs, grecs i italians, els jueus sefardites van ser capaços de combinar la cuina local amb les tradicions de la cuina espanyola en un tot únic i conservar-les fins als nostres dies.

Com que estic provant activament la nova historieta de Brandyusha, hi vaig fer tots els passos, excepte els bullidors de mongetes. Primer, vaig bullir arròs al programa estàndard Krupa, després, després que la carn picada per al farciment estigués a punt i es formessin els yaprashki (vaig fer sobres), vaig posar tot en capes en un cassó de dibuixos animats, el vaig omplir de salsa i el vaig posar durant 2 hores a "Estofat".

Bé, en realitat! Mireu què mengen els metges a Moscou! Mash, on són les fulles del narval del raïm?

Les fulles de Toka i menjo com les erugues Les fulles les compro al mercat, on hi ha salinitat o a Auchan

Mash, no, bé, deliciós, és clar !!! Ho provaré ara mateix, i després em perdré, com hauria de ser !!!

El que vull dir ... Aparentment, el sultà va impulsar els jueus a favor de la causa, i no només així ... Jo, per descomptat, entenc que això és un sacrilegi per la meva banda, però quan vaig saltar, mai no ho vaig fer No ho era, llavors em perdonen ... Bé, dolma és, actual amb faves ... Potser, és clar, han fet alguna cosa més ...

Gan, no era el sultà qui conduïa, sinó el rei.
Puc eliminar ....

Què? Que valgui la pena !!! Doncs acabo de potryndet, i és tan deliciós, de debò!

Gan, no era el sultà qui conduïa, sinó el rei.

Sembla que estava molt inflat ...

Gashul, i era massa feble per visitar-lo per ... o per sota ..., de manera que el nadó hauria reduït la diferència

Sí, ja febles ... no mossegaran ... encara que sigui abans !!!

Bé, dolma és això, actual amb mongetes ...

Gash, pitjor que això, a Montenegro, el yapraki finalment pot ser a la manera dels nostres rotlles de col hohlyatsky nadius, en comptes de col blanca, la carn picada s’embolica amb rashtan, és una col tan, recorden les bardanes

però les fulles del raïm s’han de salar o escabetxar ... o es pot fer servir verd cru directament de la planta
digueu-me qui ho va provar amb cru o no cru ... Tinc un jardí ... tota mena de pensaments ... deixeu l'oca o mengeu-vos

[ira.z]

ira.z pot ser tal i tal. En un moment donat, em van donar fulles preparades d’aquesta manera: en èpoques seques es recullen i es plegen hermèticament, s’omplen bé en una ampolla de plàstic, s’emmagatzemen al soterrani durant molt de temps. Vaig fer amb ells, molt saborós. Intenteu preparar-los d’aquesta manera, com a mínim una ampolla, de sobte sortirà. M’agrada més amb fulles fresques, tindrà un gust agre tan agradable