Gelea amb agar

Gelea amb agar

Categoria: En blanc

Ingredients
agar	5 g
taronja	2 unitats
plàtan	1 PC
llimona	1 PC
Maduixa	100 g
sucre	100 g
aigua	1 l

Mètode de cocció

• 1. Remullem 5 g d’agar en una mica d’aigua.
  
• 
  
• 2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi l’agar i coeu-ho a foc mig fins que es dissolgui. Tan bon punt es formi una massa líquida homogènia a la paella, reduïu el foc i coeu-lo 5 minuts més, sense deixar de remenar.
  
• 
  
• 3. Colar el líquid resultant i afegir-hi sucre.
  
• 
  
• 4. Premeu el suc de la llimona i la taronja i aboqueu-lo al líquid obtingut digerint l’agar d’agar.
  
• 
  
• 5. Talleu el plàtan a rodanxes fines i les maduixes ben rentades a rodanxes petites. Dividiu les rodanxes de plàtan i baies en 4 tasses.
  
• 
  
• 6. Aboqueu la gelatina quieta a les mateixes tasses i remeneu suaument per evitar aixafar les maduixes i els trossos de plàtan.
  
• 
  
• 7. Col·loqueu les tasses a la nevera per solidificar la gelatina.
  

M'encanta la gelatina d'agar.
Al principi, era cert que el problema era on aconseguir-ho, però després vaig trobar una botiga, ara tenim gelatina gairebé cada dia.

I el gust de l’agar em molesta, em fa olor de farmàcia i humitat, sí, de fet, no és d’estranyar, es tracta d’una pols d’algues

I el gust de l’agar em molesta, em fa olor de farmàcia i humitat, sí, de fet, no és d’estranyar, al cap i a la fi, es tracta d’una pols d’algues

Ho sento, però l’agar d’una farmàcia o “de Cradle”? La melmelada de la botiga també fa olor de farmàcia?

I m’agafa el gust de l’agar, em fa olor de farmàcia i humitat, sí, de fet, no és d’estranyar, al cap i a la fi, es tracta d’una pols d’algues

La mala qualitat probablement va quedar atrapada. L’agar no ha d’olorar ni degustar-se en absolut si està ben netejat.

L’agar no ha d’olorar ni tenir cap gust

No ho sé ... Potser tothom té una sensibilitat diferent a les olors i als gustos

I el gust de l’agar em molesta, em fa olor de farmàcia i humitat, sí, de fet, no és d’estranyar, es tracta d’una pols d’algues

L’agar és bo perquè no té olor, a diferència de la gelatina. Es va trobar que per comparar l’espessidor fabricat amb algues i ossos d’animals. Almenys per origen estic per agar. I el malví és real i hi fa melmelada i llet d’au ....... Faig excel·lents capes al pastís amb agar amb crema de llet i fruita i amb mató. Deu tenir mal agar.

Noies, ajudeu-me a aprendre a treballar amb agar, pliz. Puc fer-ho a l'aigua, però no funciona amb suc. Per exemple, vull fer una vena amb 1 litre de suc de taronja. Quines proporcions prendre, quina seqüència. I, el més important, és possible no bullir el suc en si mateix, de manera que les vitamines no es vegin amenaçades?