Bollos sense pes

Bollos sense pes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Kefir a temperatura ambient	125 g
Llet tèbia	125 g
Llevat fresc	20 g
Sucre	60 g
Farina	500-550 g
Ous (deixeu un rovell per lubricar)	2 unitats
Vanil·lina
Mantega, tova	50 g
Sosa	2 g

Mètode de cocció

Aquests panets són airosos com el plomí, lleugers, sense pes, amb una lleugera dolçor. Preparat a partir de massa freda. Es mengen en un instant. A l’original, no tenen res, com, per exemple, el pa de postres (per cert, si decidiu fer pa de postres a partir d’aquesta massa i no de panets, reduïu el sucre a 30 g i el llevat a 15 g).

Incorporeu el llevat a la llet tèbia fins que es dissolgui. Aboqueu el sucre, la sal, el refresc, la vainilla en un bol separat, remeneu fins que quedi homogeni. És millor agafar inicialment 500 g de farina, és millor afegir-la més tard del que serà massa. Els meus ous són grans, sense closca, de 60 a 63 g cadascun, la meva massa necessita exactament 550 g de farina.
Combineu ous i mantega tova. Recordeu que, de 2 ous, deixem un rovell per greixar els panets? Aboqueu el quefir a temperatura ambient a la massa.
Aboqueu la barreja de llevat de llet a la farina, barregeu una mica, aboqueu-hi la massa pastissera (mantega, ous ...). Pastar uns 10 minuts. El tsto acabat s’enganxa a les mans, però no s’hi queda. Després de la prova, la massa serà encara més manejable. Arrodonir.
Unteu lleugerament el bol de prova i la massa amb oli vegetal i deixeu-ho damunt la taula durant 30 minuts, tapat. Al cap de 30 minuts, poseu la massa a la nevera durant 2 hores (no aixafeu-la !!!). La massa ha de quedar bé durant aquest temps.
Si heu canviat els vostres plans: després de pastar, podeu posar la massa a la nevera durant 3-4 hores, però no més.
Escampeu la catifa o la taula amb oli vegetal, traieu la massa que ha pujat i enrotlleu-la en un kolbaska i, a continuació, dividiu-la en 12 parts (uns 85 g cadascuna). Desenvolupar. Unteu una mica amb oli vegetal, tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 5-10 minuts.
No espolsem la taula, si cal, només escorrem una gota d’oli sobre la taula i la fregem. Estireu el primer tros de massa en una capa fina i llarga, gireu-la, estireu-la una mica més i torneu-la a girar. L'amplada del llit ha de ser uns 8-10cm.
Gira el rotlle, pessiga la costura.

Per canviar, he afegit panses a una part, un farcit de rosella a la segona i he deixat la tercera sense res. Col·loqueu els panets en una paella en dues fileres de 6, amb la costura cap avall. Tinc una forma de 33 * 23 cm a la part inferior. Cobriu-ho amb paper d'alumini i deixeu-lo a temperatura ambient durant 50 minuts perquè pugi (o en un lloc càlid). Lubriqueu amb el rovell prèviament reservat, diluït amb 2 culleradetes. aigua.
Espolvoreu amb llavors de sèsam. Al cap de 5-10 minuts, ho posem al forn.
Enfornem a 190C durant uns 20 minuts. Els primers 15 minuts al centre, i després 5 minuts un nivell per sota (si el forn és elèctric). Deixeu refredar en la forma durant 5-7 minuts, i després sobre la reixeta.
Que aprofiti

El plat està dissenyat per

12 unitats

Quins bonics panets.

Tan maco)

Panets molt saborosos!

[Maroshka]

Maroshka, miracle recte !!!
Unes fotos d’alta qualitat que realment voleu mossegar un monyo!
Definitivament, ho repetiré als meus punts de llibre.
Gràcies per la bellesa !!!

[Maroshka]

No es poden coure aquests rotllets, perquè serà impossible no engolir-los tots sense sortir de l’estufa.
D’altra banda, tampoc no es pot coure, perquè això serà un delicte sens dubte, heu de provar aquest encant. I com ser-ho? Per esclatar ara o què?

Maroshka, llença!

Quins panets, gràcies per la recepta!
Ho vaig portar a.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, M'uneixo a tots els comentaris, només uns bollos meravellosos! Gràcies per la recepta!

Maroshka, un miracle!
Unes fotos d’alta qualitat que realment voleu mossegar un monyo!
Definitivament, ho repetiré als meus punts de llibre.
Gràcies per la bellesa

... Gràcies))) Aparentment, el fotògraf encara és viu en mi El marit va cridar els panets - una esponja, va dir que sí, ja que no ho són)))) són igual de suaus

[Maroshka]

Maroshka, Maro, M'uneixo a tots els comentaris, només uns bollos meravellosos! Gràcies per la recepta!

Cuinar per a la salut))) Crec que estaran deliciosos i amb algun tipus de farcit de xocolata)))

No es poden coure aquests rotllos, perquè serà impossible no engolir-los tots sense sortir de l’estufa.

no hi ha prou sucre))) perquè pugueu fer una mica, després anar a córrer))) Vaig donar "SOTA PINTURA" en dos ... bé, almenys al principi

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, i en massa fermentada, aquests rotlles no es couen? Recordo que teniu massa fermentada de Levito madre, de manera que si la poseu a la nevera al vespre i la poseu a la nevera per la nit, hauria de funcionar, oi? (Estic preparant la vostra recepta per a "Orelles d'elefant" a Levito, surt bé!)

i en massa fermentada, aquests rotlles no es couien? Recordo que teniu massa fermentada de Levito Madre, així que si la poseu a la nevera al vespre i la poseu a la nevera per la nit, hauria de ser, no? (Estic preparant la teva recepta per a "Orelles d'elefant" a Levito, surt bé

No he provat la massa fermentada, per ser sincer, sempre em fa mandra comptar la quantitat de massa fermentada en lloc de llevat, o la meva fórmula és difícil))) Crec que funcionarà si la prepareu per coure amb antelació