Tomàquets armenis

Tomàquets armenis

Categoria: Menjars i aperitius freds

Cuina: armeni

Ingredients
tomàquets marrons	1,5 kg
All	1 cap
pebrot vermell picant	2 unitats
coriandre	1 paquet
julivert	1 paquet
alfàbrega	1 branca
sal	0,5 tasses

Mètode de cocció

• Bullir 2,5 litres d’aigua amb 0,5 tasses de sal, afegir les fulles de llorer. Refredar.
• Mentre la salmorra es refreda, prepareu el farcit. Peleu els alls, traieu el canvi dels pebrots. Esbandiu el verd, talleu-ho tot finament.
• Renteu els tomàquets. Feu una incisió profunda a cadascun d’ells, que no arribi al final d’1 cm. Distribuïu el farcit sobre els fruits i col·loqueu-lo fermament a la incisió. Aboqueu-ho amb salmorra refredada, tapeu-ho amb un plat per sobre, poseu-hi una petita càrrega. Al cap de 3-4 dies, els tomàquets ja estan a punt.

Nota

Els tomàquets deliciosos s’obtenen amb un gust característic, tan caucàsic

col·lecció de receptes de la revista núm. 17, setembre de 2011

Tenen un aspecte preciós, apetitós

Bé, vaja - avui en poso d'altres similars d'aquí a 2-3 dies, ja veurem què passa

Bons tomàquets !! Ho faig cada tardor ... Normalment poso api dels verds, els va bé. I costen més, potser fins i tot abans de l’Any Nou.

[celfh]

celfh, Tanya, bonics tomàquets!
Tinc aquests tomàquets (només maduresa lletosa verda) que han sobreviscut fins a la primavera. Primer, a la nevera "extra" i, després, al balcó fresc, encara no han acabat. Estar d'acord amb nabiu posem com a mínim els tomàquets amb branquetes d’api, l’aroma i el gust seran extraordinaris.

Doneu a la noia de vosaltres, just avui he comprat 5 quilos de blau per a les albergínies de Lenochka en coreà, un joc complet per a l'adjika en escabetx, i demà també hauré de comprar tomàquets marrons i quan ho faci tot després de la feina

Lena, els teus ulls tenen por ...
No és massa aviat per tractar els tomàquets marrons? A la nostra zona, normalment no abans d’octubre. Descansa....

Així que, caram, ja estan estirats just sota l’entrada del quiosc, només els he mirat avui i ja fa fred, de sobte no hi seran a l’octubre

Lena, els teus ulls tenen por ...
No és massa aviat per tractar els tomàquets marrons? A la nostra zona, normalment no abans d’octubre. Descansa....

Així doncs, en el nostre temps ..... només teniu temps, els marrons s’han anat! Un parell de setmanes més ... i només farem alguns greens

Així que, caram, ja estan estirats just sota l’entrada del quiosc, només els he mirat avui i ja fa fred, de sobte no hi seran a l’octubre

Lenochka, compreu-lo, de manera que esperaran 1-2 dies, només escollir més ecològic, tenen la capacitat de mantenir-se al dia.

[EMPLENAMENT]

Noies, també faig aquests tomàquets en quantitats "no dignes" cada any. La recepta és una mica diferent ... Vull compartir-la amb la meva, potser a algú li agradarà. Tots els meus amics els estimen molt, fins i tot els porta a Alemanya amb ella (porta aquestes llaunes de 3 litres)!

1 cubell verd un tomàquet

EMPLENAMENT

200g de pebrot picant (en faig més)
250g d'arengades amb tapes
200gr d'all

SALMORADA

5l d’aigua
250gr de sal
250gr de sucre
250gr de vinagre

Feu una incisió als tomàquets o traieu-ne el mig, torceu el farcit en una trituradora de carn o trossegeu-lo en un robot de cuina. Col·loqueu bé el farcit als tomàquets. Plegar pots de 3 lt (capacitat diferent). Cobriu-ho amb salmorra calenta. Si el poseu en pots, el podeu tancar amb taps de niló per un de calent: costen un any o més.

[barbariscka]

Només a partir de verdures normalment poso api, és molt adequat per a ells. I costen més, potser fins i tot abans de l’Any Nou.

barbariscka, i només poseu api o també api?
I probablement es mantinguin dempeus durant molt de temps. Necessiten 3-4 dies fins que estiguin a punt.

