Schnitzel picant: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Xarnisc picant

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Xernitzel de porc	4-5 unitats
oli vegetal	2 cullerades. culleres
sal, pebre acabat de moldre
mostassa	1-2 cullerades. culleres
pasta de tomàquet	1-2 cullerades. culleres
bombeta	3 unitats
greix	100gr
xampinyons / bolets del bosc	240 g
crema	250 ml
amanida de dent de lleó / julivert	200 g

Fregiu els schnitzels ràpidament pels dos costats. Poseu-ho en un plat en què coeu. Condimentar amb sal, pebre, raspallar amb mostassa i pasta de tomàquet. Gireu a l'altre costat i seguiu el mateix procediment.
Talleu la cansalada a tires, fregiu-la en una paella on s'ha fregit la carn, poseu-hi la ceba, fregiu-la fins que quedi tova. Poseu llard de porc i ceba sobre la carn. A sobre, poseu-hi bolets, julivert ben picat, aboqueu-hi nata. Es cou al forn durant 45-60 minuts.
Per a mi, pràcticament ha estat un misteri, envoltat d’obscuritats, del que volia dir el doctor Etker quan va escriure això:
"Llenceu amanida de dent de lleó i xampinyons sobre un colador, barregeu-ho amb nata i poseu-hi xarnicina", però no em vaig preocupar massa d'aquest tema, perquè no tinc amanida de dent de lleó ni en la millor primavera. No m’imagino el sabor d’aquesta amanida. Només els records de la infància del suc de dent de lleó es van llepar un dit. Amargor.
Per tant, sense dubtar-ho, vaig substituir la dent de lleó per julivert. Però fins i tot si pensés durant molt de temps, la dent de lleó no en creixeria. Avui fa molt de fred. Al matí eren les -15. Menjar d’hivern ... i d’hivern.