Blancs lactis

Blancs lactis

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	330 g
llet	180 ml
llevat fresc	4 g
mantega	25 g
sal	4 g
mel o melassa	1 cda

Mètode de cocció

• 1. Pasta: dissoleu el llevat en llet calenta i, barrejant-lo amb 200 g de farina, poseu-lo a fermentar durant 2,5 hores (el poso al forn amb la llum encesa).
  
• 
  
• 2. Massa: afegiu mel o melassa a la massa i afegiu 130 g de farina en diversos passos. Pastar a una velocitat baixa durant 3-5 minuts, fins que quedi suau. A continuació, afegiu sal i mantega fosa i continueu pastant a velocitat mitjana durant 5 minuts més.
  
• La massa es recull al pa en un parell de minuts després de la introducció de l’oli. Al final del pastat, la massa es torna elàstica. Deixeu-ho llevar 1 hora més.
  
• 
  
• 3. Formació: Dividiu la massa en dues parts iguals. Formeu 2 feixos de cada part, d’uns 15 i 20-22 cm cadascun, i deixeu-los reposar 5 minuts. Després, en un torniquet més curt, poseu una creu en una creu més llarga i feu dos girs d'esquerra a dreta. Gireu-lo 180 graus i emboliqueu l’altre extrem del paquet de la mateixa manera. Formeu la segona bobina de la mateixa manera.
  
• 
  
• 4. Demostreu 45 minuts i enforneu a 200 graus els primers 10 minuts. A continuació, baixeu la temperatura i deixeu-la preparada (10-15 minuts més). Abans de coure, unteu les bobines amb una barreja de llet i rovell.
  

El plat està dissenyat per

2 unitats. 250-260 g cadascuna

Programa de cuina:

forn

Nota

Els blancs són senzills. Es tallen bé, no s’esmicolen. Molt saborós amb mantega, melmelada, formatges durs i elaborats.
Bon apetit!

[Marinochka]

Marinochka, Vaig tornar a visitar-vos. Després d’haver conegut amb èxit els pans dels diumenges, vaig decidir buscar-vos alguna cosa més saborosa. Vull una cosa més rica i dolça. Va cridar l'atenció sobre aquesta recepta a causa del nom, en primer lloc. I miro la composició, de manera que és similar al diumenge, només les proporcions són diferents. Però hi ha alguna diferència de gust?

py. sy. O envieu-me una recepta de pa dolç de mantega per al forn

[Irochka]

Irochka, bona nit! La molla és lleugerament diferent en tecnologia de pastat i l’estructura de la molla és més densa.
I si voleu mantega, presteu atenció als panets taronja menta. Es poden fer simplement amb vainilla i la massa no és prou difícil i ràpida. Els rotllos són molt ventilats, no s’estancen durant molt de temps.