Vull compartir amb vosaltres el meu, potser a algú li agradarà.

Kamusik , recepta genial!

No és massa aviat per tractar els tomàquets marrons?

Lenaaa, sí que han estat marrons tot l'estiu. País de tomàquets verds Vaig veure bonics tomàquets vermells al mercat del meu oncle. Tot i així, em va encantar, el vaig comprar, tot i que no són molt barats. I què? Àcid.

[ceifh]

ceifh
Poso només api, all i pebre i l’omplim amb la mateixa salmorra.
Tot i que sé que encara hi ha tanta combinació d’herbes: api, julivert, salat, alfàbrega, anet. Les branques d’anet sec encara es col·loquen a sobre i sota opressió perquè no surin.

Poso només api, all i pebre i l’omplim amb la mateixa salmorra.

i a la meva recepta, la combinació de coriandre, all i pebre dóna als tomàquets aquest gust molt caucàsic. mmmmmm .....

Crec que els tomàquets són molt saborosos ... Però el sabor caucàsic no sempre implica coriandre ... Al mercat de Geòrgia, els tomàquets es venen amb api, potser perquè no duren gaire amb el coriandre ... Tot i que el Caucas és certament gran i la varietat de sabors és molt gran i els tomàquets es declaren en armeni. Per menjar ara, serà molt saborós.

Lenaaa, sí que han estat marrons tot l'estiu. País de tomàquets verds Vaig veure bonics tomàquets vermells al mercat del meu oncle. Tot i així, em va encantar, el vaig comprar, tot i que no són molt barats. I què? Àcid.

Quina llàstima, Tanya, que van dispersar tothom "en taps", i la gent ara no veu fruites i verdures normals.
Els nostres tomàquets són senzills, la tardor és la més dolça i carnosa. Per tant, els Byrykh encara no s’han vist.

I els vostres tomàquets tenen un aspecte molt saborós.

Crec que els tomàquets són molt saborosos ... Però el sabor caucàsic no sempre implica coriandre ...

aquesta és la meva associació, independentment del nom, per alguna raó, el coriandre és el Caucas.

Quina llàstima, Tanya, que van dispersar a tothom "en taps", i la gent ara no veu fruites i verdures normals.
Els nostres tomàquets són senzills, la tardor és la més dolça i carnosa. Per tant, els Byrykh encara no s’han vist.

Per descomptat, hi ha un problema amb les majúscules, no hi ha georgians ni armenis. Però un lloc sagrat mai no està buit. Al meu entendre, Azerbaidjan mana. Potser m’equivoco, però òbviament no els eslaus. Però no venen tomàquets, sinó rars fems.
Però sí que vam menjar un tomàquet de qualitat. Durant dues setmanes sense descans a la casa de Zhytomyr va viure
Els de la foto són Vladimir, invernadero

Eren mandrosos ... solien portar la seva pròpia exclusivitat, per dir-ho d’alguna manera, però ara acudeixen als magatzems i venen amb el seu suplement.
També tenen gairebé tots els mercats del nostre país, només la "màfia azerbaidjana". No comercien amb res, ja que tenim alguna cosa a comprar per a ells. Fins i tot la magrana és rara per les seves vores.
Els vilatans i residents d’estiu ens ajuden durant la temporada.

I el fet que el coriandre sigui el Caucas és cert. En cap altre lloc es menja tant. És cert que aquí (almenys a la meva ciutat) el dispersen tan ràpidament (de vegades no tinc temps de comprar-lo al mercat local), la gent es va enamorar.
Salo aquests tomàquets amb coriandre i api junts. Hi ha una recepta en algun lloc. Per a qualsevol cosa resulta deliciós!

Ha passat un any: ha començat una nova temporada de collita ...
La vaig portar als contenidors de hàmster ...
Hauré de provar de fer-ho ...
Gràcies per la recepta!

I faig el mateix, només salant en sec, sense adob, i sal al farcit. Molt dolços!

Bé, una recepta molt interessant! Per cert, els tomàquets del jardí estan cremant, cal triar els marrons. Moltes gràcies per la recepta!